Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Торт "Сугроб"
[показать]
Понравился рецептик тортика.Спешу поделиться!
Вам потребуется: на 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 1,25 стакана сахара, 3 крупных яблока, ванилин, соль, сода.
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Армянсая бастурма от Изабеллы
Готовим бастурму на Новый Год! Времени на эту вкуснятину уходит уйма,но результат того стоит! Приготовленная своими руками бастурма-это совсем не то,что продают на рынке.Так что запастись надо терпением!
Бастурма представляет собой куски говядины, пропитанные солью, запресованные, покрытые слоем острой заправки (чаман) и высушенные на воздухе. Подают как холодную закуску в очень тонкой поперечной нарезке.
Приготовление бастурмы
Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрезать на куски длиной 30 см, шириной 12 см и толщиной 6 см. Куски мяса уложить рядами в посуду, пересыпать солью, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова оставить на 2 дня.
Затем мясо слегка обмыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке.
Подготовленное мясо положить рядами на застланный пористой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а на нее какую-либо тяжесть. Оставить на 5 часов, затем сменить ткань и оставить еще на 12 часов. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).
Берем чаман(это голубой пажитник), чеснок очистить и растолочь. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешать и добавить воду, чтобы смесь имела консистенцию жидкой сметаны. Куски обсушенного мяса покрыть тонким слоем подготовленной смеси, уложить рядами в емкость и выдержать 4 дня. После этого мясо вынуть, вновь покрыть смесью, уложить в посуду и выдержать 3-4 дня.
Эту операцию повторить 3 раза. Подготовленное мясо вынуть и развесить в тени для просушки в течении 10 дней.
Ингредиенты : На 10 кг. говядины (без костей): 600 гр. чеснока, 1 кг. соли, 500 гр. чамана, молотый красный перец по вкусу ,(добавить нужно немало):)
Бастурма готова,если мясо внутри сухое,без влаги.
Хранить такую бастурм можно очень долго.Это одна из самых любимых закусок на армянском столе.
[450x337]
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Яблочно-творожный пирог от fiery_ph0enix
Для теста: 2 ст. муки, 125 масла, 0,5 ст. сахара, 1 пакетик разрыхлителя, растит. масло для смазывания
Для начинки: 2 яйца, 1 ст. сахара, 200 гр. домашнего творога, 100 гр. сметаны, 4 крупных яблока твердых сортов, щепотка корицы, мята для украшения по желанию
1. Муку просеять, выложить порезанный кусочками маргарин, сахар, разрыхлитель. Порубить все ножом и лучше всего растереть пальцами, чтобы получилась крошка.
2. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими кубиками. Если творог твердый, то прокрутить его через мясорубку. Взбить 2 яйца с сахаром, добавить творог, сметану и перемешать все миксером. Соединить творожную массу с яблоками, добавить корицу и аккуратно перемешать.
3. Форму для выпечки выстлать бумагой для выпекания, смазать маслом. Выложить половину теста-крошки, чуть прижать руками. Сверху выложить начинку, разровнять. Затем снова слой теста и чуть прижать.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 170 градусах в течении 50 минут (у меня выпекался гораздо дольше).
5. Готовый пирог украсить листиками мяты и подавать в любом виде, горячем или холодном.
Яблоки можно заменить на распаренные сухофрукты.
[699x466]
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
Ликер яичный "Адвокат"
Этот ликер используется также для изготовления различных кремов -наполнителей тортов.
Ликер яичный "Адвокат"
- 6 желтков
- 250 г сахара
- 1 ракетик в
- 250 мл спита250 мл несладкой сгущенки
- 250 мл несладкой сгущенки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желтки, сахар, ваниль размешиваем на водяной бане до однородности. Затем, не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем молоко и спирт. Еще чуть прогреваем. Затем переливаем сквозь ситечко и воронку в бутылки, укупориваем и оставляем остывать.
http://www.gotujmy.pl/likier-jajeczny-adwokat,przepisy,34737.html
Для кремов лучше делать на водке - 250 мл водки вместо спирта.
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Королевская пицца
Королевская пицца
[600x450]
Это не рецепт пиццы,а еще один способ разделки...И к тому же брать руками кусочек пиццы при такой разделке очень удобно -пальцы не пачкаются начинкой...Тесто можно взять любое для пиццы и начинку по своему вкусу.
Тесто я делала вот по этому рецепту- http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/358E2B95EF7A4275.html
Я сделала тесто в хлебопечке,половину убрала в морозилку,а вторую половину тонко раскатала в большой круг,в центре сделала надрезы,а по диаметру смазала смесю из кетчупа и майонеза и положила начинку.Начинка у меня сегодня - шампиньоны жаренные с луком,ветчина,помидоры,приправа для пиццы,соль и сыр.
[600x450]
Затем уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается типа короны
[600x450]
Выпекаем при 180 градусах до легкого зарумянивания теста
[600x450]
Вынимаем из духовки ,зовем всех к столу и нарезаем пиццу на кусочки,чтобы на каждом кусочке сверху был уголок.
[600x450]
Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/74ED70C2E2D0308B.html
Серия сообщений "пицца бутерброды":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Маленькие пиццы
...
Часть 22 - пицца "Uno momento"
Часть 23 - пицца...много
Часть 24 - Королевская пицца
Часть 25 - Хлебные стаканчики
Часть 26 - пицца народная
...
Часть 39 - Вариации на тему "пиццы".
Часть 40 - диетическая кабачковая пицца.
Часть 41 - Горячие бутерброды
Это цитата сообщения dgidjaloza Оригинальное сообщение
Отбивная в тесте
Отбивная в тесте
- Мясо (свинина, курица)
- Вода (кипяток для теста) — 300 мл
- Мука (+ 1 ст.ложка для теста) — 300 г
- Масло растительное (для теста + масло для жарки) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (тертый, для соуса) — 100 г
- Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Сырный кекс с курицей
Прекрасная несладкая выпечка к празднику!
Продукты:
- куриное филе (грудка) 500 гр
- сливочное масло 150 гр
- яйца 4 шт
- сметана 200 гр
- пармезан 100 гр (натереть в тесто)+ 50 гр для посыпки
- базилик листья горсть
- соль, перец, паприка, приправы по вкусу
- разрыхлитель 2 чайные ложки
- мука 1 полный тонкий стакан
Начинаем с разделки филе. Его моем, режем на тонкие длинненькие кусочки,
обжариваем с приправами на сливочном масле, для чего нам потребуется 50 гр масла
Мясо солим, добавляем приправы
Мясо обжарено
Потом начинаем готовить тесто. Все яйца сразу соединяем с очень мягким или растопленным сливочным маслом. Его у нас как раз осталось 100 гр.
Потом добавляем сметану и паприку, около чайной ложки
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Медальоны из перцев и помидоров
Медальоны из перцев и помидоров [показать]
Время приготовления: 15 мим. + 3 часа
Способ приготовления:
1. Лук вымыть, обсушить и измельчить. Нарезать колбасу очень мелкими кубиками, перемешать со сливочным маслом, сыром и луком.
2. Перцы и помидоры вымыть. Срезать с овощей верхушки и удалить сердцевину. Плотно уложить в овощи приготовленную начинку. Поставить в холодильник на 3 - 4 ч. Перед подачей на стол нарезать фаршированные овощи тонкими ломтиками выложить на блюдо.
На 6 порций:
400 г колбасы салями
150 г сливочного масла
150 г тертого сыра пармезан
1 пучок зеленого лука
2 зеленых сладких перца
2 больших помидора
http://mirokru.ru/blog/medalony_iz_percev_i_pomidorov/2010-08-17-636
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закуска «Кукуруза»
Часть 2 - эклеры с салатом
...
Часть 98 - Жюльен с курицей и грибами
Часть 99 - Горячий салат
Часть 100 - Закусочка вкусная
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Пироженые из печени.
[600x450]
А всё,как всегда очень просто! Не стану заострять внимание на рецепте (все знают рецепт приготоления оладушек из печени), а хочу обратить внимание на оформление. Нам понадобится : собственно,сами оладушки, намазка из майонеза и чеснока и то,чем вы хотите украсить(у меня морковь и сыр - тёртые).
Это цитата сообщения Karmelac Оригинальное сообщение
Ютазы - уйгурской кухни.
[699x465]Это тесто для ленивых хозяек и хорошее блюдо для тех, кто постится. Но вы можете и другую использовать начинку - на ваше усмотрение.
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Мясо под шубой
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Камасутра по-бурятски или позы по-русски от nonfocus
Любому мало-мальски европейско-московскому джентельмену, при упоминании слова Позы, приходят фантазии, с ярко выраженными фрейдисткими последствиями. И это очень странно! Потому как у меня это слово с самого детства ассоциируется только с одной фантазией. И та кулинарная! Может я и странный, но однако же все кто когда то побывал хоть раз в Бурятии и едал настоящего Омуля, да еще и свежесоленого… мм…. о чем это я? Ах да.. Так вот, любой настоящий бурят вам скажет, что Позы к сексу не имеют никакого отношения!
Рецепт
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Камасутра по-бурятски или позы по-русски от nonfocus
Любому мало-мальски европейско-московскому джентельмену, при упоминании слова Позы, приходят фантазии, с ярко выраженными фрейдисткими последствиями. И это очень странно! Потому как у меня это слово с самого детства ассоциируется только с одной фантазией. И та кулинарная! Может я и странный, но однако же все кто когда то побывал хоть раз в Бурятии и едал настоящего Омуля, да еще и свежесоленого… мм…. о чем это я? Ах да.. Так вот, любой настоящий бурят вам скажет, что Позы к сексу не имеют никакого отношения!
Рецепт
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Харисса.
В супермаркетах часто вижу баночки с хариссой. Покупать не решалась - не знаю вкуса, а цена кусается. Поискала в интернете. Нашла несколько рецептов. Выбрала для себя оптимальный набор ингредиентов. Приготовила. Осталась довольна.
Хорош соус не только тем что - приправа к готовым блюдам, отличная добавка в маринады для курицы, мяса, шашлыка, запеченных овощей.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Запеканка " Ленивые голубцы"
Запеканка " Ленивые голубцы"
Так захотелось ленивых голубцов ,уже все продукты приготовила( мясо перекрутила,рис отварила) и облом [показать] ,нет капусты.В магазин бежать поздно и тут мне на глаза попался кабачок [показать] .Стоп ,а если вместо капусты кабачок добавить? [показать] Вот так спонтанно у меня и получилось это блюдо. [показать] Правда в последний момент решила не голубцами ,а запеканкой сделать( рис немного переварила).Что хочу сказать,запеканка вышла очень вкусная ,мои у меня добавки еще просили. [показать] Советую и Вам попробовать.
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Шпротина в томатине )
На самом деле всё очень просто, томат разрезать пополам, сердцевину вынуть ложкой и полученную чашечку можно наполнять, чем угодно. У меня половинки "наполнились" сыром, яйцом и чесноком. Натертые продукты я засыпала сразу в чашечки, чтобы салат внутри томата получился, ну более пушистым что ли.
А вот декор нагло сплагиатен у
Хозяюшка-Наденьки с ее замечательного салата "Рыбки в пруду" [400x303]
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Печенье «Сумочки»
[400x300]Пока маленькая доченька моя спала днем, наделала я таких печенек. Когда делала, думала, что это "корзиночки". Но когда доча проснулась и пришла на кухню, увидела и говорит - "сумка". Устами младенца глаголит истина и так "корзинки" стали "сумками"
[показать] . А сумочка не пустая, там женские секреты [показать] . Тесто:
1 стакан творога
200 г сл. масла или маргарина
1,5 стакана муки
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
ванилин
Яйцо для смазывания
Сахарная пудра для посыпки
http://forum.say7.info/topic40898.html
Джем или варенье, орешки, сахар, корица для начинки (по желанию)
Масло растереть, добавить протертый творог, муку, соль, сахар и ванилин, тщательно размешать. Полученное тесто положить в холодильник на 1 час. Потом раскатать в пласт, вырезать кружки и обрезать таким образом
В серединку положить начинку. Я ложила чуть-чуть варенья и смесь орешков, корицы и сахара (осталась от прошлой выпечки)
Серединку отвернуть и прижать к нижней половинке таким образом
Сумки смазать яйцом
И выпекать несколько минут. Получилось 2 противня сумочек. Готовые посыпать сахарной пудрой
Тесто получается как слоеное. Вот пример того, что хранилось в одной из сумочек (небольшой багаж
[показать] )Сумочки летят как семечки
[показать] ! Угощайтесь [показать] !
Это цитата сообщения НАТАЛЬЯ_КАРНАУХОВА Оригинальное сообщение
Капуста по-корейски
[300x300]Капуста по-корейски
Ингредиенты для "Капуста по-корейски"
Капуста белокачаная — 2 шт
Морковь ( крупная) — 1 кг
Перец красный (молотый) — 2-3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Рецепт "Капуста по-корейски"
1. Морковь натираем на крупной терке, добавляем красный горький перец и перемешиваем. Начинка готова.
2. Разбираем кочан капусты на листья. (я для этого держу капусту на пару)
3. Заворачиваем начинку в листья - как голубцы.
4.Плотно укладываем в банку. Заливаем рассолом: на литр кипяченной воды - 2 ст. ложки соли.
1-2 дня банка с капустой стоит при комнатной температуре, потом убрать в холодильник.
Через 1,5 недели капуста готова.
При употреблении так называемые "голубцы" порезать, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, заправить растительным маслом. Вот закусон!
