http://receptpoisk.ru/recept/2370

[417x298]

Ингредиенты

Гусь  1 шт

Яблоки 3-4 шт ( желательно кислые )

Чернослив 200 гр ( без косточек )

Хлеб бородинский 3-4 кусочка ( или ржаной )

Соль поваренная по вкусу

Приготовление рецепта:

Яблоки очистите от шкурки, удалите сердцевину и разрежьте на 4 части хлеб, желательно вчерашний, нарежьте кубиками и добавьте к яблокам и черносливу.

Гуся опалите, промойте, обсушите посолите гуся с снаружи и внутри, заверните в пищевую пленку и оставьте минут на 20 для просаливания.

Заложите начинку во внутрь и зашейте кривой иглой.

Поместите гуся в духовку на решетке спинкой вниз, не забудьте вниз поставить поддон с водой.

Жарьте 1 час при 200 градусов, а затем гуся переверните, полейте выделяющимся соком и жарьте еще 1.5 -2 часа (в зависимости от размера) до образования золотистой корочки.

Не спешите вынимать блюдо из духовки после выключения - дайте Вашему шедевру "подумать" в тепле.

Вот такая красота у нас получилась!!!

Кулинарными ножницами разрезаем гуся на порционные куски и подаем с зеленью.

Приятного Вам аппетита!

http://receptpoisk.ru/recept/2139

[417x298]

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с 1.5 кг

Вода питьевая 2 стакана

Соль поваренная 2 чайных ложки

Масло подсолнечное 100 мл

Картофель 1 кг

Лук репчатый 500 гр

Сало 200-300 гр

Перец черный молотый по вкусу

Яйцо куриное 1 шт

Приготовление рецепта:

Замешиваем тесто как на пельмени из воды, соли и муки.

Даем ему минут 15 отдохнуть.

Лука должно быть много, можно сократить объем картофеля и увеличить количество лука.

Режем его четвертинками или полукольцами.

Сало измельчаем на мясорубке или в блендере.

Картофель режем мелкими кубиками.

Все перемешиваем, солим, хорошенько перчим.

Тесто тонко раскатываем в большой пласт, прямо рукой смазываем растительным маслом.

Скатываем этот пласт в рулет, сминаем в ком, снова раскатываем, смазываем маслом и скатываем в рулет - это сделает тесто слоеным и красивым при выпечке.

Если процесс ну очень нравится - его можно еще повторить.

Но и двух раз вполне достаточно.

Рулет режем на кусочки 4-5см длиной.

Раскатываем из них довольно большие лепешки и выкладываем на середину начинку.

Делаем треугольные самсы, выкладываем их на пергамент и смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в нагретой духовке до золотистого цвета.

Такие самсы можно делать с мясом или тыквой.

Приятного Вам аппетита!

Кажется, у меня открылось "второе дыхание" для закрывашки. Так вот на этом втором дыхании захотелось мне попробовать что-то новое. И в число этого вошел салат-соус "Анкл-Бенс". Рецепт уже и не помню где нашла. Так что пусть автор идеи не обессудит.

Делюсь с вами, ибо это блюдо того стоит )))

На 5 литров: 2 кг кабачков, 2,5 кг помидоров, 200 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 2 ст. ложки соли с верхом, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 100 г 9%-ного уксуса.

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.

И вот что у меня получилось

[520x377]

Хочу сделать маленькую поправку -  меня вышло 4,5 литра. Очень вкусно: и как отдельное блюдо, и как соус к мяску, и как салат к картошке-кашке.

Очень советую попробовать!

P.S. Леночка, в принципе, это для тебя ))))

http://mir-salatov.com/praznichnie_leshiy.html

[469x418]

Ингредиенты:

1 шт куриная отварная грудка,

400 г шампиньонов,

2 шт лука,

3 шт вареных яйца,

100 г твердого сыра,

0,5 ст молотых грецких орехов,

майонез.

Приготовление:

Шампиньоны, лук порезать, пожарить по отдельности.

Грудку порезать кубиками, яйца отварить, потереть на крупной тёрке, сыр потереть на крупной тёрке, добавить орехи, заправить майонезом, перемешать.

На плоское блюдо поставить в центр стакан или бутылку, выложить наш салат и немного придавить его.

Затем очень аккуратно вытащить стакан и украсить.

Украшаем наш салат зеленью и цветочками из маслин.

http://mir-salatov.com/praznichnie_gribok.html

[407x403]

Ингредиенты:

400 г грибов,

1 луковица,

3 вареных яйца,

3 отварного картофеля,

майонез.

Для украшения:

1 вареная морковь,

1/2 помидора,

оливки,

зелень.

Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить на сковороде с луком.

Картофель натереть на крупной терке.

Белок и желток по отдельности натереть на средней терке.

Выложить на плоское блюдо в форме гриба:

1 слой - картофель;

2 слой - грибы с луком;

3 слой - желток;

4 слой - майонез;

5 слой - белок.

Для украшения шляпки используем тертую морковь, божья коровка из половинки помидора и оливки.

Травка из зелени и оливок.

http://mir-salatov.com/praznichnie_krabov_zvezda.html

[488x452]

Ингредиенты:

250 г крабовых палочек,

1 баночка кукурузы,

5 яиц,

3 ст.лож. варёного риса,

1 луковичка,

майонез.

Для украшения:

150 г крабовых палочек,

зелень.

Приготовление:

Крабовые палочки, яйца и лук порезать небольшими кубиками, добавить остальные ингредиенты и всё смешать.

Выложить салат в форме звезды. Украсить салат порезанными крабовыми палочками и зеленью.

http://mir-salatov.com/praznichnie_romashkov_pole.html

[515x465]

Ингредиенты:

1 банка горбуши (консервы),

без жидкости,

300 г отваренного риса,

3 луковицы,

1 большая морковка,

1 большой огурец,

майонез,

листья салата,

соль.

Для украшения:

зелень укропа,

4 вареных яица.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке и обжарить, лук и огурец мелко порезать.

Горбушу размять вилкой.

Для выкладки этого салата необходимо широкое плоское блюдо.

Салат выложить слоями , каждый слой промазывая майонезом:

-рваные листья салата,

-рис,

-горбуша,

-лук,

-морковь,

-огурец.

Украсить салат ромашками.

Сделать ромашки: лепестки из белков яиц - порезав их соломкой, серединки желток на мелкую тёрку.

Из укропа сделать листики.

http://mir-salatov.com/praznichnie_morsk_zvezda.html

[526x458]

Ингредиенты:

4 шт отварного картофеля,

200 г твердого сыра,

200 г семги,

2 вареные моркови,

3 вареных яйца,

1 свежий огурец,

майонез,

соль.

Для украшения:

40 г красной икры или ее заменитель,

3 оливки,

3 крабовые палочки,

1/2 лимона, зелень.

Приготовление:

Сыр, картофель, яйца натереть на средней терке.

Морковь натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Семгу нарезать небольшими кусочками.

Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо.

Салат выкладывается слоями в форме звезды, слегка придавливая, каждый слой промазывая майонезом с морковкой:

1 - картофель,

посолить,

2 - сыр,

3 - семга,

4 - яйца,

5 - огурец.

Далее по желанию произвольно украшаем салат.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117005

[673x378]

Даже простой винегрет может выглядеть красиво!

Продукты:

Вареный картофель - 4 шт.

Вареная свекла - 2 шт.

Вареная морковь - 2-3 шт.

Соленый огурец - 3-4 шт.

Квашеная капуста - 150 гр.

Консервированный зеленый горошек - 1 банка

Репчатый лук - 1 шт.

Масло растительное - по вкусу

Традиционный винегрет: порезать все овощи кубиками и заправить растительным маслом.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116764

[673x378]

Замечательный салат, который подойдет к любому празднику.

Продукты (на 4 порции):

Куриная печень - 300 г

Шампиньоны (жареные с луком) - 300 г

Яйца (вареные, измельченые) - 3 шт.

Сыр твердый (тертый) - 100 г

Майонез по вкусу

Выкладываем слоями:

вареная куриная печень,

жареные грибы с луком,

вареные яйца,

тертый сыр.

Каждый слой смазываем немного майонезом.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117103

[673x504]

Легкий салат с апельсинами и курицей украсит любой стол...

Продукты (на 4 порции):

Куриный копченый окорочок 200 гр.

Корейской моркови

3-4 вареных куриных яйца

1 апельсин

100 гр. твердого сыра

Майонез

Выложить салат с копченой курицей слоями:

куриный окорочок (соломкой),

корейская морковь,

апельсин (очистить от кожуры и порезать кубиками),

яйца (кубиками),

сыр (на крупной терке).

Каждый слой немного смазать майонезом.

Вариант оформления салата слоеного с курицей и апельсинами на фото.

http://my.mail.ru/community/hrum-hrum/3A0B3419346396C5.html

[600x450]

[600x478]

Немного другое оформление, порционная подача и наши старые знакомые снова в главных ролях на праздничном столе))) .

Чайные чашки выстилаем пищевой пленкой, аккуратно выкладываем ломтик сыра и на него уже салат.

Чашку переворачиваем, пленку снимаем и украшаем салат перышком лука и фигурками из овощей.

Приятного аппетита!!

http://supercook.ru/decoration/decoration-01b.html

[507x480]

Ингредиенты:

• 300 г копченого мяса,

• 4 луковицы,

• 150 г сыра,

• 2 моркови,

• 5 яиц,

• 2 зубчика чеснока,

• майонез.

Для оформления:

• морковь,

• редис,

• свекла, отваренная с добавкой уксуса (3-4 ст. л. уксуса на литр воды),

• зелень.

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой.

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, морковь нарезать соломкой и также обжарить.

Яйца взбить и пожарить блинчики, а когда остынут, нарезать соломкой.

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом с чесноком и хорошо перемешать.

Выложить в салатник и покрыть сверху тертым сыром.

Затем украсить, сделав из овощей "анютины глазки" (редис, морковь, красная капуста - см. фото) и добавив листики зелени.

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/6579

[608x354]

Ингредиенты:

Скумбрия консервированная - 1 банка

Сыр твердый - 150-200 г

Яйца - 2 шт.

Помидор - 2 шт.

Зеленый лук

Майонез

Инструкция:

Отварные яйца натереть на крупной терке, сыр на мелкой.

Помидоры и лук мелко порезать.

Скумбрию без жидкости размять вилкой.

На плоское блюдо установить кольцо от разъемной формы.

Выкладывать салат слоями:

сыр-яйца-зеленый лук-рыба-сыр-помидор.

Слои промазывать майонезом.

Дать пропитаться пару часов и подавать.

Очень вкусный салат получился!

Приятного аппетита!

http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0264.shtml

[400x342]

Здесь мы расскажем, как приготовить праздничное заливное из языка.

Для начала надо сварить язык или купить уже готовый варено-копченый.

Затем приготовить желатин: 10 г (эт опримерно столовая ложка) залить половиной стакана горячей воды, дать набухнуть до прозрачного цвета крупинок.

Затем воду слить и залить 2 стаканами горячего бульона, довести до кипения и немного охладить.

Чем вкуснее бульон, тем вкуснее получиться заливное.

Если бульона нет, то можно воспользоваться кубиком растворимого бульона.

Также обычный желатин можно заменить быстрорастворимым желатином, его сейчас продают в супермаркетах.

Пока разведенный в бульоне желатин для праздничного заливного немного остывает, приготовим порционные розетки или пиалы.

Лучше взять прозрачные розетки, блюдо получиться эффектнее.

На дно каждой розетки наливаем по 1 столовой ложки бульона с желатином и даем застыть.

За это время готовим начинку для заливного.

Язык, который мы заготовили заранее, нарезаем соломкой.

Цветной болгарский перец - также нарезаем тонкой соломкой.

Черные маслины без косточек, нарезанные кольцами, веточка укропа, тонкая долька яйца или огурчика, лимона - все подойдет.

Укладываем эту начинку на схватившийся нижний слой и заливаем бульоном.

Переносим в холодное место и даем хорошо застыть.

Подаем праздничное заливное в порционных розетках, которые устанавливаем на мелкие тарелки, оформленные льняными салфетками.

Состав:

Половина маленького варено-копченого или вареного язычка

Бульон мясной или куринный - 2 стакана

Желатин - 10 г

Перец болгарский - половина

Маслины черные - 15 штук

Вареное яйцо - половина

Огурец - несколько тонких долек

Зелень укропа

Из такого количества продуктов получается примерно 6 порций заливного, но, конечно же, все зависит от размера розеток или пиал.

Приятного аппетита!

http://www.pechenuka.ru/news/category/prazdnichnye...o/#ajax/salat-obzhorka-recept/

[500x402]

Салат с оригинальным названием «Обжорка» приготовить достаточно просто, нужно только немного времени и сил. Как и большинство салатов, основным ингредиентом в «Обжорке» является куриное мясо, которое замечательно сочетается и другими ингредиентами: черносливом и грибами. Корейская морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. Салат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно.

Приготовление рецепта Салат «Обжорка»:

1) Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.

2) На сковороду налить немного растительного масла, нагреть и выложить шампиньоны, обжарить около 5 минут, посолить и поперчить.

3) Копченное куриное мясо отделить от костей и нарезать на мелкие кубики.

4) Свежие огурцы помыть и нарезать также мелкими кубиками.

5) С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить.

6) Чернослив помыть под проточной водой и нарезать.

7) Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом.

8) Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом.

9) Затем выложить и другие ингредиенты в следующей последовательности: обжаренные грибы, свежие огурцы, корейская морковка. Все слои также надо смазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно снять формочку и переложить салат на порционную тарелку. Украсить готовый салат зеленью, поставить в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался и охладился.

Ингредиенты для рецепта Салат «Обжорка»:

200 гр. свежих шампиньонов,

150 гр. копченного куриного мяса,

80 гр. корейской морковки,

80 гр. чернослива,

150 гр. свежих огурцов,

150 мл майонеза,

растительное масло,

перец,

соль,

зелень.

http://www.priyatnogo.com/3131-novogodnijj-recept-khrustjashhejj-utki.html

[522x400]

Ингредиенты для хрустящей утки:

утка - 1 штука

чеснок - 2 зубчика

мёд - 1 столовая ложка

вода - треть стакана

сливки - полстакана

соль

чёрный молотый перец

подсолнечное масло - для смазывания противня

Способ приготовления хрустящей утки:

Хорошо помойте утку, удалите лишний жир, обдайте кипятком и обсушите её.

Почистите чеснок, помойте и измельчите с помощью чесночницы.

Потом натрите утку солью, перцем и чесночной массой.

Зашейте отверстие утки ниткой.

Влейте через отверстие шеи сливки и выложите утку на противень, заранее смазав его подсолнечным маслом.

Свяжите ножки утки.

Выпекайте её в духовке, разогрев её до температуры 170 градусов 2,5 часа, время от времени переворачивайте и поливайте утку выделившимся жиром.

Разведите водой мёд и перемешайте.

Выньте утку из духовки, смажьте её поверхность раствором мёда и выпекайте при температуре 180 градусов около 10 минут.

Через каждые 10 минут смазывайте утку раствором мёда ещё 2 раза.

Когда утка приготовится и покроется румяной корочкой, достаньте её из духовки, выложите на блюдо, слегка остудите и можете подавать на стол.

http://www.priyatnogo.com/3108-recept-indejjki-s-orekhami.html

[613x480]

Ингредиенты для индейки с орехами:

индейка - 1 штука

грецкие орехи - 400 гр.

говяжья печень - 400 гр.

яйца - 2 штуки

белый хлеб - 100 гр.

молоко - полстакана

подсолнечное масло - для жарки

Способ приготовления индейки с орехами:

Помойте печень, нарежьте её небольшими кусочками и жарьте на раскалённом подсолнечном масле, пока она не приготовится.

Потом остудите и перекрутите печень на мясорубке.

Затем размочите в молоке ломтик хлеба и отожмите его.

Ошпарьте кипятком ядра грецких орехов, снимите кожицу и измельчите в крошку.

Соедините в миске печёночную массу с хлебом, орехами, яйцами, молоком, в котором размачивали хлеб, и всё хорошо перемешайте.

Потом помойте выпотрошенную индейку и начините её приготовленной массой.

Зажарьте индейку в духовке, разогретой до 180 градусов.

Когда она будет готова, выложите её на блюдо и можете подавать на стол.

http://www.say7.info/cook/recipe/468-Ruletiki-iz.html

[640x480]

Ингредиенты

2 больших баклажана

100-150 г ветчины

300 г помидоров

150 г моркови

соль

растительное масло

Рецепт приготовления

С начинкой для этих рулетиков можно экспериментировать бесконечно.

Вкусно будет и с овощами, и с фаршем, и с сыром и т.д.

Из указанного количества ингредиентов получается около 10-15 рулетиков.

Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.

Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Помидоры мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Ветчину нарезать небольшими брусочками.

Обжарить морковь на растительном масле.

Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить.

Остудить. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.

На баклажаны выложить немного начинки.

Выложить ветчину. Свернуть рулетик.

Приятного аппетита!

http://www.say7.info/cook/recipe/810-Farshirovannyie.html

[640x480]

Ингредиенты

30-35 шт. помидорок черри

начинка № 1:

1 яйцо

50 г отварных креветок

1 ст.л. Альметте

соль

перец

начинка № 2:

2 ст.л. Альметте

базилик (или укроп, петрушка)

соль

перец

начинка № 3:

авокадо

50 г слабосоленой семги

1 ст.л. Альметте

Рецепт приготовления

Такие помидорки - прекрасная закуска.

Готовятся легко и просто. На праздничном столе выглядят эффектно.

Вместо Альметте можно использовать Филадельфию или густую сметану.

Вместо черри можно использовать обычные помидоры. После того, как вы их нафаршируете, обычные помидоры можно разрезать на 4 сектора (для того, чтобы их было удобнее есть).

У помидорок срезать верхушку. При помощи чайной ложки вынуть мякоть (мякоть нам пригодится для начинки № 2).

Базилик мелко нарезать. Креветки мелко нарезать. Авокадо почистить, вынуть косточку, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Семгу мелко нарезать.

Готовим начинку № 1.

Яйцо натереть на мелкой терке.

Добавить креветки, немного посолить, поперчить.

Добавить Альметте, хорошо перемешать.

Для начинки № 2

Смешать мякоть из помидор (сок слить), базилик, Альметте.

Посолить, поперчить.

Готовим начинку № 3.

Смешать авокадо и семгу. Добавить Альметте, хорошо перемешать.

Помидоры нафаршировать полученными начинками.

Приятного аппетита!