[497x616]Суп-пюре из тыквы с рисом.
На итальянском языке этот суп называется Vellutata di zucca e riso , что означает “велюровый суп”. Это своеобразная вариаця на тему ризотто с тыквой. Суп очень вкусный, полезный, яркий, питательный и диетический. Все продукты сохраняют свои полезные свойства и витамины, так как подвергаются минмальной тепловой обработке.
Вам потребуется :
500 г тыквы
1 картофелина
4 ст.л. риса
1 небольшая луковица
куриный или овощной бульон или вода
соль,
перец,
тертый сыр,
зелень,
приправы – по вкусу .
Как готовить :
Икорное масло.
Для приготовления икорного масла понадобится:
120 г малосольной икры мойвы (или другой);
120 г сливочного масла;
80 г соленой красной рыбы;
1 ст.л. лимонного сока.
Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавить в масло икру, лимонный сок и тщательно перемешать.
Филе соленой рыбы нарезать небольшими кусочками и перемешать с маслом.
На разделочной доске расстелить пищевую пленку, выложить мягкое масло и скрутить пленку, плотно закрепив концы. В таком виде убрать икорное масло в морозилку для застывания.
Вкусное и пикантное икорное масло для бутербродов готово.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Торт "Пина Колада"
26 см круглая форма для выпечки.
Ингредиенты:
Бисквит: 1 стакан муки, 5 яиц, 1-2 стакана сахара, 1 ч.л порошка для выпечки.
Крем: 1 банка ананасов (сок), 2,5 пачки лимонного желе, 50 гр хлопьев кокоса, 1 сливочный пудинг без сахара (заварной крем), 200 гр сливочного масла.
-кокосовая стружка для посыпки
Приготовление:
Бисквит:
1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки с сахаром в высокие пики и аккуратно ввести желтки.
3. Всыпаем муку с порошком и все снова аккуратно смешивает.
4. Выливаем в форму.
5. Взбиваем их с сахаром в густую массу, затем добавляе муку без порошка. Таким способом получается бисквит и никогда не оседает)
6. Выпекать до сухой палки на 170 градусов.
Крем:
1. До сотейника вылить ананасовый сок, добавить воды, чтобы жидкости было 3 стакана.
2. Часть отлить в отдельную посуду и развести в жидкости пудинг. 3. Ананасовый сок с водой за кипятить, всыпать желе, тщательно перемешать.
4. Довести, до кипения, добавить растворенный пудинг и ананасы.
5. Приготовить. Добавить сливочное масло и хлопья. Смесь блендернуть.
6. Охладить.
7. Масло взбить, добавляя охлажденную смесь.
1. Бисквиты (их обязательно нужно смочить жидкостью,тем же ананасовым соком) разрезать на 2 части, смазать кремом.
2. Затем смазать по бокам и сверху.
3. Посыпать кокосовой стружкой.
#Кулинария@w.place
Достаточно длительное время делаю эти рубленые куриные котлеты с перцем и зеленью. Их прелесть и универсальность в том, что они могут одинаково быть поданы на стол, как за обычным семейным ужином, так и к приходу гостей, т.к. получаются весьма красочными. Как и большинство рецептов этого блога, этот вариант приготовления рубленых котлет из курицы не потребует у вас большого количества продуктов и времени.
Куриные котлеты в такой подаче и вкусные, и полезные. Не стоит забывать и про низкую калорийность блюда по сравнению с аналогами (в этом случае при подаче стоит исключить майонез).
Не смотря на то, что такие котлеты готовятся из мелко рубленного куриного филе, они получаются очень сочными и достаточно нежными.
Ингредиенты:
Куриное филе 400 гр.
Яйцо 2 шт.
Крахмал 2 ст.л.
Майонез 6 ст.л.
Перец сладкий болгарский разного цвета 50 гр.
Зелень укропа
Чеснок 1 зубчик
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе нарезать очень мелкими кубиками.
Перец очистить от семян, тоже меленько нарезать.
Курицу с перцем соединить, посолить, поперчить, добавить майонез и крахмал, тщательно перемешать и оставить на 3-4 часа в холодильнике (можно приготовить это с вечера, а утром готовить куриные котлеты).
Теперь добавить мелко рубленую зелень укропа, измельченный чеснок и яйца, все тщательно перемешать и дать постоять еще 5 минут.
На раскаленную сковороду вылить масло, выкладывать по 1 полной столовой ложке куриную массу.
Жарить на среднем огне под закрытой крышкой около 2-3 минут, после чего перевернуть на другую сторону и обжарить до золотистого цвета.
[392x383]Словарь здоровой еды.Мангольд, кольраби, годжи, полба — если не расширять кулинарный словарный запас, рискуешь никогда не попробовать массу полезных продуктов.
Агар-агар
Гениальная замена желатину, получаемая из водорослей. Желирующие свойства у агара в несколько раз выше, при этом почти ноль калорий (3 ккал / 10 г) и до 80% пищевых волокон — они улучшают работу ЖКТ. Плюс никакого мясного привкуса, в отличие от желатина, который делают из костей и сухожилий животных, а в десертах такой вкус может показаться неприятным. Продают обычно в порошке, реже — в хлопьях. Для фруктовых желе берите 2 ч. л. (в порошке) или 2 ст. л. (хлопья) агар-агара на каждые 600 мл жидкости.
[показать]Только-только стали поспевать перцы, а лето бац ! ... и ночью пять градусов . Для тех, кто живет в городе, объясняю - для растений это уже холодно. Пришлось в спешном порядке собирать всю красоту из теплиц .
Набрала два огромных таза перцев.
И не было у меня никаких сомнений в том, что в этот раз я сделаю - я буду готовить настоящее венгерское лечо!
[376x251]Крахмальный бисквит "Пушистик "
4 яйца,
200г. сахара,
8 ст. ложки воды,
1/2 ст. ложки сахарной пудры,
100г. муки,
100г. крахмала,
1 пакетик разрыхлителя.
[700x525]
Вроде простой пирог, но съедается быстро. Песочный корж, тертые яблоки и безе – и кисленько и сладко одновременно.
Помидоры 5 штук
Перец сладкий 5 штук
Соль ½ чайной ложки
Лук репчатый ½ головки
Зелень по вкусу
Карри по вкусу
Томатная паста 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Чеснок 1 головка
Острый перец чили 1 шт.
1. При необходимости очистить кабачок от шкурки (если шкурка тонкая, то не нужно). Порезать все овощи кубиками, но не очень мелко .
2. На сковороду вылить оливковое масло 1/4 ст., нагреть и опустить в горячее масло репчатый лук . Жарим до золотистой корочки .
3. Теперь высыпаем чеснок и острый стручковый перец чили .
4. Затем отправляем кабачки . Тушим 5 мин.
5. Пришла очередь сладкого перца . Минуты 3 будет достаточно для тушения .
6. Далее идёт томатная паста к овощам . Тушим мин. 5 .
7. В конце можно добавить любимые приправы и зелень.
8. Подождать пока остынет и можно кушать. Хотя холодное это блюдо ещё вкусней .
Приятного аппетита. !!!♨ кухня ♨
[371x504]разносолыСолёные красные томаты с чесноком .
Ингредиенты :
1. красные помидоры – 5 кг,
2. чеснок – 10 зубчиков,
3. лавровый лист – 7 шт.,
4. душ.перец горош. – 10 шт.,
5. вода – 4 л.,
6. соль - 8 ст. ложек,
7. сахарный песок – 2 ст. ложки .
Приготовление :
1. Чеснок почистить, дольки порезать пластинками .
2. Помидоры хорошо помыть, сделать глубокие надрезы у плодоножки .
3. В каждый надрез вложить по одной пластинке чеснока .
4. Помидоры сложить в банку (у меня 4-х литровая) .
Сварить Рассол :
1. 4 л воды налить в кастрюлю, отмерить соль и сах. песок, положить лавровый лист и душистый перец горошком, довести до кипения. Рассол готов ! Пусть остывает. Если остались пластинки чеснока, то можно их положить в рассол .
2. Рассолом залить помидоры, накрыть листьями хрена (если есть под рукой) .
3. Закрыть банку и поставить в холодильник на 5 дней .
4. Помидоры готовы, можно подавать к столу .
Рецепт взяла у Людмилы, большое ей спасибо, нам понравилось !
[450x380]Варенье из одуванчиков полезное для печени.
Майский одуванчик - настоящий доктор! Мы ходим и не обращаем на него внимание. А зря, из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.
* Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла цветы. Пусть постоят сутки.
* На следующее утро цветы отжать, залить 0,5 литра кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут. * Добавить 1 кг сахара и 1-2 измельчённых лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё 5-7 минут.
* Когда варенье приобретёт цвет мёда, убрать с огня.
* Дать остыть, процедить через марлю и проварить полученную массу 1-2 мин., остудить.
Варенье готово!
* Принимать утром натощак по 1 ст. ложке, растворяя в стакане зеленого чая или чая из расторопши.
* Расторопша пятнистая и одуванчик действуют на организм как противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее средство, очищая печень от шлаков и радионуклидов.
* Это варенье также полезно для профилактики бронхитов. Съедать не менее 2 столовых ложек за один прием - прекрасный эффект!
Инет [450x296]
[450x380]Варенье из одуванчиков полезное для печени.
Майский одуванчик - настоящий доктор! Мы ходим и не обращаем на него внимание. А зря, из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.
* Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла цветы. Пусть постоят сутки.
* На следующее утро цветы отжать, залить 0,5 литра кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут. * Добавить 1 кг сахара и 1-2 измельчённых лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё 5-7 минут.
* Когда варенье приобретёт цвет мёда, убрать с огня.
* Дать остыть, процедить через марлю и проварить полученную массу 1-2 мин., остудить.
Варенье готово!
* Принимать утром натощак по 1 ст. ложке, растворяя в стакане зеленого чая или чая из расторопши.
* Расторопша пятнистая и одуванчик действуют на организм как противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее средство, очищая печень от шлаков и радионуклидов.
* Это варенье также полезно для профилактики бронхитов. Съедать не менее 2 столовых ложек за один прием - прекрасный эффект!
Инет [450x296]
Освящение куличей – это в некотором смысле символический обряд. Освящается вообще переход на другую пищу – от постового режима питания к скоромному. Специально о куличах в требнике ничего не говорится.
На вопрос: «Нужно ли нам освящение куличей?» — ответ очень простой. Если приносите — значит нужно. Если не приносите – то не согрешили.
История кулича
По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы. Артос освящается в каждом храме по окончании ночной пасхальной Литургии. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста. Слово это вошло в европейские языки: kulich (исп.), koulitch (фр.). Имея во время пасхальной трапезы на столе кулич, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь.
[438x788]Ингредиенты для теста :300 г муки
200 г холодного сливочного масла
70-90 мл ледяной воды
10 мл. или 2 ч.л. яблочного уксуса, можно лимонного сока
по щепотке соли и сахара
Готовим тесто :
1. Уксус или лимонный сок размешать в воде и эту смесь поставить в морозилку на 15 минут.
2. Сливочное масло нарезать крупными кубиками и также убрать в морозилку на 15 минут.
3. Муку просеять и смешать с солью и сахаром.
4. При помощи ножей, или кухонного комбайна, или миксера с насадкой-лопаточкой "порубить" масло с мукой до нужной вам величины. Если вам нужно Слоеное рубленое тесто - масло должно остаться величиной с крупную горошину. Если вы хотите более нежное, Простое рубленое тесто - растирайте до состояния мелкой крошки (или кукурузной крупы). Если масло начнет нагреваться, опять уберите смесь в морозилку на 15 минут.
5. В охлажденную масляную смесь добавьте ледяную воду. Не добавляйте всю сразу - следите за консистенцией. Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться.
6. Руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось.
В холодильнике рубленое тесто спокойно пролежит от трех дней до недели. Дольше оно прекрасно хранится в морозилке. И это очень здорово, потому что его можно делать заранее, когда есть время, а к приходу гостей быстро испечь свежий пирожок .
Как раскатывать рубленое тесто?
Сегодня рецептов дрожжевого теста – в книгах и в интернете - столько, что у начинающего кулинара голова может пойти кругом .
Мы попробовали почитать глазами начинающих – и пришли к выводу, что браться за это тесто, со всеми правилами приготовления, предостережениями и прочим – мы бы не рискнули, хотя печь умеем. Кстати, эта мнимая сложность и отпугивает большинство молодых хозяек.
Мы поступили просто: побывали на многих кулинарных форумах и выбрали те рецепты, которые, будучи опубликованными, опробованы многими - в том числе и начинающими - пользователями и получили наилучшие отзывы за их простоту и отличное качество выпечки.
[376x326]Болгарская кухня
Болгарская национальная кухня, отличающаяся большим разнообразием блюд, популярна во многих странах Европы. Ее основу составляют разнообразные овощи, разные сорта свежего мяса, пресноводная и морская рыба. Из мясных продуктов болгары предпочитают свинину, баранину, говядину, домашнюю птицу. Способы тепловой обработки мясных продуктов различны, однако преобладает, как и при обработке овощей, тушение. Мясо и овощи обычно тушат, добавляя острые приправы - лук, чеснок, перец, уксус, мяту, петрушку и т.д. Для тушения и жаренья используется главным образом растительное масло, реже - сливочное масло и свиной жир.
Излюбленными являются также мясные блюда, приготовленные на вертеле или на решетке над раскаленными углями. В Болгарии кухня почти каждого ресторана или столовой оборудуется специальной печью, которая называется «скара». Это своеобразный камин с решеткой, на которой всего за несколько минут можно приготовить ароматные, вкусные «кебабчета».
Традиционным мясным кушаньем у болгар является колбаса «луканка», по вкусу напоминающая наши охотничьи сосиски. Луканку подают в горячем виде с острым соусом.
Болгарию часто называют страной овощей. Помидоры, перец, баклажаны, картофель, огурцы, капуста, морковь, кабачки, различные пряные овощи произрастают на ее щедрой земле.
В болгарской национальной кухне овощи используются в любом виде: сыром, вареном, жареном, тушеном, маринованном. Их подают в качестве закуски, гарнира, самостоятельного блюда; они являются непременным компонентом первых блюд.
Важное место в традиционной болгарской кухне занимают молоко и молочные продукты и среди них приготовленное особым способом кислое молоко - йогурт, отличающееся своеобразным острым вкусом. Популярность йогурта (иногда его называют югурт) давно перешагнула границу Болгарии, йогурт знают и потребляют во многих странах Европы. В Болгарии его подают с разными приправами - с чесноком, сахаром, джемом, повидлом. Йогурт входит в состав многих первых и вторых блюд.
Излюбленными являются и такие молочные продукты, как брынза и другой овечий сыр - кашкавал, которые также используются для приготовления закусок, супов, вторых блюд, а также в качестве начинок для изделий из теста. Сирене (брынза) с белым хлебом и зеленым стручковым перцем является национальным блюдом болгар. Нередко брынзу подвергают тепловой обработке, запекают в жарочном шкафу. Одно из популярных блюд из брынзы готовится следующим образом: порции сирене кладут в пергаментную бумагу, посыпают молотым красным перцем, добавляют кусок сливочного масла, края бумаги плотно соединяют, брынзу перекладывают на противень и запекают в жарочном шкафу. Сирене приобретает нежный, сочный вкус и приятный аромат.
Широк ассортимент в болгарской кулинарии и изделий из теста. Для приготовления многих из них болгарские повара и кондитеры используют мед, миндаль, орехи, различные фрукты.
Фрукты являются также основой для приготовления многих сладких блюд: салатов, кремов, киселей, желе, компотов и т.д.
К обеду, как правило, подаются виноградное вино, фрукты и соки. Очень популярен «винный стржик» (вино, разбавленное содовой водой). Из крепких напитков наиболее популярен коньяк «плиска» и ментоловый розовый ликер.
Традиционный горячий напиток болгар - кофе, сваренный преимущественно по-восточному.
Это цитата сообщения LebWohl Оригинальное сообщение
США готовы в одиночку мстить России
Вашингтон собирается действовать без оглядки на Евросоюз. 16 июля в Брюсселе начался саммит лидеров стран-членов ЕС. Среди прочего рассматривали вопрос: вводить ли новые санкции против России из-за событий на Украине. Накануне аж девять государств Евросоюза (включая председательствующую сейчас там Италию) высказались против ужесточения политики в отношении Москвы, потому что, мол, себе дороже выйдет. Этот разброд и шатание в рядах союзников вызвали гнев Вашингтона. За пару дней до брюссельской встречи Обама созвал послов стран-участниц ЕС на закрытое совещание в Белый Дом. Удалось ли договориться о создании единого антироссийского фронта, американцы не сообщают. Возможно, не удалось. Косвенно об этом свидетельствует последовавшее вскоре заявление Барака Обамы о том, что США твердо намерены «наказать» Россию за Украину даже в одиночку, несмотря на позицию европейцев. В отличие от прошлых «наездов», касавшихся замораживания иностранных счетов некоторых граждан РФ, Вашингтон теперь намерен ввести санкции против целых секторов российской экономики, в частности связанных с оборонкой.
Господа украинцы, даже сейчас вы ничего не понимаете?
[604x341]Источник: http://politikus.ru/events/24551-ssha-gotovy-v-odinochku-mstit-rossii.html
Politikus.ru
Это цитата сообщения LebWohl Оригинальное сообщение
Дополнения Dll и многое другое
[377x310]