Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение
Кордон блю из курицы
Кордон блю из курицы - Изумительное мясо на праздничный стол! Этот рецепт покорил миллион сердец!
Что приготовить из курицы на праздничный стол? Предлагаю восхитительный рецепт Кордон блю из куриной грудки. Готовить одно удовольствие - очень легко и просто. Такой прекрасный мясной рулет покорит каждого. Вкусно даже на второй день. Это универсальное блюдо - закуска на праздник, сытный обед и семейный ужин. Порадуйте своих близких нежным, сочным мясом.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт. (600 г.)
- Апельсин - 1 шт.
- Соус терияки - 3 ч.л
- Паприка копченая - 1 щеп.
- Мед - 1/2 ст.л
- Соль, перец - 1 щепотка
- Шинка (колбаса) - 4 кусочка (200 г.)
- Сыр - 100 г.
- Бекон - 300 г.
Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение
Курица по-французски. Три рецепта легендарного повара Поля Бокюза
|
Еще недавно воскресный французский обед нельзя было представить без курицы с картошкой. Традиция эта ведет свое происхождение, скорее всего, со времен короля Генриха IV, который однажды сказал: «Если Бог даст мне еще немного времени, я сделаю так, что каждый французский крестьянин будет есть по воскресеньям на обед курицу». |
|
|
|
Легенда гласит, что речь шла о курице, приготовленной в горшке, но французская кухня сегодня не ограничивается только этим рецептом. Способов приготовления курицы существует довольно много, некоторые из них использует знаменитый повар Поль Бокюз, названный в 1989 году лучшим поваром XX столетия. Его ресторан «Аббатство Коллонж» работает в окрестностях Лиона (регион Рона-Альпы). |
Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение
Куриное филе на праздничный стол
Можно сделать заготовки заранее и запечь уже перед подачей. Просто, быстро, красиво и очень вкусно!
Блюдо получается действительно праздничным! Я, конечно, ничего нового не изобрела – так куриное филе готовят многие. Но если вы вдруг еще не пробовали – рекомендую.
Вот так выглядит готовое блюдо:
Как готовить
Куриное филе надрезаю. Но не до конца (чтобы филе не развалилось на кусочки, а получилось что-то типа гармошечки):
Выкладываю в смазанную маслом форму
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
КВАЗИМОДО И БАСКИ
Внезапно образовалась пара часов свободного времени - на съемках Ледникового периода, куда я в очередной раз пришла, чтобы поговорить с интересующим меня человеком. Телевидение — это история долгая, как известно, пауз множество, поэтому пишу обещанное. Про страшненький чизкейк. Хотя истинные кулинары предпочитают модное слово «рустикальный».
В Испании (а этот чизкейк оттуда родом) его называют баскским. Почему - не знаю, да и название здесь не главное. Главное, что этот чизкейк невозможно испортить, и никаких особенных умений он не требует.
Испанский рецепт я несколько модернизировала, поскольку делать полнообъемный размер, выпекая чизкейк в форме 22-24 см, в планы не входило. Форма была взята самая маленькая из имеющихся, 16 см в диаметре, но довольно высокая. И ингредиенты уменьшены вдвое. И да, форма должна быть разъемной.
Десерт это не слишком дешёвый, поскольку основной ингредиент - сливочный сыр и 33-процентные сливки. Да, калорийно. Но поскольку я уже целую неделю хожу на немецкие курсы пешком (а это час активной ходьбы), на завтрак — самое оно.
Даю рецептурную раскладку оригинала, а в скобках - сколько и чего брала для своего мини-Квазимодо.
— 900 г сливочного сыра (420, или три упаковки сыра Hochland)
— 300 г сахара (150)
— 5 больших яиц (3 маленьких или 2 яйца и 1 желток)
— 425 мл жирных сливок (215)
— 30 г муки (15)
— чайная ложка соли без верха (1/2)
— ванильный экстракт (если есть) или ванильный сахар
Самое сложное здесь — подготовить форму. Ее нужно промазать маслом, положить бумагу для выпечки на дно и стенки, еще раз промазать маслом и положить второй слой бумаги. Бумага должна выходить сантиметра на 4 за пределы формы, поскольку чизкейк при выпечке поднимается. Два слоя бумаги здесь нужны исключительно с тем, чтобы дно и бока чизкейка не горели слишком сильно. Эта коричневая корочка, которая образуется при изготовлении, по сути выполняет функцию коржа в классическом чизкейке.
Подготовили? Отставили в сторону и зажгли духовку на полную мощь.
А сами берем миксер и на самой низкой скорости, чтобы смесь не напитывалась воздухом, смешиваем сыр, ванильный экстракт и сахар. Затем, не прекращая взбивать, добавляем яйца. По одному. Следом тонкой струйкой вливаем сливки. И в самую последнюю очередь всыпаем соль и муку. Муку, кстати, можно кукурузным крахмалом заменить — к сведению тех, у кого с глютеном напряжные отношения.
И теперь все это осторожно выливаем в форму. И в печку.
Испанцы пекут свои чизкейки час при температуре 200 градусов. Я предпочла альтернативный вариант: 30 минут, но при 250. За это время Белоснежка превращается в мавра. Черного и страшного. Но душа у нее остается снежно-белой.
О, как завернула...
Готовый чизкейк вынимаем, остужаем, и на ночь в холодильник. Если вам показалось, что центр нашего десерта остается слишком подвижным, скажите себе, что вам это показалось. За ночь всё стабилизируется.
Вот и всё, собственно. Страшненький собственный чизкейк я в предыдущем посте вам показывала, а здесь покажу страшненький испанский. Оторваться невозможно...
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Народный рецепт очищения артерий
Народный рецепт очищения артерий
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ИДЕАЛЬНЫЙ БУТЕРБРОД
Мясо.
Или рыба?
Нет, всё-таки мясо. Из 1001 способа запечь мясо в духовке, этот у нас в семье идет вне конкуренции, поскольку очень годен в холодном виде. Именно такое мясо я нарезала длинным филейным ножом, чтобы превратить его в бутерброд и унести в «Мегаспорт», дабы не пасть жертвой заворота кишок от попкорна и чипсов. И, как это всегда бывает, в процессе этих приготовлений совершенно внезапно нарисовался рецепт идеального бутерброда.
Но сначала всё-таки мясо. Нам нужна свиная шейка. Если круг троглодитов велик, берите целую. Я беру половину — поскольку нам на двоих. Сейчас ворт уже третья стоит маринуется.
Маринадом когда-то поделилась
teyty — для буженины, я чуть поэкспериментировала. На кусок мяса идет одна крупная порезанная луковица (можно резать прямо в шкуре), головка или половина чеснока (дольки подавить большим ножом, чистить не обязательно), горсть дроблёного перца, 1/2 лимона (порезать), пучок петрушки (тоже покромсать), ложка сахара и пара - тройка столовых ложек соли. И холодная вода - чтобы мясо было полностью ей покрыто. Розмарин, тимьян и прочие буржуйские пряности по желанию.В холодное место на сутки. Хотя можно и на двое, если не к спеху.
Через сутки мясо вынули, обсушили и натёрли уже другим маринадом. Сухим. У меня это домашняя аджика. Чили, чеснок, болгарский перец, соль. И немного растительного масла. Аджику можно взять готовую. Натереть кусок, в плёнку и снова в холодное место. В таком виде мясо может лежать в холодильнике хоть неделю — вкус будет становиться только насыщеннее.
А вот потом всё просто до банальности: в печку на 160 градусов часа на два - три. Можно обжарить со всех сторон, прежде чем в печку совать. Тогда двух часов запекания достаточно. Если вдруг покажется, что мясо слишком румянится, накрыть в духовке фольгой. Самый верный способ определения готовности - проткнуть кусок тонким ножом в самом широком месте и прислушаться к ощущениям в руке: нож входит мягко? Сок из разреза прозрачный идет? Готово, вытаскивайте.
Ну и охладить. До утра, хотя бы. Утром тонкий нож и на тоненькие, максимально тонкие, как получится, слайсы.
Прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом, маслом и вялеными помидорами. Или свежим салатом. Или консервированными и очень тонко нарезанными огурцами. Такой бутерброд (мяса не жалеть, но это не означает, что куски могут быть толстыми!) — абсолютно самодостаточный ужин, особенно если порезать его на небольшие кусочки и есть ножом и вилкой. Чай, вино, бульон — в качестве запивки годится всё.
А с утра такое мясо можно по рабоче-крестьянски - в яичницу...
... И вот в этот самый момент заглянувший в экран ноута муж спросил: «Это что у тебя там за идеальный бутерброд? Тот, что мы на фигурке ели? Какой же он идеальный? Хлеб должен быть чуть тоньше и слегка поджарен...»
Как не убила сразу, до сих пор не пойму...
Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение
Продукты для здоровья печени: что входит в правильную корзину
Печень – это наш второй мозг. Говорить о ней, что она только фильтр – как минимум, несправедливо.
Она не только нейтрализует токсины и метаболиты жизненных процессов.
Она накапливает сахар в форме гликогена, синтезирует белки и гормоны, расщепляет отжившие эритроциты.
Собственно, если довести печень до ужасного состояния, весь организм пойдет сыпаться, как домино. Утешает то, что довести ее сложно – и это не быстрый процесс.
Рацион для печени всегда будет стоять на первом месте.
Даже если вы не употребляете алкоголь, она не в безопасности. Токсины даже из душевой воды в больших городах, лекарства, пластик, металлы – все это достается печени.
Принципы формирования рациона для печени.
1. Морепродукты. Многие скажут, что морепродукты загрязнены, но мы уже договорились, что найти и выбрать правильные вполне реально.
Почему они? Таурин и омега-3. Все это работает против окислительного стресса, позитивно влияет на метаболизм жиров в печени. Хорошая профилактика стеатоза. Омега-3 умеют снижать уровень жира в печени.
2. Яйца. Моя любимая тема. Здесь нам интересен холин – это самый сильный детоксифицирующий агент, который снижает уровень жира в печени. Пара яиц в день – прекрасное решение!
А вот при дефиците холина у большинства людей развиваются жировые отложения в печени. Холин даже назначают при стеатозе – вместе с диетой.
Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение
Дотошный кондитер открыл пропорции бисквита, что не опадает даже после холодильника
В холодную пору невозможно обойтись без теплых посиделок за чашечкой горячего чая. А чтобы чаепитие было еще более приятным, к столу можно и нужно подавать ароматную домашнюю выпечку. И сегодня мы расскажем, как сделать нежный, невесомый, да и просто-таки безупречный японский бисквит Кастелла, который можно или сразу подавать к столу, или использовать для приготовления домашних тортиков.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Готовим шипучку своими руками, которая беспощадно убивает лишний жир!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Секретные упражнения с двумя тарелками, которые омолаживают лицо и подтягивают тело!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Вкусный салат с яйцом для сильного похудения в весе и в талии - До минус 12 см!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Худеем к Новому году: 5 перекусов, помогающих убрать жир на животе!
Перекусывать, не увеличивая жир на животе? Это реально с помощью закусок, обеспечивающих насыщение и удовлетворяющих небольшой голод. Узнать о них можно в нашей статье!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Ешь и Худей: "Полезные хачапури"!
на 100 грамм - 165.45 ккал
Б/Ж/У - 16.33/7.01/8.81
Ингредиенты:
200 гр нежирного творога;
1 куриное яйцо;
3 ст.л цельнозерновой муки или любой другой;
8-9 перепелиных яиц;
Немного тертого нежирного сыра;
Соль по вкусу, разрыхлитель, тмин по желанию.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Упражнения ЛФК для пояснично-крестцового отдела позвоночника. Упражнения по Бубновскому
Упражнения ЛФК для пояснично-крестцового отдела позвоночника. Упражнения по Бубновскому
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Точка счастья в теле и как ее активировать
Точка счастья в теле и как ее активировать
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Упражнения от обвисшего живота, просто бомба, помогает на 100%
Упражнения от обвисшего живота, просто бомба, помогает на 100%
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Работающие денежные советы
Работающие денежные советы
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Как увеличить глаза при помощи макияжа
Как увеличить глаза при помощи макияжа
С помощью макияжа можно сделать лицо максимально неузнаваемым. Это возможно, если использовать различные косметические средства в виде пудр, туши, теней, корректора и румяна.
Для применения косметики в нужном направлении, следует знать, какие виды косметических средств способствуют достижения определённого результата. Сегодня мы узнаем, каким образом можно визуальным образом увеличить глаза и подкорректировать некоторые нюансы, касающиеся их посадки, использую макияж.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Как построить выкройку рукава легко и быстро
Как построить выкройку рукава не посещая курсы кройки и шитья
