Я не знаю, почему борьба с этим  хлебом заняла у меня так много времени. Но он того стоит. Больше года с перерывами, я его пекла и была недовольна то пористостью, то раскрытием разрезов, то всем вместе. Он  постоянно то недорасстаивался то перерасстаивался. Зато, когда я просекла фишку, то начала печь его во всех вариантах и все пошло как по нотам. За основу взяла хлеб из журнала Миши [показать]crucide, который живет здесь. Великолепный хлеб, впрочем, как и все рецепьы в его журнале.
До этого я пекла на спельте исключительно вафли, всякие песочные печеньки, блины и оладьи, и в смеси с ней и 100%. Иногда добавляла в поповеры и в заварные булочки. А вокруг хлеба все прогуливалась и присматривалась. Тем более, что спельта у нас не дешева. Но тут  начали продавать ее на развес в полцены, и причем как цельнозерновую, так и белую. Пришло время разгуляться. Разгул продолжается и по сей день.
[показать]
 

Bкусненькиe супы, которые приятно кушать даже в жару

Лето – пора фруктов и овощей, а значит, и вкусных супов! Сегодня ФЛ предлагает 5 рецептов первых блюд, которые не оставят вас равнодушными!
 

Щавельный суп-пюре с плавленым сыром

[700x403]
delfi.lv

Быстрый суп из щавеля и картофеля, приправленный плавленым сыром - лучше вместо плавленного сыра взять сметану.

Все ингредиенты для персональных ужинов я закупаю за день-два до события. Поскольку никогда нельзя быть уверенной, что нужный главный ингредиент будет ожидаемого качества по подходящей для бюджета клиента цене, то у меня всегда есть запасной вариант. И я обычно прорабатываю оба рецепта накануне, чтобы проверить логистику подачи блюд в зависимости от количества едоков и кухонных условий, которые мне предстоят в чужом доме. Эти говяжьи рулеты были вторым вариантом после салтимбоки в моем недавнем итальянском меню.

[320x212]

для раунда 59. Бездрожжевые лепешки и хлеб в сообществе gotovim-vmeste2

Если ухнуть с разбегу в глубокие и темные воды сети по ключевому слову Parotta, то каких только лепешек там не увидишь -- потолще и потоньше, с тонкими изящными слоями и с грубыми суровыми морщинами, сочащимися маслом и сухонькими. Рецепты, кроме разделения на "простую" из муки и воды и "богатую" с яйцами и молоком, разнятся влажностью теста и способами формовки. А главное, они все с количеством муки или воды "сколько возьмет".

У меня есть большая слабость к разного вида лепешкам, так называемому  flatbread. особенно к национальным видам.
Все началось с малауаха, йеменской слоеной лепешки, широко известной в израильской кухне, которая стала на нашем столе повседневностью, затем  Саша [показать]fortl рассказал про китайские лепешки ю-бин, которые, в принципе, очень похожи по составу и способу приготовления, но  готовятся с начинкой из лука, и затем я узнала про индийские  lachha paratha , которые тоже раскатываются, складываются  и расплющиваются. В общем, все повторяется на востоке...

КУПАЛЬНИКИ И НИЖНЕЕ БЕЛЬЁ.... КРАСОТА!!!

[357x640]

УМЕЮТ ЖЕ НАШИ ЖЕНЩИНЫ СОЗДАВАТЬ ТАКУЮ КРАСОТУ!!!

Ореховые рулетики бабушки Иды

[700x466]

Время от времени ко мне с вопросами о выпечке Голосиловского хлеба обращаются владельцы небольших пекарен, которые уже пекут этот хлеб или планируют начать это делать. И вроде я уже давно расписал все подробно, тем не менее, вопросы остаются. Вместе с тем анализ этих вопросов, показывает, что возникают они от невнимательности к нюансам, а их в этом хлебе не так уж и много, в принципе, это довольно простой, но очень качественный, вкусный и ароматный хлеб.

Вообще, я за то, чтобы как можно больше пекарен пекли этот хлеб - это отличная альтернатива хлебу промышленному. И чтобы ответить на все вопросы разом, я решил поэкспериментировать и посмотреть, как ведут себя три вида совершенно разной муки при выпечке Голосиловского хлеба.

[600x459]

 Блины с начинкой из яиц

Состав

• 4 яйца
• 50 г зеленого лука
• укроп, соль

Отварить яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук, посыпать укропом, добавить соль по вкусу.

[700x466]

Крутой джазовый бар проводит конкурс на лучшего исполнителя, которого возьмут на работу. Собирается толпа музыкантов и среди них старый негр.
 

Выходит и говорит:
— Эта песня называется "Я буду др..... на тебя всю ночь!"
В зале шепчутся.
Негр играет восхитительный блюз, после которого половина музыкантов сразу собираются и уходят, другие просто плачут от восторга!
 

Старый негр говорит:

Что такое ферментированное мясо? Лайт-вариант обычного сырого, я бы сказал) Во время выдержки происходит распад белков с высвобождением аминокислот, которые, в свою очередь, вступают в химические реакции друг с другом. При этом образуются новые соединения, вот они-то и несут в себе те восхитительные и даже лечебные эффекты, которые можно наблюдать. За счет того, что белки распались, процесс усвоения в ЖКТ облегчается на порядки, что тоже благотворно сказывается на здоровье- не тратится энергия, драгоценные энзимы.

[610x357]

[показать]

Повара и поварихи в Марокко очень любят быть в центре внимания: сниматься, фотографироваться, давать интервью.
С утра мы поехали снимать в один ресторан, еще не успели закончить, как звонят и настойчиво бьют каблучком из второго:
- Не приедете сейчас же - у меня потом времени не будет!

.....⇒

[показать]

Коллекция красивых узоров для оформления края спицами
 

[436x480]

Еда - музыка ...
Хорошая еда - классика )