НЕВЕРОЯТНО Вкусное СЛОЕНОЕ Тесто за 10 МИНУТ + рецепт вкуснейших язычков!
 

[612x612]
 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• Маргарин (комнатной температуры) — 200 г 
• Желток яичный — 1 шт 
• Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл 
• Соль (щепотка) — 1 г 
• Мука — 500 г 

На фото жидкая спелая закваска 150% гидратации на серой пшеничной муке (составленная мной мучная смесь "мука мельника").

Хочу поделиться своим опытом содержания пшеничной закваски в жидкой и густой формах в домашних условиях. Закваску, которой я сейчас пользуюсь, я вывела из изюмной бражки и некоторое время я вела готовую закваску на пшеничной муке 2 сорта по схеме Лионеля Ватине. Потом я модифицировала метод Ватине под себя, сохранив основные принципы ведения пшеничной закваски.

Соган-долма или фаршированный лук
 

[700x479]

Обычный репчатый лук можно нафаршировать. Как луковицу использовать в качестве оболочки? Ну, не ковырять же ножом его середину? Есть способ проще! Надрежьте луковицу по меридиану и аккуратно снимайте слой за слоем. Вставьте один слой в другой и чуть-чуть поверните внутри, чтобы «швы» оказались в разных местах. Вот, смотрите, ну чем вам не оболочка для долмы?

Вариант №1. Спагетти "Охотничьи"

паста - 300 г (1 мерная чашка пшеничной муки, 1 яйцо + вода до 95 мл.)

Я очень люблю кунжут. А это печенье оказалось настолько вкусным, что мы с мужем оторваться от него не могли.) Младшему сыну тоже оно понравилось, а старший просто не ест выпечку. Буду повторять его часто-часто.) Хочу сказать дорогой подруге Мариночке огромное спасибо за рецепт!

[показать]

• 160г кунжута (предварительно немного обжарить на сухой сковороде)
• 120г сахара
• 70г муки
• 1 яйцо
• 60 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 1ч.л.разрыхлителя
• ваниль
• 1/4 ч.л.соли

В муку всыпать соль и разрыхлитель, перемешать.
Растереть масло с сахаром и ванилью. Добавить яйцо и взбить миксером до однородности и пышности. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Добавить кунжут, перемешать.
На противень, выстеленный пергаментом, выкладывать шарики теста, сформированные влажными руками, величиной с грецкий орех, на расстоянии 5 см друг от друга. Немного придавить каждое и выпекать при 180гр около 3-5 минут до золотистости.

Мои комментарии: тесто выкладывала на противень с помощью двух чайных ложек. Пекла дольше.

Прекрасная идея популяризации таких незаслуженно забытых продуктов, как горох!!! Из всего разнообразия блюд с этим полезнейшим продуктом до сегодняшних дней дошел до нас только гороховый суп. Поэтому сегодня в меню у меня гороховая паста, можно сказать обогащенная натуральным растительным белком ))). На вкус она оказалась очень нежной и …
Отправляю этот рецепт Ане lifetastesgreat для участия в флешмобе "Изделия из теста из альтернативных видов муки" .

[640x432]

[показать]

Историю овоща, который нам известен как баклажан - кто такой, откуда, как и где называется - я рассказывала в прошлом году (см. статью "Сеньор помедор", ссылка откроется в новом окне). В блоге показывала и несколько рецептов с ним:

Фитофтора на помидорах лечится с помощью медной проволоки!
 

Как только стебель томата чуть окрепнет сразу проткните его тонкой медной проволочкой и оставьте ее на весь срок. Медная проволока должна быть очищена от лака и прочих покрытий, т.е. медь должна напрямую контактировать со стеблем томата! Сделайте так и вы забудете про фитофтору...

Поперечное протыкание стеблей кустов помидоров медной проволокой является наиболее эффективным из перечисленных способов защиты от фитофторы. Этот метод широко известен на всем земном шаре и его действенность имеет многочисленные подтверждения по результатам практического применения.

[221x159]

Сейчас при большом выборе эфирныx масeл можно сделать безвредное средство, отпугивающее москитов. Для этого используются следующие эфирныe маслa

• базилик
• гвоздика
• эвкалипт
• герань
• болотная мята
• розмарин
• цитронелла

Сколько нужно кальция в день?

Взрослым надо употреблять около 100 мг кальция в сутки. Дети до 8 лет обойдутся 800 мг, а вот с 9 до 18 лет, в годы, когда человек очень быстро растет, ему понадобится 1300 мг кальция в день. Еще больше требуется беременным и кормящим женщинам – до 2000 мг в сутки.

[700x464]

Для чего нужен кальций?

Пирожное "Лимонные квадратики"
 

Яблочный пирог «Пушистик» на кефире - домашний-домашний, «как у бабушки»
 

Среди великого множества яблочных пирогов этот пушистик тоже не потеряется. А всё потому, что ингредиентов в нём немного, и они, как правило, бывают под рукой у каждой хозяйки. Вкусный и такой домашний-домашний. Про такую выпечку часто говорят  «как у бабушки».

[700x525]

Кунафе очень понравилось нам во время кулинарного путешествия по Турции. К сожалению, мы его только попробовали, но не засняли процесс приготовления прямо на месте.
Зато привезли из поездки кое-какие знания, кторых оказалось вполне достаточно для того, чтобы приготовить кунафе в домашних условиях. Все оказалось проще простого!

Грибы – это другая цивилизация, при этом самая древняя, практически вечная субстанция. Вытравить грибы из организма человека очень-очень сложно. Если грибок уже заселился, и, условно говоря, развил свою грибницу, то возникают достаточно сложные проблемы.

[598x315]

Тосканский фасолевый суп, или щи по-тоскански, рецепт от Нины Фоминой (Cooking Palette)

[640x381]

Чем глубже изучаешь кухни народов мира, тем чаще замечаешь сходство многих блюд. Похоже, у меня уже начинает вырисовываться серия «Щи по-…», как, например, Шотландский перловый суп. 

Чудесные фото сэндвичей от Сергея Пожарского

Тут из драников сендвичей наваял, вам покажу, мнения почитаю)
Фото без рецептов, и не просите даже, не буду писать :)

[показать]

Вкуснейшее универсальное заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков

Заварное тесто  просто чудо, а не тесто.Оно не только необычайно приятное в работе, нежное, эластичное, податливое, а еще и вкусное! Что пельмени, что вареники  получаются с ним мягкими и нежными, а само заварное тесто просто превосходное в работе - не рвётся, отлично лепится, хорошо варится. Края при хранении не черствеют, а изделия отлично держат форму. 

[640x430]

В бешеном ритме жизни большого города далеко не всегда есть возможность провести полноценную тренировку в фитнес-клубе. 
К тому же изнурительные тренировки в спортзале подходят далеко не всем...
Но это не повод отказываться от спортивных нагрузок.
Читать далее