Тажин - как в нём готовить, ссылки на рецепты

Автор поста Алёна.

Мода на эту незамысловатую марокканскую посудинку достаточно давно докатилась как до нашей, так и до других стран.
Честно говоря, я давно собиралась написать этот пост, поскольку мой опыт готовки в тажинах насчитывает уже около 7 лет. И начинала я, как и многие, с приготовления в глазурованной игрушке. И мне понравилось, кто бы сомневался. Вот только по-настоящему прочувствовать всю прелесть приготовления можно только в необливном(неглазурованном) тажине, а он появился у меня несколько позже.

Разница достаточно легко объяснима. Необливной можно (и нужно) перед приготовлением замочить в воде. Вода будет постепенно испаряться. Наружу, охлаждая посуду, не давая ей перегреваться. И внутрь, не давая пересыхать продуктам. Сверху в ручке купола находится чашеобразное углубление(1), в которое наливают дополнительную воду, чтобы восполнить потери от испарения. Из этого углубления вода медленно распространяется по стенкам купола, соответственно, по мере убывания её нужно подливать.Излишки пара выходят через дырку в боку(2). Таким образом тажин сам регулирует процесс приготовления.

Исчезающее, потому что оно исчезло за считанные часы!
Смело рекомендую всем это восхитительное печенье)))

Кулинария >Жаренные пирожки на заварном тесте

- Доктор, я люблю свою лошадь.
 - Ну и что здесь такого? Многие любят животных.
 - Вы не понимаете, доктор. Я испытываю физическое влечение к ней.
 - А какая это лошадь: жеребец или кобыла?
 - Конечно кобыла! Вы что же, меня за гомика принимаете!?

- Здравствуйте, доктор. Я к вам.
 - Раздевайтесь!... Разделись?
 - Да!
 - Одевайтесь.
 - А как же...
 - Все нормально. Слух в порядке.
 

Совсем скоро Рош а Шана и медовые пряники как раз кстати.

Готовим дома эклеры с заварным кремом!

Мои любимые пироженки! Сохрани рецепт, чтобы не потерять. 

[416x519]

Ингредиенты

Для заварного крема
 

• Молоко — 500 мл 
• Ванильный сахар — 1 ч. л. 
• Сахар — 160 г 
• Мука — 40 г 
• Яйца куриные — 2 шт. 
• Масло сливочное — 50 г 
• Сливки* 33% — 100 мл (по желанию) 

*сливки можно заменить размягченным сливочным маслом — 100 г 

Приготовление наивкуснейшей овощной корзинки
 

[показать]

Очень интересный и вкусный овощной пирог, то ли запеканка, так сразу и не скажешь))) Выглядит очень эффектно, а на вкус скажу я вам еще лучше! Очень нежная овощная основа, и потрясающе сочная начинка. Ну очень вкусно!!! С мукой для основы можно поэкспериментировать, например взяв цельнозерновую, тем самый сделав киш более полезным и диетическим))) Начинку для киша тоже думаю можно поменять по вашему усмотрению. Попробуйте, думаю многие оценят это блюдо!!!

Блины Прабабушки Домны 

[показать]

Рецепт мне достался от моей прабабушки Домны. Она была удивительной и сильной женщиной, наделённой особым даром, помогающей очень многим, способной на настоящее чудо. Про нее до сих пор ходят легенды в Забайкайле.  
Рецепт очень простой, не требующий никаких особых ингредиентов.

Немного вульгарно, извините меня, но смешно :)    ~ Лариса ~

[604x356]

В голове моей опилки... и цветочки, и бумажки(Beata Bojda)
 

[466x700]
Польская визажистка Беата Бойда (Beata Bojda) создаёт образы для индустрии моды из обычной креповой бумаги, страз, бусинок, соломы, сухоцветов, салфеточек, тряпочек, кружев, цветных ниток и всего того, что рукодельницы так любят.
Пани Беата по образованию — филолог-полонист. Но своей профессией она сделала мейк-ап. Сейчас она создаёт образы для актёров театра и кино, а также работает на фотосессиях для модных журналов и стилизирует моделей для модных показов.

НАПРАВИМ КРОВЬ И ЦИ ТУДА, ГДЕ ИХ НЕДОСТАТОЧНО

Автор: Чжэн Фучжун
Перевод с китайского: Елена Буянова

Если хотите быть здоровыми, необходимо понять некоторые общие принципы. Когда направление верное, усилия не растрачиваются впустую. Основной принцип очень прост: «Избавляться от старого и взращивать новое».

То есть сначала избавиться от загрязнений, и обеспечить поступление свежей крови и хорошего ци. Чтобы заварить свежий ароматный Лунцзин, сначала нужно вылить из чайника остатки старой заварки.

[518x354]

Точки Гун-сунь и Фэн-лун

Булочки *Макаронс*

Рецепт из корейского кулинарного блога.Подобная выпечка очень популярна в Восточной Азии.
На первый взгляд рецепт похож на кондитерское хулиганство и вызывает добрую улыбку.
Вот так взять и скрестить булочку с макаронс!
Добавить начинку из сливочного сыра и превратить в десерт, в такую большую* макарошку *для великана.

Соус вместо майонеза

Заменяем майонез на соус!

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• 1 ч. ложка горчицы
• 7 ст. ложек сметаны
• соль и перец по вкусу, свежая зелень

[300x200]

Творожный торт (Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...очень вкусно!
 

[показать]

 

Медовые сконы с клюквой
[620x465]

Ингредиенты

        Мука 250 г
        Кефир 120 мл

The American Institute of Vedic Studies is a web-based educational center providing a broad range of resources and publications for an international audience. It focuses on Ayurveda, Yoga-Vedanta, Vedic astrology, and their interconnections. It provides  examinations of Veda and Tantra along with the background system of Hinduism or "Sanatana Dharma." It emphasizes bringing together the greater Yoga tradition in an integral manner with regard to its Vedic origins. It holds a special regard for  the teachings of Ramana Maharshi, Kavyakantha Ganapati Muni, and Sri Aurobindo.