Это цитата сообщения Снежана17 Оригинальное сообщение
Колбаса в домашних условиях.
Вареная колбаса
[показать]
- 500г любого нежирного мяса
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 яйцо
- вареный язык (у меня был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуется)
- паштетные специи*
- свиная вырезка (факультативно)
*Паштетные специи:
-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы
1.Нарезать мясо произвольно, посолить. Измельчить в кухонном комбайне.(Или в мясорубке с мелкой решеткой)
2. В кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. Добавить яйцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. Добавьте сливки (нужно только вмешать их, соскребая смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. Вмешать нарезанные ломтиками грибы и вареный язык вручную.
5. Вырезать большой прямоугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 слоя).Положить на нее половину фарша. Посередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. Закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.
[показать]
6. Варить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (Можно в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. Вынуть из воды, остудить. Хранить можно до 7 дней.
[показать]Колбасу я всегда делаю сама, мы не едим магазинную, а совсем отказаться от нее не просто, ну как без колбасы?
Ливерная колбаса.
Эта однородная мягкая колбаса – одна из самых популярных немецких колбас. Если положить между двумя кусками домашнего хлеба кусок ливерной колбасы и добавить кружочек репчатого лука, то получится восхитительный бутерброд. Ливерная колбаса изготавливается в большой оболочке из коллагена или пищевой пленки. Я сделала немного по- своему, в тонких свиных кишках.
[показать]450г свежей свиной печени
- 340г постной свиной лопатки
- 110г свиного сала
- 3 ст.л сухого молока
- 2 ч.л паприки
- 2 ч.л обычной или крупной соли
- 1 ч.л свежемолотого белого перца
- 1 ч.л сахара
- ½ ч.л молотого кориандра
- ½ ч.л сухого майорана
- ¼ ч.л молотого душистого перца
- ¼ ч.л молотого кардамона
- ¼ ч.л мускатного ореха
- 1 большая сладкая луковица, нарубленная на мелкие кубики
- 30 см крупной коллагеновой оболочки или пищевая пленка
1. Нарежьте мясо и жир на кубики и охладите в морозилке (около 30 мин), чтобы они чуть затвердели перед помолом.
2. Отдельно пропустите печень, свинину и жир через мясорубку с диском тонкого помола. Затем смешайте все и снова пропустите через мясорубку.
3. Добавьте в мясо молоко, все специи , лук и хорошо перемешайте руками.
4. Положите в морозилку еще на 30 мин, затем еще раз пропустите через мясорубку. Можно пользоваться кухонным комбайном.
5. Заполните оболочку, завяжите концы.
6. Варите при температуре 80С, в течение 3 часов. Охладите и подавайте.
7. Ливерную колбасу можно хранить в холодильнике в течение 10 дней.
Источник: Сьюзан Пири, Чарльз Ривиз «Как делать колбасу в домашних условиях»
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Платье плетёным узором
[452x698] Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Блинчики для пикничка
| Автор | |
|---|---|
|
Vita-Pita |
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Знакомая модель: кардиган с косами спицами (Франция)
Девочки, этот кардиган нам уже знаком. Теперь у нас есть возможность сравнить переводы. Первый вариант перевода читаем по ссылке под картинкой.
http://parijanka.info/index.php?option=com_content...;id=1490:---34--03157-bdf-1433
А второй вариант перевода - здесь!
Это цитата сообщения igne Оригинальное сообщение
Просто-интересно-красиво
1.
[700x526] 2.
[700x526]Это цитата сообщения Wiktorika Оригинальное сообщение
Коллекция детских вязанных шапочек (продолжение)
Коллекция детских вязанных шапочек (продолжение)
Идея - модель "Swirl Cap" by Norah Gaughan.
http://knitting.com.ua/olga_swirl_cap.html
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать]Размеры: обхват головы - 50 см
Шапочка вяжется по кругу!!!.
Вам потребуется: пряжа Mondial Merinos Extra (50% мериносовая шерсть, 50% акрил; 100 г - 245 м) - 100г; круговые спицы № 3; остатки тонкой шерстяной пряжи белого цвета для обвязки, крючок №1.5.
Резинка: вязать попеременно 2лиц., 2изн.
Порядок работы: на спицы №3 набрать 6 петель и вязать в следующем порядке: кром., 1 изн., 2 лиц., 1 изн., кром. В изнаночных рядах вязать по рисунку. Провязать таким образом завязочки длиной 35см. Далее начать боковые прибавки для формирования ушек шапочки - за 1 петлю до кромочной петли прибавлять с обеих сторон по 1 петле. Прибавляемые петли вводить в вязание резинки. Продолжать прибавки петель, пока в работе будет 22 петли. Временно отложить вязание (связать 2 завязочки с ушком). Далее продолжить вязание следующим образом: 22 петли одного ушка, набрать 46 петель для передней части шапочки, 22 петли второго ушка, 26 петель затылочной части. Продолжить вязание по кругу, следить, чтобы вязание не перекрутилось. Пометить конец кругового ряда и перемещать маркер в каждом круговом ряду. Вязать резинкой 2х2 примерно 2см. Далее провязать 1 ряд лицевыми, сократить 1 петлю = 115 петель в работе. Далее вязать по схеме, повторяя 5 раз раппорт узора. Провязав все ряды схемы, провязать 1 ряд лицевмыи петлями, затем в следущем ряду провязать 10 раз 2 петли вместе лиц., в следующем ряду провязать еще раз 4 раза 2 петли вместе лиц., в работе остается 6 петель, на которых вывязываем "хвостик" шапочки длиной 4-5см. Шапочку обвязать крючком нитью белого цвета следующим образом: 1 ряд столбиков без накида по 2 столбика в каждую кромочную петлю. Следующий ряд - соед. ст., 3 в.п., соед. ст. в петлю предыдущего ряда через 1 п. от предыдущего соед. ст.
Схема вязания шапочки
[показать] [показать]**************************************
http://knitting.com.ua/olga_bubbles_hat.html
[показать] 
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать] Размеры: обхват головы - 50 см
Шапочка вяжется по кругу!!!.
Вам потребуется: пряжа Mondial Delicata Baby (100% мериносовая шерсть; 50г - 215 м, вязать в 2 сложения) - 120г; круговые спицы № 3.5, крючок №3.5.
Резинка: вязать попеременно 2лиц., 2изн.
Порядок работы: на спицы №3.5 набрать 4 петли и вязать в следующем порядке: кром., 2 лиц., кром. В изнаночных рядах вязать по рисунку. Провязать таким образом завязочки длиной 35см. Далее начать боковые прибавки для формирования ушек шапочки - перед кромочной петлей прибавлять с обеих сторон по 1 петле. Прибавляемые петли вводить в вязание резинки. Продолжать прибавки петель, пока в работе будет 22 петли. Временно отложить вязание (связать 2 завязочки с ушком).
Далее продолжить вязание следующим образом: 22 петли одного ушка, набрать 34 петли для передней части шапочки, 22 петли второго ушка, 26 петель затылочной части. Продолжить вязание по кругу, следить, чтобы вязание не перекрутилось. Вязать резинкой 2х2 примерно 3см. В следующем ряду перейти к вязанию узора по схеме, повторяя раппорт 6 раз (при этом распределить узор таким образом, чтобы "коса" с шишечками расположилась посредине передней части шапочки), при этом равномерно сократить 8 петель.
Вязать по
Это цитата сообщения oxipin Оригинальное сообщение
Берет с клиньями
Вяжут здесь: http://knit-stitch.livejournal.com/3397.html
[617x480]
[360x480]
Серия сообщений "берет":
Часть 1 - Шапочка и береты
Часть 2 - ажурный берет
...
Часть 14 - Берет МНЕ ПОНРАВИЛСЯ
Часть 15 - Береты спицами! Выбор огромный!!!
Часть 16 - Берет с клиньями
Часть 17 - Простой берет из LKS NV80222! ДЛЯ МАМЫ
Часть 18 - Цветочный берет
...
Часть 29 - Летний ажурный берет "Сакура" КРЮЧОК
Часть 30 - Ажурный берет от Голубки -МК КРЮЧОК
Часть 31 - беретики от Мотылек с осинки КРЮЧОК
Это цитата сообщения Королева-мать Оригинальное сообщение
Платье
http://blog.kp.ru/users/4065263/post229430400/
платье
Это цитата сообщения Байкалочка_10 Оригинальное сообщение
Филейные розы
[показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Velllei Оригинальное сообщение
Личная волшебная печенюшка
Получи волшебную печенюшку
В Беларуси: штраф за безбилетный проезд
Это цитата сообщения Марципан_вкусный Оригинальное сообщение
салфеточка крючком
|
[показать]