Это цитата сообщения les77477 Оригинальное сообщение
торт суфле "три смаки"
Торт "Три вкуса"- суфле, бисквит и как быстро украсить тортик
шифоновый бисквит и три вида суфле - малиновое, шоколадное и пломбир.
малиновое суфле спрятано в шоколадном, белое суфле пломбир.
А вот так можно быстро украсить тортик с помощью салфетки и какао.
вот как получилось
салфеточку видно на фото
может кому пригодится как идея.
По просьбам девочек - как я делала суфле.
Варим свой любимый заварной крем, примерно на поллитра молока, сахар по вкусу.
замачиваем 2 маленькие пачки желе, у меня был доктор Оеткер, по инструкции, смешиваем с кремом.
откладываем примерно стакан отдельно, туда же замороженную малину, или что есть и скоко есть, смешиваем все блендером, выливаем в мисочку и в холодильник.
в оставшийся крем крошим плитку шоколада, в горячем креме она прекрасно разойдется, остужаем, вмешиваем в крем поллитра взбитых сливок - готово!
в форму укладываем бисквит, сверху малиновое суфле, все заливаем шоколадным суфле, убираем в холод.
готовим пломбирное суфле.
разводим по инструкции пачку желатина, и заранее выкладываем из холодильника пачку мороженного, у меня была 400гр пачка пломбира, когда пломбир стал мягким, я смешала его с желатином и вылила на торт, так как это последнее суфле было еще теплым, оно хорошо подружилось с шоколадным и застыло ровным слоем.
ночь в холодильнике и можно есть!
тортик съели, очень вкусно, жаль разреза нет.http://www.stranamam.ru
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок из каши манной и галаретки
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ" из Кулинарной книги АЛИИ
[640x480]Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно!
Стакан = 250 мл.
Коржи:
1-й корж:
2 желтка
1/3 ст. сахара
100 гр сливочного масла
0,5 ч.л. соды - погасить уксусом
1 ст. муки
2-й корж
2 белка
2/3 ст. сахара
0,5 - 1 ст орехов
Крем:
0,5 банки сгущенки
150 гр сливочного масла
Приготовление:
1-й корж:Желтки растереть с сахаром,
[640x480]добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.
[640x480]
[640x480]Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.
[640x480]2-й корж :
Взбить белки с сахаром, как для безе.
[640x480]Орехи порезать крупно.
[640x480]На сковородке руками размазать тесто,
[640x480]посыпать орехами (и вдавить в тесто),
[640x480]и смазать белковым кремом.
[640x480]Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.
[640x480]Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.
Крем:
Масло взбить со сгущенкой
[640x480]
[640x480]Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
торт "ВАРЕНКА" - лёгкий в приготовлении, но невероятно вкусный!
Тортик получается очень НЕЖНЫЙ, очень оригинальный, столько слоев-коржиков! И как же мне нравится этот многослойный тортик! А готовить его проще некуда...Всем хорош...Но, как-то незаслуженно остался без внимания.
[500x375]
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Кофейный торт
Кофейный торт
Нам потребуется:
Тесто:
250г маргарина комнатной температуры
250г сахара
5 яиц
300г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
щепотка соли
1ст.ложка растворимого кофе (брала 30мл эспрессо)
1,5ст.ложки какао
4-6ст.ложек теплой воды
Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Часто пеку эту нямку,но не знала, что она называется "Каракум"
Маргарин - 200г
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода - п/ч ложки
Соль - щепотка
Варенье
Яйцо перемешать с сахаром. Маргарин растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом. Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать. Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку. Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню. Сверху мажем вареньем. Достаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху. Выпекать в духовке до румяности 15-20 мин.
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Пирог БЛАЖЕНСТВО
(рецепт из рассылки Торсунова. Данный пирог готовился на фестивале в Кучугурах в прошлом году)
Спасибо автору за это чудо!
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Пирог с яблоками "Шедевр"
Пирог «Шедевр» с яблоками
Лет 5 назад я была на дне рождения у подруги, у которой в то время гостила ее мама. И вот тогда я впервые попробовала пирог «Шедевр» с повидлом. Очень мне он понравился – нежный, сочный, а когда узнала, что он еще и нетрудоемкий, вообще пришла в восторг! С тех пор это один из любимых десертов в нашей семье. Я несколько усовершенствовала рецепт: летом пеку с ягодами (малина, смородина, крыжовник). А все остальное время – с яблоками, грушами, повидлом. Прекрасно получается с бананами (я их тру на крупную терку). Попробуйте испечь наш любимый «Шедевр», надеюсь, Вам понравится.
Ингредиенты:
100 г сахара;
2 яйца;
150 г сливочного маргарина;
2 столовых ложки сметаны;
0,5 ч.л. соды;
1 ст. ложка уксуса;
1/3 лимона;
2 – 2,3 стакана муки;
яблоки.
Взбить миксером мягкий маргарин с сахаром до растворения крупинок.
Отделить аккуратно желтки от белков. Белки поместить в холодильник. Продолжая взбивать, добавить поочередно желтки,
сметану, сок лимона, гашеную соду и муку. Тесто не должно быть крутое.
Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и поставить не менее чем на 1 час в холодильник.
Крупные яблоки очистить, вырезать сердцевину и порезать на тонкие дольки. Тесто выложить на смазанный противень (у меня силиконовый коврик – и я не смазывала), расплескать руками по поверхности, оставляя по краям маленький бортик.
Выложить яблоки.
Взбить 2 белка со щепоточкой соли и 100 г сахара до крутой пены, покрыть яблоки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.
Разрезать горячим на ромбики или квадратики.
Если начинка – свежие ягоды, их надо немного посыпать тертыми сухарями, чтобы не потекли белки.
Это цитата сообщения les77477 Оригинальное сообщение
кухен із заливкою та мандаринами
Это цитата сообщения les77477 Оригинальное сообщение
пляцок з безе та кавовим кремом
Ингредиенты
Тесто:
- 1ст. сметаны - 120 г сахара - 3 ст. л. какао - 1 десертная л. разрыхлителя - 6 желтков - 2 стакана муки Безе: - 6 белков - 1 стакан сахара - 1 стакан рубленых орехов (грецккий, арахис) - 1 ст. л. муки Крем: - 1 яйцо - 2 ст. л. муки - 200 г крепкого кофе (4 чайные ложки молотого кофе) - 150 г сахара - 200 г сливочного масла
/smak.ua/styles/front/image/hr_dots.gif" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/hr_dots.gif); height: 1px; font-size: 0.1px; background-position: initial initial; background-repeat: repeat no-repeat;">
|
Смешать ингредиенты для коричневого коржа. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать 35-40 мин. на среднем уровне духовки.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Стакан рубленых орехов смешать с 1 ст. л. муки и аккуратно ввести во взбитые белки.
Выпекать при температуре 120*С 1,5 часа.
Крем.
Заварить кофе, процедить.
Яйцо смешать с мукой и тонкой струйкой влить горячий кофе.
На маленьком огне, постоянно помешивая, варить до загустения. Остудить.
Масло комнатной температуры взбить до пышного состояния и не прекращая взбивание ввести по ложке кофейную массу. (важно! чтобы температура масла и кофейной массы была одинаковой)
Коржи разрезать пополам. Переслоить кремом. Верхний корж (смазаный кремом) посыпать тертым шоколадом.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок" Аммоняк с вишней"
Пляцок " Аммоняк с вишней"
Это цитата сообщения les77477 Оригинальное сообщение
яблучний пляцок із заливкою
Вчера приготовила пирог "Неженка". Рецепт нашла в интернете и, мягко говоря, была не уверена, что он у меня получится. Как то и тесто не понятное и заливка какая-то жидкая... Девочки, но в итоге вышла такая прелесть! Теперь этот пирог у меня в фаворитах!
Делюсь рецептиком:
[показать] 1 стакан сахара размешиваем со 150 гр размягчённого сливочного масла
[показать] добавляем одно яйцо, хорошо перемешиваем
[показать] добавляем стакан йогурта, муку 2 стакана, разрыхлитель 10 г (пакетик)
[показать] ложкой замешиваем густое тесто
[показать] смазываем форму маслом или маргарином, посыпаем мукой
[показать] выкладываем наше тесто и мокрыми руками формируем бортики. Не пугайтесь если тесто будет чуть жидковатое.
[показать] чистим и нарезаем тонкими пластинами 4 яблока, выкладываем на тесто
делаем заливку:
[показать] 2 яичных желтка взбиваем со 100 гр сахара, 200 гр сметаны и 2 ст. лож. муки
[показать] отдельно взбиваем 2 белка и 100 гр сахара
[показать] соединяем обе смеси и ещё раз хорошо взбиваем и заливаем наши яблоки, нужно смотреть чтоб жидкость не полилась за бортики пирога.
[показать] сверху обильно посыпаем корицей и сахаром
[показать] ставим пирог в разогретую духовку на 1 час.
[показать] выключаем духовку и даём остыть пирогу минимум 30 минут.
[показать] вынимаем из духовки и аккуратно нарезаем порционные кусочки.
Пока пирог горячий, он немного плохо режется из-за мягкой начинки, но как только немного остынет, всё будет намного проще.
Этот пирог очень нежный, за что и получил такое название. Вкусный, ароматный... Прямо таки не заменимая вкуснятина в холодную осеннюю пору!
[показать]
Это цитата сообщения les77477 Оригинальное сообщение
пляцок "макова шахматка"
Пляцок "Маковая шахматка"
[показать]
Бисквитные коржи
Взбить 4 цельных яйца с 100г сахара добела, ввести аккуратно 100 г муки. Разделить на 2 части выпекать одновременно с конвекцией при 175 град. Если нет такой возможности - взбивать бисквит отдельно на каждый корж (соответственно разделив на двое количество продуктов).
Маковые коржи
250г сухого мака перемолоть, добавить 100г фруктового повидла - перемешать. В маковую массу добавить 4 желтка, 80г сахарной пудры, 4 ст.ложки муки, 1 ч.ложка порошка для выпечки, в конце ввести взбитые в крепкую пену 4 белка.
Разделить на две части и выпечь два коржа при 180 град.
Крем
Взбитые жирные сливки (700мл) с сахарной пудрой (180г).
Сборка
Маковые коржи разрезать на продольные ровные полоски (с каждого коржа - 6 полосок). Белый бисквитный корж промазать кремом, визуально разделив на 6 частей: разместить чередуя полоски и крем (в крем ввести кусочки вишневого желе), во втором ряду поменять расположение полосок и крема, 3-ий ряд аналогичен 1-му. Верх залить абрикосовым ганашем (200г абрикосового джема довести до кипения, ввести 100г растопленого белого шоколада), украсить фруктовыми цукатами.