Я каждый год заготавливаю много яблочного повидла. Кто со мной давно, знают, что зимой в моём доме всегда пахнет выпечкой: пироги, булочки, рулеты, рогалики... Это мои любимые рецепты: быстро, просто и всегда густое)))

1. Мармелад
Это варенье прекрасно подходит не только для выпечки, а и к чаепитию вместо конфет. Я его режу ножом, оно не тает при комнатной температуре и вполне заменяет десерт.
Чтобы повидло получилось светлым, яблоки я нарезаю в воду.
4-5 кг. яблок, я не взвешиваю, сколько войдёт в кастрюлю
На 1 литр яблочного пюре добавляю от 600 до 800 гр. сахара, зависит от сорта яблок ( сладость, спелость)
1 ч.л. лимонной кислоты
По желанию можно добавить 1 ч.л. корицы, у меня на данный момент не оказалось - жаль, очень вкусно получается.

2. Для выпечки.
Густое варенье, в меру сладкое, с фрагментами плода.
На 1 литр пюре вполне будет достаточно 300 гр., время варки регулирую до желаемой консистенции.
лимонная кислота по вкусу
корица по желанию
Все заготовки прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Ингредиенты (пять банок объёмом 0,7 л):
Огурцы - 4 кг
Сахар - 300 г
Соль - 60 г
Уксус 9% - 150 г
Растительное масло (рафинированное) - 150 г
Молотый чёрный перец - 2 ст.л.
Порошок горчицы - 2 ст.л.
Чеснок - 2 крупные головки

Состав:
Капуста - 2 кг (вес без кочерыжек)
Морковь - 2 шт. средние
Соль - 2,5 столовые ложки
Вода - 1,5 литра
Сахар - 2 столовые ложки

Рецепт
2 кг. зелёных помидор
2 крупных лука
2 острых перца
1-2 головки чеснока
3 крупные моркови
1 -2 крупных пучка сельдерея
3-4 лавровых листа
1,5 столовые ложки солиКвашеный салат из зелёных помидор/без уксуса и стерилизации

НА 900г ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ ( выход-3б по 0,25л)

1 вариант:
* Соль -1ч.л.
* Сахар-2 ст.л.
* Красный острый молотый перец-1ч.л.
* Черный молотый перец-1/2 ч.л.
* Хмели-сунели-1/2 ч.л.
* Подсолнечное масло-3 ст.л.
* Уксус 9%-2 ст.л.
Помидоры крутим ч-з мясорубку. Варим 10 минут без уксуса, добавляем уксус и варим еще 5 минут. Закатываем

2 вариант
* Соль-1ч.л.
* Сахар-2 ст.л.
* Красный молотый острый перец-1 ч.л.
* Черный молотый перец-1/2 ч.л.
* Хмели-сунели-1/2 ч.л.
* Сухой чеснок-1,5 ч.л.
* Мускатный орех- 1ч.л.
* Подсолнечное масло-3 ст.л.
* Уксус 9%-3,5-4 ст.л.
Готовим аналогично, готовый соус пробиваем погружным блендером. Закатываем

Рецепт:
Огурцы - 2 кг.
Острый перец - 2 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 1 пучок
Лавровый лист
Черный перец
Сахар - на каждую банку по 1 ч.л.
Соль - на каждую банку по 1 ч.л.
Уксус (4%) - на каждую банку по 50 мл.
_______
Размер банки - 700 мл.

У вас остались ещё зеленые помидоры?? Тогда это видео для вас!!
Два совершенно разных рецепта из зеленых помидор на зиму!!
Вкуснейшие маринованные помидоры, у которых рассол выпивается до капли.
А заготовка из зеленых помидор можно использовать как салат, так и заправку на суп.
МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ:
На 1,5 л банку помидор понадобится
- 1 средняя морковка
- 1 средний перец
- 5 зубчиков чеснока
- кусочек острого перца ( по желанию)
- 7 шт горошин черного перца
- 2 лавровых листика
Маринад:
- 1 л воды
- 1 ст л соли с горкой
- 2 ст л сахара с горкой
- 1 ст л 70% эссенции( чуть чуть не полная) или 70 мл 9% уксуса
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
- 1 кг помидор
- 0,5 кг лука
- 0,5 кг моркови
- 1 средний болгарский перец( по желанию)
- 100 гр растительного масла
- 100 мл 9% уксуса
- 100 гр сахарного песка
- 1 ст л с горкой соли
***************************************************************
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА!!!

Свекла маринованная, рецепт на зиму:
Свеклу сварить до готовности (не переваривать), очистить. Разложить в банки – мелкую целиком, крупную разрезать на части.
Маринад: на 1 л. очищенной (или кипяченой) холодной воды – 25 гр. (1 ст.л.) соли, 80 гр. (4 ст.л. ) сахара, 60 мл. (4 ст.л. ) уксуса 9%.
Стерилизовать банки объемом 0,5 л. – 12 мин., 0,7 л. – 20 мин., 1,0 л. – 25 мин.

https://lifehacker.ru/kak-kogda-sazhat-belokochannuyu-kapustu-na-rassadu/

https://lifehacker.ru/kak-i-chem-podkormit-rassadu-perca/

https://jaymi-oliver.ru/recepty

https://lifehacker.ru/recipe/lukovye-bliny-s-kuricej/