Ингредиенты для пирога:

• 400 г муки,
• 2,5 г сухих дрожжей,
• 1 ч ложка сахара,
• 1 ч ложка соли,
• оливковое масло,
• 700 г грибов,
• 2 луковицы,
• зеленый лук,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 ч ложка паприки,
• соль,перец

Приготовление:

1. Приготовьте тесто накануне. Смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Влейте 240 мл теплой воды и 2 ст ложки оливкового масла, быстро перемешайте.
2. Смажьте маслом руки и рабочую поверхность. 
3. Тесто выложите и распределите в форме прямоугольника. 
4. Возьмите тесто за ближний край, потяните на себя и сложите пополам, уложив вытянутый край поверх части, что лежит на столе. Повторите 3 раз, вытягивая сначала противоположную сторону, затем боковые. 
5. Дайте тесту полежать 10-15 минут и повторите складывание. Положите тесто в пакет, закрутите конец пакета и поместите в холодильник на 24 часа.
6. Разогрейте духовку и 2 противня в ней до 220 градусов. Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. выложите тесто, разделите пополам, скатайте 2 шара, накройте пленкой и дайте подойти 1 час.
7. Нарежьте грибы ломтиками. Очистите и нарежьте чеснок и лук. Нагрейте в сковороде масло, положите лук и обжаривайте 5 минут. 
8. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Приправьте паприкой и луком, посолите, поперчите. Остудите начинку.
9. Растяните каждый шар теста в лепешку с тонким центром и краями потолще. 
10. Выньте горячие противни, выложите на них лепешки, на них грибную начинку и распределите ровным слоем. 
11. Выпекайте 7-10 минут. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

Приятного аппетита!

источник

Будьте готовы к тому, что молодые малосольные огурцы с хреном получаются острее обычных. Они приятно хрустят и пощипывают язык. Такие огурцы можно просто съесть или приготовить с ними салат.

Ингредиенты:

• огурцы (молодые, примерно одного размера) - 3 кг;
• корень хрена - 1/2 шт. (среднего размера);
• хрен (листья) - 1-2 шт.;
• укроп (с зонтиками и стеблями) - по вкусу;
• чеснок - 1/2 головки;

для рассола:

• вода - 2 л;
• соль (крупного помола) - 6 ст.л.

Приготовление:

1. Молодые огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. 
2. Воду слить, у каждого огурца отрезать кончики с обоих концов. 
3. Корень хрена очистить и натереть на крупной терке.
4. Воду довести до кипения, добавить соль, перец горошком и кипятить около 5 минут. 
5. На дно посуды, в которой будут готовиться огурцы, плотно уложить слоями зелень укропа, листья и тертый хрен, зубчики чеснока и огурцы.Залить теплым рассолом. 
6. Неплотно накрыть емкость с огурцами небольшой тарелкой и оставить на 3 суток при комнатной температуре.Банку с огурцами лучше хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

источник