Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

курица тушеная с баклажанами в сырно-сметанном соусе

курица тушеная с баклажанами в сырно-сметанном соусе
Преаппетитнейшее блюдо. Но рассказать об его особенностях не так-то просто. Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны практически растворяются в соусе. А соус обладает ярко выраженным сливочным ароматом.
На вкус блюдо не слишком острое или кислое. Поэтому любителям более острой пищи я советую положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.
[400x267]
СОСТАВЧитать далее

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Баклажаны с луком и сладким перцем в маринаде

Спасибо Оле за рецепт на http://harch.ru/headline/ruletiki-iz-baklazhanov-so-sladkim-percem

[300x225]

Остренькая маринованная закуска. Идеально подходит к жареному мясу и белому хлебу.
[300x225]
Ингредиенты:

* 2 баклажана
* 2-3 сладких перца
* 1 крупная луковица
* Масло для жаркиЧитать далее

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Маринованные баклажаны «Танжер»

http://harch.ru/zakuski/marinovannye-baklazhany-tanzher

[300x225]
Нежная, сочная, пикантная закуска. Быстрый способ маринования баклажанов

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Мусака

[500x375]
Ингредиенты:

600-700 гр. фарша;

5-6 баклажанов;

1 луковица;

2-3 зубчика чеснока;

4 помидора;

200 гр. сыра;

соль;

перец;

подсолнечное масло;

500 мл молока;

50 гр. сливочного масла;

2 ст. л. муки;

2 яйца.Читать далее
источник

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Баклажаны в майонезе

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-majoneze

[300x220]
Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.
[300x220]
Ингредиенты:

На 6 кг баклажанов:

2,5 кг лука
3 головки чеснока
0,5 литра майонеза
100 г 9% уксусаМасло растительное для жарки ~ 400 г
Соль, молотый черный перец по вкусуЧитать далее

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Баклажаны по сербски

            Полюбил я в этом году баклажаны просто ненормальною любовью. Готовлю практически через день в самых разных видах – запекаю, жарю, запекаю с начинкой-фаршем. А вчера, как нарочно попался ролик сербского повара Сержа Марковича, где он делает баклажаны – жареные с зеленью и перцем. К моему стыду я не нашел зеленый лук, поэтому блюдо получилось неаутентичным, зато добавил грецких орехов, что сделало вкус более благородным, а само блюдо – сытным! Очень понравилось, как Серж выкладывал готовые лепестки баклажанов, как-то не додумался сам таким образом оформить блюдо.

            Итак – баклажаны режем толщиной по 6-8 мм, отрезая и выбрасывая по две боковинки-шкурки. Солим с обеих сторон и оставляем на пол часика. За это время выделится сок и унесет с собой из баклажанчиков невсегда приятную горечь, ну и как следствие баклажаны впитают в себя гораздо меньшее количество масла, на котором жарятся.
            Пока синенькие настаиваясь пускают сок, мы делаем заправку-намазку на баклажаны. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Добавляем цедру и сок лимона. Добавляем очень измельченную петрушку. Грецкие орехи обжариваем на сковороде и режем меленько ножом. Добавляем бальзамический уксус. Заливаем оливковым маслом первого отжима. Добавляем совсем слегка сахара. Какие пропорции, спросите Вы? Да, в принципе достаточно произвольные – хотите покислее, тогда добавьте побольше лимона или бальзамического уксуса, послаже – сахара, поострее – чеснока, а погуще – орехов. В хлопотах с соусом незаметно и пролетят 20 минуток.

            Пластинки баклажан промыть под проточной холодной водой и отжать. Разогреть сковороду и на среднем огне обжарить баклажанные пластинки с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Выкладываем в тарелку на сложенное в несколько раз бумажное полотенце. Сверху промакиваем баклажанчики другим полотенцем, и когда бумага впитает в себя жир – выкладываем на блюдо в виде цветка ромашки. Сверху намазываем заправкой и перчим свежесмолотым черным перцем. Дальше, по мере обжарки, формируем следующий ряд «лепестков» не забывая намазывать их соусом и перчить перчиком.
            Украшаем зеленью и орехами, даем настояться, буквально 15 минуток и можно поедать! Вкус, просто потрясающий! А необычная форма подачи трогает сердце самого скептического гурмана.

            Приятного аппетита! Торопитесь, сезон баклажанов заканчивается.

 

[700x468]

Как все просто делалось

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Сочный салат из баклажан, кабачка и помидор с ароматом костра

[500x375]
- 2 помидора (снять шкурку)
- 1 кабачок 20см длинной
- 2 луковицы
- 1 зую.чеснока
- 1/3-1/2 сока лимона
- 4-5 ст.л олив.масла
- 1 баклажан
- острый перец зеленый (сколько? по вашему усмотрению, а атк же в зависимости от "ядерности" самого перца)
- соль, черный молотый перецЧитать далее
источник

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Торт из баклажанов

[300x220]

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Салат «Турандот» из баклажанов с крекерами

[300x220]



[300x220]
Ингредиенты:

1 упаковка крекеров (100 г)

1 крупный баклажан

3 небольших помидора

200 г твердого сыра

4-5 зубчиков чеснока

Зелень, майонезЧитать далее
http://harch.ru/salaty/salat-iz-baklazhanov-s-krekerami-turandot

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

[500x375]
Блюдо индийской кухни. Острое, пикантное, ароматное… Попробуйте!



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Читать далее
Приятного аппетита!!!
ТСТОЧНИК

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Слоеный салат с баклажанами «Любительский»

[320x214]
Этот простенький салат попробовала, будучи на шашлыках у знакомых. Понравился и запомнился. Теперь, в сезон, готовлю часто.
[320x214]
Ингредиенты:

1 баклажанЧитать далее

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Баклажаны, баклажаны… Баклажаны-овощи…

[367x550]
Что пошло в готовку:
баклажаны – 3 шт – 800 грЧитать далее
АВТОР

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Баклажаны с орехами (грузинская кухня)

[400x300]
В это блюдо, как и во все грузинские блюда, все ингредиенты кладутся на глаз. Вы сами должны почувствовать чего не хватает.

Ну приступим...

Нам понадобится (я напишу, то количество продуктов которое использовала я):
Баклажаны (3 шт.)
Чеснок 5 зубчиков)Читать далее
http://forum.say7.info/

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Запеченные баклажаны «Валентина»

[320x214]
Простой, быстрый рецепт нежных баклажанчиков. Рецепт от моей подруги из Белоруссии.
[320x214]
Ингредиенты:

3-4 баклажана

4-5 зубчиков чеснокаЧитать далее

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Мясо, запеченное с баклажанами и грибами по-краснодарски

[300x195]
Очень сочное мясо. Идеально готовить в летний период созревания молодых плодов баклажанов. Я беру для этого блюда плавленый сыр, но можно использовать любой.
[300x225]
Ингредиенты:

• 450 г мякоти свинины
Читать далее

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

баклажаны по- азиатски

[500x375]
Для того, чтобы приготовить баклажаны по-азиатски, необходимо: 3 баклажана, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 4 столовые ложки соевого соуса, корень имбиря, растительное масло для жарки.Читать далее
http://povar.by/baklazhany-po-aziatski/

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Грузинская закуска из говядины с баклажанами «Ачечили»

[268x225]
Этот рецепт воплощает в себе классическое сочетание ингредиентов в грузинском стиле: говядина, баклажаны, грецкие орехи, виноградный сок. Специи берите любые на свой вкус.
[300x225]
Ингредиенты:

• 300 г отварной говядины


• 2 баклажана
Читать далее

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Запеканка из баклажанов(с творогом)

[450x300]
Ингредиенты:

6-7 небольших баклажанов,Читать далее
Источник

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр»

[400x300]
Сегодня я к вам пришла с особым настроением, т. к. спешу донести до вас этот замечательный салатик с Кавказским колоритом! Название этого салатика переводится как "спеет за неделю". Уверена, смысл понятен всем. С ним меня познакомила моя мама, когда я уже была хозяюшкой сама и я в него сразу же влюбилась. Когда я росла, то мы с ним не были знакомы, видимо Азербайджаночки придумали этот салатик позже, за что им честь и хвала! girl_claping Я также рада, что этой прелести не нашла на нашем сайте, очень приятно быть Читать далее
АВТОРl

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Салат-паста с баклажанами «Вкусная»

[320x214]
Спешу выложить рецепт этого вкуснейшего салата (пасты, намазки, паштета — или как вам нравится)...
[320x214]
Ингредиенты:

1-2 баклажанаЧитать далее