Как собрать летний салат: простой принцип сбалансированных блюд
=============================================
Летний салат удобно собирать как конструктор из нескольких групп продуктов. Держите в голове эту схему, чтобы всегда получать сбалансированное блюдо из того, что есть в холодильнике без точного рецепта.
1. Основа — листовая зелень или крупа: отварной рис, фасоль. Именно они делают блюдо сытным приёмом пищи, а не просто гарниром.
2. Овощи и фрукты — половина тарелки. Огурцы, помидоры, редис, болгарский перец, свёкла, кабачки, а летом отлично заходят персики, нектарины и ягоды. Чем разнообразнее цвета на тарелке, тем больше разных полезных веществ получает организм.
3. Белковая часть: яйцо, рыба, курица, бобовые или творожный сыр — это то, что даст чувство сытости на несколько часов.
4. Пикантная добавка по вкусу: оливки, вяленые томаты, орехи, сухофрукты — совсем немного, чтобы подчеркнуть вкус.
5. Заправка: растительное нерафинированное масло с лимонным соком, винным уксусом или горчицей. Заправляют салат в последнюю очередь, за несколько минут до подачи, чтобы зелень не обмякла.
10 лёгких и сбалансированных рецептов, собранных по этому принципу.
==============================================
Простой летний салат с авокадо, огурцом и брынзой
КБЖУ на 100 г: 112 ккал, белки — 2,9 г, жиры — 9,5 г, углеводы — 4,1 г.
Готовится за 10 минут, это самый быстрый рецепт из подборки для лёгкого летнего ужина. Огурцы почти на 95% состоят из воды, а сам салат не перегружен солью — то, что нужно в жару, когда организм и так склонен задерживать лишнюю жидкость.
Ингредиенты на 4 порции:
огурцы — 400 г;
красный лук — ¼ головки;
брынза — 75 г;
крупное авокадо — 1 шт.;
бальзамический уксус — 1 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление.
Шаг 1. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте крупными четвертинками, авокадо нарежьте ломтиками, лук — очень тонко.
Шаг 2. Смешайте оливковое масло с уксусом для заправки.
Шаг 3. Залейте заправкой овощи и аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Выложите на тарелку, сверху раскрошите брынзу. Если сыр достаточно солёный, досаливать салат не нужно.
Салат с брокколи, морковью и клюквенно-йогуртовой заправкой
===========================================
КБЖУ на 100 г: 100 ккал, белки — 4,0 г, жиры — 4,9 г, углеводы — 11,0 г.
Хрустящий салат хорошо стоит в холодильнике около 1–2 дней, его можно готовить заранее. В этом рецепте брокколи используется в сыром виде, если же вы привыкли её только отваривать, у нас есть отдельный разбор: варить, жарить или есть брокколи сырой.
Ингредиенты на 4 порции:
брокколи — 400 г;
морковь — 1 шт.;
краснокочанная капуста — ¼ кочана;
красный лук — половина луковицы;
миндаль жареный — 80 г;
сушёная клюква — 50 г.
Ингредиенты для заправки:
греческий йогурт — 200 г;
мёд — 1 ч. л.;
винный уксус — 2 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
семена мака — 1 ч. л.;
соль — по вкусу.
Приготовление.
Шаг 1. Брокколи разобрать на мелкие соцветия; морковь нарезать соломкой; капусту тонко нашинковать; лук — тонкими полукольцами.
Шаг 2. Смешайте все ингредиенты для заправки в отдельной миске, посолите по вкусу.
Летний салат с нектаринами, кукурузой и руколой
====================================
КБЖУ на 100 г: 75 ккал, белки — 1,4 г, жиры — 3,7 г, углеводы — 10,0 г.
Сочетание сладкого и солёного подходит для летнего праздничного стола или лёгкого полдника в жару.
Ингредиенты на 6 порций:
Простой салат из яблок и редьки
==========================
КБЖУ на 100 г: 39 ккал, белки — 1,1 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 7,2 г.
Все ингредиенты для этого салата есть на любом рынке или в овощном отделе супермаркета, а готовится он за 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
кислые зелёные яблоки — 4 шт.;
лимон — 1 шт.;
редька — 400 г, можно заменить дайконом или молодой редиской;
греческий йогурт или нежирная сметана — 100 г;
горчица — 1½ ст. л.;
маринованные огурцы — 4 шт.;
щепотка сахара по желанию.
Приготовление
Шаг 1. Яблоки нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
Шаг 2. Редьку натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими кружочками. Маринованные огурцы мелко нарежьте.
Лёгкий летний салат со щавелем, картофелем и тунцом
====================================
КБЖУ на 100 г: 96 ккал, белки — 4,8 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 9,2 г.
Сочетание тёплого молодого картофеля и кислого щавеля — классика российского огорода, а консервированный тунец превращает лёгкую закуску в полноценный обед.
Ингредиенты на 4 порции:
молодой картофель — 400 г;
консервированный тунец в собственном соку — 1 банка (130 г);
стебли сельдерея — 100 г;
щавель свежий — 20 г;
зелёный лук — 20 г;
редис по желанию — 40 г.
Ингредиенты для заправки:
Читать далее...