Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Жакет в стиле Коко от Наташа Кри

[342x610]
Читать далее...

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Пасха

[510x350]

Читать далее...

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Вышиваем рушники

[203x512]
Читать далее...

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Рушник

Такой вышивают рушник.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1117058571...744321005881790&type=3&theater [525x700]

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Оберіг

[407x234]Читать далее...

vegetarianskij.ru/veganskij...ofruktami/

Корж для веганского торта - это классика. Возьмите овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. А крем сделайте из рисов и бананов. Украсьте киви, клубникой. Веганский

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Как связать красивую горловину укороченными рядами!

Читать далее...

Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение

СОЧЕТАЕМОСТЬ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ С ПРОДУКТАМИ

[604x403]Первые и вторые блюда

а) зернобобовые

Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Читать далее...

Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение

Освободив свою жизнь от 13 ненужных вещей, вы почувствуете прилив счастья и удовольствия.

1. Освободитесь от потребности всегда доказывать свою правоту.
Среди нас так много тех, кто даже под угрозой разрыва прекрасных отношений, причиняя боль и создавая стресс, не может смириться и принять другую точку зрения. Оно того не стоит.

Это цитата сообщения Zharskaja Оригинальное сообщение

ЗАКОНЫ ПЛОСКОГО КРУГА

1.
[484x262]

2.
[492x253]

3.
[479x263]

ЗАКОНЫ ПЛОСКОГО КРУГА.

1 закон. Если круг вяжут ст. б/н (столбиками без накида), то начинают в 1-м р. с 6-ти ст. б/н, делят круг на 6 клиньев и прибавляют в каждом ряду-кругу по 6 столбиков.
2 закон. Если круг вяжут п/ст. (полустолбиками), то начинают в 1-м р. с 8-ми п/ст., делят круг на 8 клиньев и делают 8 прибавок в каждом ряду.
3 закон. Если круг вяжут ст. с/н. (столбиками с накидом), то начинают в 1-м р. с 12-ти ст. с/н, делят круг на 12 клиньев и делают по 12 прибавок в каждом ряду.

Прибавки можно выполнять несколькими способами:
1 способ. Прибавку выполняют всегда на последнем столбике клина. Будут получаться симметричные клинья с заметной линией прибавок между ними.

2 способ. Прибавку выполняют всегда на первом столбике клина. Будут получаться асимметричные клинья, немного закругляющиеся вправо, с заметной линией прибавок между ними.

3 способ. Прибавки выполняют в каждом клине так, чтобы они располагались не друг над другом, в произвольном порядке, только соблюдая законы плоского круга. Будет получаться плоский круг без видимых линий прибавок.

Какой способ выполнения прибавок выбрать, зависит от вашего желания и задуманной модели.
Соблюдая эти правила, вы можете создать сами ту модель, которая вам нужна.

При вязании берета столбиками без накида, прибавки нужно делать от 8 до 10 в ряду…..если нитки тонкие.

А если нитки более толстые, то тогда возможно от 6 до 8 петель в ряду

http://zhurnal.rykodelniza.ru/zakony-ploskogo-krug...ал+Вдохновение+Рукодельницы%29

roza2012.net.ua/chto-takoe-...more-14863

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

100 рецептов рыбы в духовке

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рыба в духовке

 

Рецепты рыбы в духовке

 

[549x365]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Подборка открыток своими руками ко Дню Всех Влюблённых

Огромная благодарность автору: LeraZh

[361x438]

Приближается самый романтичный день в году, хочется подарить всем близким частичку своей любви. Предлагаю вашему вниманию подборку открыток, которые Вы сможете сделать самостоятельно, они станут замечательным дополнением к вашему подарку :)

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Три любимых рецепта хлеба

Рецепт 1. Хлеб без замеса
Рецепт 2. Хлеб "Как я люблю" (многовариантный рецепт, мультиварка)
Рецепт 3. Хлеб «Завиток» с сыром
[840x248]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

классический «Муравейник» - по бабушкиному рецепту

 

Настоящий вкус детства... Любимейший торт. Для меня он один из самых вкусных и желанных. Я думаю, у каждой хозяйки есть рецепт этого замечательного торта. Если всё-таки нет, то предлагаю вам классический рецепт торта “Муравейник”, который станет настоящим удовольствием не только для детей, но и для взрослых.
[640x427]
 

вкуснейший торт «Муравейник»

povarenok.ru/recipes/show/47895/

Бисквитное тесто

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Нестандартная елочка своими руками

Такую елочку предлагаю сделать из фанеры или картона. Применяйте фантазию и творите свою елочку. Всем желаю удачи!

[525x700] [490x700] [405x604] Читать далее

povarenok.ru/contests/mistral_38/

Сухие духи

корица 4103,4
гвоздика 1231,0
перец душистый 1231,0
перец черный 410,3
бадьян 820,6
мускатный орех 1231,0
кардамон 410,3
имбирь 820,6

итого 10258,2
выход 10000,0

Cырье , предусмотренное рецептурой, измельчают и просеивают через сито с размером ячеек 2-2,5 мм.
_________________

Коврижка "Медовая без начинки"

Мука пшеничная 1-го сорта 5008,0
Мука пшеничная 1-го сорта на подпыл 390,0
Сахар-песок 1907,0 (в тесто 1503,0)
Мед натуральный 2504,0
Маргарин 501,0
Натрий двууглекислый15,0
Сухие духи (номер 72) 15,0
Аммоний углекислый 40,1
Воды 1328,1(явно я не правильно расчитала, поэтому прошу проверить...точно уверена что должно быть 1214,16...возможно от этого и получилась коврижка у меня супер нежная и мягкая, ...при случае повторю и отчитаюсь)..

Выход 10000

Приготавляют коврижки из заварного пряничного теста. Сахар-песок растворяют в воде с температурой 75С., добавляют маргарин и перемешивают. (воды на заварку долно уходить около 80 процентов). Полученную смесь вливают вливают в дежу тесто месильной машины, постепенно всыпают муку(40-45 прцентов общего колличества) и перемешивают а течение 10-15 минут. Заваренную массу охлаждают до 25С. В воде комнатной температуры растворяют мед(я пользовалась жидким медом), разрыхлители и вливают в охлажденную массу, перемешивают, всыпают остальную муку т пряности и замешивают тесто в течение 10-15 минут. Влажность готового теста 20-22процента. Тесто раскатывают в пласт толщиной 11-13 мм, перекладывают на лист, предварительно смазанный жиром и подпыленный мукой.
Перед выпечкой поверхность коврижки смачивают холодной водой и в нескольких местах прокалывают деревянной палочкой для предотвращения вздутия верхней корки. Выпекают при температуре 180-200С в течение 25-40 минут(у меня все было готово за 25 минут для малой коврижки, за 35 минут коврижка большего размера была более плотная).
После выпечки коврижку охлаждают и глазируют горячим сахарным сиропом, подсушивают, разрезают по линейке острым ножем на кусочки произвольных размеров.

Для приготовления сиропа сахар смешивают с водой в соотношении 3:1, уваривают до температуры 108-110С(проба на среднюю нитку), сливают пену и охлаждают до температуры 80С.

Характеристика изделия: Целые пласты или ровные куски прямоугольной формы, с блестящей глазированной поверхностью Мякиш коричневого цвета с мелкими порами на изломе.

Уж что получилось, то и выношу на ваш суд wink1.gif ....

Сухие духи опишу в другой раз и внесу сюда ссылку



Шакер-бура
(Восточные сладости )

Мука - 300; масло топленое -100; сметана - 20; яйца - 40; дрожжи -10; сахар-песок - 300; миндаль или фундук очищенные - 350; кардамон - 3; соль - 2;
выход -1000 г

Муку смешать со сметаной, яйцом, топленым маслом, разведенными в теплой воде дрожжами и замесить крутое тесто. Поставить на 1-1,5 ч в теплое место, чтобы подошло. Затем раскатать толщиной 2 мм и нарезать кружочками диаметром 15 см.
Орехи измельчить и смешать с сахаром и кардамоном. На одну половину положить начинку, накрыть другой половиной, завернуть пирожок, края защипать. На поверхности сделать щипцами различные узоры, положить на противень и выпекать 25 мин при температуре 200-235 °С.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение


Шакер-пури
(Восточные сладости )

Мука - 576 (в том числе для подпиливания 25); масло сливочное - 231; сахарная пудра - 229; молоко - 173; яйца - 18; аммоний - 2,3; ванилин - 0,2; сахарная пудра для посыпки - 30;
выход -1000 г

Масло растирают с сахарной пудрой до пышной консистенции, постепенно вливают яйца, молоко и небольшими порциями муку, перемешанную с аммонием. Температура теста не должна превышать 20°С.
Тесто раскатывают на столе и круглой выемкой вырубают печенье в виде полумесяца. Выпекают изделия на кондитерских листах, смазанных маслом, в течение 10-15 мин при 180-200°С. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.
Содержание большого количества сливочного масла ограничивает срок хранения изделия.
В 1 кг содержится не менее 80 штук.

Чек-чек
(Восточные сладости )
Мука - 450; сахар - 300; яйцо - 240; мед - 60; вода - 280; соль-5; жир для жарки - 450;
выход -1000 г

Яйца взбить, добавить муку, соль, замесить тесто, раскатать его жгутиками толщиной 0,5 см и нарезать кусочками в форме фасоли. В большом количестве жира обжарить до золотистого цвета.
Сварить сироп из сахара, воды, меда. После охлаждения придать чек-чеку форму горки, сверху залить сиропом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение

Babochk2007
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.05.2007
Сообщения: 373

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2007 18:21 Заголовок сообщения: Ответить с цитатой
Бадам-пури
(Восточные сладости)

Мука - 400; сметана - 200; миндаль - 200; сахар-песок - 200; сахарная пудра для обсыпки - 20; масло сливочное - 60; кардамон - 4; соль - 3;
выход -1000 г

Для начинки Читать далее...

Торт "Киевский"* Рецепт 180:
полуфабрикат воздушно-ореховый номер 22 - 420 гр
крем "Шарлотт" номер 39 - 366 гр
крем "Шарлотт" шоколадный номер 45 - 175 гр
коньяк в крем - 5 гр
фрукты в сиропе - 34 гр
Выход 1000 гр

Масса торта 500 гр и 1000 гр
Два слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом "Шарлотт" с добавлением коньяка. Поверхность отделана кремами "Шарлотт", "Шарлотт" шоколадным и фруктами. Боковые поверхности обсыпаны крошкой воздушно-орехового полуфабриката.

Полуфабрикат воздушно-ореховый номер 22:
Мука пшеничная высшего сорта 45 гр
Сахар-песок 237 гр
Белки яичные 204 гр
Ядра орехов дробленые (жареные) кешью 145 гр**
Пудра ванильная 1,2 гр
__________________________________________
* Технология, которая была в 1956 году на фабрике им. Карла Маркса.
** "В 1956 году "Киевский" торт вырабатывался на орехе кешью, который закупался страной в обмен на что-то. Потом технологи разработали рецептуру с заменой на орех лесной. А потом уже использовали арахис."

Приготовление теста. Измельчённые жареные орехи перемешивают с мукой и 80% сахар-песка, предусмотренного рецептурой.
Яичные белки, предварительно выдержанные в течение 12...14 часов при температуре не выше +40Ц (обязательно!), взбивают в течение 10...15 мин ("В 1956 году на фабрике им. Карла Маркса начальником бисквитного цеха работал Константин Петренко. Несмотря на свой довольно высокий пост, не оставлял он и мастерское дело. В свою смену он, как обычно, приготовил для бисквита яичный белок, но забыл его вовремя спрятать в холодильник. Дабы скрыть свою оплошность, он решил соорудить торт из того, что получилось. Страшась начальственного гнева, Константин и не догадывался, что хрустящие лепешки из затвердевшей пены с кремом вскоре назовутся "Киевским тортом", и он станет одним из национальных символов").
В конце взбивания (за 1...2 мин) добавляют оставшийся сахар-песок (20%), смешанный с ванильной пудрой. Затем белковую массы осторожно перемешивают со смесью орехов, муки и сахара.
Формование. Подготовленную массы разливают на листы,предварительно засланные бумагой.
Выпечка. Продолжительность выпечки 70 мин при температуре+150...160Ц. Выпеченные лепешки охлаждают и выстаивают в течение 12...24 часов (обязательно!) при температуре +15...20Ц, только затем снимают с бумаги.
Характеристика полуфабриката. Форма круглая и др. Структура пористая, воздушная, затяжистая, бежевого цвета.

Крем "Шарлотт" номер 39 Рецепт 59:
Пудра ванильная - 2 гр
Масло сливочное - 159 гр
Коньяк или вино десертное - 0,6 гр(я добавляю 5 гр коньяка)
____________________________________
Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом количестве оборотов до получения однородной массы. Во взбитую массу постепенно вливают охлажденный сироп "Шарлотт" с добавлением коньяка или вина десертного, ванильную пудру и взбивают еще при большом числе оборотов до увеличения обьема в 2,5...3 раза. Продолжительность взбивания 20...30 мин (в домашних условиях достаточно взбивать 10 мин).
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса желтого цвета, с гладкой глянцевой поверхностью , хорошо сохраняющая форму.

Сироп "Шарлотт" Рецепт 60:
(привожу сводную рецептуру сиропа "Шарлотт"для приготовления крем "Шарлотт" и крем "Шарлотт" шоколадный)
Сахар-песок - 208 гр
Яйцо - 37 гр
Молоко - 139 гр
____________________
Первый способ. Яйца и молоко тщательно перемешивают, добавляют сахар-песок, все перемешивают и доводят до кипения при постоянном перемешивании. Сироп кипятят 4...5 мин (достаточно 4 мин) до температуры +104...105Ц. Готовый сироп процеживают (обязательно!) и охлаждают до температуры +20...22Ц в летнее время, в зимнее до +28...30Ц.

Крем "Шарлотт" шоколадный номер 45 Рецепт 65:Пудра ванильная - 0,3 гр
Масло сливочное - 69 гр
Какао-порошок - 9 гр
Коньяк - 0,3 гр
______________________
Готовят крем, как "Шарлотт" номер 39, в конце взбивания добавляют какао-порошок.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющая форму.
Vallejo

Торт "Прага" Рецепт 69
бисквит "Прага" номер 7 - 472 гр
крем "Пражский" - 359 гр
помада шоколадная номер 60 - 116 гр
повидло фруктово-ягодное (лучше абрикосовое) - 54 гр
Выход - 1000 гр
Масса торта - 860 или 1720 гр
Характеристика изделия. Три слоя бисквитного полуфабриката "Прага" (без промочки) соединены "Пражским" кремом. Верхняя и боковые поверхности покрыты повидлом и заглазированы шоколадной помадой. Поверхность отделана рисунком из крема. Форма круглая.

Бисквит "Прага" Рецепт 14:
Мука пшеничная высшего сорта - 116 гр
Масло сливочное - 38 гр
Сахар-песок - 151 гр
Какао-порошок 23 гр
Яйца - 335 гр
Выход полуфабриката готового - 472 гр
_____________________________________
Приготовление теста. Желтки яиц растирают с 50% сахара-песка, предусмотренного рецептурой, до полного растворения кристаллов сахара. Отдельно взбивают белки яиц. B конце Читать далее...