В какой-то момент подсознательное понимание того, что еда должна быть не только технологичной, вкусной и привлекательной, но и удобно поедаемой, перешло в сознательное. Я задумала красивое и сложное пирожное и стала над ним работать и вдруг поняла, что его и неловко есть будет, и после первого укуса вся его красота разрушится. Тогда и появилась эта идея длинных и элегантных пирожных с разными начинками.
[280x423]
Английское название придумалось сразу, потому что читала Мураками: Air Chrysalis, воздушный кокон, сплетенный из нежной сладкой хрустальной паутины взбитого яичного белка, из которого рождаются самые пестрые и яркие бабочки. Русские же названия гораздо легче было придумывать для каждого варианта начинки. На фото выше, самый легко исполнимый вариант пирожного, довольно обычное сочетание взбитых ванильных сливок, малины с мятой и фисташек. Только соус, который выглядит шоколадным, может оказаться неожиданным сюрпризом -- это черный шоколад, расплавленный в портвейне.
Для него нам потребуются виноградный и апельсиновый сок, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, апельсин, яблоко, изюм и мед.
Литр виноградного сока смешиваем со стаканом апельсинового.
Кастрюлю ставим на плиту и разогреваем на слабом огне. В это время занимаемся специями:
к 1 ч.л. корицы бросаем 5 бутонов гвоздики, 1/3 ч.л. молотого кардамона и несколько кусочков корня имбиря.
Специи с изюмом добавляем к соку и даем прогреться 15 минут.
Нарезаем яблоко и апельсин на небольшие дольки, отправляем их также в наш напиток. В самый последний момент можно добавить ложку меда.
Как сделать ваши собственные ароматизированные экстракты? Легко - купить несколько бутылок, водка, несколько бобов ванили, некоторые цитрусовые и мяту. Разрежьте ваши бобы ванили, снять цедру с цитрусовых в виде тонких полосок, и очистить листья со стебельков мяты. Сложить все в отдельные бутылки, добавить водку и ... ждать. Через несколько недель - экстракты будут готовы! И самое главное, если вы оставите свои вкусовые добавки внутри бутылки, вы можете пополнить свой запас экстракта в любое время, просто добавляя больше водки - все это занимает немного терпения, и вы в основном имеете нескончаемые бутылки экстрактов.
Я знаю, вы хотите спросить: "как?"
[показать]
Я хочу сочинить для тебя Зимнюю сказку...
Пусть она будет доброй и сладкой, как рождественские праздники. Пусть окутывает тебя согревающим пряным ароматом и дарит самые вкусные шоколадные сны. И пусть таит в себе загадку - неожиданную и яркую, как путеводная звезда в волшебную рождественскую ночь. Загадай желание, и она обязательно его исполнит. Ведь чудеса случаются...
Подари мне Париж и "Фиалку Монмартра",
Фантастический воздух в столице любви...
Аромат Тюильри, Триумфальную арку,
Парк Монсо, где свежо и поют соловьи..
Зимой Париж по-своему привлекателен, но может стоять прохладная, промозглая (+4 в среднем по Цельсию) и дождливая погода. Изредка бывает мокрый снег. Не помешают теплые носки, свитер и, конечно же, зонт. И все-таки Париж зимой не утрачивает обаяния. В первой половине декабря здесь все стоит сравнительно недорого, приезжих на улицах мало.
[700x525]
Вкуснейшие морковные кексы с восхитительным корично-апельсиновым ароматом.
Эта закуска может стать хитом на вашей кухне. Готовится из свеклы и является кладом витаминов .
Любите сладости и умеете их готовить? Хотите узнать, что такое капкейк и как его приготовить? Тогда оставайтесь с нами, и мы научим вас печь самые вкусные кексы. Увидите – процесс настолько вас затянет, что не сможете оторваться!
[показать]
Кулинарная слава пришла к капкейку ещё в восемнадцатом веке в Америке. Первый раз его рецепт упоминается в кулинарной книге Амелии Симмонс “Американская Кулинария”. Эти мини-кексы получили своё название благодаря тому, что выпекались в керамических чашках ( Cup – чашка, Cake – пирог).
Терпение - добродетель, спокойное перенесение боли, беды, скорби, несчастья в собственной жизни. В западном христианстве входит в число «Семи добродетелей». Не следует путать с терпимостью - поведением в отношении других.