Памяти Вана  Клиберна

[показать]

Только что пришла печальная весть ,что умер знаменитый пианист – виртуоз Ван Клиберн. Жалко до слёз, что смерть  отнимает таких людей от нас.

Ванечка, как его любовно называли в СССР, был любимцем не только музыкально продвинутых, но и простых людей.

Мне, сельскому мальчику, он открыл в 1958 г П.И.Чайковского. Я, благодаря ему, узнал  много других музыкальных имён. Скорблю… Вечная ему память!

Макбуха и Шакшука

 Вчера, заканчивая пост о  специях, пряностях и приправах, я захотел поужинать  блюдом, которое мне всплыло в памяти из моей одесской юности со звучным названием  «Шакшука». Сказано-сделано! Оторвавшись насилу от компьютера, я начал шарить по сусекам и пожалел, что соблазнил себя этим быстрым, вкусным  блюдом. Надо было идти в подвал, т.к. доме не было самого главного ингредиента – Матбуха, без которого Шакшука превращается в банальную яичницу. Хорошо, что я ещё летом и осенью заготовил много консервации, в том числе, банки с Матбухой. Сходил, принёс банку и через 10 -15 минут  на столе аппетитно булькало желанное  блюдо.

 Яблочные розы. Красивый и вкусный десерт.

[500x346]

 Мгновенная разделка селёдки от костей

Наконец то я немного подучился,как вставлять в ЛиРушные сообщения  видеоролики и спешу выполнить обещание и показать этот почти цирковой номер .Если вы  это покажете в гостях,то мгновенно станете в глазах присудствующих  шеф -поваром. Эффект ошеломляющий. Есть одна тонкость...При выполнение этого кухонного трюка ,что бы селёдка не выскочила из рук и что бы не испытать конфуз,окуните пальцы в крупную  соль. 

"Любви все возрасты покорны..."

   Удивительна история не только пушкинской жизни, пушкинского творчества, отдельно взятого пушкинского произведения, но даже история отдельно прочитанной строчки пушкинского стихотворения. Таковой является и строчка «Любви все возрасты покорны».

Как часто можно слышать эту строфу из «Евгения Онегина» в исполнении беззубых уст влюблённых пескоструйных, молодящихся мужичков, лет за пятьдесят.

 Они не виноваты, что их сознание, ищущее не глубины мысли гения, а оправдания собственному малодушию, выхватило эту строку из контекста и цитирует на каждом углу: «Поэт, мол, разрешил; значит, можно любить, влюбляться, да и сам же он себе позволял…». Эта мысль стала настолько привычной, что даже в энциклопедических изданиях находим объяснение: «Фраза применяется для объяснения (оправдания) любви между людьми немолодого возраста». На самом деле первая строка онегинской строфы – не разрешение на увлечение в любом, даже преклонном, возрасте. А как раз наоборот – предостережение. Уже следующий стих начинается союзом «но»:

Любви все возрасты покорны;

 Но юным, девственным сердцам

 Ее порывы благотворны,

 Как бури вешние полям:

 В дожде страстей они свежеют,

 И обновляются, и зреют -

 И жизнь могущая дает

 И пышный цвет и сладкий плод.

[показать]

 НО в возраст поздний и бесплодный,

 На повороте наших лет,

 Печален страсти мертвой след:

 Так бури осени холодной

 В болото обращают луг

 И обнажают лес вокруг.

[показать]

   Да, действительно, любовь может настичь человека и в зрелом возрасте, но последствия будут катастрофичны для многих, ставших близкими.

   Объяснение  причины превратного истолкования фразы Пушкина и широкого её распространения, кроются в мировой  известности  оперы «Евгений Онегин», автором либретто к которой был Константин Шиловский. Именно ему мы «обязаны» неверной интерпретацией:

Любви все возрасты покорны!

Ее порывы благотворны

И юноше в расцвете лет,

Едва увидевшему

Считается, что опера - это трудно, тяжело и вообще для единиц, которые понимают или прикидываются, что понимают. Поход с мамой на очередную постановку "Аиды" рассматривается как одна из казней египетских, канал "Культура", эпизодически транслирующий представления, воспринимается как средство сведения с ума, а пассажи, исполняемые колоратурным сопрано, проходят под грифом "оружие психологической атаки".

[показать]

Прослушать оперу целиком, по большей части, и впрямь может оказаться испытанием для сильных духом. Но есть же еще арии - отдельные музыкальные "номера", органично вплетенные в повествование, но с легкостью воспринимаемые и вне рамок оперы. Мелодичные, эмоциональные арии - своего рода оперные монологи - фактически являются прародителями современных хитов поп-музыки. Их мурлыкали под нос дамы и кавалеры в салонах, находясь под впечатлением от увиденного и услышанного в театрах.
Истинные жемчужины оперных арий проникают под кожу, заставляя мурашки носиться взволнованными табунами. Их эмоции и смысл понятны и без старательного вникания в либретто. Они дарят наслаждение, катарсис, размышления о прекрасном и учат нас любить высокое оперное искусство, без которого у нас сейчас не было бы любимых групп и песен.

>>>

[588x392] [400x20] Друзья мои и п.ч. пишу вам урок по использованию рамочек в расширенном редакторе, которым пользуюсь сама. Многие из вас уже вполне умеют и ловко используют этот метод, но многим,а конкретно новичкам, этот способ не ясен, так что вот как смогу, так и объясню вам пошагово!

Серия сообщений "Уроки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Adobe Photoshop 12 CS5 Extended RePack by MarioLast
...
Часть 33 - УРОК - «Применение Маски» один из способов
Часть 34 - Создаём эффектные узоры в Фотошоп - УРОК 4
Часть 35 - Урок по использованию рамочек от Летиция
Часть 36 - ФШ, делаем заснеженную рамочку
Часть 37 - Коллаж *Ожидание зимы*
...
Часть 43 - Маленькие советы для тех, кто не знает..
Часть 44 - Генераторы
Часть 45 - Урок как вставить аватарку в свой дневник! (для новичков)

Специи, пряности и приправы


Хотите без всяких тестов определить к какой категории относится встреченный вами кулинар? Тогда, слушайте и смотрите, что он говорит и делает, комментируя рецепт или технологию приготовления блюда. Если он берёт солонку и говорит: «Сейчас мы приправляем блюдо солью, а в этой специи абсолютно нет жиров»… и открывает пакетик с майонезом… Всё понятно, такой кулинар никогда не учился у шеф-поваров, не воспитывался на в кухне, где господствует Искусство Кулинарии. Он выпускник кулинарного техникума и, может быть, одногруппник героя юморески Геннадия Хазанова.
Сейчас по интернету, по ТВ, море телепередач на кухонную тему. Такое впечатление, что кроме того, как готовить артишоки, спаржу и делать роллы с васаби и желтопёрым тунцом в мире проблем никаких нет. Вспомнил, ещё есть Пусси Райот.
Пересматривая все передачи я, обнаружил, что суперкулинары говорят правильно, а такие, как Юля Высоцкая, Ванечка Ургант, мама и дочь Королёвы говорят, как бог на душу положит.
Я читал, что покойный Похлёбкин, когда слышал такую кулинарную ересь – впадал в уныние. Сейчас я наберусь, наглости и, как смогу, популярно объясню, что такое специи, что пряности, а что приправы.

Кундюмы (постные пельмени с грибной начинкой)

А что, Пульхерия Ивановна, может быть, пора закусить чего-нибудь.“
„Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? Разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, кундюбок!?

Н.В.Гоголь «Старосветские помешики»

[показать]

Очень уж люблю закуски на скорую руку. Вот чудненький рецепт из серии "Быстро и вкусно"
 
Горячяя закуска в багете.

Немного о новых технологиях на кухне

То, что я хочу поместить в этот пост, может вызвать гомерический смех у читателей, потому что о рукаве для запекания в духовке, не знают только жители островов Мумбо – Юмбо и моя соседка, которая по меркам домашней кулинарии достойна двух звезд Мишлена (см. инет).

[показать]

МИТИТЕИ Собрался было написать рецепты моих любимых блюд итальянской кухни. Но подумал, что наши молдавские блюда настолько похожи по технологии приготовления и названиям с итальянскими, что сойдут за импортные (иностранные). Это блюдо - «яблоко раздора» между молдаванами и румынами. Каждый народ доказывает, что мититеи придумали они. По своей сути это маленькие колбаски без оболочки, обжаренные на гриле (гратаре.молд) или на сковороде. Это блюдо по полному праву можно отнести к «ленивым» блюдам т.к. готовятся мититеи очень легко и быстро. По своей форме мититеи отчасти напоминают котлеты, но по вкусу они совершенно другие. Приготовьте! Я уверен, что это блюдо не оставит вас равнодушными. [URL=http://www.radikal.ru] [показать][/URL

[700x525]
 

 Этот пост я решил посвятить молодым пенсионеркам и пенсионерам. Молодёжь может проигнорировать его, не читая и не прослушивая.