[показать]

Экспресс-маринование свежих вёшенок

 Вся прелесть соленых или маринованных грибов ощущается, конечно, тогда, когда грибной сезон закончился месяца три назад и вы открыли последнюю баночку маринованных опят, поскольку остальные баночки, заготовленные на всю зиму, куда-то рассосались задолго до Нового года.

 Я обычно в таких случаях не особо переживаю. Дело не в магазинных или рыночных солениях (первые не годятся ввиду отвратительного вкуса, вторые – просто опасны). Дело в таких замечательных в плане быстрой засолки или маринования грибах, как вёшенки, которые китайцы называют еще и устричными грибами. Некоторая доля истины в таком названии есть. Вёшенка, как ни крути, обладает собственным тонким ароматом и вкусом, в котором угадывается не только грибной, но и, отдаленно, устричный.

 Ну что, за дело, тем более, что маринование вёшенок совершенно не  хлопотный и быстрый процесс? Готовую закуску из вёшенок можно дегустировать буквально через сутки после их маринования. Советую только точно придерживаться предложенной ниже рецептуре и технологии маринования. Думаю, вы получите блюдо, успешно конкурирующее с настоящими деревенскими солеными или маринованными груздями.

Пьяный кролик

Это очень необычный рецепт приготовления кролика! Мясо получается очень сочным и нежным, попробуйте, не пожалеете!

[показать]

Для приготовления блюда пьяный кролик нам понадобится:

   • кролик - 1 штука (800-900 гр.);

   • чеснок - 1 головка;

   • майонез 40% - 250 грамм;

   • зелень петрушки;

   • пиво светлое - 1 бутылка;

   • лук репчатый - 2- 4 шт.;

   • морковь – 2 - 3