У моей любимой подруги Олечки, в июне месяце этого года, будет «горячая пора» Её любимая дочь выходит замуж. Но кто из нас не выдавал своих дочерей замуж? Только те, у которых сыновья.

Свадьба будет проходить в столице Перу- Лиме по всем местным правилам и законам. А один из испытаний невесты и тёщи, это праздничный ответный стол на второй день после банкета. Была бы свадьба в России, то никаких проблем. Наварили  бы ведро сборной селянки или сделали  бы холодник, окрошку нарубили бы; зятю из холодильника - запотевшую бутылочку и все дела. А там надо делать местные блюда. Я связался со своим другом, который работает министром здравоохранения Перу, и он меня познакомил с личным поваром президента Перу. Все рецепты позаимствованы по Скайпу у личного повара  Президента Перу Ольянта Умала. Надеюсь, что моего знания испанского языка и индейского наречия кечуа  было достаточно, что бы  разобрал все тонкости перуанских блюд. Благо подобные блюда делают у нас в Молдавии. Итак, все последующие посты будут на  перуанскую тему.

Оля! Пока шьются подвенечные наряды для доченьки, берись за приготовление простых перуанских блюд. Я выложил несколько постов с рецептами  очень вкусных и не сложных в приготовлении блюд. А вот это блюдо Севиче я очень люблю и давно готовлю для себя и гостей. Вариации на тему Севиче посмотри в самом начале моей рубрики «Мои кулинарные рецепты».Не волнуйся- я с тобой и при случае попрошу президентского шеф-повара  помочь тебе .А пока сама –сама сделай  Севиче. Уверен, что зять его ел с детского садика и оценит кулинарные шедевры своей тёщи высоко.

Севиче

Некоторые традиционные блюда кухни Перу

[600x399]

[385x20]

Курица в пикантном соусе


1 молодая курица (около 1.2кг), 1/4 л мясного бульона, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. оливкового масла, на кончике ножа молотого черного перца, 1 ч.л. молотого острого красного перца, 6 помидоров, 1 красный сладкий перец, 1/2 ч.л. сухого ригана, 1 ч.л. тмина, 1/2 чашки панировочных сухарей, 1 яйцо вкрутую, 12 зеленых оливок
[показать]
Курицу вымоем и разделим на 8 частей. Мясной бульон нагреем. Лук очистим и нарежем колечками. Чеснок очистим, покрошим и с солью разотрем. Разогреем оливковое масло и две трети лука пожарим на нем до прозрачности. Добавим куски курицы и обжарим их со всех сторон. Подольем половину мясного бульона, подмешаем молотый черный и красный перец и все вместе под крышкой 60 минут потушим. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, порежем. Сладкий перец мелко порежем. Польем помидоры и перец оставшимся бульоном, добавим риган, тмин, оставшийся сырой лук и чеснок и под крышкой потушим 20 минут. В заключение заправим панировочными сухарями. Курицу выложим на блюдо, накроем овощами и украсим кружочками вареного яйца и оливками

[385x20]