Для многих кулинария — это искусство, которое мы практикуем в жизни каждый день, черпая вдохновение практически ото всюду: из книг, кулинарных передач, фильмов, сериалов. Вот, кстати, о сериалах!
Когда мы готовим на кухне, то конечно же, делаем это не в тишине, а под включенный телевизор или музыку или, как многие, под сериалы. Ведь очень удобно, когда показ не прерывается рекламой, а серии следуют одна за одной, где сюжетная линия не обрывается, как в телевизоре и надо ждать следующего дня.
У нас в огороде поспел один куст крыжовника. Я думаю, самое время поделиться рецептами заготовок из него. Для приготовления этих конфитюров я использую "Конфитюрку". Подойдет также "Желфикс" или любое другое желирующе средство, содержащее пектин.
Классное варенье вышло, чё уж :), с приятной кислинкой и замечательной, слегка желейной консистенцией. Утром с тостом да сливочным маслицем к чаю - вещь!
Как-то раз мы купили арахисовую пасту, но так никто ее не распробовал и отдала я баночку подруге. Но летом я месяц жила в Канаде и мое утро начиналось со вкуснейших тостов с арахисовым маслом и вареньем. Вот и наелась же я там его. Думала, что как приеду, видеть его не смогу, но вот прошло время и я вспомнила о ней, о моей слабости, да и арахиса у меня накопилось очень много, так и появилась чудо баночка в моем холодильнике. Потом сделала еще, отнесла своему тренеру по йоге, так ее тоже было за уши не оттянуть, в итоге мой гуру попросил у меня блендер и рецепт :) какое счастье, что ее можно приготовить дома.Все очень просто.
Ну, вот, любимые мои баночки. Это не все, конечно. С огурцами в этом году история вышла - я солила их двумя партиями, первые 9 литров овощей благополучно взорвались, все. Ира забыла про уксус. Ужос, память абсолютно ни к чёрту! Я страшно расстроилась. А потом разозлилась, купила упаковку новых крышек для банок, стандарт глицина для мозгов и засолила всё по новой. Вчера буквально баночку открыла для солянки - пееесня! Ещё бы, рецепт-то проверен не одним поколением :)
Достойный рецепт, мясо получилось нежное и вкусное. Не совсем уловила, что придал квас вкусу свининки, но сок от жарки - это получилось нечто... нечто прекрасное, да.
Сейчас в нашем современном мире всё больше внимания стало уделяться еде, её качеству и приготовлению, если раньше всё это действо выглядело довольно просто, то с каждым годом кулинария превращается во что-то действительно знаковое, некоторые возводят это в ряды искусства. Среди кулинарных гениев, шеф-поваров с громкими именами и звёздами Мишлена, на самом деле, всё равно есть одно мнение - большинство из них в нерабочее время предпочитают и уважают именно обычную домашнюю кухню, которой они научились у своих мам или бабушек.
Чтобы кулинария не была обременительной и тяжелой работой, для этого нужно создать все условия, кухня должна быть не только красивой, но и многофункциональной. Хотя про красоту в первую очередь не стоит забывать, потому что именно при первом взгляде на то, что у вас перед глазами и начинается вдохновение. Обязательно должно оставаться желание всё чаще и чаще появляться на кухне. Тем более, что у нас в стране ещё и есть старая традиция собираться всей семьёй именно на кухне и проводить там душевные вечера за разговорами, посиделками и, конечно же, вкусной едой.
Готовлю её не первый год, так как "Аджика" нереально вкусная. Открываешь баночку и к вечеру её уже нет, расходится в миг.
Как вы заметили, "аджика" в скобках. А всё потому, что она не имеет ничего общего с абхазской аджикой. Я заметила,вообще в Грузии подобные смеси-заправки называют "аджикой". Это не совсем верно,точнее - не правильно в корне. Ибо "аджика" дословно с абхазского - сухая смесь перца(острого) с солью.
Сегодняшний вариант "Аджики" по-грузински,тем не менее, достоин того,чтоб о нём замолвили слово. Рецептом со мной поделилась моя близкая соседка (приятельница свекрови) ,в оригинале так и написано ძალიან გემრიელია აჯიკა (Очень вкусная аджика)
Террин (фр. "terrine") - это популярная французская холодная закуска, нечто среднее между паштетом и американской "мясной буханкой."
Данный рецепт уже стопроцентно мой, авторский, но, конечно, он создан под влиянием многих рецептов терринов из книг и интернета.
Сегодня открыла баночку баклажанов. Закрывала их в первый раз, такие вкусные баклажанчики оказались, чем-то похоже на лечо, только здесь вместо болгарских перцев - баклажаны. Несу с Вами поделиться, и чтобы себе запомнить и рецепт не потерять. Бывает, что некоторые рецепты пробуешь, вроде вкусно, но повторять точно не собираешься...а по этому рецепту я точно буду ещё закрывать и не раз.
[показать]
Очень вкусными выходят овощные рагу, кабачковая икра. Хотя они получаются далеко не одним нажатием кнопки :)
Это римейк старого рецепта, тогда он назывался - литовские деруны - знаете не уверен что они литовские поэтому этот момент я упускаю, а остальном же готовил все как и раньше - вкусно, просто и уютно! Дачный вариант семейного ужина проверенный неоднократно!