МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ

Есть такая шутка :испеку плацинду-если сегодня проснулась молдаванкой,или полоницы - если хохлушкой.

Я перепробовала много рецептов плацинд, но самый вкусный и простой этот!Это палочка выручалочка на случай нежданных гостей. Попробуйте хоть раз их, захочется повторить!

Кефир – 0,5 л.
Мука – 700 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сода пищевая или разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль –

Приготовление:

Плацинда – это пирог, родиной которого является Молдавия. 

Рецептов много, но о секретиках мало кто пишет.Вот нашла один замечательный рецепт, в котором раскрыты секретики.Приготовьте, не пожалеете.А девушке по имени Анжела- огромное спасибо!

[500x375]

Ррецепт несложный. 
Иногда подводила духовка и может они не пропекались хорошо, но редко.Сразу скажу, По вкусу очень отличаются от обычного слоенного теста покупного в магазине . 
Даже и невозможно сравнить. 
Очень вкусные, нежные, воздушные. Не чувствуется слоенное тесто. Чувствуется ХРУСТ во рту и вкус начинки. Сразу говорю , что начинка не должна быть сильно " мокрой." Не будет эффекта хруста , но тоже будут нежный, мягкие. 

Я постараюсь Вам написать все этапы приготовления со всеми секретами. 
И очень надеюсь что Вам понравятся. Начинка для этого теста: 
творог с сырами яйцами, капуста тушенная, картофельное пюре, вишня в собственном соку с орехами, сыр через терку с разными травами и т.д. 
Также я делала несколько раз на праздничный стол 
начинку из 2 слоев: 
первый слой нижний - домашняя лапша отварная + сырое яйцо 
второй слой верхний - куриная печень тушенная с луком пропущенная через мясорубку. 
И вся это прелесть завернутая в этом слоенном тесте. Но это отдельное блюдо.

Жарила сегодня плацинды по этому рецепту - это просто восхищение! Тесто нежное, вкусное, просто объелись с мужем! Только делала не с капустой, как по рецепту, а с картошкой и яблоками.

С картошкой - в пюре добавила слегка поджаренный лук и молотый перец, с яблоками - натерла яблоко прямо на корж, разровняла и посыпала сахаром и закрыла.

ООООчень вкусно! Вот рецепт:

[300x300] Вкусы: жареный  мясной Тэги: выпечка  пироги  завтрак  ужин  пост

16:13 28.01.10   опубликовал [показать]   tanya62 Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] Отзывы:  +22  0   [показать] Категория: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто Предназначение: Неожиданные гости: На закуску Для детей: На завтрак

Плацинда с тыквой.

Для приготовления этого блюда возьмите три с половиной стакана муки, полстакана сахара, одно яйцо, семь столовых ложек масла, четыреста граммов тыквы.

Замесите тесто и скатайте его в шар, поставьте охлаждаться в холодильник примерно на полчаса, из теста раскатайте большой и круглый корж, смажьте его маслом, выложите на середину тыквенный фарш и соедините края теста. Поставьте в духовку на двести двадцать градусов. Чтобы приготовить фарш, почистите и протрите на терке тыкву, посолите ее и дайте ей немного настояться, потом немного отожмите и добавьте к ней сахар. При заворачивании теста поднимайте его края к центру, а саму серединку можете оставить открытой.

Молдавские плацинды.

Для приготовления теста вам нужно один килограмм муки, три-четыре куриных яйца, триста-триста пятьдесят граммов еле теплой воды, щепотка соды. Дополнительно вам потребуется двести граммов маргарина, сто-двести миллилитров растительного масла. Приступаем к самому приготовлению. Замешиваем из всех ингредиентов тесто. В отдельной миске растопим на медленном огне маргарин с растительным маслом. Разделим тесто на небольшого размера шарики, накроем их полотенцем и дадим постоять минут десять. Каждый шарик раскатаем в лепешку (круглую), смажем ее смесью из маргарина и растительного масла. Положим лепешки друг на друга и оставим так на десять-пятнадцать минут. Затем осторожно возьмем и перевернем лепешки, таким образом готовить мы начнем с нашей первой лепешки. Берем первую лепешку и растянем ее по столу, как только можно, слегка сбрызгиваем ее смесью, сложим в три раза и опять сбрызгиваем смесью, после чего опять сложим в три раза. Так мы получим квадратную лепешку. Этот квадрат сложим в форме конверта, затем наконец положим в центр начинку и снова сложим в конверт. Поставим в духовку минут на двадцать-тридцать. Самое интересное, начинки тут можно использовать совершенно разные – и сладкие , и мясные, и овощные.

Плацинды с творогом.

Для приготовления теста вам понадобятся один стакан теплой воды, щепотка соли, три столовых ложки растительного масла, два куриных яйца, мука (сколько возьмет). Для приготовления начинки – брынза, творог. Для перемазки коржей – сто пятьдесят граммов маргарина. Для заливки – четыреста граммов сметаны, два куриных яйца.

Из всех перечисленных ингредиентов делаем тесто (оно должно выйти слегка твердым). Хорошенько его вымешиваем, накрываем сверху полотенцем или салфеткой и дадим отстояться минут двадцать. А тем временем подготовим начинку – смешаем творог с брынзой. Отстоявшееся тесто разделим на кусочки и из каждого раскатаем пласты (тонкие). Смазываем противень маслом, на него выкладываем корж, сбрызгиваем его растопленным маргарином, поверх кладем еще один корж, снова сбрызгиваем маргарином, с третьим коржом делаем то же самое, а поверх третьего выкладываем начинку, поверх которой снова выкладываем три коржа, каждый из которых нужно будет сбрызнуть маргарином. Можно на этом остановиться, тогда получатся такие милые пирожки. А можно и продолжить – выкладываем все время до конца по три коржа с маргарином, поверх которых начинка, поверх которой коржи, и так до самого конца, последней должна идти начинка. Теперь перемешаем два яйца со сметаной и этой смесью заливаем нашу плацинду. Поставим ее в духовку минут на сорок пять-пятьдесят при температуре сто восемьдесят градусов, выпекать нужно до образования золотистой корочки. Готовую плацинду можете разрезать на кусочки.

Плацинды с картошкой.

Для картофельной плацинды вам нужно

Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сейчас привожу пример одной из самых популярных ... Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.
[600x400]

 

Ингредиенты:

мука - 400 г

сахар - 2-3 ст. л.

тыква - 500 г

растительное масло - 150 мл

соль - 1/2 ч. л.

сода - 1 ч. л. без горки

вода - 1 ст.

[показать]

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты.

2. В миску влить теплую воду, растворить в ней соль и соду. Добавить 2 ст.л. растительного масла. Положить муку и хорошо перемешать.

3. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут.

4. Тыкву очистить от семечек и кожуры, натереть на крупной терке.

5. Натертую тыкву положить в миску, посыпать сахаром и перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы отошел сок.

6. Тесто разделить на 6 частей, каждую часть раскатать в тонкий корж. Кабак отжать, выложить на средину коржа.

7. Корж разрезать от центра на 8 частей и накрыть тыкву внахлест. Разогреть сковороду с растительным маслом.

8. Положить изделие на сковороду и жарить на малом огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

9. Готовые плацинды выложить на тарелку и подать к столу.

Обратите внимание:

* Вкус плацинды изменится, если тыкву, выложив на тесто, приправить по вкусу черным молотым перцем.

[показать]

[показать]

Рецепт

[604x403]

[448x336]

Кто сказал, что домашняя трапеза не может быть изысканной и утонченной? Предлагаю невероятно вкусную, нежную и ароматную семгу в маринаде из киви. Именно киви придает нашей рыбке незабываемый и неповторимый вкус, пробуйте и наслаждайтесь ; )

Доброго времени суток!

Мне кажется, что сколько бы ни было нашим детям, подобные вещи все равно будут притягивать взгляд, вызывая умиление и нежность, правда? Я хочу вас порадовать милой подборкой чудесных украшалочек для сладких детских ножек. Будут представлены работы Stella Gilbert, США, создающей свои маленькие шедевры из самых различных материалов, и чуть ниже вас ждет небольшой мастер-класс. Приятного просмотра!

[показать]

[показать]

[показать]

(Предыдущий - Горный хрусталь)  Гранат (Следующий - Гроссуляр)

[показать]Описание минерала

Название «гранат» произошло от латинского Bagranurn — крупинка, зерно. Другие названия минерала и его разновидностей: шорломит, меланит, лейкогранат, карбункул, червец, вениса, бечета, уральский гранат. Гранатами называют несколько минералов, в числе которых пироп, альмадин, гроссуляр, спессартин и др.

Гранаты — прозрачные кристаллы. Окраска минералов бывает красно-коричневой, красной, зеленой. Блеск — стеклянный, смолянистый.

Основные месторождения: Россия, Австралия, Африка, Мадагаскар, США, Аргентина, Бразилия, Шри-Ланка.

Лечебные свойства

[показать]

Считается, что при заболеваниях легочной системы (особенно при бронхитах) гранат следует носить на шее оправленным в серебро. При высокой температуре, заболеваниях горла, систематических головных болях помогает гранат,