[400x308]
Одну суповую курицу или две куриные грудки сварить до готовности с лавровым
листом, луковицей, морковкой и 2 гвоздичками.


Незадолго до готовности посолить бульон. Курицу вынуть из бульона, остудить, освободить от кожи и костей. Нарезать кусочками.


1 большой желтый или зеленый болгарский перецочистить разрезать на 4 части, а потом на полосочки. Потушить в сливочном масле, посыпать 4 столовыми ложками (без верха) муки. Быстро перемешать и тушить на сильном огне пару минут.


Подлить стакан холодного молока и стакан бульона, добавить баночку консервированных шампиньонов (если они целые их нужно нарезать пластинками). Приправить мускатным орехом, горчицей, зеленью и варить соус минут 5. Положить в соус нарезанные кусочки курицы и прогреть. Приправить лимонным соком.
Подавать с рисом и салатом.
Источник : книга "Вкусно, просто,аппетитно" от BURDA MODEN 1995 г

http://forum.say7.info/topic4464.html

[400x295]
Вполне самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Сочные кабачки, нежное филе
и ароматный болгарский перец хорошо дополняют друг друга.

500 граммов куриного филе и 3 средних кабачка нарезать кубиками. 3 больших мясистых болгарских перца нарезать на полоски, а полоски наискосок на ромбики. Обжарить до готовности болгарский перец. Выложить его на тарелку, а в той же сковородке обжарить до изменения цвета кусочки филе, добавив сливочного масла. Положить к курице кабачки и на сильном огне под крышкой дать им выделить сок. Посолить, добавить сухой зеленый лук, присоединить к ним болгарский перец. Держать под крышкой 5-7 минут. Если жидкости много, оставить на сильном огне без крышки. В 150 граммов сметаны примешать измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, острую аджику на кончике ножа и 2 чайные ложки с верхом муки. Тщательно размешать и вылить сметану к кабачкам. Перемешать, закрыть крышкой на 5 минут. Готовому блюду дать настояться 10-15 минут.


http://forum.say7.info/topic18635.html
[400x266]

[400x300]
В принципе, лазанья - это запеканка с основой из пластин теста и вариациями
начинок. Я решила пластины теста заменить на блины, в остальном сохраняя традиционность приготовления лазаньи.Результ превзошел мои ожидания, «лазанья» получилась отменная!

Два филе курицы или одну грудку без кожи и кости,мелко порезать и пожарить вместе с репчатым луком в сливочном масле.
700-800 г шампиньонов запечь в духовке, шляпками вверх.Шампиньны для начинки очень хорошо вялить в духовке, они лучше ароматизируют.

Пока грудки и шампиньоны готовятся, сделаем соус бешамель.
Растопить на сковородке или в другой посуде 50 г сливочного масла,
насыпать к нему 50 г муки, перемешать,
постепенно (!) влить к ним 500 мл молока, непрерывно размешивая, чтобы не было комков.Соль, перец. Можно добавить немного мускатного ореха.
Дать закипеть.Все, соус бешамель классический готов!После того как он чуть остынет, если не удалось избежать появления комков, его можно процедить.
Шампиньоны вынимаем из духовки.

К курице добавляем сметаны, карри, соль, перец.Прогреть и снять с огня.

Теперь надо выпечь блинчики. Для этого 3 неполных на 1/4 стакана муки, просеять и смешать с неполной чайной ложкой соды.
3 яйца размешать,
влить к ним 2 стакана молока и 1 стакан воды, столовую ложку лимонного сока, 6 столовых ложек растительного масла и 3 чайные ложки сахара.
Частями вливать жидкое в муку и хорошо размешивать, так можно избежать появления комков.
Выпекать на хорошо разогретой блинной сковородке. Перед первым блином надо ее чуть смазать растительным маслом, каждый блин промазывать сливочным маслом и складывать в стопку.
Теперь надо подготовленную грудку и грибы измельчить в комбайне,добавив к ним немного тертого чеснока, соли, перца, мускатного ореха.Если будет суховато, добавить пару ложек сметаны. 300 г сыра натереть на крупной терке. Все !

Начинаем собирать нашу лазанью.
Форма у меня 32*24 см,смазываем ее маслом, выливаем половину бешамеля.На дно укладывается четыре блина внахлест.Посыпаем их (не щедро) сыром, намазываем фарш из курицы и грибов, посыпаем сыром, закрываем четырьмя блинами внахлест. Точно также второй слой и третий.Верх у нас получается блинный, его намазываем бешамелем, хорошо посыпаем сыром. Ставим в духовку.До верха форма не заполнена, но в процессе лазанья поднимается ( когда остывает опять садится )и поэтому нужен запас.Оставляем в духовке до зарумянивания, т.к. продукты в ней все уже готовы.Прежде, чем резать, надо дать ей немного остыть. На все у меня ушло 2 часа с мытьем посуды. Но результат того стоил! http://forum.say7.info/topic1817.html
[400x300]

[400x301]
Очень вкусный кекс. Тесто нежно-рассыпчатое с вкраплениями кусочков мягкого шоколада и кислинками чернослива

Чтобы испечь такой кекс понадобятся
2 стакана муки
200 граммов сметаны
2 яйца
2/3 стакана сахара
100 граммов маргарина
100 граммов темного шоколада
8-10 штук чернослива
1/2 чайной ложки соды

Маргарин настрогать ножом и растопить на маленьком огне или водяной бане. Яйца растереть с сахаром. Соду размешать в сметане. Соединить с яично-сахарной смесью. Добавить к ним жидкий маргарин. В миску просеять муку. Чернослив нарезать ножницами на мелкие кусочки или узкие полоски. Шоколад поломать на дольки. Чернослив выложить в муку и перемешать. Жидкую массу вылить в муку с черносливом. Перемешать. Добавить кусочки шоколада и еще тщательно перемешать. Форму смазать маслом, тесто выложить ложкой равномерно. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут при средней температуре.
Готовность проверить деревянной зубочисткой или спичкой, воткнув ее в середину кекса.
Надеюсь, что этот рецепт кекса не будет лишним http://forum.say7.info/topic13508.html

[400x274]
Очень вкусный паштет для бутербродов получается из следующих продуктов -
300-400 г брынзы
200 г сливочного масла
200-250 г ядрышек грецкого ореха
2-4 зубчика чеснока
Орехи желательно предварительно обжарить в духовке. Перемолоть их в комбайне.
Добавить брынзу
Мягкое сливочное масло и измельченный чеснок, я тру зубчики на мелкой терке
Теперь все вместе перемолоть. Можно все то же самое сделать только в мясорубке , орехи тогда два раза пропустить. Хранить в холодильнике . Правда у нас не хранится, съедается почти моментально.


http://forum.say7.info/topic1313.html

[400x330]

Для приготовления колбасок нам понадобятся говядина или телятина( вырезка или
филейная часть), свежее свиное сало, чеснок.
Мясо нарезать поперек волокон толщиной примерно в полтора сантиметра. Хорошо отбить, поперчить,посолить. Кусочек свежего свиного сала измельчить в мясорубке и смешать с чесноком натертым на мелкой терке. Каждый ломтик мяса тонко намазать смесью сала и чеснока. Завернуть рулетиком, закрепить зубочисткой или ниткой.
Хорошо обжарить со всех сторон , и довести до готовности под крышкой или в духовке. Мягкие сочные рулетики по вкусу очень напоминают домашнюю колбасу. Блюдо это готовлю очень давно, оно пользуется неизменным успехом у всех. Попробуйте и вы приготовить, возможно и вам понравится.
Минимум хлопот , минимум продуктов и получается вкуснота и красота
http://forum.say7.info/topic1975.html

[400x285]

Для теста 250 граммов муки перетереть руками в крупку с 125 граммами маргарина. 1
яйцо растереть с 60 граммами сахара, добавить 2 столовые ложки сметаны с размешанной в ней половиной чайной ложки соды. Влить смесь в муку и замесить тесто. Тесто достаточно мягкое. Выложить тесто в форму и руками размять его по дну и стенкам.
Для большей легкости руки можно смочить холодной водой или сливочным маслом. Форму с тестом поcтавить в холодильник. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку и заливку. Из таких продуктов.
У 150 граммов фиников вынуть косточки и нарезать их мелкими кубиками. 3 яйца взбить, добавить 200 мл сливок, еще раз взбить. 4 столовые ложки кокосовой стружки смешать с 2 столовыми ложками сахара и добавить в яйца со сливками. Перемешать. На тесто выложить нарезанные финики
и вылить на них заливку.
Запекать 15 минут в горячей духовке, потом нагрев уменьшить и печь еще 15 минут. Пока не зарумянится и не затвердеет середина.
Вынимать из формы остывшим. Я его еще посыпала сахпудрой
Мне очень понравился, тесто в меру рассыпчатое и в то же время мягкое. А начинка вообще выше всяких похвал. Я кокосовую стружку не люблю, но этой заливке она придает прекрасный вкус.
Рекомендую попробовать, очень вкусный пирог !


http://forum.say7.info/topic6167.html

1.
[400x297]

2.
[400x287]
Торт очень простой, но очень вкусный. Рецепт у меня так давно, что я уже не помню

откуда. Пеку его довольно часто, нам он очень нравится. Теперь вот вам решила этот рецепт предложить.
Для коржа нужно
2,5 стакана молотых грецких орехов
7 яиц
1,5 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки какао
0,5 стакана молотых сухарей
1 столовая ложка коньяка
Крем
200 г сливочного масла
1 банка сгущенки
2 столовые ложки какао
или
Крем — сливочное масло с заварным кремом
Перемолоть примерно 4 стакана очищенных грецких орехов, должно получиться 2,5 стакана молотых.


Взбить яйца с сахарной пудрой
до сгущения смеси.
В орехи примешать 2 столовые ложки какао, полстакана молотых сухарей (панировочные), 1 столовую ложку коньяка.
Аккуратно соединить взбитые яйца с орехами, мешать в одну сторону. Вылить жидкое тесто в форму
и выпечь.Минут 40-45, проверить готовность зубочисткой.
Остывший корж разрезать пополам. Крем — сливочное масло с заварным кремом или сгущенным молоком.
В любом случае с добавлением какао. Прослоить торт и покрыть верхний пласт и боковые стороны кремом,
посыпать мелко нарезанными и поджаренными орехами.
Ну вот в общем-то и все. Приятного чаепитияисточниж

Название такое коврижка получила потому что на вид напоминает булыжную мостовую. А на вкус очень мягкая, сладкая и ароматная. Пошаговые фото не делала, но все достаточно просто.
Смешать и растереть три четверти стакана сахара с 1 яйцом. Добавить 2 столовые ложки меда, столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки соды и столовую ложку корицы. Два с половиной стакана (можно 3, но не больше) муки просеять и смешать со 100 граммами маргарина или сливочного масла в крошку. В муке c маргарином сделать воронку, вылить туда жидкую смесь и замесить тесто в шар. Влажными руками отщипывать маленькие кусочки теста, скататывать в шарики и выкладывать вплотную друг к другу на противень, слегка смазанный маслом. В книжном рецепте сказано, что шарики должны быть размером чуть больше лесного ореха (фундука), но как показывает практика так мельчить не совсем удобно. Я делаю их размером побольше. При выпечке они будут расти и соединятся вместе. Выпекать в горячей духовке в течение 10-15 минут до зарумянивания. Дать немного остыть и выложить на блюдо.

[400x285]
Сварить сироп из половины стакана сахара и четверти стакана воды. Так в рецепте. А я добавила еще 2 столовые ложки абрикосового джема и столовую ложку меда. Проварить минут 10-15. Остудить до комнатной температуры и полить коврижку. Порционные кусочки легко отламываются от целой коврижки.
[400x312]

источник

[400x326]

Около 500 граммов говядины нарезать поперек ломтями, потом на длинные полосочки.
Я люблю потоньше, но можно и покрупнее. Слегка обжарить мясо на сковородке, пока оно изменит цвет. Переложить в посуду где будет готовиться азу. Добавить к мясу томат-пасту ( в летнее время помидоры) и бульон, и тушить минут 40. Тем временем обжарим мелко нарезанный лук.2-3 соленых огурца очистим от кожицы, натрем на терке и потушим вместе с луком. Кожицу от огурцов зальем бульоном и проварим минут 10-15. Этот «рассол» выльем к мясу. Картошку нарезанную кубиками обжарим отдельно на сковородке почти до готовности. Картошки надо взять по правилам чуть меньше, чем мяса, но я беру наоборот картошки побольше. Кому как нравится. Итак, мясо у нас достаточно потушилось, лук и огруцы, спассеровались, картошка тоже стала мягкой. Соединяем все вместе, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Минут через 5 азу готово. Я совсем не солю, мне соли достаточно. Вкусное и удобное блюдо,быстро готовится и гарнира не надо.

[400x300]источник

[400x312]
Хачапури бывают закрытые и открытые. Открытые хачапури называют «аджарскими»

Аджария — автономная республика в Грузии, столица Батуми. Для хачапури тесто используют либо дрожжевое, либо на кисломолочном продукте. В идеале на мацони, но за неимением сойдет и сметана или кефир.
Я сделала тесто на сметане. В 3 стакана просеянной муки примешать 2 столовые ложки сливочного масла (покрошить), 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки соды. В середину вылить стакан сметаны и замесить тесто. Тесто месить не менее 20 минут. Оно станет однородным и пластичным. Разделить его на 8 одинаковых шариков и убрать их в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку.
В начинку нужно использовать мягкий белый сыр, желательно имеретинский, можно адыгейский или другой подобный не соленый. Сулугуни слишком соленый и плотный для хачапури.
Я взяла 400 граммов адыгейского. Сыр измельчить, размять толкушкой или покрошить руками. Прибавить в сыр сырое яйцо и нарезанную свежую зелень. Можно немного подсолить. Шарик раскатать в лепешку, выложить на каждую по 2 столовые ложки начинки.
Показать приготовление рецепта

[400x300]
600- 700 г корейки нарезать маленькими квадратиками, в идеале 1х1. Перемешать мясо
с яичным белком, взбитым с половиной столовой ложки крахмала. Опустить свинину в сковородку с не очень горячим маслом и обжарить до изменения цвета и появления блестящей пленки. Отдельно поджарить мелко нарезанную 1 луковицу , смешанную с 3-4 тертыми чесночными зубчиками и 1 г молотого имбиря. Добавить туда 1-2 столовые ложки томатного соуса или пасты , разведенной в половине стакана воды. Соединить соус с мясом и жарить на сильном огне ,непрерывно помешивая 2-3 минуты. Приготовить подливку из 1 ст.ложки соевого соуса, 2 ч.ложек сахара, 2 ч. ложек уксуса,1 ч. ложки крахмала. Влить подливку в мясо, перемешать.
Я мясо нарезала покрупнее, чем рекомендовано, поэтому и дала ему время потушиться под крышкой, перед тем как влить подливку. И еще я добавила соль. Очень даже неплохо, вкусно и быстро.
источник

[400x302]

Очень вкусная запеканка получается вот из таких продуктов
1 луковицу, горсть грибов (у меня были замороженные подосиновики) и чесночный зубчик мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Добавить к ним 1 стакан риса. Все перемешать и дать рису промаслиться,

посолить и добавить немного мускатного ореха. Залить 2 стаканами кипятка, закрыть крышкой и держать на медленном огне 15 минут. Два кабачка (весом около 500 г) нарезать на кубики. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы. Приготовить заливку из 200 г сметаны, 3 яиц, 50 г тертого сыра, зелени. Залить кабачки заливкой,

добавить рис.Перемешать и вылить в форму.

Сверху посыпать сыром. Запекать в духовке около 40-50 минут.
источник

[400x296]

Рецепт этой превосходной запеканки взят с сайта Юлии Высоцкой
" Едим дома". Огромное спасибо автору !
Понадобятся : 2 отварных куриных филе, 2 кабачка ( в рецепте цукини) , 2 яйца, 250 граммов творога, 100 мл сливок, 250 г сыра, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, сухой тимьян, перец, растительное масло.

Куриное филе отварить. Можно взять грудку и сварив, отделить от него 2 филе. Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Полтора кабачка нарезать вдоль на 4 части, а потом толстыми ломтиками.

Добавить их к луку. Обжарить, а потом потушить кабачки с луком и чесноком 5-7 минут.

Куриное филе мелко нарезать. Сыр натереть.

Готовые кабачки соединить в миске с курицей.

Яйца взбить,

добавить в них творог, размешать.

Добавить туда сливки , а потом большую часть тертого сыра и 2 чайные ложки муки.

Соединить эту смесь с курицей и кабачками. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать сверху тимьяном ( совсем немного, буквально щепотку) и поперчить. Оставшуюся половинку кабачка тонко нарезать на круги и уложить сверху.

Посыпать сверху остальным сыром

и запекать в духовке 25-30 минут.

Форму запеканка держит хорошо, но все же лучше дать ей немного устояться перед тем как резать. Это изумительно вкусно!

источник

Наступила пора овощей. А значит и пора рецептов овощных блюд. Вот как я тушила кабачки в сметане. Пошаговые фото не сделала, но все очень просто
1 луковицу порезать мелкими кубиками и поджарить на растительном масле. Пока лук жарится, почистить и нарезать соломкой болгарский перец и тоже обжарить. 2 средние или 1 крупную морковь натереть на терке и отправить тушиться к овощам. Следом 2-3 помидора, нарезанных кубиками. Тушить помешивая на слабом огне. 3 средних кабачка нарезать крупными кубиками и смешать их с обжаренными овощами. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. В 250 граммах сметаны размешать чайную ложку муки и залить рагу. Все перемешать и тушить до готовности. Кабачки должны быть мягкими, но целыми. За пару минут до готовности добавить измельченный чесночный зубчик и зелень киндзы.
[400x326]

источник

источник
[400x347]

Это очень простая и очень вкусная закуска из отварной говядины. Без этой закуски не обходится не один праздник в домах сочинцев. Это как салат «Оливье» или селедка «под шубой». Обязательна эта закуска и в меню кафе и ресторанов Сочи.
Кусок отварной говядины нарезать на мелкие (или очень мелкие) кубики. Приготовить соус «цахтони». Для этого нужно смешать сметану с перцем, солью и мелко натертым чесноком. Все в соответствии с вашим вкусом.
[400x283]

Залить этим соусом мясо, выложить в салатницу и дать настояться. Хотя бы часа два. Повторюсь, что несмотря на элементарность приготовления и минимум входящих продуктов, закуска эта - вкуснятина!источник

источник
Два- два с половиной стакана муки просеять, а потом перетереть с половиной пачки
масла ( или маргарина 100 г) руками в миске. Через пару минут получится крупка. Сильно мельчить не надо, пускай некоторые кусочки остаются чуть меньше гороха. Одно яйцо растереть с третью стакана сахара ( для пирога со сладкой начинкой), добавить половину стакана сметаны. Туда же насыпать чайную ложку соды. Если пирог будет сладкий, добавить пару столовых ложек меда. Ну а если планируется пирог несладкий, то и сахара не надо добавлять. Жидкое вылить в муку с маслом и замесить не долго, так только, чтобы в плотный комок собрать. Накрыть посуду и поставить в холодильник на полчаса-час. В подготовленную форму выложить большую часть теста и распределить руками по дну . Cделать бортики и выложить начинку . Из оставшегося теста раскатать круг по размеру формы и закрыть начинку, края подоткнуть вниз. Выпекать пока не зарумянится. На открытый пирог - все тесто выложить в форму, сделать бортики и выложить начинку.
Вот пирог капустой
[400x300]
А этот с грибами и фетой
[400x316]
Это с ЛИМОНОМ

[400x256]
А это с КУРАГОЙ
[400x300]источник

Это цитата сообщения Улыбка_Ольга_Н Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком]

Рецепты засолки сала я уже выкладывала вот здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post46217612 сало копченое
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post9116319 лёгкий способ засолки сала
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7761236 горячий посол сала
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7727335 домашняя грудинка
[347x262]
А на днях попался мне на глаза еще один оригинальный рецепт засолки сала. Вот, засолила.
Рецепт довольно простой. Берем кусок свежего сала, нарезаем его на пласты, толщиной примерно ок. 1 см, натираем красным и черным перцем, густо натираем давленным чесноком, посыпаем солью и нарезанной зеленью петрушки. Сворачиваем сало в тугой рулетик, заворачиваем каждый рулетик в плёнку. Кладем на 2 суток в холодильник, потом убираем в камеру. Когда надо, достаем, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Оно даже замороженное легко режется.

Смотреть фото

[360x480]
источник
Продолжение здесь...

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

[266x333]

Сделала новое средство для чистки и питания кожи.

Очень нравится что получилось,и спешу поделиться с вами:)

 

Чистит,но не сушит,питает,улучшает цвет и структуру кожи,оказывает антибактерицидное,омолаживающее действие.Фото ниже прилагается 

 

В составе:

черная глина, оливковое масло, миндальное масло, очищенная вода, витамин Е, эфирное масло иланг-иланга.

 

Подходит для любого типа кожи.

Нанести на кожу лица,слегка массируя.Смыть водой через 15 минут,без мыла.

После маски  кожа лица дополнительного ухода не требует,так как в ее состав входят масла.

 

Читать далее...