Цитрусовый торт
01-12-2012 18:34
Это цитата сообщения Melena_55 Оригинальное сообщение
[600x450]
Для приготовления коржей нам понадобятся:
250 гр. маргарина или масла
4 яйца
¾ стакана сахара
4 лимона (использовать будем только натертую цедру)
половина чайной ложки соды, погашенной в уксусе
1,5 стакана муки
панировочные сухари – несколько столовых ложек
Для крема нам понадобятся:
300 гр. сметаны 30% жирности
100 гр. сахара
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Melena_55 Оригинальное сообщение
Цитрусовый торт
[600x450]Для приготовления коржей нам понадобятся:
250 гр. маргарина или масла
4 яйца
¾ стакана сахара
4 лимона (использовать будем только натертую цедру)
половина чайной ложки соды, погашенной в уксусе
1,5 стакана муки
панировочные сухари – несколько столовых ложек
Для крема нам понадобятся:
300 гр. сметаны 30% жирности
100 гр. сахара
Пирог – торт "Дунайские волны"
01-12-2012 18:32
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Сочетание воздушного бисквита, кислинки вишни, крема патисьер и шоколадной глазури — не
оставит вас равнодушными. Приготовить его несложно.
[400x299]
Тесто:
1 чашка – 240 мл
3 белка
3 желтка
150 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл сливок 30%
2 чашки муки (280 г)
3 ч.л. разрыхлителя
2ст.л. какао (приблизительно 15-20 г)
2 ст.л. молока
350 г вишни без косточки (консервированная, свежая или замороженная)
соль щепотка
Крем:
3 желтка
400 мл молока
150 г сахара (или по вкусу)
50 г крахмала (3 ст.л. с горкой)
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
Шоколадная глазурь:
200 г шоколада
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
80 мл сливки 38%
Форма размером:
30 на 23
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
оставит вас равнодушными. Приготовить его несложно.
[400x299]Тесто:
1 чашка – 240 мл
3 белка
3 желтка
150 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл сливок 30%
2 чашки муки (280 г)
3 ч.л. разрыхлителя
2ст.л. какао (приблизительно 15-20 г)
2 ст.л. молока
350 г вишни без косточки (консервированная, свежая или замороженная)
соль щепотка
Крем:
3 желтка
400 мл молока
150 г сахара (или по вкусу)
50 г крахмала (3 ст.л. с горкой)
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
Шоколадная глазурь:
200 г шоколада
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
80 мл сливки 38%
Форма размером:
30 на 23
Торт "Красная шапочка"
01-12-2012 18:26
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
[655x489]
ОЧЕНЬ вкусный творожный торт
Царский торт "ИМПЕРАТРИЦА" . Видео-рецепт от Селезнева
01-12-2012 18:24
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
ВИДЕО РЕЦЕПТ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Изумительный, наивкуснейший торт "Императрица" - торт с экзотическим желе из манго и маракуйи.
Предлагаю вам посмотреть видео-рецепт от известного кондитера Александра Селезнева.
ТРИ потрясающих рецепта "Макового" торта
01-12-2012 18:23
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
ВАРИАНТ № 1.
[454x604]
Ингредиенты:
ТЕСТО:
Мука пшеничная 200 г.
Мука кукурузная 2 ст. л
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Масло сливочное 125 г.
Сахар 70 г.
НАЧИНКА:
Мак 100 г.
Сахар 5 ст.л.
Манка 3 ст.л.
Сметана 400 г.
Крахмал 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Коньяк 1 ст.л
Способ приготовления:
Мак промыть, залить водой, довести до кипения, огонь выключить, мак оставить в горячей воде на 15 минут.
Смешать в крошку ингредиенты для посыпки.
Мак отцедить от воды, добавить все остальные ингредиенты начинки, взбить.
Форму (d24см) выстелить бумагой, выложить 1/2 посыпки, затем осторожно вылить начинку.
Поставить в разогретую до 200С духовку. Как только сметана "схватится" (минут 10), торт вытащить из духовки, посыпать оставшейся посыпкой и отправить в духовку еще на 25-30 минут.
[550x134]
ВАРИАНТ № 2
[533x400]
Ингредиенты:
Бисквит:
яйца комнатной t (отделить белки от желтков) 4 шт
сахар 100 г
мука 100 г
сухой мак 130 г
ваниль 1 г
сливочное масло (растопить и охладить) 100 г
Крем:
желток 6 шт
сливки 35% ( можно молоко, но лучше сливки более низкой жирности ) 600 мл
сахар 110 г
ваниль 1 г
Для глазури:
чёрный шоколад 75 г
сливочное масло 40 г
форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой
Способ приготовления:
Очень вкусный и необыкновенный торт по рецепту моей подруги из города Киев Аллочки, совсем не сложный в приготовлении! Я недавно прочла в интернете, что мак считается традиционной украинской приправой на праздничном столе, да и просто так к чаю! Еще сто лет назад наши предки мак добавляли не только в праздничные кутью, вареники и пироги, а сдабривали черными зернышками, скажем, отварной картофель. Сейчас мак «прописался» в основном в выпечке — и это так вкусно!Бисквит:
Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее
Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром.
В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.
В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.
Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться очень воздушная масса.
В форму для бисквита выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180"С до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут.
Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме.
Освободить бисквит от формы.
Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.
Заварной крем:
В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и ванилью.
В другой доводим до кипения сливки.
Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком.
Поместить на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.
Сборка:
На дно формы застеленной пищевой плёнкой поместить первый корж и обильно полить горячим кремом
Продолжить чередовать бисквит с кремом.. Заканчиваем кремом.
Оставить на 1 час при комнатной температуре ( я после часа поставила в холодильник до утра).
Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.
Залить глазурью, которую приготовить растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудить.
Дать глазури застыть и украсить торт.
Угощайтесь!
[550x134]
ВАРИАНТ № 3
[427x604]
Ингредиенты:
на форму 23 см:
Для теста:
мука - 200 г
масло сливочное - 100 г
Для маковой начинки:
мак - 200 г
молоко - 250 г
сахар - 80 г
Для сметанного крема:
сметана - 300 г
ванильный сахар - 10 г (в оригинале - сердцевина ванильного стручка)
сахар - 40 г (в оригинале - 50 г)
мука - 40 г
Способ приготовления:
1. Вымесить тесто, растерев муку с маслом в крошку, добавить 5 ст.л. ледяной воды. Раскатать, уложить в форму, наколоть вилкой. Включить духовку на 200 °С. Выпекать 20 мин, с горохом.
2. Приготовить маковую начинку. Мак смолоть вЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
ВАРИАНТ № 1.
[454x604]Ингредиенты:
ТЕСТО:
Мука пшеничная 200 г.
Мука кукурузная 2 ст. л
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Масло сливочное 125 г.
Сахар 70 г.
НАЧИНКА:
Мак 100 г.
Сахар 5 ст.л.
Манка 3 ст.л.
Сметана 400 г.
Крахмал 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Коньяк 1 ст.л
Способ приготовления:
Мак промыть, залить водой, довести до кипения, огонь выключить, мак оставить в горячей воде на 15 минут.
Смешать в крошку ингредиенты для посыпки.
Мак отцедить от воды, добавить все остальные ингредиенты начинки, взбить.
Форму (d24см) выстелить бумагой, выложить 1/2 посыпки, затем осторожно вылить начинку.
Поставить в разогретую до 200С духовку. Как только сметана "схватится" (минут 10), торт вытащить из духовки, посыпать оставшейся посыпкой и отправить в духовку еще на 25-30 минут.
[550x134]ВАРИАНТ № 2
[533x400]Ингредиенты:
Бисквит:
яйца комнатной t (отделить белки от желтков) 4 шт
сахар 100 г
мука 100 г
сухой мак 130 г
ваниль 1 г
сливочное масло (растопить и охладить) 100 г
Крем:
желток 6 шт
сливки 35% ( можно молоко, но лучше сливки более низкой жирности ) 600 мл
сахар 110 г
ваниль 1 г
Для глазури:
чёрный шоколад 75 г
сливочное масло 40 г
форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой
Способ приготовления:
Очень вкусный и необыкновенный торт по рецепту моей подруги из города Киев Аллочки, совсем не сложный в приготовлении! Я недавно прочла в интернете, что мак считается традиционной украинской приправой на праздничном столе, да и просто так к чаю! Еще сто лет назад наши предки мак добавляли не только в праздничные кутью, вареники и пироги, а сдабривали черными зернышками, скажем, отварной картофель. Сейчас мак «прописался» в основном в выпечке — и это так вкусно!Бисквит:
Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее
Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром.
В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.
В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.
Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться очень воздушная масса.
В форму для бисквита выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180"С до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут.
Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме.
Освободить бисквит от формы.
Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.
Заварной крем:
В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и ванилью.
В другой доводим до кипения сливки.
Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком.
Поместить на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.
Сборка:
На дно формы застеленной пищевой плёнкой поместить первый корж и обильно полить горячим кремом
Продолжить чередовать бисквит с кремом.. Заканчиваем кремом.
Оставить на 1 час при комнатной температуре ( я после часа поставила в холодильник до утра).
Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.
Залить глазурью, которую приготовить растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудить.
Дать глазури застыть и украсить торт.
Угощайтесь!
[550x134]ВАРИАНТ № 3
[427x604]Ингредиенты:
на форму 23 см:
Для теста:
мука - 200 г
масло сливочное - 100 г
Для маковой начинки:
мак - 200 г
молоко - 250 г
сахар - 80 г
Для сметанного крема:
сметана - 300 г
ванильный сахар - 10 г (в оригинале - сердцевина ванильного стручка)
сахар - 40 г (в оригинале - 50 г)
мука - 40 г
Способ приготовления:
1. Вымесить тесто, растерев муку с маслом в крошку, добавить 5 ст.л. ледяной воды. Раскатать, уложить в форму, наколоть вилкой. Включить духовку на 200 °С. Выпекать 20 мин, с горохом.
2. Приготовить маковую начинку. Мак смолоть в
очень Сметанный торт со Сметанным кремом и даже глазурь на нём тоже Cметанная
01-12-2012 18:21
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежные коржи пропитаные воздушным сметанным кремом, мак добавляют этому лакомству интересные нотки и замечательное послевкусие.
приступаем!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежные коржи пропитаные воздушным сметанным кремом, мак добавляют этому лакомству интересные нотки и замечательное послевкусие.
[700x466]
Oтлично подойдет к вечернему чаепитию, готовится легко, делается быстро,
Торт из Кока-Колы
01-12-2012 18:20
Это цитата сообщения Melena_55 Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Melena_55 Оригинальное сообщение
Торт из Кока-Колы
Linton Hopkins – шеф-повар и владелец ресторана Eugene and Holeman & Finch Gastropub в Атланте, штат Джорджия, был в десятке лучших поваров в 2009 году, придумал множество рецептов с использованием напитка Coca-Cola.
Вот его шоколадный торт с Кока-Колой:
Праздник к нам приходит [показать]
Ингредиенты
Коржи:
2 стакан сахара
2 стакан муки
120 г растопленного сливочного масла
1/2 стакана растительного масла
3 ст. ложки какао-порошка
1 стакан Кока-Колы
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
1/2 стакана кефира
2 яйца
1 ч. ложка ванильной эссенции или ванильного сахара.
Глазурь:
1/2 стакана растопленного сливочного масла
3 ст. ложки какао-порошка
6 ст. ложек Кока-Колы
16 ст. ложек сахара
1 ч. ложка ванильной эссенции или ванильного сахара
Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане.
01-12-2012 18:17
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
[700x437]
Торт очень просто и быстро готовится, если корж для него будете выпекать на противне. От размера противня зависит высота коржа.
У меня противень размером 30 на 34 см.
Нам понадобится:
Противень, пергаментная бумага для выпечки
Стакан – 240 мл (у кого нет весов)
Ингредиенты для коржа:
320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана
Приготовление коржа.
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Перепекать такой корж не следует. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане**, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
Примечание:
*Вишневая прослойка
Вишня, сваренная с желфиксом ( желфикс - желирующее вещество)
или вишня, подваренная с крахмалом (сахар по вкусу)
или вишневый джем, варенье.
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Валентина Пейппо
[500x179]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
[700x437]Торт очень просто и быстро готовится, если корж для него будете выпекать на противне. От размера противня зависит высота коржа.
У меня противень размером 30 на 34 см.
Нам понадобится:
Противень, пергаментная бумага для выпечки
Стакан – 240 мл (у кого нет весов)
Ингредиенты для коржа:
320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана
Приготовление коржа.
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Перепекать такой корж не следует. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане**, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
Примечание:
*Вишневая прослойка
Вишня, сваренная с желфиксом ( желфикс - желирующее вещество)
или вишня, подваренная с крахмалом (сахар по вкусу)
или вишневый джем, варенье.
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Валентина Пейппо
[500x179]
Американский бисквит на горячем молоке"/"Hot milk sponge cake"
01-12-2012 18:16
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
more
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (включая яйца!).
Торт "Рушта"
01-12-2012 18:15
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
И пусть Новый год и год новый ...будет сладким!!
01-12-2012 18:14
Это цитата сообщения grushenka_777 Оригинальное сообщение
Оригинал взят уЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения grushenka_777 Оригинальное сообщение
Оригинал взят у
Подборка тортов,конфет и печенья к Новогодним праздникам:))
[показать]
Шоколадно-муссовый торт с xалвой
"Новогоднее полено"
"Марсианское полено" или "Любимые напевы"
Ореxово-кофейные пирожные с трюфельной начинкой"
Бисквитно-ромово-кремовый торт "Горка"
"Мамин сметанник"
Торт "Сказки Черного леса"
"Тайна графскиx развалин"
"Зимний сюрприз"
"Шоколадно-миндальный торт"
Торт "Черно-белый Капучинно"
"Киевский торт"
"Ложный тирамиссу"
"Медово-шоколадный торт"
Торт-мусс со вкусом сгущенного молока
Торт-десерт "Marjolaine"
Медово-безейный торт "АмОре"
Торт "Шалаш"
Торт "Морское дно"
"Швейцарский сырный(творожный) торт"
Торт-безе "Мечта Марсианки"
Трюфельно-шоколадный торт
Торт безе..."Снежный"
Птифур "Меренга с шоколадом"
"Лимонная фантазия"
"Выпендрeжный медовый торт"
Торт "Крем а'ля крем"
Шоколадно-ореховый торт "Назовите как хотите"
Торт медово-сметано-ореxовый
Торт "Ананасовый сюрприз"
"Медовые пирожные с посыпкой из гранoлы"
Ореxово-шоколадный торт
"Осиное гнездо"
"Шоколадно-творожный тарт с лесной ягодой и фруктами"
Творожный торт со взбитыми сливками
Торт "Баден-Баден"
"Чизкейк с белым шоколадом и малиной"
"Пирожнoе "Жербо"
[показать]
ТОРТ Перышко зебры
01-12-2012 18:09
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
http://blogs.mail.ru/mail/alleena/54AE7D4FF3813925.html [600x450]
[500x341]
Понадобится:
Тесто:
- желтки - 3 шт.
- мука - 3/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- слив. масло - 100 гр. (комнатной температуры)
- сода - 1/3 ч.л.
Суфле:
- белки - 3 шт.
- сахар - 2/3 стакана
- лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона)
- желатин - 1 стол. ложка с горкой
- шоколад - по вкусу
Приготовление коржа:
1. Взбить желтки с маслом
[600x450]
2.Добавить сахар и соду гашеную. Взбить желательно до растворения сахара, тогда корж получится пышным
[600x450]
3.Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
[600x450]
4.Выложить тесто в форму, смазанную раст. маслом и застеленную бумагой (бумагу я тоже промазала раст. маслом).
[600x450]
5. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпечь до готовности.
[600x450]
6. Остудить (бумагу я не снимала).
Приготовление суфле:
1. Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., не больше, иначе суфле получится сильно жидким). Дать набухнуть.
2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
3. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
[600x450]
4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.
5. Растопить небольшой кусочек шоколада с 1-2 стол. ложками растительного масла на паровой бане. Я поставила тарелку на кастрюльку с кипящей водой. Я взяла небольшой кусочек шоколада, чтобы суфле было цветом "кофе с молоком". Но если вы хотите чтобы суфле было темней, тогда нужно взять чуть больше шоколада. А раст. масло нужно столько, чтобы получилась не густая масса.
[600x450]
6. Разделить суфле на 2 части, в одну часть добавить растопленный шоколад...
[600x450]
7....и хорошо перемешать до однородного цвета
[600x450]
8.Теперь корж вместе с бумагой положить обратно в разъемную форму и начинаем выкладывать наше суфле поочередно: 2-3 стол. ложек белого, на белое 2-3 стол. ложек тёмного (кто пёк торт "зебра", тому будет знакома эта процедура) и так до тех, пока не выложим все суфле.
[600x450]
[600x450]
9.Можно такие же узоры нанести, как и в торте "Зебра", зубочисткой ведем по суфле от центра к бортикам, получается "паутинка" (совет: водите зубочисткой по верху, не глубоко, иначе полосочки при разрезе будут не ровные!)
[600x450]
10. Поставить в холодильник до полного застывания (часа на 2). Я поставила в морозилку и у меня минут через 20 уже отлично застыл.
Убираем бумагу (бумага отходит отлично)
[600x403]
11. Тортик готов!
Мне больше всего понравилось его есть ни когда я его только достала из холодильника (суфле тогда бывает плотное, тугое), а когда он уже немного постоит на столе, оттаит до консистенцииЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
http://blogs.mail.ru/mail/alleena/54AE7D4FF3813925.html
[600x450] [500x341]Понадобится:
Тесто:
- желтки - 3 шт.
- мука - 3/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- слив. масло - 100 гр. (комнатной температуры)
- сода - 1/3 ч.л.
Суфле:
- белки - 3 шт.
- сахар - 2/3 стакана
- лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона)
- желатин - 1 стол. ложка с горкой
- шоколад - по вкусу
Приготовление коржа:
1. Взбить желтки с маслом
[600x450] 2.Добавить сахар и соду гашеную. Взбить желательно до растворения сахара, тогда корж получится пышным
[600x450] 3.Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
[600x450] 4.Выложить тесто в форму, смазанную раст. маслом и застеленную бумагой (бумагу я тоже промазала раст. маслом).
[600x450] 5. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпечь до готовности.
[600x450] 6. Остудить (бумагу я не снимала).
Приготовление суфле:
1. Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., не больше, иначе суфле получится сильно жидким). Дать набухнуть.
2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
3. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
[600x450] 4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.
5. Растопить небольшой кусочек шоколада с 1-2 стол. ложками растительного масла на паровой бане. Я поставила тарелку на кастрюльку с кипящей водой. Я взяла небольшой кусочек шоколада, чтобы суфле было цветом "кофе с молоком". Но если вы хотите чтобы суфле было темней, тогда нужно взять чуть больше шоколада. А раст. масло нужно столько, чтобы получилась не густая масса.
[600x450] 6. Разделить суфле на 2 части, в одну часть добавить растопленный шоколад...
[600x450] 7....и хорошо перемешать до однородного цвета
[600x450] 8.Теперь корж вместе с бумагой положить обратно в разъемную форму и начинаем выкладывать наше суфле поочередно: 2-3 стол. ложек белого, на белое 2-3 стол. ложек тёмного (кто пёк торт "зебра", тому будет знакома эта процедура) и так до тех, пока не выложим все суфле.
[600x450] [600x450] 9.Можно такие же узоры нанести, как и в торте "Зебра", зубочисткой ведем по суфле от центра к бортикам, получается "паутинка" (совет: водите зубочисткой по верху, не глубоко, иначе полосочки при разрезе будут не ровные!)
[600x450] 10. Поставить в холодильник до полного застывания (часа на 2). Я поставила в морозилку и у меня минут через 20 уже отлично застыл.
Убираем бумагу (бумага отходит отлично)
[600x403] 11. Тортик готов!
Мне больше всего понравилось его есть ни когда я его только достала из холодильника (суфле тогда бывает плотное, тугое), а когда он уже немного постоит на столе, оттаит до консистенции
А ЧТО ТАМ ВНУТРИ?
01-12-2012 18:02
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
красивый и несложный
01-12-2012 17:59
Это цитата сообщения grushenka_777 Оригинальное сообщение
Оригинал взят уЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения grushenka_777 Оригинальное сообщение
Оригинал взят у
Этот торт я пекла для детского Дня Рождения. По желанию именинницы он был украшен шоколадками Kit-Kat и драже M&M's (идея из интернета). Сам бисквит получился очень вкусным, в меру шоколадным. Технология приготовления торта достаточно проста, но в разрезе смотрится очень эффектно.
Вместо такого детского украшения можно покрыть торт шоколадной глазурью или сделать на поверхности шахматную доску из клеточек белого и горького шоколада, украсив шоколадными шахматными фигурками.
[600x337]
Шахматный торт
Сливки нагреть почти до кипения, залить ими нарубленный шоколад и перемешать до полного расплавления шоколада. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
1. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, всыпать какао-порошок и перемешать. Держать в тепле, иначе шоколад застынет и его будет трудно вмешивать в тесто.
3. Сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы. По одному вводить яйца, тщательно взбивая каждый раз.
4. В яично-масляную смесь попеременно частями всыпать муку и влить кефир (начинать с муки). Тщательно взбивая после каждого добавления.
[640x360]
Из полученного теста отложить 3 стакана и добавить к ним шоколадную массу.
[640x360]
Духовку нагреть до 175градС.
Выпечь отдельно светлый и шоколадный коржи в форме диаметром 23см. Охладить и каждый разрезать на 2 коржа.
Для получения шахматного рисунка коржи нужно разрезать на кольца одинаковой толщины.
Для этого удобно сделать трафарет из бумаги: сначала вырезать круг диаметром 23см (как сами коржи), затем на этом круге циркулем начертить окружности диаметром 8см и 16см. Вырезать по начерченным линиям бумагу. Наложить трафареты на коржи и аккуратно острым ножом нарезать кольца.
Крем вынуть из холодильника и взбить миксером до мягких пиков.
Для формирования торта удобно пользоваться разьемным кольцом. Но можно собрать торт и в той форме, в какой он выпекался.
Укладывать кольца в форму, чередуя цвета и промазывая кремом между слоями.
[640x427]
Аккуратно снять кольцо и обмазать торт сверху и с боков кремом.
[640x460]
Украсить торт по желанию. У меня это шоколадки Kit-Kat и драже M&M's.
[640x443]
[640x408]
[640x493]
[640x450]
Приятного аппетита!
*источник:
Вместо такого детского украшения можно покрыть торт шоколадной глазурью или сделать на поверхности шахматную доску из клеточек белого и горького шоколада, украсив шоколадными шахматными фигурками.
[600x337]Шахматный торт
- шоколад - 100 гр
- какао-порошок - 2 ст.л.
- мука - 500-550 гр
- разрыхлитель - 1 ст.л.
- сода - 3/4 ч.л. (не добавляла)
- соль - щепотка
- сливочное масло - 250гр (размягченное)
- кефир - 375мл (1,5стакана)
- сахар - 300гр
- яйца - 5шт
- сливки 33% - 250мл
- шоколад - 300гр
Сливки нагреть почти до кипения, залить ими нарубленный шоколад и перемешать до полного расплавления шоколада. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
1. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, всыпать какао-порошок и перемешать. Держать в тепле, иначе шоколад застынет и его будет трудно вмешивать в тесто.
3. Сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы. По одному вводить яйца, тщательно взбивая каждый раз.
4. В яично-масляную смесь попеременно частями всыпать муку и влить кефир (начинать с муки). Тщательно взбивая после каждого добавления.
[640x360]Из полученного теста отложить 3 стакана и добавить к ним шоколадную массу.
[640x360]Духовку нагреть до 175градС.
Выпечь отдельно светлый и шоколадный коржи в форме диаметром 23см. Охладить и каждый разрезать на 2 коржа.
Для получения шахматного рисунка коржи нужно разрезать на кольца одинаковой толщины.
Для этого удобно сделать трафарет из бумаги: сначала вырезать круг диаметром 23см (как сами коржи), затем на этом круге циркулем начертить окружности диаметром 8см и 16см. Вырезать по начерченным линиям бумагу. Наложить трафареты на коржи и аккуратно острым ножом нарезать кольца.
Крем вынуть из холодильника и взбить миксером до мягких пиков.
Для формирования торта удобно пользоваться разьемным кольцом. Но можно собрать торт и в той форме, в какой он выпекался.
Укладывать кольца в форму, чередуя цвета и промазывая кремом между слоями.
[640x427]Аккуратно снять кольцо и обмазать торт сверху и с боков кремом.
[640x460]Украсить торт по желанию. У меня это шоколадки Kit-Kat и драже M&M's.
[640x443] [640x408] [640x493] [640x450]Приятного аппетита!
*источник:
Торт ореховый (без муки) с ореховым безе
01-12-2012 17:57
Это цитата сообщения grushenka_777 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Оригинал взят у
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения grushenka_777 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Оригинал взят у
Этот торт - особенный... Сколько я себя помню - без него в нашем доме не было еще ни одного праздника. Он есть всегда! Уже десятки лет - это главный атрибут нашего праздничного стола, до сих пор - его самая большая изюминка. И это все - благодаря моей маме. Ее невозможно убедить испечь что-то другое. То есть она испечет «другое», но не вместо :) Ее любовь к этому торта - безгранична, как и всех гостей, которые всегда ждут "тьотьсонин" торт. А чуть ли не первая фраза, которую эти же гости говорят, заходя в дом: "Есть ореховый торт?».
[640x413]
[640x413]Из этих составляющих выходит высокий торт - 9-10 см.
Торт «Медовик-Light»
01-12-2012 17:55
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
Для теста потребуется:
Кефир - 0.5 литра (очень рекомендую однопроцентный)
Сахар - 1,5-2 стакана
уровня сладости
2 яйца
2 стакана муки
Сода - 0.5 чайной ложки
~ 3 ст.л. мёда
КЕКС С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
01-12-2012 09:14
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Хотите чем-то удивить гостей — приготовьте этот кекс с кукурузными хлопьями. Он всем понравится, уверяю Вас! И отличных Вам выходных!
Торт «Винни Пух
30-11-2012 23:16
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
»
>>>>>>>>>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
»
Очень нежный , мягкий и в меру сладкий торт.
Торт Трюфель. Рецепт от человека, который "облагораживал" его 2 года!!!
30-11-2012 23:15
Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение
[показать]Торт Трюфель был недосягаемой мечтой много лет. Я пробовала всякие рецепты, но ни один не передавал вкуса, который мне запомнился после посещения одной кондитерской в Будапеште. Торт Трюфель, который меня так поразил, был очень шоколадным, но не приторным, с благородной горчинкой настоящего шоколада и чертовщинкой коньячного привкуса. Ничего слишком, ничего чересчур - мое любимое равновесие в этом торте было просто идеальным.
Наконец, мне попался рецепт трюфельного торта от Мишель - девушки-кондитера из Канады. Торт получился очень вкусным, но безумно трудоемким в исполнении. Но и его я переделала на свой лад. В результате почти двухгодичных экспериментов на свет родился долгожданный торт Трюфель, навеяный чудным осенним воздухом Будапешта и Трюфельным тортом от Мишель.
Заготовки на зиму
30-11-2012 23:10
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму
|
[300x265] |
- Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ. Рецепт и фото
- Малосольные огурчики за 2 дня (рецепт и фото)
- Как посолить помидоры без рассола (рецепт и фото)
- Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком (с фото)
- Рецепт маринованных помидор (с фото)
- Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму (с фото)
- Томаты со сливами
- Отличный рецепт засолки капусты (с фото)
- Кабачковая и баклажанная икра (с фото)
- Рецепт лечо по-домашнему
- Заготовка яблок на зиму (с фото)
- Как сохранить яблоки на зиму (с фото)