Это цитата сообщения astro-2012 Оригинальное сообщение
Предсказание таро
[показать]Получить свое предсказание
Интересное:
Неисполненные обязательства
К лучшему
Фотозаметки
Это цитата сообщения Львяша Оригинальное сообщение
Желейное варенье
Такое варенье варится быстро, получается вкусно и по консистенции похоже на желейку.
Рецепт здесь
Это цитата сообщения marsikiren Оригинальное сообщение
Золотое абрикосовое варенье в мультиварке
Вчера сварила немножко варенья на пробу.Получилось такое прозрачное,солнечное.
1 кг абрикос
800 гр сахара
Абрикосы без косточек кладем в чашу мультиварки,засыпаем сахаром.Даем постоять1-2 часа,чтобы пустили ягоды сок.Варим на выпечке 1 час.Я варила в режиме мультиповар,110 градусов,50 минут.
Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с
Это цитата сообщения astro-2012 Оригинальное сообщение
Предсказание таро
[показать]Получить свое предсказание
Интересное:
Неисполненные обязательства
К лучшему
Фотозаметки
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Наливка из рябины
[600x400]1 кг красной рябины
0,8 л водки
500 гр сахара
чистая вода - опционально
Для приготовления наливки необходимо использовать только спелую рябину. Отделить ягоды от веточек, перебрать и сложить в дуршлаг. Промыть рябину под струей воды, полностью обсушить и равномерно выложить на противень. Духовку разогреть до 60С и отправить туда противень с ягодами. Запекать красную рябину около 15 минут до появления сока и сильного аромата. Банки тщательно вымыть с содой и высушить, крышки прокипятить в течение 10 минут. Вынуть противень из духовки, разложить ягоды по банкам, залить их водкой и плотно закрыть крышками. Наливка из рябины должна настаиваться в течение 35-40 дней в теплом, хорошо освещаемом помещении. Когда цвет настойки станет янтарным, слить ее с банок в отдельную емкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник. В банки с рябиной всыпать сахар, закрыть крышками и хорошенько их встряхнуть для равномерного распределения сахара. Оставить наливку из красной рябины на 3-3,5 недели в темном прохладном месте. Спустя указанное время слить образовавшийся сироп с банок в отдельную емкость. Соединить сироп с ранее полученной настойкой и тщательно размешать венчиком. Оставить полученный напиток в холодильнике, в плотно закрытой бутылке. Рябину в банках залить чистой водой (так, чтобы почти полностью покрыть ею ягоды), закрыть крышками и оставить в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Через 2 недели слить настоявшуюся воду в большую кастрюлю, добавить к ней ранее приготовленную настойку и размешать. Процедить готовую настойку через сито, разлить по стеклянным бутылкам, плотно закрыть крышками и отправить на хранение в темное прохладное место. Наливка из рябины должна настояться не менее месяца перед подачей.
http://foodideas.info/
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог "Цветок"
Пирог "Цветок"
Вкусный и красивый пирог в форме цветка с настоящей весенней начинкой!
Это цитата сообщения св3то4 Оригинальное сообщение
Как носить высокие каблуки без боли и дискомфорта. Этот маленький секрет феноменален!
|
Серия сообщений "красота/уход за собой":
Часть 1 - Народные рецепты лечения горчицей
Часть 2 - Секреты молочной сыворотки
Часть 3 - Как носить высокие каблуки без боли и дискомфорта. Этот маленький секрет феноменален!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Шьем сами корзинку из старых джинсов
Приветствую всех рукодельниц, любящих шитье, переделки и использование старых вещей) Сегодня я хочу вам предложить применить для творчества старые джинсы, рубашку или старую юбку в клеточку и сшить корзинку для салфеток, конфет или печенья. Данная текстильная корзинка интересна тем, что ее можно подвесить рядышком с полотенцем и прихватками на кухне, если она не нужна в данный момент. Смотрим мастер-класс по пошиву корзинки?
Это цитата сообщения astro-2012 Оригинальное сообщение
Предсказание таро
[показать]Получить свое предсказание
Интересное:
Неисполненные обязательства
К лучшему
Фотозаметки
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печеночный пирог с рисом и сыром - пирог-тортик...красота...
Когда делала этот пирог, даже не ожидала, что это настолько сытно, нежно и вкусно одновременно. А главное - готовится очень просто. Можно использовать как закуску или основное блюдо, есть как тёплым, так и холодным. Такой пирог украсит и праздничный стол. Также удобно брать на перекусы и пикники.
[640x424]
[640x424]
Печеночный пирог с рисом и сыромЭто цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
ТЕПЛЫЙ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКТ В БЕЖЕВО-КОРИЧНЕВЫХ ТОНАХ: ПУЛОВЕР, ШАРФ-ХОМУТ И СУМКА.
ПУЛОВЕР С КОСАМИ
Размеры (европейские): 36/38 (40/42) 44/46
Размеры (российские): 42/44 (46/48) 50/52
Вам потребуется: 500 (600) 700 г бежевой пряжи LANG YARNS Malou (70 % бэби альпака, 20 % полиамида, 10 % шерсти, 65 м/50 г); спицы № 8.
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
КАК ОМОЛОДИТЬ ЖИМОЛОСТЬ
http://samozvetik.ru/blog/43080740587/KAK-OMOLODIT...E0D811D2A8FA5A0A68EC09F5ACB153
Алексей Володихин
Главная проблема жимолости в том, что она очень сильно ветвится, дает массу волчков в кроне и побегов от основания куста. И со временем все ветки, которые оказываются в тени своих соседей, перестают плодоносить, а то и вовсе засыхают. Поэтому главная задача обрезки – удалить все лишнее.
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
Между нами, девочками
[590x]Не унижайся. Не будь дурой. Не загружайся. Следи за фигурой. Не замыкайся. Не ной. Не кричи. Помни, куда положила ключи. Книги читай. Не смотри ток-шоу. И повторяй, что всё хорошо. Думай о многом. Много не пей. Не подпускай к себе лишних людей. Рано вставай. Спи по восемь часов. Сядь на диету, но слезь, блин, с весов! Слезла с весов, садись на диету. И перестань всё время ждать лето. Остерегайся мрачных людей и не стесняйся безумных идей. Не притворяйся. Поменьше трепись. Любишь - признайся. Не любишь - влюбись...
источник
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лучшие в мире рёбра
[показать]Свиные рёбрышки с пивом... что может быть вкуснее и вреднее на ужин? Но иногда можно себя побаловать. Сегодня я расскажу, как приготовить шикарные, наивкуснейшие свиные рёбра. Сразу предупреждаю, дело это непростое. Весь процесс с подготовкой займёт часов 9! Но оно того стоит.
[показать]
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Как вырастить кочан-великан
[600x9]
[700x405]Вы решили вырастить капусту с определенными целями: раннюю, позднюю для хранения, салатный сорт или сорт для засолки — исходя из этих своих желаний и выбирайте семена. Выбор, надо признать, сейчас огромен.
Я же хочу рассказать о том, как можно вырастить пудовые кочаны с отличными вкусовыми свойствами, пригодные для квашения. Для этой цели выбираю испытанный годами гибрид голландской селекции Мегатон, кочаны которого вырастают до 15-20 килограммов. Но подобным потенциалом обладают и многие другие сорта и гибриды капусты.
[377x700]Очень важны сроки посева рассады, этим нельзя пренебрегать. Сделать это надо до 20 апреля — это критическая дата, после которой все будет работать на снижение результата.
[показать]Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение
Холодный мясной пирог
Такие пироги хороши на закусочном столе!
Пекутся они небольшими порциями и обязательно выдерживаются на холоде сутки-двое, чтобы начинка и тесто взаимно пропитались ароматами, а мясной сок превратился в желе.
Очень удобное блюдо для загородного пикника - приготовили дома, взяли с собой на дачу, и пока готовятся шашлыки, накормили голодную компанию!
Рассыпчатое песочное тесто и восхитительно-мясная сытная начинка - ну очень вкусно!))))))))))
Этот рецепт на две формочки по 300мл из пищевой фольги.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Домашняя тушёнка в мультиварке
[500x366]Те, кто любит тушенку, знают как трудно найти в магазине качественный продукт. Предлагаю замечательный рецепт "Домашняя тушенка в мультиварке". Мясо для такой тушёнки выбирается лично вами, всё, что вы в неё положили, вы видели своими глазами, а использование при этом мультиварки делает процесс приготовления тушенки простым и совсем не трудоемким.
мясо (курица, свинина, говядина и т.д.)
специи, лавровый лист.соль по вкусу
Готовим мясо, моем, нарезаем кусочками. Выкладываем мясо в чашу мультиварки. Закрываем крышку, устанавливаем режим "тушение" на 5-6 часов. За час до окончания приготовления, добавить соль и специи по вкусу. После окончания этого времени тушенку следует немедленно, в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, залить образовавшимся от варки жиром, закатать крышками и остудить. Если тушёнка не для длительного хранения, можно закрыть её капроновыми крышками. Воду в тушёнку не стоит добавлять совсем, или при закладке мяса добавить буквально пол-стакана- мясо при тушении дает много своего жира и сока.
Источник: http://www.kuharo4ka.ru/
Это цитата сообщения astro-2012 Оригинальное сообщение
Предсказание таро
[показать]Получить свое предсказание
Интересное:
Неисполненные обязательства
К лучшему
Фотозаметки