Без заголовка
08-11-2017 07:43
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Тжвжик (армянская кухня)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Тжвжик (армянская кухня)
Ингредиенты
печень говядины - 1 кг
сердце - 1 кг
Лук - 6-7 шт
Морковь - 1 шт
Специи
Печень очистить от пленки, нарезать на небольшие кубики.
Без заголовка
08-11-2017 07:43
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кюфта из индейки
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кюфта из индейки
Все фотографии рецепта
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Ингредиенты:
Без заголовка
08-11-2017 07:41
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Хашлама из баранины по-армянски
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Хашлама из баранины по-армянски
Ингредиенты:
- Баранина — 1.5 Килограмма
- Помидоры — 1 Килограмм
- Перец сладкий — 2 Штуки
- Зелень — 3 Штуки (3 пучка разной зелени)
- Специи — По вкусу
- Пиво — По вкусу (должно занимать две трети казана. Примерно 0.5 - 1 литр.)
Без заголовка
08-11-2017 07:39
Это цитата сообщения Манушик Оригинальное сообщение
Без заголовка
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Манушик Оригинальное сообщение
Без заголовка
Никто точно и не знает, сколько веков этому блюду. Давным-давно, оно готовилось так. Отбиралось лучшая говядина и долго отбивалась на камне деревянными молотками до превращения в великолепную тягучую однородную массу без каких-либо прожилок. Из взбитого мяса готовился шар и долго отваривался. Так родилась настоящая "КАРЭ-КЮФТА", от слова "кар" - камень, и стала излюбленным блюдом армян и гордостью армянской кухни.
Ингредиенты:
|
1 кг(у меня голены) |
|
1 шт |
|
1 стл |
|
250мл |
|
1 средний |
|
|
КЕТЛЕВКА || МОЙ МЕТОД || ГОРЛОВИНА || НАБОР ПЕТЕЛЬ ||
03-11-2017 22:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
01-11-2017 22:31
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
женская весенняя шапка косами
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
женская весенняя шапка косами
 |
|
Без заголовка
01-11-2017 09:47
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ ЗА 3 МИНУТЫ БЕЗ ЯИЦ
30-10-2017 08:06
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
29-10-2017 23:30
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
28-10-2017 19:11
Это цитата сообщения Jaluchik Оригинальное сообщение
Стильная повязка на голову
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Jaluchik Оригинальное сообщение
Стильная повязка на голову
Стильная повязка на голову
Хапама
25-10-2017 19:17
Оказывается,так многого не знаю про нашу армянскую кухню....В очередной раз листая книгу рецептов,наткнулась на этот рецепт,была удивлена,я то всегда думала,что хапама-это фаршированная тыква с рисом,а нет,есть и такой вариант,,,такой вкусный,ароматный,простой вариант.:))В оригинале готовится это блюдо из ягнятины или молодой козлятины,но у меня курочка.
1 курица 1-1,3 кг(или как в оригинале, ягнятины,козлятины)
2 головки лука
по вкусу-черный перец,паприка,чабер,соль
---------------
500г длиннозернового риса
1л кипятка
1/3ст. подс. масла
К кусочкам курицы добавить нарезанные полукольцами лук,приправить солью,перцами,чабером,перемешать.
Выложить эту массу в центр большой кастрюли с толстым дном,накрыть огнеупорной подходящей миской/кастрюлой.
Промытый рис выложить вокруг миски,добавить масло,кипяток,посолить.На миску положить какую-то тяжесть,накрыть крышкой и после закипания варить на маааленьком огне,пока всю жидкость не впитается,примерно 40-50 минут.
Миску вытащить и наслаждаться вкусным,ароматным блюдом.))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
- 10:27 AM
Оказывается,так многого не знаю про нашу армянскую кухню....В очередной раз листая книгу рецептов,наткнулась на этот рецепт,была удивлена,я то всегда думала,что хапама-это фаршированная тыква с рисом,а нет,есть и такой вариант,,,такой вкусный,ароматный,простой вариант.:))В оригинале готовится это блюдо из ягнятины или молодой козлятины,но у меня курочка.
1 курица 1-1,3 кг(или как в оригинале, ягнятины,козлятины)
2 головки лука
по вкусу-черный перец,паприка,чабер,соль
---------------
500г длиннозернового риса
1л кипятка
1/3ст. подс. масла
К кусочкам курицы добавить нарезанные полукольцами лук,приправить солью,перцами,чабером,перемешать.
Выложить эту массу в центр большой кастрюли с толстым дном,накрыть огнеупорной подходящей миской/кастрюлой.
Промытый рис выложить вокруг миски,добавить масло,кипяток,посолить.На миску положить какую-то тяжесть,накрыть крышкой и после закипания варить на маааленьком огне,пока всю жидкость не впитается,примерно 40-50 минут.
Миску вытащить и наслаждаться вкусным,ароматным блюдом.))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Tags:
Рулет-паштет из фасоли
25-10-2017 19:11
С этим рецептом участвовала и заняла второе место на конкурсе "Меню Чемпионов" на сайте Мир-круп,чему несказанно рада.:)
Очень простой,но при этом очень вкусный,сытный паштет.))
400г фасоли
200г грецких орехов (можно по вкусу меньше положить)
3-4 зуб. чеснока
соли,молотого кориандра,черного перца,паприки-по вкусу
----------------------------------------
150г мягкого сливочного масла
Фасоль перебрать,промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день: Воду слить,залить свежей водой,готовить на среднем огне до готовности фасоли.Охладить.1 ст. отвара отложить, а остальной - слить. В чашу блендера положить фасоль,орехи,чеснок,соль,приправы,взбить до однородности.Если паштетная масса будет сухим,постепенно влить отвар (у меня ушло 0,5ст.). Рабочую поверхность выложить пищевой пленкой, выложить на него фасолевое пюре ровным слоем ~1 см. Смазать размягченным маслом,помогая пленкой,свернуть в рулет,завернуть в пленку и поставить холодильник на пару часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рулет-паштет из фасоли
- Feb. 6th, 2014 at 12:33 PM
С этим рецептом участвовала и заняла второе место на конкурсе "Меню Чемпионов" на сайте Мир-круп,чему несказанно рада.:)
Очень простой,но при этом очень вкусный,сытный паштет.))
400г фасоли
200г грецких орехов (можно по вкусу меньше положить)
3-4 зуб. чеснока
соли,молотого кориандра,черного перца,паприки-по вкусу
----------------------------------------
150г мягкого сливочного масла
Фасоль перебрать,промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день: Воду слить,залить свежей водой,готовить на среднем огне до готовности фасоли.Охладить.1 ст. отвара отложить, а остальной - слить. В чашу блендера положить фасоль,орехи,чеснок,соль,приправы,взбить до однородности.Если паштетная масса будет сухим,постепенно влить отвар (у меня ушло 0,5ст.). Рабочую поверхность выложить пищевой пленкой, выложить на него фасолевое пюре ровным слоем ~1 см. Смазать размягченным маслом,помогая пленкой,свернуть в рулет,завернуть в пленку и поставить холодильник на пару часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Tags:
Без заголовка
24-10-2017 20:22
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
24-10-2017 20:21
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Как вязать узор «Соты» по кругу. Как убавлять петли.
[700x557]
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=bZqnoX1VFVc
Текстовое описание:
http://prjaga.ru/uzory-vyazaniya/spicami/uzor-soty-spicami-pri-krugovom-vyazanii
Торт-пляцок "Вышиванка
24-10-2017 20:18
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт-пляцок "Вышиванка"
Торт-пляцок "Вышиванка"
[600x604]
Ингредиенты
Тесто:
Мука 400 г
Маргарин 200 г
Сахар 100 г
Желтки 3 шт.
Сметана 4 ст.л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Какао 2 ст. л.
Густое повидло сливовое, абрикосовое 2 стакана
Орехи грецкие 150 г
Белковая пена:
Белки 3 шт.
Сахар 100 г
Лимонная кислота щепотка
Крем:
Сливки 33 - 35 % 300 мл
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное вареное 380 г
Способ приготовления
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт-пляцок "Вышиванка"
[600x604] Ингредиенты
Тесто:
Мука 400 г
Маргарин 200 г
Сахар 100 г
Желтки 3 шт.
Сметана 4 ст.л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Какао 2 ст. л.
Густое повидло сливовое, абрикосовое 2 стакана
Орехи грецкие 150 г
Белковая пена:
Белки 3 шт.
Сахар 100 г
Лимонная кислота щепотка
Крем:
Сливки 33 - 35 % 300 мл
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное вареное 380 г
Способ приготовления
Без заголовка
24-10-2017 19:50
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Красивый и необычный узор спицами
http://www.liveinternet.ru/users/skifjanka/post389550895/
https://ok.ru/video/65251111108707-0
Женгялов хац!
24-10-2017 10:04
Самым большим гастрономическим откровением недавнего путешествия по Армении для меня стал женгялов хац - гордость карабахской кухни, истинный перл карабахского застолья. Ведь эта лепёшка с зеленью («женгял »на диалекте Карабаха – зелень, «хац » — хлеб) не встречается не только в кухне других народов, но и в других районах Армении. Это эксклюзивный карабахский продукт. На Кавказе едят много зелени. Статистика утверждает, что армянские мастера кулинарии используют 300 видов всевозможных дикорастущих трав – в качестве специй или самостоятельных блюд. Но карабахский женгялов хац, несомненно, самое вкусное среди них и не имеет конкуренции.. Это такой пирог с большим количеством разнообразнейшей зелени. Вкусно, полезно, горячо!
Тесто берется простое пресное. Мука, хорошая кипяченая охлажденная вода, соль. Из расчета на полкило муки можно положить столовую ложку растительного масла. Все. Замешивается довольно крутое эластичное тесто, накрывается пленкой и отправляется на полчасика подумать, как потом предстать наилучшим образом. Затем тесто делится на заготовки, каждая из которых ждет своего часа под пленкой.
Самая главная фишка женгялов хац - это зелень. Записывайте: главной зеленью в женгялов хaц должен быть кндзмндзук. Потом положите тжыртжырок, симсимок, пырывапорт, синц, чнчхапашар, аливорик, пенджар, кяравуз, немного дахц, еще добавляется ахта (это сушеный кизил без косточек), мелко нарезанный дикий лук (название не знаю), чрчрук, гязрук.
Всего должно быть 20-30 видов окультуренных и диких трав.
Все травы заранее промыть и нарезать, хорошо ее просушить и мелко нарезать. Солить зелень заранее нельзя, чтоб она не дала сок.
Важно еще сказать о пропорциях трав при составлении букета. Они, конечно, неодинаковые. Во многом можно положиться на свои вкусовые пристрастия, но не стоит забывать о такой рекомендации - основу начинки должна составлять так называемая нейтральная зелень, без резко выраженного вкуса и запаха, например, шпинат, лебеда, листья свеклы, мокрица и др. Зелени же со специфическим вкусом, как крапива, кислой, как щавель или пряной как кндзиминдзук взять поменьше. И совсем немного трав, имеющих горьковатый вкус, таких как одуванчик.
Берем одну заготовку теста, тонко раскатываем ее в лепешку. В миске надо посолить необходимое количество зелени на один пирог, выложить на тесто, защипать края, приплюснуть рукой, слегка раскатывая.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Самым большим гастрономическим откровением недавнего путешествия по Армении для меня стал женгялов хац - гордость карабахской кухни, истинный перл карабахского застолья. Ведь эта лепёшка с зеленью («женгял »на диалекте Карабаха – зелень, «хац » — хлеб) не встречается не только в кухне других народов, но и в других районах Армении. Это эксклюзивный карабахский продукт. На Кавказе едят много зелени. Статистика утверждает, что армянские мастера кулинарии используют 300 видов всевозможных дикорастущих трав – в качестве специй или самостоятельных блюд. Но карабахский женгялов хац, несомненно, самое вкусное среди них и не имеет конкуренции.. Это такой пирог с большим количеством разнообразнейшей зелени. Вкусно, полезно, горячо!
Самая главная фишка женгялов хац - это зелень. Записывайте: главной зеленью в женгялов хaц должен быть кндзмндзук. Потом положите тжыртжырок, симсимок, пырывапорт, синц, чнчхапашар, аливорик, пенджар, кяравуз, немного дахц, еще добавляется ахта (это сушеный кизил без косточек), мелко нарезанный дикий лук (название не знаю), чрчрук, гязрук.
Всего должно быть 20-30 видов окультуренных и диких трав.
Все травы заранее промыть и нарезать, хорошо ее просушить и мелко нарезать. Солить зелень заранее нельзя, чтоб она не дала сок.
Важно еще сказать о пропорциях трав при составлении букета. Они, конечно, неодинаковые. Во многом можно положиться на свои вкусовые пристрастия, но не стоит забывать о такой рекомендации - основу начинки должна составлять так называемая нейтральная зелень, без резко выраженного вкуса и запаха, например, шпинат, лебеда, листья свеклы, мокрица и др. Зелени же со специфическим вкусом, как крапива, кислой, как щавель или пряной как кндзиминдзук взять поменьше. И совсем немного трав, имеющих горьковатый вкус, таких как одуванчик.
Берем одну заготовку теста, тонко раскатываем ее в лепешку. В миске надо посолить необходимое количество зелени на один пирог, выложить на тесто, защипать края, приплюснуть рукой, слегка раскатывая.