Куриные шарики с сюрпризом"
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Зелень (петрушки и укропа)
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо — 1 шт
- Мука (для панировки)
- Молоко — 2 ст. л.
- Специи (для курицы)
- Масло растительноe (для жарки)
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Чакапули (грузинское блюдо)
Молодая баранина тушенная с большим количеством зелени.
По весне или в начале лета, когда появляется много разнообразной зелени обязательно готовлю такое блюдо.
[600x450]
[600x450]
1.Молодую баранину нарезать на кусочки и обжарить на выпечке.
2.Зелени должно быть много. Больше всего Эстрагона (тархун), затем зеленый лук, кинза, сельдерей, петрушка, укроп. Потребуется несколько зубчиков чеснока и красный или зеленый перец. Все мелко нарезать, предварительно хорошо помыв.
3. На дно мультиварки укладывается обжаренная баранина, сверху мелко нарезанная зелень. Если найдете, положите горсть предварительно обваренной кислой сливы-ткемали. Можно заменить на кислую пастилу, или в крайнем случае добавить ложечку винного уксуса. Заливаете все стаканом белого натурального вина и ставите на тушение.
Через час,если мясо стало мягким, выключаете мультиварку и оставляете на
30 минут на подогреве.
Кушайте на здоровье!
Это блюдо можно приготовить и из курицы. http://forum.good-cook.ru
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Соус "Ткемали" в домашних условиях (грузинская кухня, видео-рецепт)
Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Рецепты курочки-пальчики оближешь...
РЕЦЕПТ КУРИЦЫ В ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
из кулинарного блога «Вся Соль»
НАДО:
на 2 порции
1 ст. л. сливочного масла
1 куриная грудка
110 г мягкого сливочного сыра типа Филадельфия
1 зубчик чеснока, измельченный
Несколько веточек свежей зелени — петрушка, кинза или зеленый лук
4 ломтика бекона, обжаренных до хруста
Горсть салатных листьев (шпинат, цикорий, радиккио)
КАК ГОТОВИТЬ:
1. На сковороде разогреть сливочное масло.
2. Куриную грудку нарезать очень тонкими полосками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде в течение 2-3 минут. Тонко порезанная курица на большом огне очень быстро готовится.
3. В это время в маленькой кастрюле смешать мягкий сыр с 3 ст. л. воды и чесноком, нагреть почти до кипения и хорошо перемешать. Добавить измельченную траву.
4. Переложить жареную курицу в соус.
5. На тарелку положить горсть салатных листьев, сбрызнуть оливковым маслом, рядом положить курицу в соусе и сверху посыпать жареным беконом.
[x550]
РЕЦЕПТ КУРИЦЫ В COYCE С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
НАДО:
На 4 порции
Курица на 2 кг
30 мл растительного масла (или 20 г сливочного)
30 г муки
2 головки репчатого лука
4 стебля зеленого лука
6 долек чеснока
300 мл белого сухого вина
500 мл куриного бульона
4 ст. л. рубленой петрушки
1 ст. л. рубленых листьев сельдерея
Веточка тимьяна (или щепотка сухого)
Соль, перец
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Курицу разрезать на 8 частей, снять кожу. В разогретом масле слегка обжарить куски курицы с обеих сторон, посолить и поперчить.2. Припорошить обжареннуые куски курицы прямо в сковороде мукой, продолжать обжаривать еще пару минут, периодически переворачивая. Вынуть курицу из сковороды.
3. В ту же сковороду добавить нарезанный жюльеном репчатый лук, белую часть зеленого лука и половину зеленых перьев, порезав их тонкими кольцами. Быстро обжарить на среднем огне. Залить вином.
4. Вернуть куски курицы в сковороду, посыпать рубленым чесноком, добавить тимьян и сельдерей. Выпарить жидкость наполовину.
5. Добавить куриный бульон, посыпать 2 ст. л. рубленой петрушки. Тушить под крышкой на медленном огне 20 мин. Добавить оставшиеся перья зеленого лука, нарезанные тонкими колечками, проверить на соль и перец, потушить еще 5 минут на самом медленном огне.
6. Сервировать по 2 куска на порцию, полив обильно соусом и посыпав оставшейся петрушкой.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Курица в молоке по-грузински
Курица в молоке по-грузински |
|
[594x594]
|
|
||||||||
| Ингредиенты для "Курица в молоке по-грузински" | |||||||||
|
|||||||||
| Рецепт "Курица в молоке по-грузински" | |||||||||
| |||||||||
[705x523]
Ингредиенты
картофель- 1,5 кг
молоко- 200 мл
масло сливочное- 50 гр
яйцо- 2-3 шт
мука- 3 ст.л
сметана- 2-3 ст.л
Начинки-
Мясная- 300-400 гр отварного мяса пропустить через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить мясо, обжарить до готовности. Соль, перец по вкусу. Для более сочного фарша добавить 1-2 ст.л бульона.
Грибная- 450-500 гр грибов нарезать кусочками, пластинами, обжарить на сковороде до полуготовности. Добавить нарезанный репчатый лук, немного сметаны, соль, перец по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности.
Яичная- отварить до готовности 4-5 яиц, мелко нарезать и обжарить на сковороде 2-3 головки репчатого лука до золотистого цвета. Яйца нарезать небольшими кубиками или соломкой. Соединить компоненты, добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу.
Начинки можно дополнять различными ингредиентами по своим предпочтениям.
Приготовление картофельной основы
Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить лишнюю воду, добавить горячее молоко, масло, превратить массу в пюре, добавить яйца и хорошо вымешать. Пюре должно быть плотным, пышным. Остудить.
На пищевую пленку выложить картофельное пюре равномерным слоем в форме прямоугольника. В средину выложить начинку по вкусу, приподнять два края картофельной массы и соединить, формируя рулет. Или же начинку выложив с одного края, свернуть рулетом.
Готовый рулет аккуратно переложить на смазанный противень, смазать сметаной и поместить в разогретую до 180 С духовку. Сметану можно заменить по желанию сырым желтком или сыром. Запечь до золотистого цвета в течении 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Картофельный рулет с фаршем
[показать] Это идеальное второе блюдо, которое совместило в себе гарнир и мясо. К тому же рецепт картофельного рулета с фаршем включает простые продукты, и получается очень вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдёт и на обед, и на ужин. Причём начинка может быть каждый раз разная. [показать]
Ингредиенты
- Картофель – 800 г
- Фарш мясной – 500 г
- Луковица – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Мука – 5 ст.л.
- Масло растительное – для жарки
Информация
Второе блюдоПорций – 6.
Время приготовления – 1 час.
[показать]
Картофельный рулет с фаршем: рецепт, как приготовить
Лук очистить и мелко нарезать. Слегка обжарить на растительном масле. Добавить фарш, всё тщательно перемешать и жарить до готовности. В самом конце мясную начинку посолить, поперчить и при желании добавить специи для мяса и мелко нарезанную зелень укропа. Дать немного остыть мясной начинке. [показать] Картофель почистить и отварить в подсолённой воде до готовности. Затем слить воду, картофель размять в однородную массу. Дать картошке немного остыть, добавить яйца и всё перемешать. Затем добавляем муку и опять размешиваем. Чтобы картофель получился более нежным, можно добавить 2 ст.л. молока. [показать] Готовую картофельную массу выкладываем на бумагу, смазанную раст. маслом слоем около 1 см. [показать] На картофель выкладываем мясную начинку. [показать] Аккуратно сворачиваем картофельный рулет с фаршем и укладываем его на противень, смазанный маслом, швом вниз. Верх можно смазать желтком и посыпать кунжутом. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовим до образования румяной корочки, по времени это займёт 30-40 минут.Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Набираете 3 петель,Провязываете 4 ряда лицевой гладью ,4 ряда изнаночной гладью и т.д. А сам принцип этого диагонального вязания заключается в том , что в каждом четном или нечётном ряду , как Вам будет удобней , делать прибавки с одной и другой стороны .Т.е. по две прибавки в каждом 2-м ряду . За счёт этих прибавок у вас будет равномерное расширение вязанного полотна . У вас должно получаться так В 1 ряду -3 петли , в 3 ряду -5 петель , в 5 ряду -7 петель ,в 7 ряду -9 петель и т.д. По модели которую носили раньше нужно было связать 30 см. таким образом . Затем нужно с одной стороны продолжать делать прибавки , а с другой вместо прибавок делать убавления , по одной петле , вместо прибавления .Таким образом у вас будет получаться прямоугольное полотно .И так вы вяжете это полотно до тех пор пока одна из сторон не достигнет сантимеров =объёму головы .Мой совет ,прикладывайте вязание к голове чтобы увидеть достаточнол ли оно облегает голову т.к.оно должно плотно облегать, а если просто взять объём головы , шапочка получиться свободная . И так , довязав до нужной длины начинайте делать убавки вместо прибавок , т.е. теперь вы убавляете с 2 - х сторон . В итоге получается прямоугольник , сшиваете 2 стороны , которые по 30 см . Одну уз сторон стягиваете , а другую дважды подворачиваете получается отворот шапочки . Вот и всё . Ну а для той шапочки , что на вашем фото Нужно связать вместо 30 см. высоту изделия от бубона до отворота . Набрать петли с одной стороны прямоугольника и связать отворот резинкой . Вот и всё
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные"
После долгих проб и поисков хорошего теста для чебуреков, набрела на оочень удачный рецепт теста, с тех пор только им и пользуюсь.
Тесто получается слоистым, снаружи хрустящее, мягкое внутри, что и искала я. Мясо сочное, вкуснятина!
У нас в доме все обожают чебуреки, у нас расклад такой - я леплю, муж жарит ( уже набил руку), дети сметают! И на здоровье!!
Итак, рецепт теста для чебуреков с водкой на заварной основе.
[700x525]Почему оно заварное? Все потому, что мука буквально «заваривается» на кипятке, на основе которого и делается само тесто. Не пробуйте замешивать такое тесто руками, как обычно, вы их рискуете обжечь. Руки можно задействовать лишь после того как дать тесту немного остыть, а потом довести это вкусное тесто для чебуреков до совершенства, сделав его мягким, эластичным и блестящим. В остальном процесс и ингредиенты не имеют особых отличий от обычного пресного теста, за исключением того, что в это добавляется водка. Ее расщепляющие элементы придают тесту пузырчатость, которая и ценится в свеженьких чебуреках прямо со сковородки.
Приготовьте и получите кучу комплиментов !!!Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
ТОРТ "НАПОЛЕОН" С МЕДОМ И ВАНИЛЬЮ.
| [604x453] Ингредиенты: - 4 яйца, - 4 ст. муки, - 4 ст. ложки меда, - 150 г сливочного масла, - 1 ст. сахара, - 1,5 чайной ложки соды погашенной уксусом. Для крема: - 1л 250 мл густой сметаны, - 1,5 стакана сахарной пудры, - 1 лимон, - ваниль – по вкусу. |
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Рецепты соления сала
[450x384]
Сало представляет собой животный жир, который откладывается преимущественно под кожей у животного.
Сало активно употребляют в своем рационе большое количество людей, добавляют его в фарш, используют вместо масла для зажарки, сало, наконец, солят и коптят.
В нем содержится огромное количество жирных кислот, причем намного больше, нежели в сливочном масле, которые необходимы для нормальной работы сердца.
Итак, рецепты!
Сначала мой!
Я вообще его как бы не солю.
Просто нарезаю тонкими ломтиками, выкладываю на тарелку, посыпаю специями по вкусу. Это и черный перец, и соль, другое...
Затем отправляю в морозильник на пару часов.
Достаю и ем, пока оно замерзшее!
Вот и весь рецепт!
Вкуснотища!
Полезные советы
Чтобы правильно солить сало соблюдайте ряд рекомендаций.
При покупке внимательно осмотрите сало, на нем должен быть знак качества и цвет продукта должен быть белым или бледно-розовым. Так вы убережете себя от старого продукта, или зараженного паразитами.
Чем толще кожа у сала, тем оно получится жестче при засоле.
Если под кожей в сало свободно входит спичка, значит оно свежее.
Сало быстро впитывает запах продуктов лежащих рядом. Чтобы избавиться от этого запаха, его следует вымочить 2-3 часа в воде с чесноком.
Для засолки используйте только крупную поваренную соль. Йодированная и мелкая – не подойдут.
Чтобы сало просолилось быстрее, нарежьте его кусочками или сделайте проколы.
Солить сало можно 3-мя способами: сухая засолка, вареное сало и засолка в рассоле. Далее рассмотрим несколько рецептов, как солить сало.
Сухая засолка
Посолить сало этим методом можно достаточно быстро. Единственный недостаток этого метода – не долгий срок хранения получившегося продукта (около месяца). Натрите сало крупной солью и смесью приправ: черным перцем, рубленым чесноком. Можно использовать совершенно любые приправы на ваш вкус. Положите натертое сало в пакет на 12 часов, а потом уберите в морозильник. Продукт будет готов к употреблению через 2-3 недели.
Сало по-украински
Солить сало этим способом нужно начать с приготовления рассола. Смешайте 1 литр воды и 2/3 стакана соли. Положите на дно эмалированного ведра хлопчатобумажную салфетку. Сверху на нее положите специи: душистый перец, лавровый лист, рубленый чеснок, розмарин. На специи водрузите кусок сала. Повторите чередование специй с салом несколько раз. Верхний последний кусок сала накройте салфеткой, прикройте тарелкой или крышкой и положите сверху груз, на 5 дней залейте рассолом. Когда сало будет готово, уложите его в мешочки и отправьте в морозильную камеру на хранение.
Ароматное сало
Чтобы посолить сало с ароматным запахом, сначала приготовьте смесь приправ: молотый красный перец (крупного помола), куркуму, сушеный укроп, 3-4 гвоздики, молотый лавровый лист, корицу, мускатный орех.
Нарежьте сало небольшими кусками, положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Через 3 минуты после того, как начнет появляться пена, снимите сало с огня. Добавьте соль (4,5 столовые ложки на 1 кг сала). Оставьте его на 12 часов в прохладном месте. После обсушите полотенцем и натрите чесноком и приправой. Положите в морозильник. Когда сало станет достаточно твердым, его можно будет есть.
Источник: ladyhealth.com.ua
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Выпуклые резинки спицами. Описания + видео
http://peteliki.ru/2012/02/frantsuzskaya-rezinka/#more-483
Французская резинка
Вязка французской резинки двусторонняя. Французская резинка используется при вязании одежды для женщин: шапок, шарфов, свитеров, пальто. Узор «Французская резинка» получается очень объемный.
Полотно вязанное французской резинкой напоминает мелкое гофрированное, поэтому его часто применяют при вязании одежды для детей, а конкретно, юбок для девочек.
Схема вязания
При наборе для вязания французской резинки количество петель должно быть нечетным.
1 ряд — чередуем 2 лицевые, 2 изнаночные. Если при вязании ряд заканчивается не одной изнаночной, а одной лицевой петлей, то следующий изнаночный ряд при вязании начинайте двумя изнаночными.
2 ряд — 2 лицевые, 2 изнаночные.
3 ряд — повторяем узор с 1-го ряда.
При вязании французской резинки большую роль играет способ провязывания изнаночной петли.
Если вы вяжете изнаночные «бабушкиными петлями», то при вязании лицевых петель первая петля вяжется за заднюю стенку, а вторая лицевая петля вяжется за переднюю стенку. Следите за тем, чтобы петли не перекрещивались.
Если же вы вяжете изнаночные петли классическим способом, то обе лицевые петли вяжутся за передние стенки.
На видео я показала как вязать французскую резинку, если изнаночные вы провязываете «бабушкиным способом»
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
"Носочные" новости: вяжем пятку по-литовски. 2 видео+описание
http://e1.interweave.com/dm?id=24CBA3D0FA9FAE0E9C0CE0CAB390EF61B619E5D9368D54D6
Вышла новая книжка, посвященная способам вязания носков в Литве. Специалисты считают, что "пятка по-литовски" заслуживает распространения по всему миру: просто, красиво и прочно!
[показать]Пересказ мой 
Иримед
Вариант 1
Узор "Глаз куропатки" (Eye of Partridge Stitch)
1-й ряд: (лицевая сторона) * первую петлю снимаем, 1 лиц.*, повторяем до конца ряда, последнюю петлю вяжем лицевой.
2-й и все четные ряды: первую петлю снимаем, следующая - изн., продолжаем до конца ряда.
3-й ряд: 2 петли снимаем, *1 лиц.,1 снимаем,* повторяем, чередуя петли, до конца ряда. Последние 2 петли - лицевые.
4-й ряд: повторяем 2-й ряд.
[показать]Вариант 2
Базовый способ :
1-й ряд (лиц. сторона): *(1 снимаем,1 лиц), повторяем от * до конца ряда, последняя петля - лицевая.
2-й ряд и все четные: 1 снимаем, весь ряд - изн.
А вот описание "истинного" литовского способа:
1-й ряд: (изн. стор.) Снять первую петлю как изнаночную, нить перед работой, изнаночные до конца ряда.
2-й ряд: *снять первую петлю как изн., нить сзади работы, след. петлю лицевой. Повторять от * до конца ряда.
Повторять эти два ряда до нужной величины пятки, закончить рядом с лицевыми петлями.
Кто хочет купить книжку, ссылка вверху поста.
Закрученная кайма спицами. Мастер-класс
Девочки, хочу показать, как вяжется такая закрученная кайма спицами. Очень просто и быстро. Может быть использована, где угодно: для оформления краев полочек, манжет, горловины на жакетах и пуловерах, для шарфов или снудов, бактусов и шапочек, варежек и митенок …
Я сделала небольшой мастер-класс, чтобы показать поэтапно. А сейчас хочу сразу сказать, что количество рядов и петель может быть, конечно, разным. В зависимости от толщины пряжи и номера спиц.
На первом фото закрученная кайма видна с одной стороны:
На следующем фото – с другой. И в обоих случаях после самой каймы я еще провязала несколько рядов платочной вязкой:
Сначала наберем на спицы №4, например, 42 петли. И провяжем 4 ряда платочной вязкой. Далее начинаем перекручивать полотно через каждые 4 петли. У вас будет получаться вот такой интересный закрученный край:
Переворачиваем под низ вязаного полотна все петли на правой спице вот таким образом:
Далее выравниваем правую спицу на уровне вязания:
И поднимаем рабочую нить, чтобы она лежала, как обычно, сразу возле последней петли на правой спице:
И опять вяжем следующие 4 петли платочной вязкой:
Когда вы свяжите все петли в описанном порядке, то у вас получится вот такая вязаная кайма сразу после
Это цитата сообщения innakentiy Оригинальное сообщение
Вяжем два носка за один раз.МК
Источник Автор Елена - здесь ее блог
