Мы пересмотрели и перепробовали кучу рецептов чтобы найти для себя тот самый идеальный рецепт пышного омлета.
Ребятишки у нас именно пышный любят. Такой ещё в детских садах СССР готовили.
И мы вывели для себя несколько очень простых условий, при которых омлет получается таким, как мы любим.
Первое: правильные ингредиенты.
На 5 яиц берём 1/2 ч.л. соли, 1 стакан молока и полстакана воды. Чем жирнее молоко. тем вкуснее. Вода для сочности. Так утверждают шефы, оспаривать не берёмся, просто добавляем.
Второе: сначала размешиваем яйца с водой и солью. Молоко вводим последним. Кто-то из известных кулинаров утверждал, что так молоко в омлете лучше распределяется.
Третье: чем меньше форма, тем выше омлет.
Четвертое: готовим только в духовом шкафу при высокой температуре. В нашей духовке это примерно 200-220°С.
Форму перед заполнением предварительно смазать сливочным маслом.
Готовить от 10 минут до получаса до появления румяной корочки.
Приятного аппетита!
