Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Сталик: говядина по-строгановски
[показать]Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?
[1080x720]Можно выбрать любое, подходящее по вкусу и свойствам масло для жарки. Я беру смесь растительного масла и птичьего смальца, либо заменяю смалец на топленое масло.
Нельзя экономить на масле, надо лить столько, сколько сказано в рецептах - примерно сто грамм, то есть 120-130мл. Но количество масла зависит не от диетичности рецепта, а от размеров сковороды. Не обязательно отмерять масло мерными стаканами или весами, главное, чтобы масло покрывало всю сковороду и было хорошо нагрето. Ведь в первую очередь масло необходимо для того, чтобы равномерно передать тепло от сковороды продукту. А сковорода должна быть таких размеров, чтобы на ней поместилось примерно от 800 грамм до килограмма мяса в один слой.
[1080x720]Лучшее мясо для этого блюда - говяжья вырезка. Возможно, любители стейков сочтут такое использование одной из лучших частей туши порчей мяса, но на это просто не стоит обращать внимания, потому что рацион не может состоять из одних только стейков - нужны и горячие закуски.
Мясо следует посолить - да-да, заранее, - поперчить и обвалять в муке. Порезанные полукольцами пару головок лука надо обжарить в хорошо разогретом масле до покраснения. Этот пункт очень важен. Ведь лук краснеет только когда из него выпарилась значительная часть влаги. А если влага останется в луке, то температура в сковороде не поднимется существенно выше 100С и мясо тоже не пожарится как следует, а выпустит довольно много соков. Да, выделившиеся соки можно и выпарить, они все равно осядут на кусочки мяса, а те, что припекутся к сковороде можно растворить во время приготовления соуса и они тоже окажутся в готовом блюде.
Но гораздо проще обжарить лук в масле, которое разогрето до дымка, на очень высоком огне и довольно быстро. Тогда и мясо обжарится очень быстро, а это важный момент - чем быстрее приготовится это блюдо, тем нежнее останется мясо.
[1080x720]Само мясо тоже следует жарить на очень высоком огне, часто помешивая, ровно до того момента, когда мясо начнет румяниться, а в масле не останется мясного сока в жидком виде.
[1080x1620]Если не хотите, чтобы в готовом блюде оказалось слишком много масла, просто наклоните сковороду, чтобы масло стекло к одному краю. Переложите мясо в кастрюлю для тушения, а лишнее масло слейте. Но когда будете сливать, имейте в виду, что в заведениях общепита соус готовят с участием именно этого масла.
[1080x874]Это потому, что в классических рецептах говядины по-строгановски следующий этап предлагается готовить на той же сковороде и в том же масле, где только что жарилось мясо с луком.
Но ради экономии времени и получения хорошего результата я предлагаю начинать готовить соус в небольшом сотейнике или соуснике.
На ложку масла положите одну ложку ферментированной соевой пасты и обжарьте не нагревая слишком сильно, стараясь растереть и получить однородную массу. Соевая паста должна издать аппетитный аромат.
Если у вас нет соевой ферментированной пасты и вы пока не знаете где ее можно купить, то смело пропускайте этот шаг, ничего страшного не произойдет, потому что миллионы людей до вас готовили эту закуску без соевой пасты.
Просто переходите к следующему шагу, а именно: положите в тот же самый сотейник примерно 150 грамм томатной пасты в ложку масла и обжаривайте ее. Если есть и соевая паста и томатная, то сначала надо обжарить соевую, а потом добавить томатную.
[1080x1620]В томатную пасту добавьте красный жгучий перец и приправы по вашему вкусу. Я добавил чайную ложку готовой приправы под названием хариса, где жгучий перец уже есть, а остальные компоненты меня устраивают.
Когда томатная паста обжарится
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Клубничное варенье без варки ягод.
Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Как разносить новые туфли?
Я очень люблю обувь, были бы у меня неограниченные возможности, наверное, покупала бы каждый день. Бывало так, что понравится настолько, что готова купить заведомо не по размеру с надеждой разносить.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Лимон в быту. 7 наилучших методов
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
7 упражнений для лентяев и оптимистов
Предлагаю Вам под чудесное музыкальное сопровождение, которое не только подарит массу приятных впечатлений, но и улучшит настроение, заняться с хорошим настроением простыми упражнениями для "лентяев". Рекомендую, прежде, чем заняться зарядкой, предварительно прослушать, а затем и скачать тут качественные новинки 2014 бесплатно без регистрации.
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Салат без майонеза
[454x325]
Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка консервированной красной фасоли
- средний зеленый перец
- 2 средних помидора
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Десерт пасхальный "творожная горка".
Такие пирожные можно приготовить на пасхальный стол. Многие уже наверное знакомы с таким рецептом. Если кто-то рецепт этот видит впервые, то воспользуйтесь им. Очень вкусно ! Готовится быстро и просто.
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Как похудеть на 2 кг за 4 дня?
Если Вам необходимо в кратчайшие сроки немного подкорректировать свою фигуру, сбросив пару лишних килограмм, то наша статья, то, что Вам нужно! В ней мы собрали самые популярные и результативные виды так называемых скорых, экспресс – диет, которые и помогут Вам достичь желаемых результатов!
Экспресс-похудение (-2 кг за 4 дня) - диета и разгрузочные дни
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Кофточка Drops
Размер: S-M-L-XL-XXL
Вам потребуется:
350-400-400-450-500 гр пряжи DROPS «Muskat» светло- голубого/фиолетового цвета (№ 01)
прямые и круговые спицы DROPS № 4 и круговые спицы № 3,5 (для резинки), либо размер подходящий для указанной плотности вязания
крючок DROPS № 3 (для обвязки пуговиц)
5 пуговиц диаметром приблизительно 2,5 см
Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение
Женские модели с листьями от Costello Tagliapietra и не только
Если вам понравилась такая идея необычного пуловера, надеюсь, что теперь вы сможете подобрать и смоделировать свой вариант с широкими листьями, использовав представленные модели, схемы и описания.
Женские пуловеры с веткой из листьев:
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Комфортно и практично. Серая туника с узором из ромбов, от финских дизайнеров. Спицы
[501x700]Размеры: S-M (L-XL)
Российские размеры: 44-46 (48-50).
Размеры готового изделия:
обхват талии 92(108) см,
полная длина 72(74) см.
Вам потребуется: пряжа Alfa (85 % шерсть, 15% мохер, 60 м/50 г) - 450(550) г серого цвета (1053), круговые спицы № 7.
Техника вязания: лицевая гладь, узор из ромбов.
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Жакет серого цвета, украшенный объемным узором в виде змейки и бахромой из вытянутых петель, от французских дизайнеров. Спицы
[501x700]Размеры: 34-36 (38-40; 42-44; 46-48; 50-52)
Обхват груди: 81-86 (91-97; 101-107; 112-117; 122-127)
Обхват талии: 61-66 (71-76; 81-86; 91-97; 102-107)
Обхват бедер: 87-91 (97-102; 107-112;117-122; 127-132)
Вам потребуется: 350 (400; 450; 500; 550) г пряжи Volute от Plassard (59% акрил, 25% шерсть, 16% полиэстер; 50 г/50 м) серого цвета; спицы № 7 и 8; вспомогательная спица; 1 застежка-крючок.
Техника вязания: лицевая гладь, изнаночная гладь, платочная вязка, резинка 1x1, узор «коса», объемная цепочка, узор «змейка», узор с вытянутыми петлями.
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Пальто голубого цвета с капюшоном и большими карманами, от французских дизайнеров. Спицы
[501x700]Размеры: 34-36 (38-40; 42-44; 46-48)
Обхват груди: 81-86 (91-97; 101-107; 112-117)
Обхват талии: 61-66 (71-76; 81-86; 91-97)
Обхват бедер: 87-91 (97-102; 107-112;117-122)
Вам потребуется: 1250 (1400; 1550; 1700) г пряжи Metal от Plassard (37% шерсть, 37% акрил, 26% полиэстер; 50 г/45 м) № 213 голубого цвета; спицы № 7 и 8; вспомогательные спицы.
Техника вязания: платочная вязка, резинка 1x1, резинка 2x2, основной узор.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
25 рецептов салатов на скорую руку
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Тесто для любой выпечки"универсальное".
Отличный рецепт для выпечки! Такое тесто для любой выпечки"универсальное" идёт как для сладкой, так и несладкой выпечки. Всегда получается удачным, да и выпечка из него долго не черствеет. Опробуйте рецепт - Вы останетесь довольны!
Интересные заметки
Хотите сохранить лучшие моменты Вашей жизни на века? Такая память как на avphoto.by, сможет сделать для Вас Анна. Познакомьтесь с ней и посмотрите её работы. Её любимая специализация: детская и семейная фотосъемка. А что может быть лучше, как такая память. Старые фотографии смогут сохранить настоящую память о самых светлых днях в Вашей жизни.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ватрушка из жидкого теста.
Ватрушку можно приготовить по- разному. Этот вариант не исключение. По этому рецепту Вы получите очень вкусный пирог-ватрушку из жидкого теста. Приготовление очень простое из самых обычных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептов и пробуйте!
Это цитата сообщения Анна_Живчик Оригинальное сообщение
НАУЧИТЕ ДЕТЕЙ
- Быть вежливым. Еще никогда употребление слов «спасибо», «пожалуйста», и умение пожелать доброго вечера не приносило вреда. Напротив, хорошие манеры и доброжелательное поведение упрощают отношения между незнакомыми людьми, украшают любой разговор, открывают не поддающиеся на первый взгляд двери.
- Уметь говорить «нет». Незнакомцу по дороге из школы, который предлагает пройти вместе с ним в неизвестном направлении. Однокласснику, что постоянно одалживает вещи и не отдает их без напоминания. Ровеснику, предлагающему выпить коктейль на школьной дискотеке. Ребенок должен понимать, что вежливость – прекрасное качество, но им нужно уметь жертвовать в целях собственной безопасности, самоуважения и уважения к своему личному времени.
- Соблюдать гигиену. Если с юных лет приучить ребенка заботиться о чистоте своего тела: мыть руки после улицы, чистить зубы два раза в день, регулярно стричь ногти, принимать душ и пользоваться средствами гигиены, в будущем эта привычка сослужит хорошую службу. Все любят иметь дело с опрятными людьми.
- Не опаздывать. Непунктуальность – один из самых больших раздражителей. Она может подводить и ученика в школе, и офисного работника, поэтому с медлительными детьми стоит с раннего возраста взять за правило выходить из дома на десять минут раньше, готовить одежду и учебники с вечера, чтобы избежать утренней суматохи, а также самим родителям показывать пример прихода к назначенному времени на дни рождения, дружеские встречи или к врачу.
- Соблюдать правила безопасности. Жизненно важные правила необходимо выработать до автоматизма, пока дети еще маленькие и, если нужно, повторять их сотни раз, пока не впечатаются в памяти: не перебегать дорогу на красный свет, не играть на проезжей части, пользоваться электроприборами согласно инструкции, аккуратно обращаться с огнем.
- Уметь слушать. Это одно из важнейших умений, которое пригодится и в школе (воспринимать информацию), и в работе (проходить собеседования, вести переговоры), и в межличностных отношениях. Поэтому родителям важно самим внимательно слушать детей. А также учить их ждать очереди, чтобы высказаться, не перебивать старших и быть внимательными.
- Сосредотачиваться. Сейчас о неумении , говорят с некоторым вызовом и
Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение
Серая накидка-пончо... Видео МК - энтерлак спицами
[400x600]
Серая накидка-пончо спицами от зарубежных мастериц, перевод описания сделала девушка под ником Akonit.
РАЗМЕР: рассчитан для взрослой женщины
- Ширина - 81.5 сантиметра
- Длина - 56 сантиметров