Очень нежный и мягкий домашний творог. И что важно - приготовлен своими руками и с любовью, без каких-либо добавок (что особенно актуально сейчас, когда в промышленный творог добавляется сычужный фермент).
А готовится очень просто: покупем кефир или йогурт (лучше домашний), помещаем на ночь в морозилку. Поутру достаем и снимаем упаковку. В приготовленный заранее дуршлаг (выстеленный марлей или полотенцем) выкладываем наш брикетик и оставляем стекать. Все! Через сутки получаем нежнейший творожок.
Если готовить дехин по классическому рецепту, то йогурт замораживать не надо, просто выложить в выстеленный плотной тканью дуршлаг, концы ткани завернуть наверх ( на творог), герметично укутать пищевой пленкой и убрать в холодильник:
(на 12-18 часов) -для мягкой сырковой массы,
или на 24-26 ч. для плотного творога.
|
Привожу наипростейший рецепт бисквита, к тому же очень вкусного!
К чаю - просто находка!
Можно варьировать рецепт и сделать торт, добавив сочный крем, к примеру из взбитой с сахаром сметаны.
"Единственный по-настоящему мудрый советчик, который у нас есть, - это смерть. Каждый раз, когда ты чувствуешь, как это часто с тобой бывает, что все складывается из рук вон плохо и ты на грани полного краха, повернись налево и спроси у своей смерти, так ли это. И твоя смерть ответит, что ты ошибаешься, и что кроме ее прикосновения нет ничего, что действительно имело бы значение. Твоя смерть скажет: "Но я же еще не коснулась тебя!"
"Когда ты в нетерпении или раздражен - оглянись налево и спроси совета у своей смерти. Масса мелочной шелухи мигом отлетит прочь, если смерть подаст тебе знак, или если краем глаза ты уловишь ее движение, или просто почувствуешь, что твой попутчик - всегда рядом и все время внимательно за тобой наблюдает".
Карлос Кастанеда, "Путешествие в Икстлан".