Под мастику - масляный крем!!!
масло сливочное + немножечко сгущенки и хорошо взбить.
Украшение тортов мастикой
МК от кондитера
[516x700]Молочная сахарная мастика
Эта мастика получается немного кремового цвета (не белоснежная).
состав:
150 г сухого молока
150 г сахарной пудры
150 г сгущённого молока
2-3 ст.л. лимоного сока
1 ч.л. коньяка (не обязательно)
Приготовление:
Просеять сухое молоко и сахарную пудру.
Сделать ямку в молоке и по частям вливать сгущёнку и замешивать. Одновременно подливать лимонный сок. Чтобы не липло к рукам подсыпать сахарной пудры, если мастика слишком твердая, то добавить еще немного лимонного сока.
Мастику сразу положить в пакет или закрытый контейнер чтоб не сохла.
[450x322]Приготовить мастику для торта не так уж и сложно. Торты, покрытые ею получаются очень красивыми и вкусными.
Для приготовления мастики нам нужно:
- Жевательный зефир - 200 грамм
- Сахарная пудра
- Пищевой краситель
- Вода - 2 столовых ложки
Рецепт мастики для торта:
1. В глубокую тарелку кладем 200 грамм зефира, добавляем 2 столовых ложки воды.
2. Накрываем тарелку крышкой, ставим в микроволновку на 30-40 секунд при мощности 800 вт.
3. Добавляем краситель. Просеивая всыпаем сахарную пудру, мешая при этом ложкой. Когда ложкой станет трудно - мешайте руками. В результате консистенция должна быть словно пластилин и она не должна липнуть к рукам.
4. Скатываем шарики, заворачиваем в пленку. Оставляем на 30-40 минут в холодильнике.
5. Вытаскиваем из холодильника, поверхность обсыпаем сахарной пудрой и раскатываем до толщины в 2-3 мм.
Вот так и готовится мастика для торта. Приятной Вам готовки.
Скатать шарики и завернуть в пленку, поставить на 30 минут в холодильник. Затем посыпать поверхность сахарной пудрой и раскатать до толщины в 2-3мм (я раскатывала на пищевой пленке, легче потом на торт перекладывать). Вот и все. Если нужно соединять мастику, то просто смочить чуть водой, тут же склеивается. И мастику нельзя укладывать на сметанный, из взбитых сливок, из заливных, желейных,текучих. Лучше всего класть мастику на масляные кремы (тоненький слой) или на тоненький слой абрикосового конфитюра. Я побоялась, что растает мастика и верхний слой вообще ничем не промазывала, мастика не засохла, была мягкая.
ИСТОЧНИК
Состав рецепта блюда
Небольшие зефирные конфеты – 100 г;
сахарная пудра – 1,5 ст;
сок лимона – 1 ст.л.
Способ приготовления блюда: как приготовить Мастика для тортов.
Чтобы у нас получилась замечательная мастика для тортов, нам потребуются зефирные конфетки, иначе называемые маршмэллоу (минизефир). Впервые такие были приготовлены в США, поэтому данный кулинарный рецепт относится к американской кухне. Вся прелесть таких конфет заключается в том, что с ними идеально работать – они отлично раскатываются, к рукам не липнут и «слушаются» тебя во всем. В зависимости от того, каких целей вы придерживаетесь, покупайте маршмэллоу того или иного цвета. Я люблю брать для этого белые. Часто в магазинах продаются двухцветные, они тоже годятся, так как их можно поделить на части по цветовой гамме.
Всыпаем наши зифиринки в отдельную стеклянную посуду, добавляем лимонный сок и отправляем в микроволновую печь на десять секунд. Нам нужно, чтобы конфеты увеличились в объеме. Вынимаем их и понемногу добавляем сахарную пудру, непрерывно помешивая. После выкладываем на стол и начинаем вымешивать руками. Масса не должна к ним прилипать. Покрываем мастику пленкой и ставим в холодильник на полчаса. Затем посыпаем стол крахмалом и раскатываем мастику в нужный нам пласт, из которого затем вырезаем всевозможные украшения для торта. Такая сладкая и красивая еда очень нравится маленьким детишкам.
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта
1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.
6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.
7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.
9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
[700x525]Сахар (честно говоря, это много. Можно опаутинить всю кухню. Пропорцию сахара и лимона подсчитайте сами, если будете брать меньше) — 0,5 стак.
Сок лимонный — 0,5 ч. л.
сахар+лимонный сок разогреваем на сковороде до золотистого цвета, снимаем с огня, ждем, пока слегка загустеет. Ну а теперь вилку (или венчик) обмакиваем в карамель и когда видим, что она уже не капает, а начинает тянуться, быстрыми движениями (только очень уж активно венчиком не размахивайте - запутаетесь в паутине) наносим карамель на половник и вилки. Забыла сказать - вилки и половник смазываем растительным маслом, чтобы легко отошла карамель. В общем, творим. Признаюсь честно - нужна некоторая сноровка и практика. С половника снимаем кокон, а с вилок сетку и сооружаем вот такую башню.
[700x525]ИСТОЧНИК
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кондитерские глазури
Кондитерские глазури
лимонная глазурь
Стандартный вариант сахарной глазури. В качестве жидкости берётся лимонный сок. Получается приятный баланс между сладким и кислым.
 |
- Сколько вaм кусочков белого ядa? - рaдушно спросилa гостя хозяйкa, взяв в руки сaхaрницу. |
СОСТАВ
100г сахарной пудры, 15~20г лимонного сока (3~4 ч ложки)
Сахарную пудру просеять через ситечко.
Влить 3 ч ложки лимонного сока.
Размешать очень быстрыми и энергичными круговыми движениями.
Получится довольно густая белая масса.
Если нужно, чтобы глазурь была жиже, постепенно, по 0,5 ч ложки, добавить в неё дополнительный лимонный сок или воду. Прекратить вливать жидкость, когда глазурь станет нужной густоты и текучести.
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Платье своими руками.
ИСТОЧНИК
[448x415] 
[399x611]Мастер-класс по пошиву несложного, но красивого коктейльного платья. Простота этого платья в том, что в нём нет вытачек. Все предельно просто.
[448x600]Параллельно шилось 2 платья - с рукавом и без. Так что смотрите результат и решайте какой вариант больше по душе.
Итак, если ваши параметры не более 100/80/100 и рост не более 175, то мы вложимся в отрез трикотажа 110 (длина) и 150 (ширина).
[448x600]1. Берем ткань (110х92), сворачиваем вдвое и рисуем выкройку.
[448x600]Читать далее
Жили-были обыкновенные Муж и Жена. Возвращался муж с работы, садился с газетой у телевизора. Жена ужин готовила! Подавая ужин, ворчала, что муж по дому ничего не делает, денег мало зарабатывает. Раздражённый ворчанием, грубо не отвечал муж, но про себя думал: « Сама - лахудра неопрятная» Когда женился, совсем другая была - красивая и ласковая! Однажды жена потребовала, чтоб муж мусор вынес! Он с неохотой оторвался от телевизора, вышел во двор! Возвращаясь, остановился у дома и мысленно обратился к Богу - «Боже мой! Нескладная жизнь у меня сложилась. Неужто весь век с ней – некрасивой и ворчливой коротать придётся? Это не жизнь, а мучения сплошные.
И услышал Муж голос Божий - «Беде твоей, сын мой, помочь я смог бы: прекрасную Богиню в жёны дать, но коль соседи изменения внезапные увидят, в изумление великое придут. Давай поступим так: твою жену я буду постепенно изменять, вселять в неё Богини дух и внешность улучшать. Но только ты запомни, коль хочешь жить с Богиней, жизнь и твоя достойной быть должна!» - «Спасибо, Боже! Жизнь свою ради богини любой мужик готов бы поменять. Скажи мне только: когда начнёшь с моей женою изменения творить?» - «Слегка я изменю её прямо сейчас. И с каждою минутой буду её у лучшему менять.»
Вошёл в свой дом Муж. В кресло сел, газету взял и телевизор включил. Да только не терпится ему взглянуть – ну, хоть чуть-чуть меняется его жена?
Он встал, открыл дверь кухни, плечом опёрся на косяк и стал внимательно разглядывать жену. К нему спиной она стояла, посуду мыла. Жена почувствовала взгляд и повернулась к двери. Их взгляды встретились. Заметив внимание мужа, она поправила волосы, румянец вспыхнул на щеках, когда спросила: - Что, Муж, так смотришь на меня внимательно?
Муж не придумал, что сказать, смутившись сам, вдруг произнёс: - Тебе посуду, может быть, помочь помыть? - Посуду? Мне помочь?- переспросила, удивлённая Жена, снимая перепачканный фартук,- так я её уже помыла. - «Ну, надо же, как на глазах меняется она,- подумал муж,- похорошела, вдруг!» И стал посуду вытирать.
На другой день после работы с нетерпением домой спешил Муж. - «А, вдруг, Богини много стало в ней? А я по-прежнему никак не изменился. На всякий случай прикуплю цветов, чтоб в грязь лицом не пасть перед Богиней!!»
Открыл Он в доме дверь, пред ним Жена стояла В платье, и лента вплетена в причёске. Не отрывая взгляда, он протянул цветы. Она взяла цветы и охнула слегка, ресницы опустив. Зарделась. - «Ах, как прекрасны у Богинь ресницы! Как кроток их характер! как необычна внутренняя красота и внешность!» Увидев стол с приборами, Муж охнул,- Два бокала, свечи пища ароматами манила! Когда он сел за стол, напротив жена села, но вдруг вскочила, говоря:- прости, забыла для тебя включить я телевизор и газеты прикупила новые тебе. - Не надо телевизора, газет! Ты лучше расскажи, как завтрашний субботний день хотела б провести?
Опешила жена, переспросив - А ты? - Купил в театр я два билета! А перед тем тебе хочу я платье новое купить, и про себя - «достойное богини!» Лицо её сияло счастьем, глаза блестели! - «О. боже, как прекрасны всё таки богини! А если хорошеет с каждым днём, смогу ль достойным быть я? - думал муж, и мысль, как молния пронзила: Надо успеть! Пока богиня рядом, просить её и умолять ребёнка мне родить! ребёнка от прекраснейшей богини!» - О чём задумался, муж мой, волнение вижу на твоём лице? - жена спросила.
А он сидел, взволнованный, не зная, как сказать о сокровенном. Такой подарок Бог ему не обещал. Муж встал, скатёрку теребя, и вымолвил краснея: - «Не знаю..Можно ли…Но я..сказать хотел…давно…Да, я хочу ребёнка от тебя, прекрасная богиня. «Глаза жены наполнились любовью, счастливая слеза на щёку алую скатилась. И на плечо Мужу руку положила, дыханьем жарким обожгла.
«Ах, ночь была! Ах, утро! Этот день! О, как прекрасна жизнь с богиней!» - думал муж, второго внука на прогулку одевая.
Творящие мечты есть в каждом человеке!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Куриные тефтели с овсяными хлопьями
Вкусно и диетично. Отлично подойдет для детского стола.
Рецепт
Это цитата сообщения SURYA-AM Оригинальное сообщение
Мастер-класс моих мишек :)
По многочисленным просьбам публикую мастер-класс моих медвежат, вот таких:
Это цитата сообщения Марина_Кривчун Оригинальное сообщение
Вязанная игрушка "Веселый зубик"
Уважаемые рукодельницы, предлагаю вам связать вот такой милый зубик вместе с зубной щёткой и тюбиком пасты. Такая игрушка поможет вашему ребёнку приучиться ухаживать за своими зубками и доставит удовольствие и радость.
Буду очень рада если у вас получится такой зубик.
Если у вас есть вопросы по МК, пишите их в комментариях и я обязательно отвечу.
Это моя авторская работа и идея и поэтому если вы вяжете такой Зубик по моему авторскому МК и помещаете свои фото в интернете прошу обязательно указать моё имя как автора идеи и МК по которому вы вязали. Спасибо за понимание.
Приятного вязания!!!
Игрушка довольно большая (30 см.), но можно взять нить тоньше и крючок меньше и Зубик тоже будет меньше.
Пряжа акриловая.
Расход пряжи: белая-200 гр, немного оранжевой (для юбки и цветочка), жёлтой (для серединки цветочка), красной и розовой (для пасты и щётки), синей (для мордашки).
Крючок № 4,5.
Верхняя часть зубика (4 одинаковых детали):
Связать 3 в.п. замкнуть в кольцо.
Связать 3 в.п. замкнуть в кольцо.
1. Удвоить количество ст.б.н. (6 шт.)
2. Удвоить количество ст.б.н. (12 шт.)
3. Провязать ряд удваивая через 1 столбик.
4. Провязать ряд удваивая через 1 столбик.
5, Провязать ряд удваивая через 1 столбик.
6. Провязать ряд без изменений.
7. Удвоить каждый 3-ий столбик.
8. Провязать ряд без изменений.
9. Провязать ряд без изменений.
10. Удвоить каждый 5-ий столбик.
11. Провязать ряд без изменений.
12. Провязать ряд без изменений.
Вот и готовы 4 одинаковые детали.
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Язык заливной
http://eatbest.ru/?p=3882#more-3882
Язык заливной – прекрасный вариант закуски к праздничному столу!!!
Для приготовления языка заливного понадобится:
1 язык средней величины (телячий или говяжий),
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
коренья,
лавровый лист,
перец горошком,
соль,
10-15 г желатина (приблизительно на 500 мл воды),
2 яйца
Для украшения:
Зелень,
зеленый горошек
Рецепт приготовления языка заливного:
Хорошо промойте язык опустите его в кипящую воду. Положите к нему морковь, лук, коренья.
Соль и специи добавьте за 15-20 минут до готовности.
Готовый язык опустите в холодную воду и снимите кожу.
Бульон процедите через марлю, сложив ее в 2-3 слоя.
В холодную воду, помешивая, всыпьте желатин и оставьте, чтобы он набух на 1-1,5 часа.
В процеженный горячий бульон влейте набухший в воде желатин, доведите бульон до кипения.
Желатин должен полностью растворился, но при этом он не должен кипеть!
В формочки разложите порезанный на кусочки отварной язык, украсьте вареной морковкой, петрушкой, зеленым горошком, кружками отварного яйца, залейте подготовленным бульоном с желатином.
Когда холодец остынет, поставьте его в холодильник для застывания.
Традиционно подавайте к столу с майонезом, хреном или горчицей.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
ДЛЯ ТЕХ, КТО ШЬЕТ:МАЛЕНЬКИЕ ПОЛЕЗНОСТИ
http://vechernie-posidelki.blogspot.com/2010/05/blog-post.html
Аккуратная сборка даже самых простых вещей требует знания некоторых хитростей. Причем большинство из них, ну вроде такая очевидная вещь, а осеняет далеко не сразу... только после n-ого доставания швейной машины. Во всяком случае у меня так. В общем, этот пост о маленьких "полезностях", которые, надеюсь, пригодятся тем, кто начинает "дружить" с шитьем.
Как обрезать припуски на швы для идеального выворачивания?
Этот вопрос встает особенно остро при сборке изделий сложных форм, таких, как на фотографии. Что надо сделать для того, чтобы после выворачивания швы не топорщились и все линии и изгибы легли ровно? На самом деле, нет ничего сложного.
1) После сшивания изделия, необходимо срезать припуски на швы близко к строчке, оставив не более 5 мм, а в особо сложных местах и на мелких изделиях срезать больше. Припуски на швы вдоль отверстия, оставленного для выворачивания, не срезать!
2) На вогнутых швах сделать перпендикулярные насечки. Чем круче изгиб, тем больше насечек (фото 1). На выгнутых швах вырезать маленькие треугольники. Чем сильнее выгиб, тем больше треугольников надо вырезать (фото 2).
3) Все имеющиеся уголки срезать (например, углы у подушек, низ у сердечка и т.д.).
4) Если ткань очень рыхлая и есть опасение, что края могут осыпаться, особенно в процессе выворачивания, то перед тем, как срезать припуски и делать насечки, можно приутюжить к детали тонкий клеевой флизелин. Он несколько стабилизирует края и помогает избежать осыпания.
Как пришить тонкую тесьму?
Ну, с широкой тесьмой все ясно: прикололи булавками и прострочили - никаких проблем. А вот с тонкой тесьмой (причем, чем тоньше тесьма, тем хуже) возникают сложности. Приколоть ее невозможно, тесьма "убегает" из под лапки швейной машины, перекашивается и никак не удается получить ровную линию. А если тесьму надо выложить, например, по кругу, то тут ситуация бывает еще хуже... Намучилась я с этой тесьмой и практически отчаялась, когда придумался таки способ! Итак, можно решить эту проблему следующим образом. Перед тем, как пристрачивать тесьму, приклеить ее к ткани прозрачной двухсторонней липкой лентой для текстиля (я использую универсальную ленту "Insta-Bond Tape" от Hemline). Возможны два варианта: вырезать тонкую полосочку и приклеить по всей длине тесьмы, затем снять защитный слой и приклеить на ткань. Либо наоборот, полосочку ленты приклеить на ткань на место будущего пришивания тесьмы (если длина большая, то не мучайтесь, отрезайте небольшие кусочки ленты и наклеивайте их друг за другом), снять защитный слой и приклеить тесьму. Второй способ мне показался удобнее. Выровнять, расправить (прелесть липкой ленты в том, что тесьму можно отклеивать и приклеивать заново несколько раз) и пристрочить. Вуаля! Получается идеально ровно. Если вы не рассчитали ширину липкой ленты и в каких-то местах она торчит из под тесьмы, то обрезать ее нужно до (!) проглаживания. Этот способ отлично подходит для жесткой тесьмы. Нежную тесьму (атласную или шелковую ленту) лучше пришивать вручную. Трюк с липкой лентой не пройдет, она делает такую тесьму жесткой и неживой, да и машинная строчка ей не очень к лицу. Я подбираю мулине как можно ближе к цвету тесьмы и пришиваю крошечными наметочными стежками по центру тесьмы. Если стежки класть точно параллельно нитям тесьмы, то они "тонут" в них и почти полностью сливаются.
Как проложить ровную
Это цитата сообщения кузьмина_людмила Оригинальное сообщение
Уютное полотенце с капюшоном для малыша
Такое полотенце пончо с капюшоном – хороший подарок для подруги у которой родился малыш, конечно и своему малышу пригодится, если таковой имеется. И совсем не сложное в изготовлении.
