Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Японские узоры спицами
Часть
Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение
быстрые цукаты из цитрусовых
forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.
Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.
Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.
Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)
У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами
Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение
Уроки вязания крючком ч.2 Вязание крючком - начало начал
[показать] [показать] Для начала рассмотрим, как же правильно держать крючок?
Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение
Уроки вязания крючком ч.3 Вязание крючком - виды петель (часть 1)
Как и в любом другом деле, для того, чтобы начать что-то делать, необходимо вначале изучить основы.
Прежде чем сочинять музыку, нужно выучить ноты. И вряд ли композитор станет успешным и напишет что-то толковое, если не выучит ноты и нотную грамоту...
Так и в нашем деле - знание приёмов вязания петель и умелое их сочетание - залог Вашего мастерства.
Перед изучением дальнейшего материала, необходимо знать, что при вязании крючком, петля которая находится на крючке, не считается, т. е. не входит в общее количество петель цепочки или узора!
Любое вязание начинается с так называемой начальной петли. С неё и начнём...
Начальная петля
[показать] Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение
Уроки вязания крючком ч.4 Вязание крючком - виды петель (часть 2)
Пико (узелок)
[показать] Пико используется для украшения узоров. Чтобы его выполнить, вяжут три воздушные петли, крючок вводят в первую петлю получившейся цепочки и соединительной петлей завершают пико. Это самый распространенный вид пико, но существует множество других.Это цитата сообщения POCTOB Оригинальное сообщение
Михаил Задорнов - ''Родина хрена'' (эфир 01.01.2011)
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Книга: Вязание крючком. М.Максимова. М. Кузьмина
