Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

десерт "Катарина" с сыром маскарпоне и клубникой

Очень простой и эффектный десерт ...
[показать]
Нам потребуются:

клубничное пюре (свежая клубника перетертая в блендере с добавлением ложечки сахарной пудры)
пудинг из сыра маскарпоне (тчательно взбить сыр с добавлением сливок, далее добавить желантин)
спелые бананы, которые следует тонко нарезать
желантин "для тортов"
Читать далее...

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Тирамису

[500x375]
Опубликовано 09.07.2010 в разделе "Итальянская кухня"

Автор: alisa-108

Ингредиенты:

3 яйца (разделить на белки и желтки)
150 г сахара
сыр "маскарпоне" 450 г
стакан заваренного кофе
ваниль
150 г коньяка
250 г печенья Савоярди
25 г шоколада


Приготовление:

Читать далее...

Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение

Тирамису с кофейным ликером

[показать]

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Клубнично-Творожный торт - объедение!

Клубнично-Творожный торт

[640x480]

Рецепт здесь

Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение

творожный десерт "НЕЖНОСТЬ"

 Творожный десерт "НЕЖНОСТЬ".

[500x257]

Состав:

400 гр мягкого творога ( я брала детские 4 по 100 грамм) ,
400 мл сливок 15-35% по желанию,
Сахар на вкус,
2 пакетика ванильного сахара,
25 гр быстро растворимого желатина,
1 ст молока,
Клубника, мандарины, персики и т д.

Приготовление:

Желатин засыпаю в холодное молоко и оставляю набухать. Творог перемешала (если с комочками, то взбиваю) с сахаром и ванилином. Желатин через 10 минут поставила в микроволновку и разогрела до горячего состояния (не кипятим)!!!
Сливки взбиваю. Творог с сахаром должен быть не холодный, в него вливаем через сито ОСТЫВШИЙ желатин. Затем вводим сливки и осторожно перемешиваем. Клубнику измельчить. Теперь в форму до половины выливаем творожную массу, затем посередине выкладываем клубнику и снова закрываем творожной массой. И в холодильник на пару часов. Ням-ням!!!
Приятного аппетита вам!!!  [показать]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Что такое Панна котта и как ее готовят?

[429x500]
Панна котта - национальный итальянский десерт в виде легкого сливочного желе, переводится как "вареные сливки". Панна котту можно приготовить за несколько дней до праздника. Ее кремовый вкус хорошо сочетается с засахаренной цедрой, фруктами или фруктовым соусом.

Ингредиенты на 4-6 порций:
1) жирные сливки - 500 г
2) ваниль - 1 стручок
3) сахар - 50 г
4) желатин - 2 листочка
5) карамельный сироп либо свежие ягоды

Положите листочки желатина в воду для набухания. Налейте сливки в кастрюлю. Вскройте стручок ванили, выньте содержимое и положите в сливки вместе со стручком. Добавьте сахар, поставьте на огонь. Вскипятите, варите на минимальном огне 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, выньте стручок ванили. Положите желатин в кастрюлю со сливками и растворите, помешивая. Сливки разложите в 4-6 небольших формочек и поставьте на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей на стол формочку переверните, желе положите на тарелку. Полейте карамельным сиропом и украсьте свежими ягодами.Можно использовать молотую, но натуральную ваниль (с черными точками), а не искусственный ванилин. Желатин в листочках можно заменить гранулированным желатином. Если желе кажется пресноватым, перед заморозкой в сливки добавьте немного Марсалы (десертного крепленого вина).

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Мороженое с маскарпоне

[325x295]
яйца (только желтки)=3 шт.
сахар=75 г
крахмал=1 ст. л.
молоко=300 мл
шоколад=120 г
сыр маскарпоне=130 г
ванильный сахар=1 ч. л.
сливки жирностью 35%=450 мл

Желтки взбить миксером с сахаром и крахмалом. Молоко разогреть, не доводя до кипения. Очень осторожно влить молоко в смесь, перемешать.Поставить смесь на слабый огонь и готовить, постоянно помешивая венчиком, до загустения.Разделить смесь на 2 части. В одну добавить сыр маскарпоне и ванильный сахар и взбить до однородности.
Во вторую часть добавить растопленный на водяной бане шоколад. Разложить получившиеся смеси в разные контейнеры, накрыть и поставить в морозильную камеру на 1 ч.Сливки взбить в пену. Половину сливок добавить в шоколадное мороженое, взбить миксером. Оставшиеся сливки добавить в мороженое с маскарпоне и также взбить. Вернуть в морозильную камеру. Через 2–3 ч перемешать еще раз. Разложить мороженое по бокалам слоями. Поставить в холодильник на несколько часов.
* Сыр маскарпоне можно заменить нежным творогом.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тирамису с клубникой

[329x400]
Тирамису - изысканный десерт на основе сыра маскарпоне. В переводе с итальянского означает «поднимай меня вверх» -некоторые такой перевод понимают как «подними мне настроение». По одной из версий, тирамису считали возбуждающим десертом (из-за сочетания шоколада и кофе). Вельможи ели его перед любовным свиданиям, поэтому он и получил такое название.

Ингредиенты:
1) клубника + ягоды для украшения - 250 г
2) сливочный сыр маскарпоне - 250 г
3) яйцо - 2 шт.
4) сахарная пудра из 3 ст. л. сахара
5) апельсиновый сок - 100 мл
6) апельсиновый ликер - 3-4 ст. л.
7) савоярди - 150 г

Сахарную пудру смешайте с желтками.Добавьте маскарпоне и хорошо размешайте. Взбейте белки в крепкую пену. Белки по ложкам положите в крем и осторожно перемешайте.Клубнику вымойте, очистите от плодоножек, отберите несколько красивых ягод и отложите в сторону. Нарежьте остальную клубнику кубиками.На дно прямоугольной формы положите немного крема.Окуните половину савоярди в смесь ликера и апельсинового сока и выложите слоем в форму.Положите сверху клубнику, а на нее положите половину крема.На крем положите еще один слой савоярди, пропитав их соком с ликером. Положите на савоярди крем. Накройте тирамису и поставьте в холодильник на 5 часов.Перед подачей на стол украсьте тирамису ломтиками клубники.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт грушевый с мороженым и ежевикой

[461x269]
мороженое ванильное - 3 стакана
ежевика - 1 1/2 стакана
груши - 2 шт.
сок 1 лимона
сахар - 3 ст. ложки
ликер грушевый - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
печенье сливочное - 300 г
фисташки рубленые - 2 ст. ложки

Груши очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте, измельчите в блендере, добавив лимонный сок, сахар и грушевый ликер. Половину нормы сливок с половиной пакетика ванилина взбейте в пышную пену. Немного оттаявшее мороженое соедините с грушевым пюре, постепенно введите взбитые сливки. В выстеленную фольгой форму положите в один слой сливочное печенье. Покройте его небольшим количеством ванильно-грушевого мороженого, сверху выложите часть ежевики, затем снова немного мороженого и слой сливочного печенья. Уложите таким образом все компоненты и поставьте торт в морозильную камеру. Перед подачей к столу оставшиеся сливки взбейте с ванилином. Выложите торт на блюдо, опрокинув форму, снимите фольгу. Оформите торт взбитыми сливками и листиками мяты.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Мусс из зефира

[328x465]
4 зефира
200 мл сливок
2-3 киви

Охлажденные сливки налить в блендер, понемногу добавлять разломанный на кусочки зефир, взбивать до однородного состояния.
В креманки разложить порезанные на кусочки фрукты, ягоды, залить муссом из зефира, охладить 1 час. Можно украсить шоколадной стружкой.

Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ Strawberry Parfait

[361x550]
4 стакана нарезанной тонкими пластинками клубники
1/4 стакана сахара
1,5 стакана нежирного мягкого творога
120 г сливочного сыра ("Филадельфия", "Альметте")
1/4 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан раскрошенного миндального печенья (Амаретти, 8 небольших печений) или песочного печенья
2 столовые ложки очищенного, порезанного миндаля.

Читать далее...

Это цитата сообщения Маенький_Ёжик Оригинальное сообщение

Клубничное мороженое

Что нужно:

клубника500 г
сахарная пудра125 г
сок половины лимона
бальзамический уксус1 ч.л.
сливки жирностью 22%200 мл

шаг 1
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек. Отложить несколько ягод для украшения, остальные поместить в чашу блендера вместе с сахаром и лимонным соком. Измельчить в однородное пюре. Добавить бальзамический уксус и тщательно размешать.

шаг 2
Сливки взбить в некрепкую пену. Смешать ягодное пюре со сливками и перелить в контейнер для замораживания, накрыть крышкой. Убрать в морозильник на 2 ч. Затем достать, взбить венчиком и вернуть в морозильник.
Продолжать замораживать, взбивая каждые 2 ч, пока мороженое не загустеет. Оставить в морозильнике еще на 3 ч. За 1–1,5 ч до подачи к столу переставить в холодильник.

Взято отсюда: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=7295
[325x295]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Чизкейк без выпечки

[484x333]
225 г. сливочного сыра (филадельфия, маскарпоне) или растертого нежирного творога
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана сахара
1/2 стакана густых сливок
бисквитные коржи для донышка
черника или другие ягоды

Смешать сыр с лимонным соком и сахаром.Сливки взбить и соединить с сыром.
Сырно-сливочную массу выложить на бисквитные коржи и поставить на холод минимум на 3 часа.Перед подачей украсить ягодами, вареньем или сгущенным молоком.

Это цитата сообщения pmos_nmos Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ - Шоколадный торт без муки

 

[457x410]

Смотреть еще

Это цитата сообщения -eLenka- Оригинальное сообщение

Торт "Желейка"

В такую жару о тортах с жирными кремами думать не хочется!
А к нам собрались гости, да еще с ребенком. Вот и озадачилась я поиском десерта, что б и не жирный, и простой, и вкусный.
Нашла очень простой в исполнении и оригинальный торт-десерт без выпечки! Пространство для фантазии огромное! Делается проще простого!
[700x523]

Ингредиенты
3-4 пакетика желе разных цветов
500 гр. сметаны
пакетик желатина
сахар
пищевые красители (по желанию)

Развести желе, как написано на пакетиках. Воды можно лить меньше чем написано, тогда слои будут быстрее застывать и четче разделяться.
Развести желатин и соединить его со сметаной и сахаром. Полученную массу разделить на части и добавить пищевые красители, сколько у вас есть.
Взять форму, налить слой желе и оставить застыть слегка. Застыло - наливаем следующий и ждем пока застынет. И так далее)
В слои можно вкладывать различные фрукты и ягоды, мелко нарезанное покупное желе другого цвета, нарезанную пастилу, сухофрукты и так далее.
Когда все застыло форму опустить на пару минут в емкость с горячей водой, подставить блюдо и перевернуть.
Сверху украсить кокосовой стружкой, цветными посыпками или всем на что хватит вашей фантазии.

По-моему отличный десерт для жаркой погоды! А детям точно понравится такой веселый тортик))))

Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение

Клубничные десерты

Предлагаю Вашему вниманию вкусные и оригинальные лакомства с клубникой 

[400x214] Торт "Наполеон" с клубникой	[400x214] Королевская шарлотка
[400x214] Меренга с клубникой	[400x214] Клубника с ванильным соусом
[400x214] Торт «Клубничка»	[400x214] Творожно-клубничный торт
[400x214] Клубника в сливках	[400x214] Мороженое из йогурта
[400x214]

Читать далее...

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Необычное желе

А вот что можно сделать с обычным желе!

  [248x320]           [показать]     

А теперь как это делается.

Читать далее...

Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение

Торт с клубникой и маскарпоне

Ингредиенты:

Для бисквита:

3 яйца
150 г сахара
140 г муки

Для крема:

500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина

Для верха:

150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)

разъемная форма 23-26 см

[350x235]

Готовим тесто для бисквита, по технологии, описанной здесь.

[350x236]

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.

Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.

Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.

[350x228]

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.

[350x258]

Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.

[350x230]

Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.

[350x242]

В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.

[350x239]

Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.

[350x238]

Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.

Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.

[350x240]

Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.

Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.

[500x366]

Нарезаем на кусочки и подаем.

[500x334]

Приятного чаепития!

P.S. А из остатков крема и бисквита я приготовила вот такой очаровательный десерт.

[500x329]

Слой крема, слой кусочков бисквита, пропитанных кокосовым ромом, слой клубники, снова слой крема, снова слой бисквита, еще крем, еще клубника, тертый шоколад.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/8508

Это цитата сообщения икви Оригинальное сообщение

ТОРТ( пирожное) без выпечки.Супер-рецепт!

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Лимонный торт-мусс от josy_bites

170 гр. печенья перемолоть в крошку. Смешать с 100 гр. растопленного сливочн. масла, выложить на дно разъемной формы диаметром 26 см (дно формы предварительно покрыть пекарской бумагой, стенки формы промазать маслом). Утрамбовать (удобнее всего плоским дном стакана).

Мусс: 2 полные ч.л. желатина залить 2 ст.л. +1 ч.л. холодной воды, оставить набухать минимум на 10 мин.Пол-стакана лимонного сока смешать с 3/4 ст. сахара и 4 желтками, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, ввести набухший желатин в желтковую массу, перемешать до полного растворения желатина. Процедить.Взбить 4 белка с 1 ст.л. сахара до твердых пиков. Влить во взбитые белки полностью остывшую желтково-лимонную массу, очень быстро взбить миксером на низкой скорости, завершить соединение обеих масс спатулой (перемешивать аккуратно, методом "складывания", чтобы не разрушить воздушность взбитых белков). Вылить полученную массу на основу, остужать в холодильнике 2 часа. Чарез 2 часа мусс полностью застынет.Взбить 250 мл жирных сливок с 1 ст.л. ванильного сахара и выложить взбитые сливки на мусс. Разровнять. Все. Подавать лучше всего в тот же день, когда вы торт сделали.
[700x525]