Люблю рецепт этой заготовки, помидоры на вкус, как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко!
Рецепт:
помидоры 4 кг

Маленькие хитрости на кухне.

• Омлеты лучше готовить на молоке наполовину разбавленном газированной водой , так омлеты получаются пышнее и лучше поднимаются.

Горчица :

• Горчица надолго сохранит свою свежесть, если добавить в нее немного молока и щепотку соли.
• Горчица праздничная:   в баночку из под майонеза 250 мл наливаем до половины горячей воды 40/45 градусов, добавляем 0,5ч.л. сахара, растворяем и замешиваем порошок горчицы до густоты сметаны. Закрываем крышкой и ставим в теплое место, специи и добавки по желанию.
• К рыбе подают легкую винную горчицу
• К телятине черносмородиновую
• К свинине чесночную или по – контрасту Медовую
• Смешав дижонскую горчицу, сметану, укроп, получаем оригинальный соус к рыбе
• А если к дижонской горчице добавить лимонный сок, немного хрена, то будет соус к креветкам
• Опытные повара знают ,как эффективна горчица в супах, причем добавляют ее в самый последний момент, перед готовностью супа, смешав горчицу с небольшим количеством бульона.
• К ухе подходит горчица, приготовленная на белом вине, а к дичи на коньяке.
• Очень оригинальный вкус у смазанного горчицей мяса для запекания.
• Смешать сметану 100 г с зеленью (нарезанной) с зубчиком размятого чеснока солью и перцем. подогреть на огне поливать картофель макароны.
  Смешать 1ст.л. лимонного сока или уксуса масла растительного кетчупа добавить сметану. полученным соусом поливать отварную рыбу мясо яйца.
• Муку для соусов и блинов разводите соленой водой, тогда не будет комочков.

Замочить огурцы в холодной воде на
3-6 часов
Помыть и обрезать хвостики
На дно чистой банки (не стерильной )укладываем укроп, хрен, листики смородины ,лавровый лист ,перец горошком ,чеснок (или по желанию -кто что любит )
Потом заполняем банки огурцами.
Первый раз заливаем огурцы кипятком и даём остыть до тёплого состояния . Сливаем воду и в ней варим рассол . Горячим рассолом заливаем банки до самого верха (делаем чуток перелив )Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания.
⠀Рассол: на 1 литр воды : соль - 45гр, сахар- 90 гр. уксус- 100 мл. (9%)
Я все меряю 100гр. рюмкой:
Рюмка- сахара
Рюмка - уксуса
0.5 рюмки- соли.( взвесила специально для вас
Рецепт проверенный, очень хороший Готовые огурцы можно хранить при комнатной температуре.

Битые баклажаны в духовке - вкусная закуска, которой всегда мало! Обалденные баклажаны в духовке - просто, быстро, вкусно и недорого.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Баклажаны рецепты

▶ Рецепты из кабачков

▶ Летние рецепты

Ингредиенты:

• Баклажаны (крупные) - 2 шт.
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст.л
• Кабачок - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сосиски - 150 г.
• Свежая зелень - по вкусу
• Соль - 1 щепотка
• Орегано - 1 щеп. + 1 щеп.

Воздушное тесто для вареников — отличный рецепт! Из всех рецептов, что я знаю, это — самый лучший и простой. Качество вареников гарантирую. Смело готовьте, следуя моим инструкциям!

Читать далее

1. Соус «Нежный»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

2. Соус «Томатный»
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

3. Соус «Грибной»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Андалузский»
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

5. Соус «Оливковый»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица,

Десерты без выпечки

Маринованный лук - очень простой и быстрый рецепт. Такой лук идеально подходит к шашлыку, салатам и селедке.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Рецепты шашлыка

▶ Овощные блюда

▶ Салаты рецепты

Ингредиенты:

• Лук красный - 1 шт.
• Лук белый - 1 шт.
• Укроп, петрушка - 1/2 пучка
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 1 ст.л
• Уксус яблочный 6% - 2 ст.л
• Растительное масло - 1 ст.л
• Острый красный перец - 1 г.

Подписывайтесь на мой кулинарный канал

Сгущеное молоко с сахаром 1 банка

Сливочное масло

1 ст л Какао

4 ст л + 1,5 ч л на обсыпку

СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ   https://www.youtube.com/watch?v=kwH7vPVUh9Y

ИСТОЧНИК: журнал " Наша кухня №2 2021" из дневника гилана

Пышные, румяные оладушки - идеальный завтрак даже по мнению диетологов. Тесто для оладий можно приготовить вечером, и оно прекрасно сохранится в холодильнике до самого утра. А на ужин можно приготовить оладьи из крабовых палочек или морковки.










ИСТОЧНИК: журнал "Наша кухня №2 2021" из дневника гилана

Серия сообщений "ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ":
Часть 1 - БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ (8 рецептов с фото и видео)
Часть 2 - ЯБЛОЧНЫЕ ДРАНИКИ
...
Часть 16 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ: 4 рецепта из разных стран
Часть 17 - ОЛАДЬИ НА ЗАВТРАК: 6 потрясающих рецептов
Часть 18 - ОЛАДЬИ: рецепты + секреты и советы приготовления

Подборка соусов и приправ из журнала "Сваты. Заготовки №3 2021".
















ИСТОЧНИК: журнал "Сваты. Заготовки №3 2021" из дневника гилана

Серия сообщений "СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ":
Часть 1 - КАКИЕ ПРЯНОСТИ К ЧЕМУ ПОДХОДЯТ – ИДЕАЛЬНАЯ ШПАРГАЛКА
Часть 2 - 12 специй для поддержки иммунитета
...
Часть 47 - СМЕСЬ ТЫСЯЧИ АРОМАТОВ
Часть 48 - СОУСЫ К БЛИНАМ И БЛИНЧИКАМ
Часть 49 - СОУСЫ И ПРИПРАВЫ: подборка от Сватов №3 2021

В дни Великого поста практически нет ограничений в напитках, так как в большинстве жидкостей, кроме молочных, не содержится животных жиров. Но в дни поста рекомендуется исключить употребление алкогольных напитков и кофе. А для остальных напитков действует правило: чем больше витаминов содержится в них, тем лучше. Поэтому предпочтительно употреблять свежевыжатые соки, фруктовые чаи, морсы, взвары. Предлагаем подборку интересных рецептов вкуснейших напитков к постному столу.












ИСТОЧНИК: журнал "Домашний повар №3 2021" из дневника гилана

Первые блюда помогают разнообразить наше ежедневное меню, стимулируют работу кишечника и обогащают рацион полезными нутриентами. Многие привыкли к супам на мясном или рыбном бульоне, но это не причина отказываться от первых блюд во время поста. Постный суп тоже может быть очень вкусным и насыщенным. Всё зависит от продуктового набора, который используется для его приготовления. Предлагаем подборку различных первых блюд, которые можно готовить в дни Великого поста.



















ИСТОЧНИК: журнал "Домашний повар №3 2021" из дневника гилана