Это цитата сообщения l_sunny_l Оригинальное сообщение

Драники по-вегански и оладьи без яйца

Пока был выходной, я решила приготовить своих любимых драников. Обожаю их! Для меня это неописуемое лакомство)))
Драники я делаю исключительно из растительных ингридиентов:
- картофель, морковь, зелень, соевый майонез, мука, соль, перец (всё "на глаз").
Все составляющие я измельчаю с помощью блендера.
Вот что получилось:
[700x393]

Это цитата сообщения Dellamisa Оригинальное сообщение

Морковная запеканка из овсяных отрубей

[393x700]
Очень вкусная, сочная запеканочка без муки, яиц, сахара и жира! Текстура влажная - напоминает пудинг!)))

на 2 порции:

- 6 ст.л. овсяных отрубей
~ 1 ст. апельсинового сока
- 1 большая морковь
- 2 ст.л. кокосовой стружки
- несколько штук кураги
- щепотка соды
- по щепотке пряностей: корица (ее уу меня побольше), мускат, кардамон, имбирь
- орешки (по желанию)

Морковь натереть на мелкой терке, смешать со всеми ингредиентами, кроме сока. Постепенно подливая сок достичь жидковатой консистенции.

Разложить по формам. Запекать при 180С 20 минут. Кушать остывшей!)))

1.
[700x418]

Это цитата сообщения Dellamisa Оригинальное сообщение

"Блондиз" из нута

[750x497]
[584x750]
[750x422]
С "Брауниз" из фасоли уже знакомы, теперь на очереди "Блондиз"! ;)))

- 200 гр готового нута (отваренного)
- 30 гр мягкого тофу (шелкового)
- 2 ст.л. сиропа на стевии (или 1 ст.л. сиропа агавы, меда)
- 2 ст.л. нарубленного горького шоколада (99%)
- 1/4 ч.л. мелкой морской соли
- щепотка крупной морской соли
- сухофрукты по желанию (кусочки вяленой дыни, кураги)

Все, кроме сухофруктов и шоколада. Вмешать нарубленный шоколад, сухофрукты. Немного шоколада оставить.
Выложить густое "тесто" в форму. Присыпать крупной морской солью и оставшимся шоколадом.

Печь в разогретой до 180С духовке 25-35 минут. Полностью остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов.

Это цитата сообщения Dellamisa Оригинальное сообщение

Шоколадно-вишневое печенье. Постное

[448x700]
- 1,5 ст. муки (ушло меньше)
- 1/2 ст. вишневого варенья/джема
- 1/2 + 2 ст.л. какао-порошка несладкого
- 1/4 ст. сахара (ароматизирован ванильным стручком)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 1/3 ст. растительного масла
- 1 ст.л. шоколадно-вишневого ликера (опционально)

Смешать джем, сахар, масло и ликер. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и какао. В три приема добавить сухую смесь к влажной. Замесить плотное тесто.
Катать шарики величиной с орех, приплющивать и выкладывать на застеленный противень.

Печь при 180С 10-15 минут. Я пекла 12. Главное не передержать! Сразу после выпечки печенье мягкое и будто сырое, но после остывания становится тверже.

1.
[439x700]

Это цитата сообщения lj_ru_vegetarian Оригинальное сообщение

Постный и полезный "майонез" из фасоли

Оригинал взят у vodolei_13 в Постный и полезный "майонез" из фасоли

Это цитата сообщения lj_ru_vegetarian Оригинальное сообщение

Тминный суп

Сегодня у меня рецепт успокаивающий, так называемая "comfort food" — "успокаивающая еда". Суп венгерский, вариантов его много. Когда подруга спросила меня из чего суп, я больше ничего не нашлась ей ответить как "Из тмина!" Потому что именно его вкус в этом супе играет на первой скрипке. О пользе тмина я уже писала, и показывала как мы его собирали и как он растет. Суп очень и очень, и внесен мною в список "обязательно повторять!"

[800x533]

Читать далее

http://ru-vegetarian.livejournal.com/1223547.html

Это цитата сообщения Natural-harmony Оригинальное сообщение

Плутарх. Трактат "о поедании плоти" выдержки.



«Извинением для тех жалких существ, которые первые прибегли к мясоедению, может служить полное отсутствие и недостаток средств для жизни, так как они (первобытные народы) приобрели кровожадные привычки не из потворства своим прихотям и не для того, чтобы предаться ненормальному сластолюбию среди избытка всего необходимого, а из нужды. Но какое может быть оправдание нам в наше время?»

"Какое неудержимое безумие понудило вас обагрить ваши руки кровью, чтобы питаться мясом животных"
«Стоит ли спрашивать, почему Пифагор отказался от мяса? Лично меня больше интересует в каком состоянии ума находился человек, впервые прикоснувшийся устами к окровавленнй плоти и отведавший мертвечины, какие обстоятельства вынудили его уставить стол блюдами из разложившихся туш и назвать пищей то, что еще надавно мычало и блеяло, двигалось и дышало… Почему-то мы не едим львов и волков, которые представляют угрозу нашей жизни, а вместо этого убиваем безобидные и покорные существа, которые не могут причинить нам никакого вреда. Ради куска мяса мы лишаем их жизни, на которую они имеют такое же право как и мы».

«Будьте последовательны и сделайте все сами, без тесаков, дубин и топоров — как волки, медведи и львы делают это, убивая и поедая свою жертву. …Но если вы предпочитаете постоять в стороне, пока жертва ваша не умрет, и терпеть не можете собственноручно отправлять кого-либо на тот свет, почему же тогда вопреки законам Природы вы продолжаете поедать живых существ?»

«Если вы ждете, чтобы живое и думающее существо было лишено жизни другими, и если вам самим противно вырвать сердце и пролить кровь вашей жертвы, то зачем, спрашиваю я вас, наперекор природе и жалости, вы питаетесь существами, одаренными сознательною жизнью.»

[460x288]

Это цитата сообщения МарияСоколова Оригинальное сообщение

Рецепт морковных пирожных с кремом из кешью, восхитительный легкий сыроедческий десерт с ореховой глазурью, нежно тающей во рту

[600x400]
Ингредиенты

Основа из моркови:
3-4 крупных морковки - натереть на крупной терке
1 стакан сырых грецких орехов
1 стакан фиников Каспиан - косточки отделить, замочить
1/2 стакана кокосовой стружки
3/4 ч. л. корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
щепотка розовой соли
Крем из кешью:
1 стакан сырого кешью - замачиваем на ночь или заменяем готовой пастой из кешью
1/4 стакана воды
3 ст. л. сиропа агавы (смело заменяем сиропом топинамбура Тоба - на вкусе это никак не скажется :)
1/2 стручка ванили
сок половинки лимона или лайма
щепотка розовой соли
1/3 стакана масла кокоса - растапливаем на водяной бане
Для украшения: Половинки грецких орешков, корица
Приготовление:

1. Выстилаем прямоугольную форму калькой/бумагой для выпечки так, чтобы из формы выглядывали остатки бумаги (за них мы будем доставать пирожные из формы, не переворачивая её).

2. Мелко натираем морковь, пересыпаем её в миску и на время убираем в сторону. В блендере/кофемолке измельчаем вместе грецкие орешки и финики до получения мягкой консистенции с включением маленьких хрустящих кусочков. Добавляем кокосовую стружку, специи, соль, тёртую морковь и тщательно перемешиваем.

3. Утрамбовываем морковную пасту в нашу подготовленную форму и отправляем в морозилку на 30 мин - 1 час.

4. Для получения крема из кешью тщательно измельчаем вместе все ингредиенты, за исключением кокосового масла. Затем в смесь добавляем жидкое масло кокоса и еще раз хорошенько перемешиваем. Ложкой выкладываем крем поверх морковного слоя, аккуратно разравниваем, отправляем в морозилку еще на 2 часа.

5. Аккуратно вынимаем пирожные из формы, придерживая за края кальки. Разрезаем на прямоугольнички, украшаем половинками грецкого ореха и корицей. Перед подачей пирожные хранить в морозилке.

На выходе: около 15 пирожных

http://subscribe.ru/archive/home.eat.menusdorovyh/201303/01090827.html/

Это цитата сообщения Dellamisa Оригинальное сообщение

ЖИВАЯ каша

Мой желудок категорически отказывается принимать вареную овсянку! Сырую - пожалуйста! А еще он очень любит семена льна - перемолотые и замоченные, ибо сия слизь весьма благотворно влияет на мой изнеженный ЖКТ!)))

Очень хорошо будет, если удастся раздобыть сырые, то бишь не обработанные паром овсяные хлопья. Я такие обнаружила! Причем в обычном супермаркете, по вполне приемлемой цене. Именуется "Живая каша". Кроме овса представлены следующие виды хлопьев: рожь, пшеница, ячмень и 4 злака.

А каша эта весьма полезна, ВКУСНА и очень фантазийна!))))

Начала я ее делать просто смешивая с водой молотое семя льна и молотые овсяные хлопья. Мелю я это дело в кофемолке... Одна мне уже отомстила, скончавшись в муках... Хотя, с каждым разом я все больше была готова к такому исходу!))) Далее добавлялся мед (по вкусу), корица (ОБЯЗАТЕЛЬНО, да побольше!))), сухофрукты, орешки. Все это разводилось водой до жидкой консистенции и оставлялось в холодильнике до утра.

Также можно добавлять какао, кэроб. Вперемешку с водой я брала пюре для десткого питания: тыквенное, тыквенно-яблочное, яблочно-морковное. Сейчас вот сделала с запеченной и пюрированной карамельной тыквой.

Мои любимые добавки:

- тыква+курага+сушеное яблоко+корица
- какао+кэроб+сушеная дыня+корица
- сушеное яблоко+темный изюм+ корица


Что касаемо пропорций семян льна и овсянки... Хлопья я мелю сразу много, впрок. Со льном так поступать нельзя - прогоркает.

Так вот этой овсяной муки я беру 1 ст.л. с огромной горкой, семян (целых) - 2 ст.л.
Чем больше льна - тем больше "склизкость" готовой каши. Для меня это плюс! )))

Еще количеством воды можно регулировать густоту каши. Помните, что за ночь она загустеет!

Помимо овса я использовала и молотую зеленую гречку+лен - тоже вкусно! Гораздо более нейтральный вкус.

Дерзайте!))) Вкусной и полезной вам каши! ))) [750x552]

Это цитата сообщения svetik01k Оригинальное сообщение

Веганский шоколадный пирог

http://spanishrestaurant.ru/post212280691/

Основа
1 стакан фиников (я брала смесь кураги и чернослива)
1\4 - 0.5 стакана овсяной или льняной муки
3 ст. ложки молотого мелко миндаля или любых других орехов

Приготовление

Это цитата сообщения l_sunny_l Оригинальное сообщение

Постные оладушки :)

Отличный рецепт для веганов, вегетарианцев и тех, кто постится. Не перестаю удивляться как простые и быстрые рецепты могут быть такими вкусными :) Приготовив эти оладушки, я сразу же уплела 10 штучек с чаем:) Ням-ням.

Ингредиенты для постных оладий на воде
Мука – 1,5 стакана.
Вода (обычная или минеральная – газированная) – 1,5 стакана.
Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка (или пол-чайной ложки соды и несколько капель лимонного сока).
Мёд или сахар по вкусу (я использользовала ванильный сахар и белый сахар)
Растительное масло (я использовала кокосовое и подсолнечное)
Банан - 1 шт
Корица по вкусу
Как приготовить оладушки
Приятного аппетита!!! :)
[700x315]

Это цитата сообщения UlyanaR Оригинальное сообщение

ВЕГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

для крема:

Это цитата сообщения UlyanaR Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

В этом рецепте не используются молочные продукты, поэтому такой кекс подойдет и для веганов.

Это цитата сообщения Leontodo Оригинальное сообщение

Банановое мороженое

Рецепты я не публикую давно. Честно говоря, и не готовлю-то давно. А если и готовлю, то - очень-очень просто, без изысков. Обычно у меня готовка - это просто фрукты помыть. Молчу уж про пару недель на всем готовом в командировке. А тут вернулась в Шанхай и срочно захотела мороженого. Молочное не ем уже почти полтора года - но это не помеха, рецепт есть, и он давно опробован!

Но у меня нет холодильника нынче, и потом первый шаг - идем в гости! Там нарезаем четыре банана небольшими кусочками, и в морозилку их часа на два. Или полтора, на сколько уж терпения хватит. Лучше, чтоб они замерзли в камень. Потом отскребаем эти заморозки от фольги - и в блендер их! Туда же ложку с горкой какао. А если вы сыроеды, то кэроб, и тогда побольше, ложки три. Я кэроб открыла для себя почти год назад но он быстро кончился, это крутейшая штука (всем гуглить!) но в Китае его не купить. И все это перемалываем до однородной текстуры. Причем без воды, поэтому блендер берите помощнее! Благодаря твердой замороженности банана, густота получается прямо как у чуть подтаявшего мороженого. И это очень вкусно и просто:) Только банан и какао (а лучше - кэроб). Минус один - исчезает быстро, и чем больше едоков - тем быстрее.
[700x525]

(тут я нарочно делала одну часть коричневую, а другую - натурально-банановую, двухцветный вариант)

Это цитата сообщения Makita87 Оригинальное сообщение

Клубнично-персиковое мороженое с водкой

[700x466]
Это прекрасное летнее лакомство как нельзя прекрасно подходит для выходного вечера в кругу друзей! Очень вкусное и приятное!

Понадобится:

1 банка(400 мл) консервированных персиков
100 гр сахарной пудры
250 гр клубники
100 мл водки

Готовим?

Это цитата сообщения Fairodyss Оригинальное сообщение

Эксперты отвечают на часто задаваемые вопросы веганов

[256x171]
Эксперты отвечают на часто задаваемые вопросы веганов

Представляю вам статью, которая отвечает на многие каверзные вопросы о еде.
К сожалению, эта статья, как и многие другие, мало что изменят в мировоззрении людей, но если хоть один человек задумается, (просто задумается), это уже будет гигантская польза от статьи.
Коментарии отключены, потому что каждый человек сам решает, к кому себя относить, к созданиям Божьим, живущим на Земле, или к животным, живущим под Богом.

Взрослея, мы то и дело слышим, что нужно употреблять молочные продукты, чтобы получить необходимое количество кальция, есть мясо, чтобы быть сильными и рыбу - чтобы быть умными. Представить еду без продуктов животного происхождения кажется невозможным.
Однако, правда ли все то, что мы знаем о еде и ее питательных свойствах? Существуют ли реальные обоснования для употребления в пищу продуктов животного происхождения? Решая стать веганом, человек сталкивается с массой противоречивой информации.

Часто людей сбивают с толку противоречивые доклады ученых, и бывает очень трудно преодолеть свою неосведомленность в вопросах питания. Некоторые ораторы, выступающие против веганства, аргументируют такими убедительными фактами, что становится трудно отличить правду от вымысла.

Проблема, однако, заключается в том, что чем дольше вопросы остаются без ответа, тем им легче сбивать людей с толку. Ниже приводятся распространенные вопросы людей, решивших стать веганами и ответы на них экспертов из сообщества One Green Planet.

1. Правда ли, что растительный белок не так полезен как животный? Отвечает Бренда Дэвис, кандидат медицинских наук, соавтор книги «Становясь сыроедом»: для многих людей является неожиданностью тот факт, что жизненно необходимые аминокислоты производятся растениями, а не животными. Мы можем получить их от животных, но изначально в пищевую цепь они пришли из растений. Как правило, если рацион веганов включает все разнообразие растительных продуктов (бобовые, орехи, семечки, овощи, фрукты и зерновые) и содержит достаточное количество калорий, то потребность в белке будет удовлетворена.

2. Действительно ли нужен кальций для крепких костей? Отвечает Джозеф Кеон, диетолог и автор книги «Реабилитация: тревожная правда о коровьем молоке и вашем здоровье»: молоко не дает никаких гарантий защиты от переломов костей и в то же время перегружает тело дополнительным количеством насыщенных жиров, холестерина, гормонов, а зачастую, остатками антибиотиков. Необходимый нам кальций легко может быть получен из зелени, овощей, фруктов, бобовых, орехов и семечек.

3. Следует ли беспокоиться о недостатке витамина В12? Отвечает Весанто Мелина, кандидат медицинских наук, соавтор книги «Становясь сыроедом»: витамин В12 производится бактериями, а не животными. Причина, по которой эти питательные вещества не могут быть получены из растительных продуктов, заключается в санитарной обработке продуктов питания. Необходимое количество витамина В12 можно получить из соевого молока, сои, хлопьев для завтрака или из пищевых добавок.

4. Можно ли получить достаточное количество омега-3 жиров, не употребляя рыбий жир? Отвечает Джинни Мессина, магистр здравоохранения, кандидат медицинских наук и соавтор книги «Веганство ради жизни»: веганы подвержены риску возникновения заболеваний сердца не более чем те, кто ест рыбу, но некоторые эксперты ошибочно предлагают перестраховаться и принимать пищевые добавки в виде рыбьего жира, особенно страдающим от депрессии. Веганы, желающие включить в свой рацион полезные вещества, содержащиеся в рыбе, могут есть водоросли.

5. Будучи веганом, следует употреблять много сои, чтобы удовлетворить потребность организма в питательных веществах? Отвечает Лори Бун, кандидат медицинских наук, диетолог-сыроед: вовсе не нужно наполнять тарелку тофу или другими соевыми продуктами, чтобы получить все необходимые питательные вещества. Соевые продукты, конечно, являются для веганов простым способом удовлетворить потребность в белке. Но все эти жизненно необходимые аминокислоты, а также клетчатку, антиоксиданты и минералы, можно легко получить, употребляя каждый день в пищу разнообразные зерновые и бобовые.

6. Веганство безопасно для взрослых, но является ли оно таковым для младенцев и детей? Отвечает Рид Манглз, микробиолог, кандидат медицинских наук, соавтор книги «Простое веганство»: младенцы и дети растут и развиваются нормально на веганской диете и имеют крепкое здоровье. А то, что они не едят мясо, молочные продукты и яйца, поможет защитить их от проблем со здоровьем во взрослой жизни.

Автор: Елена Ка

plohihreceptov.net

Серия сообщений "Животные и мы":

Часть 1 -

Читать далее...

Это цитата сообщения Makita87 Оригинальное сообщение

Феттучине с овощами

[700x451]
Этот простой рецепт с понятным вкусом, чудным ароматом и прекрасным настроением!

Понадобится:

феттучине 200 гр
4-5 томатов
1 баклажан
1 болгарский перец
1 небольшая морковь
1 зубчик чеснока
1 луковица
Готовим?

Это цитата сообщения Beautyholic_ru Оригинальное сообщение

КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО

Вам понадобятся:

• 1 большой спелый авокадо 


• 3/4 чашки кокосового молока


• 3-4 столовые ложки сахарной пудры (добавьте по вкусу)

Читать далее...

Серия сообщений "Питание":

Все о правильном питании, здоровой еде, полезных продуктах, рецепты вкусных блюд

Часть 1 - Полезные завтраки 7 дней в неделю
Часть 2 - Десерты для похудения
...
Часть 4 - Что есть после тренировки
Часть 5 - ЭТИ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ НАСЫТЯТ ВАС НАДОЛГО
Часть 6 - КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО

Серия сообщений "Кулинария":

Все о кулинарии: рецепты блюд, кухни мира, вкусная еда, основные блюда, десерты, напитки

Часть 1 - Полезные завтраки 7 дней в неделю
Часть 2 - Рецепт десерта для вегетарианцев
...
Часть 5 - РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ НА БАГЕТЕ
Часть 6 - РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ СКУМБРИИ В СЛАДКОЙ СОЕВОЙ ГЛАЗУРИ
Часть 7 - КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО

Это цитата сообщения Dellamisa Оригинальное сообщение

Тыквенно-рисовое печенье (постное)

[393x700]
Сегодня у меня определенно буйствует фантазия!))) Хотела сначала сделать кокосово-овсяные хлебцы))) Потом кокосово-рисовые))) Потом вспомнила про тыквенное пюре в морозилке и захотела печенья)))

Получилось очень симпатичным - желтеньким и очень ароматным!)))

Вообще мне очень понравилось работать с рисовой мукой - тесто получается очень послушным и пластичным!


- 3 ст.л. тыквенного пюре (средней густоты, из запеченной сладкой тыквы)
- 3 ст.л. воды
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
- по щепотке: корица, мускат, имбирь, кардамон
- 3 кураги (мелко нарезанной)
- 1 ст.л. вяленой клюквы
- 7 ст.л. рисовой муки
- 1 ст.л. овсяных отрубей
- 50 гр кокосовой стружки

Кокосовую стружку смолоть кофемолкой, чтобы получить пастообразную массу.
В тыквенное пюре добавить кокосовую пасту, отруби, пряности, соль и гашеную соду - перемешать. Добавить постепенно муку и воду - замесить мягкое не липкое тесто. Вмешать промытые и нарезанные сухофрукты.
Если тыква не сладкая - можно добавить немного меда.

Формировать шарики, сплющивать и выкладывать на застеленный противень. Печь при 200С 15 минут.

Я выключила духовку, перевернула печенье и оставила еще на некоторое время подсыхать - люблю сухое печенье.


Еще делала шоколадно-гречневое:

- 200 мл яблочного сока (детский, без сахара)
- соли щепотка
- гречневая мука
- какао-порошок

Муки и какао добавляла до получения мягкого не липкого теста. Добавила клюкву и чернослив.

1.
[700x423]

2.
[700x464]

3.
[393x700]

4.
[700x364]

5.
[452x700]

Это цитата сообщения Dellamisa Оригинальное сообщение

Тыквенные "конфеты"

[566x700]
Тыквенные "конфеты"

Вкусненькие и полезные!)))

На 12 шт:

- 50 гр кураги (вкусной, сочной. можно заменить финиками)
- 50 гр орехов кешью
- 1/2 ст.л. тыквенных семечек
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- 1 ст.л. тыквенного пюре
- по щепотке: корица, мускат, молотый имбирь, кардамон
- какао-порошок для обваливания

Все кроме какао измельчить в процессоре в единую массу. Дать постоять в холодильнике около получаса. Сформировать шарики, обвалять в какао. Хранить в холодильнике или морозилке.


1.
[700x469]