Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Запеченная курица». Что может быть проще? Но это такая курица, которая может вас удивить. Этот метод запекания обычного бройлера рекомендует Хестон Блюменталь – всемирно известный повар-самоучка, у которого есть три звезды «Мишлен».

Поэтому если после прочтения рецепта вы захотите написать комментарий «Я уже 50 лет запекаю курицу два часа в рукаве на 180 градусах полтора часа, а у тут какая-то чушь написана, не буду я готовить как этот Блюменталь», то я вам заранее отвечу: «Это Блюменталь не будет готовить вашим способом».

И заранее ответ «Не готовьте так» на комментарий: «Сегодня бройлеров нельзя есть, там химия, гормоны и антибиотики, караул!» 😊

Видео из другого моего рецепта, в сегодняшнем результат гораздо сочнее. :)

Потому что он яро пропагандирует приготовление продуктов так, чтобы они отдавали максимум вкуса.

Такая курица в духовке – как раз тот самый случай. Во время приготовления она выделит очень мало сока. Зато если при подаче проткнуть ее зубочисткой, ароматный сок побежит ручейком что из грудки, что из ножки.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

• Тушка цыпленка-бройлера
• Соль
• Апельсин (по желанию)
• Паприка и куркума, растительное масло

КАК ГОТОВИТЬ:

Я добавляю в курицу апельсин или лимон, чтобы придать чуть больше аромата. Делать это необязательно. Но если тоже будете