Это цитата сообщения соболинда Оригинальное сообщение
закваска на диких дрожжах
Наделала закваски на диких дрожжах, которые в отличие от промышленных термофильных, погибают при тепловой обработке.
Давно хотела, но не знала как.... В итоге дотумкала - насыпала муки в в незрелое домашнее вино и поставила в тепло. Густота, как на оладьи. Всё забродило и , перебродило и ушло жить в холодильник.
Теперь в тесто лью только закваску, да, конечно дольше, но зато нет ужасного вреда организму от термофильных дрожжей(молочница - не самое страшное, кстати).
А стряпаю постоянно.Даже бородинский хлеб делала. Гостовский. Сложный он, но вкусный. Надо построить печку и выпекать хлеб там. Ага.
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Как солить сало: 10 кулинарных советов
[218x250]Практически все пищевые продукты обладают какими-нибудь удивительными, особыми свойствами. Не является исключением и герой нашего сегодняшнего рассказа, сало. Мифы о вреде этого вкусного продукта уже развенчаны, и сегодня любой диетолог с удовольствием подтвердит вам, что содержащаяся в сале арахидоновая кислота важна для клеточной и гормональной активности, что по содержанию незаменимых аминокислот сало приближается к растительным жирам, а кроме того, в сале содержится немалое количество таких важных витаминов, как витамин А, Е, D, каротин. А ведь об удивительных свойствах сала отлично знали наши далёкие предки, которые не только с удовольствием употребляли его в пищу, но и активно использовали сало в медицине и косметологии. Но, конечно же, нас с вами сало, в первую очередь, интересует с кулинарной точки зрения.
[200x250]Что может быть прекрасней, чем морозным зимним днем, вернувшись с прогулки, налить себе тарелку огненного борща, да сопроводить его рюмочкой ледяной водочки, да закусить ее ломтиком свежего ржаного хлеба, украшенного тонким, нежным, хрупким кусочком соленого сала с чесночком? И чтобы сало было непременно свежайшим, тающим во рту, с тоненькой розовой прожилочкой. Где бы такое раздобыть, спросите вы? Можно пойти путем наименьшего сопротивления и купить соленое сало в магазине или на рынке, благо сегодня это не представляет ни малейшего труда, а разнообразие сортов буквально поражает воображение своим великолепием. Лишь одна беда подстерегает вас на этом пути – отнюдь не всегда можно довериться продавцу, чтобы на сто процентов быть уверенным в качестве и свежести продукта. У всех бывали случаи, когда купленное, такое желанное соленое сало оказывалось прогоркшим, недостаточно соленым, старым, да и просто невкусным. А ведь избежать разочарования очень просто! Немного труда, пара дней ожидания, и ваш стол украсит самое вкусное, самое нежное сало домашнего приготовления, сделанное с учетом ваших личных кулинарных пристрастий. И сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как солить сало в домашних условиях.
[218x250]Существует огромное количество вариантов засолки сала. Даже сегодня во многих деревенских домах сохранились бережно передаваемые из поколения в поколение рецепты приготовления этой вкусной закуски, а еще совсем недавно такие рецепты были буквально в каждой семье. Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завернутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным изрядным количеством чеснока, пряных трав и специй. А уж пряностей при засолке сала не жалели никогда, ведь именно они придавали соленому салу настоящую индивидуальность, тончайшие оттенки вкуса, особый аромат. Черный перец и тмин, лавровый лист и перец душистый, гвоздика и семена укропа - все эти и многие другие специи позволяли хозяйкам испытывать заслуженную гордость, а гостям и домочадцам восхищаться и наслаждаться вкусом настоящего домашнего соленого сала.
[200x250]Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас подборку советов и рецептов, которые легко подскажут даже начинающим хозяйкам, как солить сало.
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Сало, маринованное с луком и чесноком по-закарпатски
|
[300x220] |
Такое сало в моей семье мужчины любят употреблять под водочку. Готовится очень просто и быстро.
|
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФАРША? 5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ
|
В чем преимущество мясного фарша по сравнению с тем же мясом, но порезанным кусочками? Все очень просто – мясной фарш готовится гораздо быстрее, что очень ценно, учитывая высокую занятость современных хозяюшек. Что приготовить из фарша?
Кроме того, существует огромное множество самых разных блюд, в состав которых входит фарш. Итак, что приготовить из фарша? Предлагаем первый вариант блюда из фарша. Попробуйте приготовить запеканку с мясом и грибами. Блюдо отличается прекрасным вкусом, очень сытное и простое в приготовлении. Запеканка из фарша с грибамиДля приготовления запеканки с мясом и грибами вам понадобится:
|
Это цитата сообщения VolshebnicaS Оригинальное сообщение
Насильственное кормление – преступно!
|
Это цитата сообщения Рудко_Алексей Оригинальное сообщение
Магия лошадиной подковы
[показать] Один из наиболее известных талисманов на удачу – подкова. Найти на дороге подкову – не просто к большой удаче, но еще и к деньгам.
Считается, что подкову «на счастье» можно только найти самому. На самом деле это не так. Очень хорошо «работают» подковы-броши, булавки для галстука, серьги, просто сувенирные подковы. Они должны быть сделаны из золота, серебра, меди или железа.
Использовать этот талисман можно по разному:
• Подкова, прибитая над дверями концами вверх, защищает дом от зла.
• Подкова, прибитая концами вниз, привлекает в дом благополучие.
• Подкова, помещенная на внутренней стороне двери или над ней, выравнивает энергетику помещения, если в нем есть геопатогенные зоны, вредные для здоровья. С той же целью можно держать сувенирные подковы в изголовье спальных мест.
• Подкова в автомашине будет охранять владельца от аварий и принесет ему удачу в делах.
• Подкова, помещенная в первую ночь полнолуния на подоконнике концами внутрь, начнет привлекать в дом деньги и всячески способствовать материальному благополучию.
• Подкова, закопанная в землю у северо-западной стены дома, будет приносить удачу в сфере помощи и поддержки.
• Если в доме по непонятным причинам плохо растут цветы, разместите неподалеку от них подкову.
[показать]Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Заливной пирог из ревеня.
[показать]Порадуйте своих близких необычайно вкусным заливным пирогом с клубникой, ревенем и киви! Готовить его совсем не сложно, а результат потрясающий.
Масло сливочное (размягченное) - 175 г;
Сахар (в тесто-100г, в заливку-100г) - 200 г;
Мука пшеничная - 300 г;
Яйцо куриное (в тесо-1 шт; в заливку-2 шт) - 3 шт;
Сметана - 250 г;
Клубника (свежая) - 300 г;
Ревень - 150 г;
Киви - 3 шт;
Ванилин (небольшая щепотка; в заливку) ;
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Инструкция - как выйти из Интернета
[показать]Чтобы правильно выйти из Интернета, Вы должны тщательно осуществить нижеприведенную последовательность действий:
1. Закройте все открытые страницы и прекратите выполнение Интернет-программы.
2. В установленном порядке завершите сеанс операционной системы Вашего компьютера.
Это цитата сообщения MissKcu Оригинальное сообщение
Немного нетрадиционной медицины
Серия сообщений "Нетрадиционная медицина":
Часть 1 - Аюрведа и красота кожи.
Часть 2 - Омоложение и продление жизни своими руками. Александр Палиенко.
...
Часть 14 - Как привлечь здоровье в свою жизнь с помощью силы мысли
Часть 15 - Карта вашего тела на вашем позвоночнике
Часть 16 - Немного нетрадиционной медицины
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
КАК СДЕЛАТЬ БЫСТРО ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
|
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Мини-открытки "Царство цветов" с кодами - часть I
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Старинные солонки как искусство
[показать]Всеобщая история соли. Марк Курлански: "Соль так доступна и так дёшево стоит, что мало кто помнит, сколь вожделенной она была ещё совсем недавно – до начала XX века.Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем в хлебопечке. Творожно – медовый пирог с орешками.
[показать]Этот рецепт хлеба в книге Мирьям Байле « Ароматный хлеб, пироги и хрустящая выпечка» называется «Творожно- медовый пирог с орешками», но выпекается он в хлебопечке в режиме «Сладкий хлеб», поэтому я его назвала для себя хлебом.
Нам потребуется:
[показать]150 гр. обезжиренного творога
100 мл 3,5 % молока
60 гр. сливочного масла
2 яйца
1 неполная чайная ложка соли
60 гр. меда
500 гр. пшеничной муки Высшего сорта
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня Dr. Qetker 7 гр)
100 гр. кедровых орешков. В оригинальном рецепте рекомендовались засахаренные дробленые орешки, но у меня таких не оказалось.
Закладываем , как обычно, согласно инструкции к Вашей хлебопечке. У меня сначала все жидкие ингредиенты – молоко, творог, мед, яйца. Затем муку, в центре делаем углубление, кладем дрожжи, в угол высыпаем соль, затем мелкими кусочками режем сливочное масло на муку, стараясь не попасть на дрожжи. Режим – «Сладкая выпечка», у меня она называется «Сладкий хлеб»
После первого сигнала высыпаем орешки . Как только начинается уже сама выпечка, смазываем верх хлеба -пирога яйцом.
[показать]Хлеб- пирог получается необыкновенно воздушным, пышным и очень вкусным.
[показать]
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Сладкие истории
|
Цветок из ананаса — украшение любого десерта
|
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
ЗАЧЕМ БРОСАТЬ МОНЕТЫ В ВОДОЕМ?
[показать]
[показать]Не все знают, что что монеты бросают в водоем не только для того, чтобы вернуться в понравившееся место, но и с другой целью.Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Экстракт из сосновой коры - для чего...
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
ИЗМЕНИТЕ СЛОВАРНЫЙ ЗАПАС, ЧТОБЫ ИЗМЕНИТЬ СВОЮ ЖИЗНЬ
[показать] [показать]Казалось бы, что еще нужно для счастья?Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Всё о добавлениии музыки и видео на ЛиРу (и не только)
http://www.aliveinternet.ru/post188671560/
Всё о размещении видео на ЛиРу
Всё о размещении видео с другого сайта на ЛиРу
Всё о размещении музыки на ЛиРу
Всё о размещении музыки с другого сайта на ЛиРу
Всё о размещении изображений на ЛиРу