Домашний хлеб и брускетты

[369x276]

Я снова к вам с очень соблазнительным сезонным пирогом. 
Мне очень нравится готовить из тыквы. Она так многолика и привносит в трапезу некое осеннее очарование. Но в то же время тыкву в чистом виде я не очень люблю, поэтому страюсь все время ее как-то приукрасить и замаскировать, чтобы саму тыкву было сложно узнать и чтобы оставалось лишь то самое легкое осеннее очарование :) Вот и этот пирог, он не просто тыквенный, в нем переплетается масса вкусов.

Мука — 1 1/2 стак.

Соль (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л. + 1/8 ч. л.)

Масло сливочное (110 г - охлажденного + 30 г растопленного) — 140 г

Яйцо — 3 шт

Вода (ледяная) — 4 ст. л.

Пюре (тыквенное) — 1 стак.

Сливки (жирные (у меня 33%)) — 2/3 стак.

Сахар коричневый (1/2 стак. + 1/4 стак.) — 3/4 стак. 

читать далее [показать]

[300x300]

  Хочу поделится рецептом замороженной смеси для омлета. Такую смесь купила впервые прошлой зимой в МЕТРО. И с тех пор она у меня была постоянно, до самого лета. Ведь как приятно встать утром и приготовить себе яичницу или омлет со свежими (пусть даже и размороженными) овощами. Вот и решила в сезон овощей приготовить такую смесь себе сама. Тем более, что все овощи доступны.

Помидор

Перец болгарский

Лук репчатый (можно порей, зеленый)

Горошек зеленый (в оригинале спаржевая фасоль)

[400x301]
Изумительно вкусный пирог! Честно говоря, мне даже трудно адекватно его описать - нежное, слегка хрустящее тесто прячет ароматную, сладкую начинку, а оранжевость тыквы просто поднимает настроение! Хотите верьте, хотите - нет, но этот пирог просто надо готовить.


 

[336x379]

Тыквенный пирог с медом и молоком

Яркий и солнечный пирог ждет нас сегодня!
И это еще не все, что можно сказать о нем. Ведь начинка хороша не только цветом, но и кремовой текстурой, мускатным орехом и корицей, дополняющими сладкую тыкву, душистым медом и молоком.
( Медовая тыква:) )

Тыквенный хлеб

[421x336]   

   ( Read more... )

Тыквенное печенье с ирисками

Очень интересное печенье 
Рецепт здесь
 

[448x336]

Поповеры с тыквенным кремом

Я открыла для себя поповеры и поняла,что влюбилась безповоротно,за несколько минут делается почти блинное тесто из минимума продуктов и это жидкое тесто начинает расти в духовке и превращаться прям на глазах в восхитительные полые в серединке булочки,это просто чудо какое-то!
Совсем недавно я давала булочки с тыквенным пудингом,вот этот пудинг я поставила на масляную основу и получился очень неплохой крем,который великолепно взбился и ни капельки не расслоился.

[448x321]

( Read more... )

Пирог Золушка

[448x336]

( Read more... )

Тыквенно-медовый торт

[448x299]

( 

• Молоко (натуральное, жирность 3,2-3,8%) — 1,5 л
• Сливки (не растительные, 20-30%) — 1 л
• Желатин — 75 г
• Молоко сгущенное (натуральное) — 2 бан.
• Масло сливочное (натуральное) — 450 г
• Сахар — 3 стак.
• Ванилин (кристаллический) — 2 г
• Джем лимонный (по рецепту mishiel, без лимонных долек, только сироп) — 500 мл
• Шоколад горький — 5 шт

[300x216]

Это очень древнее и безумно вкусное блюдо восточной, в частности турецкой кухни. Классический рецепт баба-гануш предполагает тахину, т.е. кунжутную пасту. У нас она не распространена, поэтому попробуйте пойти другим путем; использовать вместо кунжута грецкие орехи. Они тоже прекрасно сочетаются с баклажанами. Это универсальная закуска, которая идет на ура.

Понадобится:

2 больших баклажана
75 г грецких орехов
40 мл оливкового масла
30 мл лимонного сока
1 стакан натурального йогурта
соль по вкусу  

 Представляю вашему вниманию замечательный рецепт, автором которого является Валентина Тихонова. На его приготовления потратила более 2 часов, но ни капли не жалею, ведь этот чудесный хлеб стоит того! 

[600x449]      [показать]

Ниже, я подробнее расскажу как готовила его и укажу некоторые изменения, которые внесла: 

[638x338]

Ингредиенты:

900 г. муки
200 г. размягченного сливочного масла
200 г. сахара
100 г. дрожжей
80 г. изюма без косточек
50 г. цукатов
4 яичных желтка
1 целое яйцо
сливочное масло для формы
соль

Маджадра

Лепешки садж

 жареные бананы

                                 [показать]                            

[410x640]1 кг тыквы, испечь в духовке

1-1 ½ ст. соевого молока

1 банан

Печеную тыкву очистить от кожуры, крупно порезать, поместить в блендер, добавить молоко и банан, хорошо взбить. Если коктейль получается густой, можно добавить еще молока. Употреблять сразу после приготовления.

Тесто:

1 чашка=250 мл
****************************
1 чашка теплой воды 
1 ст.л. сухих дрожжей 
1 ст.л. сахара 
1 ч.л. соли 
2 чашки муки 

Начинка:

350 г. рубленного мяса (фарша) 
1 луковица 
1 пучок петрушки 
1 ч.л. соли 
75 г. сливочного масла 
2 томата (без шкурки) 
2 ч.л. сладкой паприки сушеной 
1 зелёный острый перец        

[588x480]

Нежные и вкусные профитроли. Отличное дополнение к чашечке субботнего утреннего кофе или как холодная закуска на праздничный стол. 

• Молоко – 75мл
• Вода – 75мл
• Сливочное масло – 100гр
• Мука – 150-180гр
• Яйца – 3шт
• Сыр грюйер – 50-70гр
• Масло для смазывания противня  
•  

[480x640]

Постепенно запах этого чудного хлеба наполняет утром всю квартиру. А когда достаёшь из духовки, то не могу удержаться и сразу отщипываю кусочек. С ним получаются очень вкусны бутерброды,тосты да и просто так он хорош!

[600x450]

400г муки

50г + 6 ст.л. сахара 

1 пакетик ванильного сахара 

1 пакетик сухих дрожжей (я использовала 12г свежих дрожжей)

1/2 ч.л. соли

60г + 80г мягкого сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)

80мл молока + 50мл воды

2 яйца (размера М)

2 био-апельсина

150г изюма (изюма показалось мне чуть многовато, но это дело вкуса, которое легко поправить)

1 ч.л. молотой корицы

[500x335]

В Индии этот сыр добавляется в салаты и супы, из него делают сладости или употребляют как отдельное блюдо. На мой вкус он очень похож на адыгейский сыр.

Рецепт:
3 литра молока
5-6 столовых ложек лимонного сока.

Выливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь. Ставим дуршлаг в кастрюлю и простилаем его марлей.
Как только молоко начинает подниматься, добавляем в него лимонный сок. Молоко практически сразу начинает сворачиваться. В кастрюле получается сам панир и желтовато-прозрачная сыворотка. Снимаем кастюлю с огня и сливаем сыворотку через марлю.

[300x286]

Зимой мы все часто страдаем от чувства першения и боли в горле, мучительного кашля и других симптомов простуды.  И  совершенно зря теряем связь с природой!

А ведь она безвозмездно дарит нам свои уникальные продукты, обладающие нужными нам свойствами,  способными исцелить и оздоровить организм без применения химических препаратов.

[400x300]

Для салата надо:
кукуруза консервированная – 1 банка;
чернослив - 150- 200гр; 
яйца вареные – 4шт; 
сыр твердый – 120-150гр;
чеснок – 2 зубчика и майонез.

Чернослив замочить в воде на 2-3 часа. Когда он станет мягким, промыть его и мелко нарезать. Яйца измельчить. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок измельчить или пропустите через чеснокодавилку. Смешиваем все ингредиенты в глубоком салатнике. Соль и майонез добавляем по вкусу. Убираем минимум на 3 часа в холодильник. Особенно вкусным салат будет на следующий день, если его приготовить с вечера, и выдержать всю ночь в холодильнике. Это позволяет всем компонентам пропитаться ароматом и вкусом друг друга.

[показать] [показать]