Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение

Капуста, тушёная с грибами

Продукты:

• капуста 1средний кочан
• 1-2 луковицы
• 1 морковь
• грибы отварные
• грибной бульон 200 гр.
• соль, сахар, специи, лавровый лист
• томатная паста 2-3 ст.ложки или томатный соус

Дано примерное количество продуктов. Нужно ориентироваться на свой вкус.

Приготовление:

Лук порезать и обжарить в растительном масле в глубокой посуде.

К луку добавить натёртую на крупной тёрке морковь. Обжарить вместе периодически помешивая.

Всыпать тонко нарезанную капусту, накрыть крышкой и убавить огонь. Жарить под крышкой, периодически помешивая.

Затем поперчить, добавить лавровый лист и специи. Положить к капусте грибы, влить бульон и посолить по вкусу.

Добавить томатную пасту и сахар по вкусу ( по желанию). Томить под крышкой мин 15, помешивая время от времени, до готовности капусты. В конце посыпать рубленой зеленью.

Можно подавать, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

[700x525]

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Говядина, тушеная по-русски.

[400x300]
1 кг говядины от задней ноги или лопатки, нарезанный пластами, отбить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Репчатый лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, черный ( желательно «Бородинский»)хлеб без корок нарезать кубиками, граммов 300 г, горсть чернослива нарезать полосками. На дно посуды положить тонкие кусочки свиного сала, на него куски обжаренного мяса, засыпать луком, морковью, черносливом ,бородинским хлебом, соль, перец. Следующий слой мяса , покрыть овощами, хлебом и специями и т.д. Можно положить лавровый лист, но я не люблю. Залить горячей водой так, чтобы только прикрыть мясо, довести на плитке до кипения. Затем поставить в духовку на 2-2,5 часа. За полчаса до конца тушения можно добавить сметану.Я делала и до конца на плите, в духовку не ставила. Получается сочное, мясо и много-много вкусного соуса. Вкусно с отварной картошкой и белым хлебом.

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Судак «орли» с соусом «тартар».

[400x300]
Это судак, жаренный в тесте с соусом из майонеза с добавлением корнишонов и оливок, или каперсов.
600 г филе судака нарезать узкими ломтиками ( как селедку), сложить в миску или другую посуду ,полить соком целого лимона, посолить, обильно поперчить,полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Например кинзой. Поставить на 30 -40 минут в холодильник.

[400x300]
Приготовим кляр. В 1 стакан муки вмешать постепенно смесь из желтка, 130 г любого светлого пива, 2 ст. ложки «Вегеты».

[400x300]
Хорошо размешать и оставить под крышкой или полотенцем на 15 минут. Хорошо взбить белок, до устойчивой пены и осторожно снизу вверх вмешать в кляр. Опять накрыть посуду с кляром и оставить еще на 15-20 минут. Таким образом и рыба и кляр готовы.
Обжаренные кусочки рыбы надо выкладывать на блюдо, покрытое бумажными салфетками для впитывания излишков масла. Таким образом надо обжарить всю рыбу, каждый слой перекладывая бумажными салфетками.Подавать с соусом «тартар» картофельным пюре или рисом.
Для соуса « тартар» надо мелко нарезать корнишоны, оливки или каперсы, можно добавить мелко нарезанный укроп и соединить все с майонезом .
Приятного аппетита!
В кастрюльке с толстым нешироким дном разогреем до дымка растительное масло, опустим туда половинку луковицы и дадим ей зажариться до коричневого, цвета. Луковицу достанем, а полоски рыбы опустим в тесто и потом в разогретое масло. Кусочки должны плавать в посуде свободно и кипеть в масле, минут по 5-8.

[400x357]

Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение

Жаркое по домашнему

[500x375]

Получается вкусное жаркое.
Ингредиенты:
500 гр. мяса
1 луковица
1 морковь
1 перец болгарский
2 помидора
Картофель
Приготовление:

Мясо порезать на кусочки и обжарить почти до готовности. Добавить нарезанную луковицу и пожарить всё вместе. Перец и морковь нарезать соломкой и добавить к мясу. Всё обжарить пока морковь не станет мягкой.
Добавить 1-2 столовой ложки муки. Перемешать.
На мясо выложить, нарезанный кубиками картофель. Залить водой почти всю картошку. Посолить, поперчить.
Тушить под крышкой до готовности картошки.
Помидор нарезать кубиками и добавить в жаркое. Положить лавровый лист и тушить ещё минут 10. Когда жаркое будет готово, лавровый лист убрать.
Приятного аппетита! 

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Рыба, тушеная в майонезе. Очень красивое, аппетитное и невероятно вкусное блюдо!!!

[показать]
Такую рыбку с удовольствием едят даже те, кто довольно прохладно относится к рыбным блюдам. Идеальный гарнир — картофельное пюре.

Ингредиенты:
1 кг рыбного филе (у меня — окунь)
2 яйца
200 г майонеза
2 моркови
2 луковицы
Растительное масло, мука
Соль, молотый черный перец
читать рецепт

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Тефтельки с грибами в горшочке .

.
[497x58]
Фарш состоит из свинины и телятины пополам, можно телятину и курятину, или три вида мяса - лишь бы получился не сухой, а даже немного жирненький фарш.
Пропускаем мясо через мясорубку дважды вместе с репчатой луковицей.
Солим и перчим по вкусу.
Вбиваем 1-2 яйца (зависит от количества фарша, на граммов500-600 мяса 1 яйцо).
Хорошенечко выбиваем фарш об дно миски до уплотнения.
Обжариваем на растительном масле кубики репчатого лука и мелко порезанные шампиньоны.
Как только выкипит выделившийся грибной сок, поджариваем чуть сильнее, чтобы появился характерный грибной запах , солим, перчим.
Для пущего аромата можно вместо соли воспользоваться бульонным кубиком "грибным".
Фарш делим на небольшие кусочки, формируем лепешки, вкладываем в середину немного грибного фарша и катаем тефтельки-шарики.
Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.
Сковороду все время встряхиваем, чтобы тефтельки катались по ней и обжаривались со всех сторон.

Во с этого момента можно их охладить и заморозить!
А потом, прямо не размораживая, складывать в горшочки, заливать соусом и тушить около часа в духовке.

Обжаренные тефтелькискладываем в горшочки.
Готовим соус - обжаренный лук, морковь, вода пополам со сметаной и грибной кубик или грибной бульон (если вы воспользовались предварительно отваренными сухими грибами).
Заливаем горшочки соусом, чтобы верхние тефтельки были покрыты наполовину (на фото они выступают над краем горшочка только для наглядности!, они этого делать не должны))))
Готовим в духовке при 220 градусах около 40 минут, посыпаем зеленью и подаем к столу прямо в горшочках.
К таким тефтелькам отлично подходит жареная картошка и маринады-соления!
[350x253]
[497x58]

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Печень по-берлински (супер рецепт!!!)))

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

20 рецептов отбивных из свинины.


[400x12]
.
[400x12]

[477x300]
Отбивную из свинины также называют отбивной свиной котлетой.

Отбивная из свинины готовится быстро. Это красивое и сытное блюдо. Отбивная из свинины несомненно станет центральным блюдом на любом столе. Для приготовленияотбивной лучше использовать свиную корейку, но также подойдет карбонад и шейка.



Рецепт приготовления отбивной из свинины

Ингредиенты для рецепта приготовления отбивной из свинины

свиная корейка

яйцо - 2 шт.

панировочные сухари

соль, перец

Пошаговое приготовление отбивной из свинины
Читать далее...

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Картофельные рулетики с грибами.

.
[700x525]

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой.



Ингредиенты для "Картофельные рулетики с грибами"

Мука — 300 г

Вода (кипяченая) — 250 г

Картофель (средний) — 4 шт

Сахар — 1 ст. л.

Соль (щепотка)

Масло подсолнечное (для жарки)

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 2 шт

Яйцо (для смазки рулетиков. Кто постится можно не смазывать.) — 1 шт

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Маргарин — 50 г
Читать далее...

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Видео » вкусные рецепты » Жаркое в горшочках по домашнему

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Мясные пальчики.

[600x500]
Для приготовления мясных пальчиков подойдет любое мясо, будь то свинина или телятина.
Такое блюдо обычно подают горячим, но в холодном виде пальчики тоже очень вкусны и прекрасно подойдут в качестве закуски.

Потребуется:

1 кг свинины (говядины),
1-2 шт крупных картофеля,
5-6 шт маринованных огурцов,
зелень петрушки и укропа,
соль, специи,
майонез.

Приготовление:


Мясо нарезать на ломтики, как для отбивных, толщиной около 2 см. Хорошо отбить, посолить и посыпать специями.
Картофель отварить в мундире, очистить.
Огурцы и картофель нарезать соломкой. Зелень мелко порубить.
Каждый кусочек мяса немного смазать майонезом.
На край отбивной положить по кусочку картофеля, маринованного огурца, щепотку зелени и аккуратно свернуть рулетиком.
Подготовленные пальчики закрепить зубочисткой или скрепить нитками.
Обжарить все до румяной корочки на растительном масле, затем сложить в казанок, вылить туда же выделившийся при жарке сок, добавить 0,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и потушить до мягкости на среднем огне минут 10-15.

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Вот это да! Куриное ассорти в кулечках из блинчиков!

Это блюдо представляет собой ассорти из куриных салатов, завернутых порционно в кулечки из блинчиков. Оно очень красиво выглядит и очень вкусно. Попробуйте!

                 Ассорти из куриных салатов в блинчиках!

Для приготовления блинных кулечков вам понадобится предварительно испечь тонкие блинчики. Вы можете испечь их по вашему любимому рецепту или воспользоваться одним из предлагаемых на сайте рецептов. Очень важно, чтобы ваши блинчики были действительно тонкие и очень эластичные.
Ниже я привожу примерную рецептуру куриных салатов, но, честно говоря, никогда ее не придерживаюсь. Я предпочитаю пробовать каждый из салатов в процессе готовки и добавлять то количество ингредиентов, которое мне кажется вкусным. И вам я советую поступать таким же образом.
Для этого блюда вы можете использовать не только приводимые ниже салаты, но и те, которые вы любите.

КУРИНОЕ АССОРТИ В КУЛЕЧКАХ ИЗ БЛИНЧИКОВ

[показать]

СОСТАВ:

Салат -1:
Куриная грудка - половина
Картофель отварной - 1 штука
Шампиньоны - около 200 гр
Яйца - 2 штуки
Майонез для заправки

Салат - 2:
Куриная грудка - половина
Укроп - пучок
Шампиньоны - около 200 гр
Чеснок - 0.5 зубчика
Смесь кетчупа и майонеза (2 : 1) для заправки

Салат - 3
Куриная грудка - половина
Шампиньоны - около 200 гр
Маринованный огурчик - 1 - 2 штуки
Сыр - по вкусу
Чеснок - 0.5 зубчика
Майонез для заправки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В состав всех салатов входят жаренные шампиньоны.
Шампиньоны нарежьте крупно, обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности.

[400x316]
http://www.kyxarka.ru/news/1028.html
Охладите. Обжаренные шампиньоны нарежьте, чтобы все компоненты салата были примерно одинакового размера.
Для приготовления салатов вам понадобится куриная грудка, которую вы можете отварить, запечь или пожарить на гриле. Для этих салатов вы можете использовать не только куриную грудку, но и любую другую часть куриного мяса. Порежьте курицу на небольшие кубики.
В состав 1-го салата входит отварной картофель. Отварите заранее картофель в кожуре и хорошенько его охладите. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Если вы отварите картофель заранее и хорошо его охладите, то при нарезке кусочки картофеля не будут слипаться.
Яйца для 1-го салата сварите вкрутую, охладите и мелко нарежьте.
Мелко нарежьте укроп, необходимый для 2-го салата.
Для 3-го салата вам понадобится мелко нарезать консервированные огурцы и натереть на мелкой терке сыр.
Смешайте нарезанные ингредиенты в соответствии с приведенными рецептами.
Заправьте полученные салаты и при необходимости посолите.

[400x290]

Разрежьте блинчики пополам.
Из каждой половинки блинчика сверните кулечек.
Уберите хвостик кулечка внутрь, чтобы кулечек лучше держал форму.

[400x316]

Наполните блинные кулечки куриными салатами.

[400x307]

Выложите их на сервировочное блюдо.
Приятного вам аппетита!

[350x60]

Это цитата сообщения Джанна_Джанна Оригинальное сообщение

Украшения блюд


[430x373] [430x322] [430x322] [430x332] [430x360] [430x323] [430x306] [640x480] [426x480] [640x480] [640x480] [410x307] [448x336] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480]Читать далее...

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания

[400x320]


Терпуг





Скумбрия


[показать]


Скумбрия «горячего копчения», приготовленная в пакете для запекания с применением «Жидкого дыма». Использовала советы из инструкции по использованию "Жидкого дыма классического". А так как увлеклась приготовлением всего всего и всего в пакетах и рукаве для запекания, то и рыбу отправила в эти специальные мешочки. Да так понравилось! Вот и родилось новое блюдо! С удовольствием делюсь!





Рецепт для тех, у кого нет коптильни.



Для выхода из такого положения требуется:

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Отварные в СВЧ овощи для салатов, винегретов и "шуб"

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Начинки для тарталеток.

[550x366]
Начинки для тарталеток

1. крабовые палочки, сыр, чеснок, майонез.

2. грибочки жареные с луком, вареное яйцо, сыр, майонез.

3. авокадо, помидоры, креветки, лимонный сок, оливковое масло.

4. картофель вареный, яйцо вареное, крабовые палочки, сыр, майонез.

5. 2 плав. сырка, сыр, 2 яйца в крутую, 1 зубок чеснока, майонез.

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Солянка "Быстрая".

[350x267]
Берем, что есть в холодильнике. Увы, Новый год прошел давно, особых мясных деликатесов не наблюдается. А есть колбаса вареная, колбаса полукопченая (которая колечком), и варено-копченая (которая палочкой), ветчина и сосиски. Нормально, солянка должна получиться.
Баночка маринованных огурцов, обязательно, должны запастись заранее.
Лук, морковка, какой суп без них, надеюсь это у вас есть постоянно.
Картошка, вообще можно без нее, но, во-первых, мы привыкли картошку во все супы пихать, хоть в солянку, хоть в харчо. Во-вторых, полуразварившаяся картошечка придаст нашему супу нежную бархатистость. И, в-третьих, блюдо будет банально сытнее.
Бульонные кубики, лучше конечно использовать настоящий бульон, сваренный по всем правилам, но его долго варить, а заранее приготовленного у нас нет. Если у вас есть время и немного сырой говядины, можете сравнительно быстро приготовить настоящий бульон. Нарежьте говядину поперек волокон тонкой соломкой (так мясной сок быстро перейдет в бульон), положите в кастрюлю, налейте нужное количество воды и поставьте на огонь. Пока все чистите-режете, бульон будет готов.
Но у нас, увы, есть только бульонные кубики.
Томат-паста, тоже обязательно, можно использовать вместо нее кетчуп, или какой-нибудь готовый томатный соус.
Читать далее...

Это цитата сообщения Талса Оригинальное сообщение

Маринуем и вкусно жарим курицу

Читать далее...

Это цитата сообщения zomka Оригинальное сообщение

Примеры оформления салата

А вроде обычная..."селёдочка под шубой" а посмотрите, какой красавицей может быть!!! [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

ШИКАРНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТ. Подарок от Светланы Барсуковой

[показать] [показать] [показать] [показать] 1 ) Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария» Русский Национальный Ресурс ..... Русский Ресурс свободно открыт для всех Всё доступно бесплатно и без регистрации 2) Праздничный стол ,сервировка, оформление стола, украшение блюд, этикет 3) Украшение праздничных блюд. Праздничные салаты, закуски и горячие блюда. Пошаговые фото 4) Соусы, специи, приправы, пряности 5) Первые блюда 6) Банкетные блюда 7) Фуршетные блюда 8) Основные блюда 9) Праздничные блюда 10) Салаты из овощей 10а) Салаты из фруктов , салаты из ягод, и т. д. 11) Национальные салаты 12) О салатах 13) Карвинг - это просто. Резьба по овощам и фруктам Украшение праздничных блюд. Пошаговые фото 14) Букеты из овощей и фруктов к праздничному столу. Пошаговые фото 15) Домашние МЕНЮ праздничного стола 16 ) Гарниры и блюда из овощей 17) Блюда в горшочках 18) Пловы 19) Блюда из риса 20) Каши 21) Винегреты 22) Закуски 23) Классические блюда народов мира 24) Блюда в микроволновке 25) Блюда в пароварке. Детские, диетические, гостевые 26) БУТЕРБРОДЫ. Ежедневные и праздничные 27) ШАШЛЫКИ и БАРБЕКЮ 28) Большое кулинарное путешествие по странам мира, 700 рецептов 29) Масленица. Русские блины 30) Рецепты кремлёвской кухни 31)

Читать далее...