Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение
КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35?С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Удалите из своей жизни эти 13 ненужных вещей
Освободив свою жизнь от 13 ненужных вещей, вы почувствуете прилив счастья и удовольствия.
[600x600]
Не просто прочитай... попробуй!
1. Освободитесь от потребности всегда доказывать свою правоту. Среди нас так много тех, кто даже под угрозой разрыва прекрасных отношений, причиняя боль и создавая стресс, не может смириться и принять другую точку зрения. Оно того не стоит.
2. Отпустите контроль.
Будьте готовы отказаться от необходимости постоянно контролировать все, что происходит с вами – ситуации, события, люди и т.д. Будь то родные и близкие, коллеги или незнакомцы на улице – просто позволить им быть такими, какие они есть.
3. Отпустите чувство вины.
Освободитесь от потребности обвинять других за то, чем вы обладаете или не обладаете, за то, что вы чувствуете или не чувствуете. Перестаньте распылять свою энергию и возьмите полную ответственность за свою жизнь.
4. Остановите негативный разговор с собой.
Как много людей наносят вред себе, только потому что позволяют негативным мыслям и эмоциям управлять их жизнью. Не доверяйте всему, что говорит ваш логичный рассудительный ум. Вы лучше и способны на большее, чем считаете на самом деле.
5. Освободитесь от постоянной потребности жаловаться на множество вещей - людей, ситуации, события, которые делают вас несчастными, грустными и подавленными. Никто не может сделать вас несчастными, никакая ситуация не может вас огорчить. Не ситуация вызывает у вас те или иные чувства.
6.Откажитесь от критики. Перестаньте критиковать людей, которые отличны от вас, и события, которые не соответсвуют вашим ожиданиям. Мы все разные.
7. Освободитесь от потребности произвести впечатление на других.
Перестаньте претворяться и быть тем, кем вы не есть на самом деле. Снимите маску, примите и полюбите свое истинное Я.
8. Перестаньте сопротивляться переменам.
Перемены – это нормально, они необходимы нам, чтобы двигаться из пункта А в пункт Б. Перемены помогают изменять и нашу жизнь, и жизнь окружающих к лучшему.
9. Не ставьте ярлыки.
Перестаньте ставить ярлыки на людей и события, о которых вы не знаете или просто не понимаете. И постепенно открывайте свое сознание новому.
10. Отпустите прошлое.
Знаем, это сложно. Особенно, когда прошлое нравится больше, чем настоящее и будущее немного пугает. Но вам необходимо принять тот факт, что настоящее – это все, что у вас есть.
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Учимся красиво упаковывать цветы и конфеты.
Как красиво оформить букет из цветов или конфет.
Дорогие читатели, предлагаю Вам посмотреть 2 интересных видео ролика по оформлению цветочных букетов. это ведь во многих случаях Вам пригодится :) Приятного Вам просмотра :)
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Фильм мелодрама "Четвертый пассажир"
Ульяна, школьная учительница, похожа на героиню советских фильмов – она независима, принципиальна и одинока, хоть и хороша собой. Ульяна разведена, ее сын-студент уже не нуждается в опеке, и единственное наполнение жизни женщины – монотонная работа. Вероятно, героиня так и осталась бы в своей привычной колее и не было бы счастья, да несчастье помогло. Решая проблемы сына, Ульяна отправляется в Москву и по пути знакомится с крутым бизнесменом Владимиром. Единственная проблема в том, что, боясь оттолкнуть бессребреницу, Владимир представляется простым строителем…
Год выпуска: 2013
Жанр: Мелодрама
Выпущено: Россия, КК “Русское”, ЗАО “Студия Олимп”
Режиссер: Игорь Ромащенко
В ролях: Татьяна Черкасова, Алексей Зубков, Ангелина Римашевская, Виктория Стивина, Степан Шебуняев, Сергей Юшкевич, Андрей Межулис, Илья Любимов, Наталья Лукеичева, Елена Аминова
Смотреть онлайн Четвертый пассажир
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
СБОРНИК ПЕСЕН ДЛЯ ВАС **ДВЕ ЛЮБВИ**
|
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Чудо мазь Валентины Сеймовой
Эта мазь лечит много болезней: фибромы, мастит, гангрена, язвы (в том числе и трофические), ожоги, чирьи, нарывы, больные суставы, самые застарелые гаймориты, гнойные отиты, нарывы в горле, экзема, кисты яичников — все это вылечит чудо- мазь! Мазь Валентины Сеймовой
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Хачапури "Легко и просто"
Ингредиенты:
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Очень вкусная какао-сгущенка "Коровка"
Вы любите сгущенку? Я обожаю! Только не покупную, которую есть невозможно - из чего хоть ее делают? Давайте приготовим сгущенку сами!
Вареная какао-сгущенка очень похожа на конфеты «коровка» по своей тягучести и вкусу!
Из этих ингредиентов получается – 1 литр.
Сахарный песок — 6 ст.
Какао — порошок — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сливочное масло (размягченное) — 100 г
Молоко — 2 ст.
Яйцо куриное — 3 шт
Все компоненты смешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 20 минут (помешивая). Остудить при комнатной температуре. Сгущенка готова!
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Как приготовить вкусную ряженку
2 л домашнего молока + 200 г нежирной сметаны и домашняя ряженка готова! Осталось только узнать секреты ее приготовления!
Ряженка полезна для организма. Она способна стимулировать работу пищеварительной системы, способствует усвоению жирной пищи, обладает прекрасными антибактериальными свойствами, улучшает обменные процессы, очищает организм человека.
Ряженку полезно пить тем, кто очень часто болеет простудными или инфекционными заболеваниями, хочет улучшить состояние кожи лица, ускорить рост волос, улучшить функции и работу желудочно-кишечного тракта. Ряженка чрезвычайно полезна при таких заболеваниях, как атеросклероз и гипертония.
Для начала приготовим топленое молоко. Нальем домашнее молоко в кастрюлю, доведем его до кипения и отправим в духовку томиться на два-три часа. Духовка должна быть разогретой до 150 градусов, не более. Чтобы молоко не прилипало и не пригорало, используйте посуду из керамики.
Затем топленое молоко остужаем до 50 градусов и добавляем сметану, тщательно все перемешав. Поставить емкость в теплое место. Ряженка должна скваситься и загустеть.
Разливаем ряженку в стеклянные банки или керамические кувшины и ставим в холодильник. Срок хранения - 3-4 суток.
На просторной кухне в уютном доме приятно готовить и устраивать семейные трапезы! Если вы мечтаете о собственном доме, то помощь в строительстве сруба на сайте http://srubnbrus.com обеспечит вам достойные консультации, проекты, поставку качественных материалов, надежное строительство и качественную отделку.
Это цитата сообщения Ильф_Вагизов Оригинальное сообщение
Смотрите замечательный, лёгкий сериал под названием «Сваты» и будьте здоровы!
Релаксация. Самое то! Мне кажется, что этот фильм под названием «Сваты» будет очень кстати именно сейчас в летние жаркие дни. Это кино можно смотреть дома, лёжа на диване, можно смотреть на даче в компании с соседями, а можно большой семьёй. Море позитива, улыбки, смех, хорошее настроение – гарантированы! Искромётный смех не даст расслабиться вашему лицу, тонизирующий массаж будет даже очень кстати.
Лично я смотрел, не отрываясь серию за серией, минуты сменяли часы, и я не заметил, как прошло примерно пять часов. На сегодня хватит, решил я, но уже знаю, что завтра эта история обязательно повторится.
Смотрите замечательный, лёгкий сериал под названием «Сваты» и будьте здоровы!
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
...ВСЕ ПЕСНИ О ТЕБЕ.....
|
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= =Сладкий ноябрь=
[520x693]
2001 г. США, Warner Bros. Pictures
Режиссер: Пэт О’Коннор
В ролях: Киану Ривз, Шарлиз Терон, Джейсон Айзекс, Грег Джерманн, Лиам Эйкен, Роберт Джой, Лорен Грэм, Майкл Розенбаум, Фрэнк Ланджелла, Джейсон Кравиц
Затянутый в строгий костюм рекламный агент-трудоголик Нельсон Мосс бежит по жизни вприпрыжку и не представляет себе другого стиля жизни. Но живая эксцентричная Сара Дивер, наполовину — соблазнительница, наполовину — философ, очень даже представляет. Если у нее получится, Нельсон станет ее новой победой в серии исправленных людских судеб. Каждый месяц она проводит с новым пациентом, которому требуется помощь. Никаких обязательств.
Никакого давления. Никакой зависимости. И никакой влюбленности.
Многим наверняка знакома такая дилемма: вроде что-то в жизни нужно менять, но в то же время делать это совсем не хочется. И тогда появляется чувство некой подвешенности, которое растет и вскоре начинает царапать тебя изнутри, а потом ныть, как хроническое заболевание. Однако есть люди, которые даже не осознают, что попав в круговорот этой жизни, они просто превратились в белку, которая выбиваясь из сил, бегает в своем колесе.
Нельсон — герой этого фильма как раз из этой категории. Он привык к успеху, не дает себе и минуты отдыха. А по сути, он даже и не знает, Как это — отдыхать. Неудивительно, что его творческие способности перестают приходить на выручку. Для измотанного мозга это неизбежно. Тогда рекламный агент и встречает ее, Сару.
Сара, как ураган, врывается в жизнь Нельсона. Ей нипочем любые преграды, она их вообще не видит. Сара очень экзальтированная, эксцентрична и самоуверенна. Всё, что в ней есть, для обычного человека кажется чем-то экстраординарным.
Нельсон, ты будешь моим ноябрем?
Представьте, что вам сделают предложение, которое балансирует на грани сумасшествия. И вдруг по прошествии времени окажется, что ваше согласие было чуть ли не самым лучшим решением в жизни. Нельсон всё-таки пошел на довольно-таки странную авантюру, предложенную Сарой, и его жизнь, наконец, благодаря ей обрела краски.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Невеста на заказ - Русский Фильм - Мелодрама
Олег давно уже понял, что встретить девушку своей мечты в этом безумном мире невозможно, но в сердце еще теплится надежда на чудо. После многочисленных неудачных попыток устроить свою личную жизнь молодой человек обращается в брачное агентство...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КИНО. МОЯ ВТОРАЯ ПОЛОВИНКА. МЕЛОДРАМА. ВСЕ СЕРИИ
Перед ним стоит выбор – тихая семейная гавань или страстная любовь. Что выбрать - жену, с которой столько прожито или молодую любовницу?
И после долгих размышлений, 40-летний герой фильма решает начать жизнь сначала...
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Любимая творожная запеканка.
Очень вкусно, аппетитно и быстро. Сейчас тем более идёт заготовка разного варенья, так что, такая творожная запеканка, пойдёт на ура.
Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение
Заборы на садовом участке
[736x552]
[736x764]
[736x552]Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение
Новые фильмы
1.Женский день (Романтическая комедия, 2013) 2.Выбор моей мамочки. (Россия, мелодрама) 3.Девушка в приличную семью (2013) 4.Любовь из пробирки (2013) Мелодрама 5.Любовь для бедных (2013) 6.Привычка расставаться (2013) 7.Я подарю себе чудо (2013) 8.Формула счастья (2013) 9.Поверь,все будет хорошо ( 2013) 10.Мой грех (2013) |
для Вас Natali002Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Консервируем груши
Созрели у нас груши...да такие сочные, румяные!
Захотелось эту красоту сохранить на зиму.
Итак, берем:
два кг спелых сладких груш твердых сортов небольшого размера;
две двухлитровых банки (у меня была одна два литра и две литровых);
два литра воды;
230 г сахара;
треть ч.л. лимонной кислоты;
гвоздику, корицу в палочках.
Воду кипятим.
Груши хорошо моем, отрываем плодоножки.
Банки моем с содой, ошпариваем. На дно каждой банки кладем несколько гвоздичек и кусочек палочки корицы. Укладываем груши до верха.
Заливаем их кипящей водой на 25 минут и прикрываем прокипяченными крышками.
Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения.
Заливаем сиропом груши, закатываем крышками и отправляем под шубу на сутки.
К Новому Году у нас будет замечательный грушевый компот-кисло-сладкий и пряный.
Удачных заготовок!
Рецепт из сообщества "Любимые заготовки" , автор АрникА Шамиссо
http://my.mail.ru/community/konserviruem/53339FE6ACCF1DC1.html?reply=1
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Балажанчики "Любимые"
Балажанчики "Любимые" |
 [300x300]
|
|
||||||||||||
| Ингредиенты для "Балажанчики "Любимые"" | |||||||||||||
опубликовалЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажановый салат"Овощное безумие"
[400x300]
Синенькие сладкие, или консервированные баклажаны со сладким вкусом - один из самых излюбленных рецептов консервированных баклажанов в моей семье. Мы съедаем их всегда, каждой зимой в первую очередь расходится этот салат...Они отлично идут под любой гарнир, к ним даже не требуется ничего мясного или рыбного в дополнение. Салат получается не только вкусным, но и сытным...
