Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Как испечь воздушную шарлотку? Маленький секрет успешной выпечки

[440x275]
Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее.... Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем! Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков – лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет... Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр не испортишь ничем – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком. Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски – секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций. 35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Шарлотка – пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя – со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса. Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто... За стройность фигуры не переживайте. Если не увлекаться ею за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий.

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!

[440x275]

Елена Евсеенкова
Профессионал
(Школа жизни)

Это цитата сообщения Летта Оригинальное сообщение

Пуловер с короткими рукавами

[592x800]

Это цитата сообщения Аля-М Оригинальное сообщение

Вязание. Джемпер, спицы.

[363x700]
[показать] [показать]
Аля-М

Это цитата сообщения небо_на_ладошке Оригинальное сообщение

кофты(спицы)

[348x662]
[529x699]
[700x330]
[463x698]
[514x699]
[362x400]
[495x699]

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Эффектное меховое пальто

Эффектное меховое пальто.
[369x500]
+ читать дальше

Это цитата сообщения lulanova Оригинальное сообщение

Шубка детская Белоснежка

Шубка детская Белоснежка
Курс для начинающих - Как связать детскую шубку крючком
Приятного обучения!!!

[показать]

 

подробности на сайте lulanova.ru

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

ПЛЯЖНАЯ МОДА. Купальник + аксессуары (крючок)

[показать]

        ОПИСАНИЕ

Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение

Белое ажурное платье для девочки

Источник http://kruchcom.ru/archives/9995
[206x300]

ажурное платье крючком

Читать далее...

Это цитата сообщения baklykova Оригинальное сообщение

Уроки СУПЕР!!! по ирландии!!!

Без заголовка

Уроки СУПЕР!!! по ирландии!!!



Читать далее...

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Ручки для сумок крючком. Мастер-класс + 2 видео

http://robertacrocheecia.blogspot.com/2011/01/pass...cas-de-croche-para-bolsas.html

Девочки, кто из Вас вязал или собирается вязать сумку, наверное задавались вопросом: что делать с ручками? Далеко не всегда то,что есть в продаже (если есть) подходит по стилю и размеру. Меня привлек этот вариант своей универсальностью. Смотрите сами!

Пересказ мой Иримед

[показать]      [показать]

 

 

[показать]      [показать]

 

 

 

 

 

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Аля-М Оригинальное сообщение

Вязание. Блузон, спицы.

[509x700]
[показать] [показать]
Аля-М

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Бюстгальтер простой на косточках, связанный крючком

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Пирог с малиной!!!

Пекла сегодня для своих гостей новый пирог...получился он просто супер вкусный...готовится очень просто и по цене доступный...Печь можно не только с малиной,а также с яблоками и изюмом и т.д.Мои гости были в восторге!!!
[700x525]ДАЛЕЕ РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Istelya Оригинальное сообщение

Юбка для девочки

Вот такая юбочка получилась для моей девочки
[500x375]

Это цитата сообщения irisha2464 Оригинальное сообщение

Пиццы «Улитки» (МК от Елены)!!!

 

[550x400]

[показать]

Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение

комплект крючок

http://www.stranamam.ru/post/926768/
[371x500]
[332x216]
Читать далее...

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

МК по очень быстрому и красивому украшению на шляпку - цветок!

Автор МК:"Helga design"

[показать]

Читать далее

[показать]

Это цитата сообщения DaisyKnits Оригинальное сообщение

Схемы рюшей для юбок .

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"

[показать]Огромная благодарность автору: yul_yashka




Я долго находилась в поиске идеального рецепта этого торта. Перепекла их великое множество, вкусно, но совсем не то... В прошлом году этот рецепт был найден! Правильный "Наполеон", я так думаю! :)
P.S. в конце поста найдете ссылку видео-МК принципа раскатки теста.


читать рецепт

Это цитата сообщения jponomore Оригинальное сообщение

Узоры из пышных столбиков

[показать] [показать] [показать] [показать]

Читать далее...