Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение

Пятислойный цветок. МК от Сольвейг

[487x481]

Представляю мастер-класс норвежской мастерицы Сольвейг по вязанию красивой броши-цветка. Сольвейг предлагает связать такой красно-бело-синий цветок к 17 мая — Дню независимости Норвегии. По традиции в этот день все - взрослые и дети — украшают одежду ленточками, брошами, заколками, розетками в цветах норвежского флага.

Читать далее...

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Задорные украшательные резинки с ушками:) Мастер-класс

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Сегодня с утра светит такое яркое солнце (неужели таки весна?:)), сразу появилось летне-яркое настроение и желание украсить не только себя, но и весь мир:) С миром сложнее - ему еще нужно растаять, ну а себя и ближайшее окружение - это вполне по силам, есть желание, а значит все получится:)

Я хочу предложить вашему вниманию чудесную идею создания задорно-настроенческих ушек на резинке от мастерицы Энн - она их, правда, предлагает сшить для пасхальных праздников, но на мой взгляд, они будут уместны всегда:) Особенно на головках маленьких кокеток:) Запасайтесь яркими тканями и садимся творить быстрый декор для волос:) Приятного просмотра!

[700x393]

[700x393]

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Красивая и вкусная закуска из сельди

Читать далее...

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Мини гардеробная

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Дизайн спальни - Фото

Интересные дизайнерские идеи спальной комнаты

 

[640x480]

 

[699x496]

 

[625x469]

 

[640x497]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Необычные узоры крючком

 

1.
[674x700]

2.
[640x480]

3.
[410x410]

4.
[613x572]

5.
[700x680]

6.
[700x470]

7.
[585x532]

8.
[481x309]

9.
[509x700]
[показать]
1163x1600(340.39 kB)
хостинг изображений 

10.
[509x700]

11.
[700x452]

1.
[489x475]

1.
[525x700]

2.
[525x700]

3.

Читать далее...

Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение

Aжурное платье интересным узором.

Aжурное платье.

Шкатулочка для рукодельниц. http://petelki-yzelki.ru/
[520x700]

Читать далее

Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение

Туника.Спицы.

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

К лету: эффектный сарафан крючком от Lisa Maree. Подбор узоров

http://www.lyst.com/shop/lisa-maree/

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Мясо в армянском лаваше

Мясо в армянском лаваше

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Рулет из армянского лаваша

Рулет из армянского лаваша

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Толма с "Пардой"

Толма с "Пардой"

Amalia_anomalia Парда –  это то. чем закрываются кишки овца...на фото покажу, как это выглядит....

Читать далее...

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Армянская закуска

 

Ингредиенты для рецепта Армянская закуска:

крупные помидоры одинакового размера - восемь штук

сельдерей - один пучок

жгучий перец (предварительно очищенный от семян) - одна штука

чеснок - одна головка

 

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Колбаски свиные по-армянски.

Колбаски свиные по-армянски.

Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение

Масрамацун - рецепт

У меня спросили и я пишу, как записано в тетрадке, когда в первый год не поленилась и повозилась с этим напитком. Правда после этого, я решила, что все таки лучше просто заваривать и пить настой шиповника. Но несмотря на все эти переработки, это очень-очень вкусный напиток.
Шиповник, перебираем, отрезаем все хвостики, моем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь.
Утром отвариваем его в этой же воде.И протираем через сито. Протертую массу разводим кипяченной водой и смешиваем с отваром. А отжимки шиповника снова зливаем водой и отвариваем, протираем еще раз, вместе с вторым отваром. И все смешиваем. Добавляем сахар по вкусу. И ставим на огонь, варим помешивая около часа, снимаем пенку. Разливаем горячим по подготовленным банкам и сразу закрываем и переворачиваем. Накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Сахар кладут около 1 кг на ведро шиповника. Можно гораздо меньше.
Здесь, в горах, все делают на глаз. Нравится густой масрамацун, делают погуще, меньше отвара, больше шиповника. Очень вкусный масрамацун получается именно из октябрьского шиповника, который уже совсем спелый.
[633x700]

Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение

Варенье из грецких орехов.

Варенье из незрелых грецких орехов.

Я очень была удивлена, когда узнала, что есть люди, которые не любят такие варенья. Но я не из их числа. Я просто его обожаю...И я, и Вика, и Нерсес, и даже наша малышка уже его распробовала...
Это в самом деле просто королевское варенье. Одно из лучших, вкуснейших, полезнейших. Зимой, раскусить орешек из варенья с его внутренней сладостью и сочностью, это просто сказка.
Так что если вы живите в регионе, где бывают зеленые грецкие орехи, возьмите на вооружение этот рецепт и обязательно повозитесь с приготовлением варенья. Оно того стоит. Но учтите, что оно очень хлопотное и трудоемкое.
Одно из моих детских воспоминаний, как в июне, наши соседи, чистили эти орехи, потом они стояли, вымачивались в огромных тазах и кастрюлях. Все мои подружки, ходили почти месяц с черными от чистки орешков пальчиками. Только у меня были чистые руки, так как у нас дома, никто его не варил.
Потом разводили на улице, во дворе костер, и в широком, специальном тазу, его варили...и пахло гвоздикой, и разными вкусными специями...а потом стучали в дверь и угощали, приносили в дом, это фантастическое варенье, в большой миске...
Итак нужны зеленые, молочной спелости орешки. Я покупаю около 400-500 таких орешков. Очищаем от зеленой верхней корочки,(обязательно в перчатках, все руки станут черными) заливаем в большой емкости, холодной водой, чтобы они в ней свободно плавали. И оставляем на трое суток, меняя эту воду. По 2-3 раза в день.На третий или четвертый день, сливаем эту воду. Прокалываем каждый орешек вилкой. Готовим известковую воду в расчете 500 г гашеной извести на 5 литров воды и погружаем туда наши орешки на 2 -3 суток. Перемешивая. Потом хорошо промываем в проточной воде. Снова заливаем холодной водой и снова на три дня, промываем, вымачиваем.
Далее делаем сахарный сироп. 2 кг сахара на 1 стакан воды. В случае с 400 штуками орешков это 4 стакана воды и 8 – 7 кг сахара. Варить орешки в готовом сиропе 15 минут. Отставить. Повторить раз 5 эту процедуру. Сделать кисейный мешочек с кардамоном, гвоздикой, ванилином, корицей. И под конец опустить его в кипящее варенье.
Последние годы я покупаю уже готовые, очищенные и прошедшие известковую обработку орешки. Их продают в огромном количестве в июне месяце на наших рынках..
И мне остается только сварить и закрыть готовое варенье.
И наслаждаться его вкусом в январе месяце)))


Чужие фотки с вареньем из грецкого ореха решила не ставить. Очень неприятно читать возмущения многих людей, чьи фотки берут для таких целей. А сама пока снять не могу. Как будет такая возможность, поставлю фотографию, отредактирую это сообщение. Внешне они похожи на очень крупные, черные оливки, блестящие и красивые!

Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение

ПАСУЦ ТОЛМА

Пасуц толма

Хотела дождаться того момента, когда сама ее приготовлю, но скорее всего это будет в самом конце недели, а вдруг кому нибудь захочется попробовать ее приготовить пораньше...

Сколько себя помню, помню и эту традицию, на Новый год и Рождество, в Армении подают пасуц толму.

Что нужно для ее приготовления:

Головка квашенной капусты или свежей.
Хозяйки специально заквашивают целыми головками капусту, чтобы потом делать из нее пасуц толму.
Но ее можно приготовить и из свежей капусты, которая специально отваривается кочаном в большой кастрюле,в соленой воде, и вы постепенно снимает готовые мягкие листья. И складываете на большое блюдо.

Из чего готовится фарш для толмы.

Нам понадобится:

Разные крупяные запасы, это может быть нут, разные виды гороха, разные виды фасоли, разные виды чечевицы, блгур, пшеничная крупа – куркут, ачар, рис. Вариации ваши, и традиций той местности, где готовится пасуц толма.

Моя вариация такая:

-0,5 ст.варёного гороха нут

-0,5 ст простого, можно дробленного, полу сваренного гороха

-1ст.варёной красной фасоли

-1ст.чечевицы,предварительно замоченной в воде

-0,5 ст.блгура(дробленной пшеницы)

-0,5 ст. Риса

-10-12 штук урюка или кураги (дает бесподобный нежный аромат и чуть чуть сладкий вкус)

-1 большая луковица

-4-5 ст.л. раст.масла

-1 ст.л. томатной пасты

-сушёная + свежая зелень(базилик,чабер,укроп,кинза)

-соль,чёрный и красный перец по-вкусу

Квашеные капустные листья (цельные) предварительно промываем.
Или подготавливаем отварные листья из свежей капусты.
Заворачиваем фарш в листья.
Толма должна быть крупных размеров, однако по желанию можно варьировать количество фарша на один капустный лист.
Складываем в кастрюлю, заливаем все это горячей водой (чуть с верхом), добавляем в воду соль и специи, ставим на медленный огонь.
Добавляем немного томат пасты. Я добавляю просто густой томатный сок.
И посыпаем свежей зеленью. (но это не обязательно, просто я так люблю)
Через 20-30 минут пасуц-толма готова.
Ее подают в холодном виде. Но я люблю очень, в горячем, вернее в теплом виде.
В холодильнике она может храниться довольно таки долго, что также делает ее весьма удобной с точки зрения праздничного блюда.
Дочка обожает просто начинку этой толмы. И у меня часто остается фарш в свовороде или миске, который потом она уплетает.
[312x292]

Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение

Спас (кисломолочный суп)

Это один из самых распространенных в Армении супов. Наверное каждая хозяйка в Армении, имеет его в своем меню и готовит для своих любимых и родных.
Но каждая хозяйка готовит его немного по своему. Когда я жила в России, то не могла найти для него дзавар-пшеницу мягких сортов, которая является основой этого супа. И варила его с перловкой.
Последний раз он готовился у нас дома, в конце лета, сестрой Нерсеса, Лусинэ, которая показала мне просто медитативный подход к его приготовлению, и удивила долгим, тщательным перемешиванием супа во время готовки...кажется это длилось больше часа...Я готовлю иначе.
Итак, что нам нужно. Немного дзавара-пшеницы ( или перловки), щепотку риса. Мацун (для российского варианта сойдет кефир, а еще лучше ацидофилин) и сметана. Луковица. И обязательно киндза. Но конечно если ее нет, то можно и петрушка с укропом.
Моется крупа, замачивается или сразу варится в небольшом количестве воды. Поджаривается мелко порезанный лук на небольшом кусочке сл. масла. В полуготовую сваренную крупу дзавар добавляется рис (дзавар варится гораздо дольше риса). Лук. С небольшим количеством холодной кипяченной воды смешивается мацун и сметана. Пропорции на глаз. Хотите покислее, больше мацуна. Хотите пожирнее и нейтральнее, больше сметаны. Хорошо перемешивается. И добавляется в основной суп с крупой. Готовите до закипания добавленной кисломолочной массы. Добавляете мелко нарезанную кинзу или другую зелень. И все суп готов. Снимайте. дайте постоять и кушайте на здоровье. Суп легкий. Приятный в жару холодный, а в холод горячий.
В Армении еще разводят в мацуне немного муки и яйцо. Я так не делаю. Но помешиваю, как и многие армянские хозяйки деревянной ложкой)))
Он у меня как правило не створаживается. и получается очень вкусным. Вчера приготовила. И Аданэ уплетнула аж две тарелочки, что с ней еще не было...
Суп очень простой, и легкий в приготовлении...
[436x400]

Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение

Тыквенное варенье

Наконец то я управилась с вареньем из тыквы.
Это одно из наших любимых вареньев. И на этот раз получилось ровно 14 баночек изумительного, солнечного десерта из тыквы. 3 банки отправим в Ереван моим родителям, еще три - родным Нерсеса, маме и семье брата, а вот остальными мы будем наслаждаться сами, у себя в горах.
Итак. В этот раз я покупала готовую тыкву, красиво нарезанную кубиками, рельефным ножом, обработанные в извести. В Ванадзоре, на рынке, я нашла молодого человека, который вместе со своей мамой с удовольствием этим занимается. Как он мне сказал, весь год ждет октября, чтобы сидеть и нарезать тыкву для варенья))). А я люблю людей, которые даже такое простое дело превращают в действо, и делают это с любовью.
Я хорошо промыла от извести тыквенные кубики, во многих водах. Сварила сироп - 1 стакан воды на 1 кг сахара. Это единственное варенье для которого я готовлю сироп. И готовые тыквенные кубики бросила в сироп. Проварила на печке минут 5. Оставила на следующий день. Снова минут 5. Оставила до вечера. Еще раз. И оставила на ночь. Утром довела до кипения, бросила несколько гвоздичек. И разложила по банкам. Вот так у нас готовится это тыквенное варенье.
Фотки сделаю позже, так как фотоаппарат с Нерсесом на участке...А свободная минутка написать этот пост выдалась сейчас.
Всем рекомендую это замечательное варенье, которое легко превратить в тыквенные цукаты. В зимний вечер оно такое солнечное...Обожаю...

1.
[463x400]

2.
[509x400]

3.
[460x400]

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Армянский Спас

Армянский Спас

Автор: Рузанна

0

Ингредиенты:500 г мацуна (мацони)3-4 ст. л. жирной сметаны1/2 стакана пшеничной крупы дзавар (см. совет)1 яйцо3 ст. л. муки столько маленькому пучку кинзы и мяты для подачи. Для заправки, по желанию:2 средние луковицы3 ст. л. топленого масла4 порции
Подготовка: 35 мин.
Приготовление: 20 мин.

Читать далее...