Взято отсюда: http://www.pokushay.ru/2010/11/16/tort-ptiche-moloko.html
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 1 стакан;
Желтки яичные - 7 шт.;
Сахар - 1/2 стакана;
Масло сливочное - 100г;
Разрыхлитель или сода гашеная - 1 ч.л.;
Для суфле:
Белки яичные - 7 шт.;
Желатин - 20г;
Сахарный песок - 1 стакан;
Масло сливочное - 150г;
Сгущеное молоко - 200г;
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.;
Для глазури:
Какао - 5 ст.л.;
Молоко - 3 ст.л.;
Сахар - 1/2 стакана;
Масло сливочное - 50г.
Способ приготовления:
1. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем с сахаром. Добавляем желтки, взбиваем.
2. Добавляем муку, разрыхлитель, по желанию ванильный сахар (я добавила какао, но оно не растворилось, а осталось крупинками как корица), хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым и тягучим.
3. Выливаем тесто в форму (если форма не силиконовая, то желательно слегка ее смазать маслом).
4. Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, минут на 15 - 20.
Тут советую присмотреться к своей духовке. В моей духовке при 170 градусах было слишком жарко, и корж поднялся неравномерно. Можно было печь при 150, как обычный бисквит.
Выпекается очень быстро.
5. Корж остужаем, разрезаем на две половинки. Можно их ничем не пропитывать, так как тесто получается очень пушистое и рассыпчатое, просто тает во рту.
6.Пока печется корж, займемся суфле. Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущенку и все взбиваем вместе. Готовую массу отправляем на холод.
7. Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана минут на 30. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты. Если Вы не сладкоежка, количество сахара для суфле можно уменьшить где-то на треть. Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.
8.Одновременно берем большую чашу - литров так на 4-5. В ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Внимание - на чашке и на венчиках миксера не должно быть ни следа жира или воды - иначе белки не взобьются.
9.Взбиваем эту смесь до образования прочной пены.
10.В три приема добавляем в белки сахар и взбиваем до густой тягучей массы.
11. Не прекращая взбивание, осторожно влить горячий желатиновый раствор. Одновременно у нас получается горячая обработка сырых белков (во избежание сальмонеллеза). В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая. Получаем нежную воздушную массу, которая начинает густеть на глазах, т.к. сгущенка с маслом - холодные.
12. В форму выкладываем первый корж (я этого не делала, сразу вылила мусс), на него выливаем мусс и ставим в холодильник для застывания.
13. Когда мусс слегка схватится, выкладываем сверху второй корж и совсем чуть-чуть вдавливаем его, чтобы не выгнать воздух из суфле.
14. Полностью остужаем торт, вынимаем из формы.
15. Готовим глазурь. Смешиваем все компоненты и растапливаем на водяной бане.
16.Не пойму, что я делала не так – глазурь у меня по этому рецепту не получилась. Сахар никак не хотел растворяться, так и скрипел крупинками на зубах, к тому же глазурь получилась очень густая – при намазывании на торт тянулась жвачкой за ложкой и ни за что не прилипала к поверхности торта.
Как я «реанимировала» глазурь. Собрала глазурь с поверхности суфле – прекрасно все собралось и суфле не повредилось. Сложила обратно в чашку, добавила половину плитки белого шоколада, оказавшуюся под рукой (если нет - и без этого можно обойтись), 3 ст.л. молока и 2 ст.л. сливочного масла. Перемешала, растопила на водяной бане, все хорошо растопилось, и этой жидкой глазурью, слегка теплой, залила торт в несколько этапов. Сначала аккуратно полила края, так чтобы получились небольшие потеки. Потом залила середину.
17. Сверху украшаем, как душа пожелает. У меня сахарные шарики.
18. Ставим в холодильник на ночь.
1.
[350x262]
Взято отсюда: http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/salaty-myasnye/salat-apelsiny-v-shoke
Ингредиенты:
окорок куриный 1 шт
(отварной) можно заменить ветчиной или вареным куриным филе
морковь по-корейски 150 г
яйцо вареное 4 шт
апельсин 1 шт
сыр твердый 150 г
зелень для оформления по вкусу
майонез по вкусу
Приготовление салата "Апельсины "в шоке"
1. на дно выкладываем мелко нарезанное куриное мясо, смазываем майонезом
2. Затем слой моркови по-корейски + майонез
3. 2 яйца нарезать (майонезом смазывать не надо)
4. Апельсин почистить и каждую дольку порезать. Выложить ровным слоем апельсины
5. Сверху посыпать еще 2 яйцами +майонез
6. Сверху посыпать тертым сыром (и как вариант украсить зеленью) (У меня не оказалось под руками зелени, но всё равно очень вкусно)
Взято отсюда: http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/salaty-myasnye/salat-princessa
Ингредиенты:
филе куриное 300 г
морковь 1 шт
огурец соленый 3 шт
яйца 2 шт
чернослив 100 г
лук 1 шт
грецкие орехи 2 ст. л.
майонез по вкусу
Приготовление:
1. Курицу, морковь, яйца – отварить.
2. Курицу порезать кусочками.
3. Морковь, яйца, соленый огурец – нарезать соломкой.
4. Лук мелко покрошить.
5. Чернослив залить кипятком минут на 10. Слить воду, и нарезать кусочками.
6. Все перемешать, заправить майонезом.
7. Сверху посыпать грецкими орешками.
8. Съесть ((:
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
Джемпер спицами. Рисунок листики
Джемпер спицами. Рисунок листики
[368x640]
[455x414]
Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение
ШАПКА ДЛЯ МАЛЫША КОТ
http://domihobby.ru/116-goluboe-plate.html
Материалы: 300 г голубой пряжи ODE (50% мериносовой шерсти Extrafine, 50% полиамида, 165 м/50 г); 160 г белой пряжи SUPERKID MOHAIR (67% мохера Superkid, 3% шерсти, 30% полиамида, 750 м/50 г); спицы № 3 и № 3,5; круговые спицы № 3; синий и красный бисер.
Внимание! Для получения смешанной пряжи соединить 1 нить ODE и 1 нить SUPERKID MOHAIR.
Основной узор: вязать по схеме; в изн. р. петли вязать по рисунку.
Плотность вязания. Основной узор: 29 п. х 35 p.= 10 х 10 см; лицевая гладь: 8 п. х 12 р.= 10 х 10 см.
Описание вязания платья:
Спинка: но спицы № 3 итальянским набором смешанной пряжей набрать 108 п., перейти на спицы № 3,5 и вязать основным узором, прибавляя для боковых скосов с обеих сторон в каждом 16-м р. 5 х 1 п. (= 118 п.). Через 40 см (= 140 р.) от начала вязания для приталивания убавить с обеих сторон в каждом 10-м р. 5 х 1 п. (=108 п.), затем прибавить в каждом 10-м р. 5 х 1 п. (=118 п.). Через 70 см (= 244 р.) от начала вязания закрыть для пройм с обеих сторон 3 п. и в каждом 2-м р. 1 х 3 п., 2 х 2 п., 1 х 1 п. (= 96 п.). Через 16 см (= 56 р.) от начала проймы закрыть для выреза горловины средние 44 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутренней стороны в каждом 2-м р. 1 х 4 п., 1 x 3 п., 1 x 2 п., 1 х 1 п. Через 89 см 310 р. от начала вязания оставшиеся 16 п. закрыть.
Перед: вязать, как спинку, но с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 11 см (= 38 р.) от начала проймы закрыть средние 34 п. и в каждом 2-м р. 2 х 3 п., 2 х 2 п., 5 х 1 п.
Сборка: выполнить плечевые и боковые швы; по вырезу горловины на круговые спицы № 3 смешанной пряжей набрать 120 п., связать 8 см (= 30 р.) резинкой 2/2 и петли закрыть. Украсить платье бисером (см. фото).
1.
2.
3.
http://domihobby.ru/186-sarafan-i-bolero.html
Материалы: 400г пряжи «Yarn Art Begonia» (100% хлопок: 169м/50г), 150 г «Titan Wool Egitto» (100% хлопок; 120м/50г) белого цвета, спицы № 3, крючок № 2,5.
Плотность вязания: 10x10 см = 22п. х 30р.
Описание вязания сарафана
Спинка/перед: вязать модель, пряжей «Yarn Art Begonia» по выкройке с приведенными на ней пояснениями. Перед и спинку вязать одинаково.
Сборка: собрать изделие. Края пройм и вырез горловины обвязать пряжей «Titan Wool Egitto» - 1р.:* 5ВП, соед.ст.*; 2р.: * 3СБН, «пико». По нижнему краю сарафана выполнить бордюр по схеме 2.
Описание вязания болеро Вязать модель пряжей "Yarn Art Begonia"; согласно выкройке с приведенными на ней пояснениями.
Сборка: собрать изделие. Все открытые края обвязать пряжей «Titan Wool Egitto» по схеме 2.
1.
[326x700] 2.
[700x398]
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
В копилку: несколько узоров спицами
Большая подборка узоров (включая жаккард) здесь:
http://knitting.borda.ru/?1-13-0-00000001-000-0-0-1289586346
Это цитата сообщения SVETA-290 Оригинальное сообщение
Боснийское вязание
http://ravliki.blogspot.com/2011/11/happy-day-scarf-bosnian-crochet.html#more
Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение
Выполнение швов в вязании. Уроки, пояснения.
Красивый внешний вид изделия зависит не только от выбранного узора, качества пряжи и других моментов, большое значение имеет и шов, которым будут сшиты готовые части. Существует несколько способов выполнения швов.
Горизонтальный шов с открытыми петлями
Данный способ используется при сшивании частей изделия с открытыми петлями. В изделии он также будет незаметным.
[показать]
[показать]На конкурс "Новогодние вкусы планеты"
[показать]
[показать]В прошлом - традиционное обрядовое блюдо карел. Жарили такие пироги, когда в дом приходили сваты. "Свательными" пирогами угощали зятя, когда он приезжал в гости к теще, отсюда их другое название - "пироги для зятя".
"Пирожным" зятем называли дальнего (милого) зятя.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Подборка рецептов из тыквы.
Тыква и блюда из нее
Что неудивительно - тыква хороша и для салата (в сыром виде), и для супа, и для второго, и для третьего. Ей приятно соседство кислых и кисло-сладких яблок, листового салата и моркови. Отваривать тыкву не стоит-теряет вкус. Лучше запекать в духовке минут 30, разрезав пополам или на крупные куски. Ей очень идут пряности: тмин, перец, восточные смеси. Она и гарнир (кусочками или в виде пюре), и оладьи, и пироги. Важно только сорт подобрать. На Западе, например, увлекаются тыквами бутылочными, цилиндрическими. У нас популярны, естественно, витаминная, лечебная и т. д., для гурманов - золотая груша. Столичные прилавки, правда, не грешат особенным тыквенным разнообразием, а потому - к чему вам эти названия, когда вы, допустим, не садовод?
Главное, как выбирать-то? Очень просто: тыква должна быть плотной, мясистой, тяжелой и очень упругой. Чем оранжевее, тем лучше. Недозрелая будет безвкусной, а перезрелая окажется волокнистой и тестообразной. Тыква - плод большой. Сразу не съешь. Зато она прекрасно хранится месяцами в прохладном, сухом и, как говорится, хорошо проветриваемом помещении. И не утратит вкуса, даже если ее очистить, порезать и заморозить.
Еще индейцы знали все преимущества тыквы. Новые поселенцы также быстро оценили, что тыкву легко выращивать и хранить, что она богата содержанием полезных минеральных веществ и насколько многообразно ее использование. Большое количество разновидностей тыквы приводит европейцев в некоторую растерянность, ведь американцам известен не только 'пампкинс' - большая желтая тыква, но и различные 'сквоши', сорта тыкв разной величины и окраски. Тыкву там употребляют везде, из сочной мякоти готовят супы, пюре, запеканки и даже изысканные сладкие пироги. Но совсем особого внимания тыква удостаивается 31 октября, в день Хеллоуина. Из тыкв вычищают мякоть, рисуют им человеческие лица, ставят внутри свечку и они становятся похожими на желтых великанов. Дети в этот праздничный вечер ходят по домам, проказничают, поют песни и выпрашивают у хозяев различные игрушки, фрукты и сладости.
Интересно: В Греции, согласно древнему сказанию, некий повар устроил из тыквы целый пир. Искусно меняя приправы, ему удалось из одного и того же плода получить для своих блюд продукты, по вкусу и фактуре неотличимые от кефали, ягнятины, телятины, колбасок и овощей разных видов. Гостям понравилось.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Коллекция тортов "Клубника"
Торт творожно-сливочный с клубникой
http://shemyvyazaniya.com/page/udlinennyj-pulover-s-bolshimi-pugovicami свс
Размеры: 36/38 (40/42)
Вам потребуется: 600 (700) г голубой пряжи Mille (50% шерсти, 50% полиакрила, 55 м/50 г); прямые и круговые спицы № 6; крючок № 4,5; 4 пуговицы.
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р.- изн. п.
Ажурный узор (ширина 4 п.): лиц. р.: 1 накид. 2 раза провязать по 2 п. вместе лиц., 1 накид; изн. р.: 1 изн., 2 п. перекрестить (1 п. оставить на вспом. спице за работой, 1 изн. и петлю со вспом. спицы провязать изн.), 1 изн.
Основной узор (ширина 64 (70) п.): кром., 3 (4) п. лиц. глади, * 4 п. ажурного узора, 9 (10) п лиц. глади, повторить от * 3 раза, 4 п. ажурного узора, 3 (4) п. лиц. глади, кром.
Резинка: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Пуговица: связать цепочку из 3 возд. п. и сомкнуть ее 1 соед. ст. в кольцо. Каждый круг. р. начинать с 1 возд. п. подъема вместо 1-го ст. б/н и заканчивать 1 соед. ст. в возд. п. подъема.1-й р.: 6 ст. б/н. 2-й р.: в каждый ст. б/н связать 2 ст. б/н = 12 ст. б/н. 3-й р.: в каждый 3-й ст. б/н связать 2 ст. б/н = 16 ст. б/н. 4-й р.: ст. б/н, при этом каждый 3-й ст. б/н предыдущего ряда пропустить = 12 ст. б/н. Вложить пуговицу. 5-й р.: ст. б/н, при этом каждый 2-й ст. б/н предыдущего ряда пропустить = 6 ст. б/н. 6-й р.: вязать, как 5-й р. = 3 ст. б/н. Стянуть оставшиеся петли рабочей нитью.
Плотность вязания.
Основной узор: 13 п. и 18 р. = 10 х 10 см;
лиц. гладь: 12 п. и 18 р. = 10 х 10 см.
Спинка: крестообразным набором набрать 64 (70) п. и вязать основным узором. Через 54,5 см = 98 р. от наборного края закрыть с обеих сторон для скосов реглана 1 х 2 п. и в том же ряду выполнить убавления след. образом: в 1-й и 2-й дорожке из лиц. п. над 9 (10) п. провязать первые 2 п. вместе протяжкой (= 1 п. снять как лиц., 1 лиц. и протянуть ее через снятую п.); в 3-й и 4-й дорожке из лиц. п. провязать последние 2 п. вместе лиц. = 56 (62) п. Убавления в 1-й и 4-й дорожке из лиц. п. выполнить еще 7 (8) раз в каждом 4-м р. и одновременно во 2-й и 3-й дорожке из лиц. п. повторить убавления еще 3 (4) раза в каждом 8-м р. Через 72 см = 130 р. (74,5 см = 134 р.) от наборного края закрыть оставшиеся 36 (38) п., при этом средние 26 п. приходятся на вырез горловины, по 5 (6) внешних петель - на плечи.