Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Сладкое на Новый год: десерт «Парфе»

[608x422]

*****

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Самый вкусные кремы для торта - 50 рецептов с фото

Читать рецепты крема для торта

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирожки, которые не черствеют и всегда получаются вкусными из теста "Попутчица"

Моя мама любила делать выпечку, и очень часто на нашем столе были вафли, орешки, пышные оладьи и хворост. Пекла она и ватрушки с творогом из сдобного теста. Вот только делала она все «на глаз», и рецепт на эти изделия взять у нее было непросто – «глаз» у меня другой, к тому же всегда присутствовало стремление работать по инструкции. Я выросла, освоила множество рецептов теста, и только никак мне не удавалось найти хорошее тесто для пирожков.

Встретился однажды рецепт в газете – быстрое тесто «Попутчица» от технолога мукомольного завода. Собственно, меня заинтересовала фраза: «Эти пирожки не успевают зачерстветь», а получается их немало – 30 штук. Я вырезала рецепт пирожков, которые не черствеют из газеты и решила, что как-нибудь попробую испечь эти чудо-пирожки.

Я сделала все по инструкции – пирожков получилось ровно тридцать штук. Мы съели их все за один раз, и долго хохотали потом над собой – действительно, эти пирожки не успели не только зачерстветь, им не удалось даже как следует остыть.
[700x418]
[700x453]
[700x419]
Ну что могу сказать, такие пирожки я ела в первый раз, тесто не похожее ни на какое другое пирожковое тесто, это типа булочки с начинкой получились. Воздушные, нежные, очень вкусные! Мне так хотелось узнать, что будет с пирожками на следующий день, поэтому припасла парочку. Положила их в холодильник, на утро откусила, бааа, и правда то же самое мягкое и нежное тесто, как и вчера. То есть в холодном виде они такие же вкусные, не черствые!
Я очень благодарна той женщине, которая отправила в газету этот замечательный рецепт. Тесто по ее рецепту получается легкое, воздушное, удивительно ароматное и нежное.
Далее пирожки, которые долго не черствеют и всегда получаются вкусными

1ст теплого молока

5ст.л растительного масла

40гр свежих дрожжей или 5гр сухих

1ст.л сахара

1ч.л соль

Мука(тесто должно быть мягким но не клеятся к рукам)

Для посыпки:

1ст.л виноградного сиропа

1ст.л растительного масла

пол стакана воды

кунжут

Молоко,сахар,дрожжи хорошенько размешиваем. Добавляем масло,соль,всыпаем постепенно муку. Вывешиваем тесто. Оставляем тесто подходить на 30 мин.

В это время масло,виноградный сок, воду размешать в глубоком блюде.

Тесто разделить на 7 частей,раскатать в жгутики приблизительно - 20 см соединить части что бы получился симит

Обмакнуть симиты в приготовленную смесь и обвалять со всех сторон в кунжуте.Разложить на противне оставить подходить на 15 мин.

Выпекать в разогретой духовке при 180*С 25-30 мин.
[559x480]

Как приготовить тефтели в тесте?
Как приготовить тефтели в тесте? Совершенно новое блюдо при обычном наборе продуктов. Выглядит очень эффектно, и может вполне подойти не только для семейной трапезы, но и как холодная закуска на праздничный стол. Формочки нужны силиконовые или тефлоновые для маффинов, другие не подойдут.



Необходимые продукты для теста

Неполный стакан молока
Один белок
100 грамм муки
Четверть стакана воды
Соль по вкусу

Для фарша

Половина куриной грудки
Одна крупная луковица
Стакан молока
Одно яйцо + один желток
Свежая зелень
Две столовых ложки панировочных сухарей
Соль, черный молотый перец и специи – по вкусу


Приготовление

Начинать приготовление этого блюда лучше вечером чтобы куриная грудка успела промариноваться. Или замариновать ее утром на несколько часов. Куриное мясо разрезаем как на отбивные, выкладываем на пищевую пленку, пленкой накрываем и слегка отбиваем. Солим, посыпаем перцем и заливаем стаканом молока. Оставляем мариноваться.

Лук мелко режем и обжариваем до готовности. Маринованные грудки прокручиваем на мясорубке, смешиваем с луком, яйцом, зеленью и сухарями. Из фарша делаем небольшие тефтели и выкладываем по одной штуке в смазанные маслом формочки для кексов. Отправляем в разогретую духовку на средний огонь.

Для теста – всыпаем стакан муки в миску, вливаем туда молоко, слегка взбитый белок, солим, перемешиваем. Если тесто густое – добавляем воды и доводим до консистенции блинчиков. Тефтели достаем из духовки, осторожно, по краям, вливаем тесто и возвращаем в духовку. Запекаем полчаса при температуре 200 градусов. Как только тесто начинает отставать от фарша – тефтели нужно доставать, они готовы.
[450x338]

2 авокадо
1 помело
Зеленый лук
Заправка:
3 ложки майонеза
3 ложки оливкового масла
1 ч ложечка горчицы
3 ложки лимонного сока
1 ложка коричневого сахара
Соль,перец
Способ приготовления
Смешиваем все ингредиенты заправки.

Смешиваем все ингредиенты заправки.
Авокадо чистим, режем кубиком,

Авокадо чистим, режем кубиком,
Помело очищаем, делим на дольки, снимаем пленку, режем кубиком.

Помело очищаем, делим на дольки, снимаем пленку, режем кубиком.
Крошим зеленый лук

Крошим зеленый лук
Смешиваем авокадо,помело и лук

Смешиваем авокадо,помело и лук
Поливаем заправкой и еще раз перемешиваем.

Поливаем заправкой и еще раз перемешиваем.
.
[700x525]

Для теста:
вода - 2 стакана
сухие дрожжи - 2 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
масло сливочное - 60 г
мука пшеничная - 4.5 стакана
соль - 1 ст. л.
***
вода - 7.5 стаканов
сахар - 2 ст. л.
молоко - 2 ст. л.
Способ приготовления
Для начала готовим опару: смешиваем теплую воду, дрожжи и сахар.Оставляем на 30 минут, чтобы опара поднялась. А тем временем масло растираем с мукой, добавляем соль. Когда опара подойдет вливаем дрожжевую массу в муку и вымешиваем до мягкого теста, и еще раз отставляем на час-два в теплом месте, чтобы наше тесто поднялось. Я обернула его в пищевую пленку.

Для начала готовим опару: смешиваем теплую воду, дрожжи и сахар.Оставляем на 30 минут, чтобы опара поднялась. А тем временем масло растираем с мукой, добавляем соль. Когда опара подойдет вливаем дрожжевую массу в муку и вымешиваем до мягкого теста, и еще раз отставляем на час-два в теплом месте, чтобы наше тесто поднялось. Я обернула его в пищевую пленку.
Когда наше тесто подойдет, вымешиваем его еще раз и делим на 18 частей, раскатываем каждый кусочек в жгут.

Когда наше тесто подойдет, вымешиваем его еще раз и делим на 18 частей, раскатываем каждый кусочек в жгут.
Соединяем концы и лепим кольца. Выкладываем кольца на смазанный противень и отставляем в теплом месте для расстойки примерно на тридцать минут.

Соединяем концы и лепим кольца. Выкладываем кольца на смазанный противень и отставляем в теплом месте для расстойки примерно на тридцать минут.
В средней кастрюльке доводим воду с сахаром и солью до кипения. Когда сахар и соль растворятся, бросаем несколько багелей и варим по 30 секунд с каждой стороны.

В средней кастрюльке доводим воду с сахаром и солью до кипения. Когда сахар и соль растворятся, бросаем несколько багелей и варим по 30 секунд с каждой стороны.
Выкладываем отваренные багели на выстеленный бумагой противень. смазываем молоком и выпекаем при 200 гр. 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке) до золотисто-коричневого цвета.

Выкладываем отваренные багели на выстеленный бумагой противень. смазываем молоком и выпекаем при 200 гр. 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке) до золотисто-коричневого цвета.
А еще до начала выпечки можно посыпать пончики сверху разными посыпками: маком, молотыми орешками, кунжутом, или смесью мака и орешек. Приятного чаепития! А еще очень -очень вкусно с теплым молоком :)

А еще до начала выпечки можно посыпать пончики сверху разными посыпками: маком, молотыми орешками, кунжутом, или смесью мака и орешек. Приятного чаепития! А еще очень -очень вкусно с теплым молоком :)
[700x411]

основные
яйцо куриное 1 шт.
сахар 25 г
ванильная эссенция 2 капли
мука 150 г
молоко 150 мл
разрыхлитель 5 г
сливочное масло 20 г
Способ приготовления
В миске слегка взбить яйцо, сахар и ванильную эссенцию (ванилин).

В миске слегка взбить яйцо, сахар и ванильную эссенцию (ванилин).
Немного подогреть молоко вместе со сливочным маслом (чтобы оно успело растаять). Добавить его к яйцу и снова взбить.

Немного подогреть молоко вместе со сливочным маслом (чтобы оно успело растаять). Добавить его к яйцу и снова взбить.
Затем всыпать муку с разрыхлителем и размешать до получения однородной гладкой массы.

Затем всыпать муку с разрыхлителем и размешать до получения однородной гладкой массы.
.....

.....
Теперь берем мокрое кухонное полотенце (намочить холодной водой!), складываем его в 2-3 слоя. Кладем на разделочную доску, ставим рядом с плитой. Берем сковороду с антипригарным покрытием. Раскалить сковороду, затем уменьшить огонь до среднего и поставить сковородку на 1-2 секунды на мокрое полотенце (можно использовать мраморную подставку).

Теперь берем мокрое кухонное полотенце (намочить холодной водой!), складываем его в 2-3 слоя. Кладем на разделочную доску, ставим рядом с плитой. Берем сковороду с антипригарным покрытием. Раскалить сковороду, затем уменьшить огонь до среднего и поставить сковородку на 1-2 секунды на мокрое полотенце (можно использовать мраморную подставку).
Сразу же выложить в центр сковороды пол половника теста и вернуть сковороду на огонь.

Сразу же выложить в центр сковороды пол половника теста и вернуть сковороду на огонь.
Сковороду накрыть сразу крышкой.

Сковороду накрыть сразу крышкой.
Как только на поверхности панкейка появятся пузырики, перевернуть...

Как только на поверхности панкейка появятся пузырики, перевернуть...
...и допечь с другой стороны! Повторить всю "процедуру" при выпечки и последующих панкейков! Вот такие они получаются гладенькие и золотистые! ))) На приготовление каждого панкейка уйдет около 1 минуты. Всего из указанного количества ингредиентов у меня получается 7-8 панкейков, т,ч. ориентируйтесь сами! )))

...и допечь с другой стороны! Повторить всю "процедуру" при выпечки и последующих панкейков! Вот такие они получаются гладенькие и золотистые! ))) На приготовление каждого панкейка уйдет около 1 минуты. Всего из указанного количества ингредиентов у меня получается 7-8 панкейков, т,ч. ориентируйтесь сами! )))
Готовые панкейки сложить стопочкой... А вот такие они получаются с другой стороны...

Готовые панкейки сложить стопочкой... А вот такие они получаются с другой стороны...
Подавать на стол, полив растопленным маслом или шоколадом, медом, кленовым сиропом, глазурью, вареньем, да всем, чем Вашей душе угодно! Приятного! )))

Подавать на стол, полив растопленным маслом или шоколадом, медом, кленовым сиропом, глазурью, вареньем, да всем, чем Вашей душе угодно! Приятного! )))
[500x313]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Закусочные пирожки-конфетки с простяцкой начинкой

Я вам предлагаю не просто интересную подачу закусочных пирожков в виде конфеток, но и рецепт потрясающего теста, благодаря которому пирожки покроются румяной и хрустящей корочкой, а внутри будут невероятно сочными и мягкими. Готовятся они крайне легко и быстро, ну а съедаются - в один короткий миг!
[500x375]
[500x375]
милашки-пирожки

Как приготовить печенье «Флорида»?
Как приготовить печенье «Флорида»? В тесто можно добавить майонез или сметану – на выбор. Получается оно чуть плотнее чем песочное, не такое рассыпчатое, сладкое. Количество сахара в тесте нужно регулировать в зависимости от варенья – если варенье с кислинкой – положите больше сахара в тесто, если сладкое – меньше.

Что понадобится для приготовления

Три – четыре стакана муки
Стакан сахара
200 грамм маргарина
Две столовых ложки сметаны или майонеза
Два яйца
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Для начинки – варенье из черной смородины или другое, но лучше кисленькое.

Приготовление

Маргарин достаньте из холодильника заранее, он должен быть мягким. смешайте яйца с сахаром, взбейте в пышную массу и добавьте сметану. Потом положите маргарин, еще раз взбейте, добавьте муку и соду. Замесите тесто. Муку добавляйте постепенно, тесто должно получиться мягким и отлипать от рук.
Отделите от теста одну треть, сформируйте три небольших шарика. Положите их в морозилку минут на 20. Из большого куска теста сделайте основу для печенья – положите тесто на противень и распределите ровным слоем. Смажьте тесто вареньем.
Достаньте тесто из холодильника, натрите на крупной терке прямо на варенье. Поставьте противень в духовку, выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. Готовое печенье еще горячим разрежьте на квадратики. Приятного аппетита!
Еще рецепты >>

САМЫЙ ВКУСНЫЙ "РЫЖИК" - просто тает во рту! (рецепт)

Рецепт можно посмотреть здесь >>> http://urlsss.com/LGQxQ

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

50 рецептов маринования свеклы

Читать рецепты маринованной свеклы

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Жаркое по-домашнему - 28 рецептов с фото

Читать рецепты жаркого

Обалденная куриная пастрома в домашних условиях! (рецепт)

Рецепт можно посмотреть здесь >>> http://mze.me/2e98

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

50 рецептов котлет на любой вкус: мясные, овощные, рыбные...

Читать рецепты котлет

Ингредиенты: -твердый сыр 200 гр., - яйца 3 шт., - манная крупа 3 ст.л., - майонез 100-150 гр. Начинка: - фарш 500 гр., - яйца 2 шт., - лук 1 шт., - соль, - перец. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
[604x405]

Бабушкины слоистые пирожки На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса - в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов). Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто: в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя). в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды. В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней). Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку. Сворачиваем пласт с начинкой в рулет Рулет нужно свернуть как можно более плотным Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты.. Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре.. Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга. Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40).. Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое! Очень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)! Попробуйте, рекомендую, уверена, что понравится! Приятного всем!
[600x413]

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

СКОЛЬКО ЗАПЕКАТЬ БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ

[352x280]

В духовке баклажаны с фаршем запекать 40 минут при температуре 180 градуов.


Как запечь баклажаны-лодочки с фаршем
Баклажаны - 2 штуки
Свиной фарш - 400 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 2 головы
Сметана - 2 столовые ложки
Сыр "Российский" - 70 грамм
Соль - половина чайной ложки
Перец - половина чайной ложки
Укроп - половина небольшого пучка
Растительное масло - 2 столовые ложки

Читать далее...

Картофель 4 шт. Куриное филе 250 г
Лимон 1 шт. Соль 1 ч. л.
Сыр твёрдый 50 г Укроп свежий 1 веточка
Яйца куриные 1 шт.
Курицу порежем мелко.
Пожарим на сковородке. Подливаем водичку, посолим и тушим минут 20.
Картошку почистим, и польём лимоным соком, чтобы она не потемнела. Далее добавим яйцо и посoлим. Картошка даст сок. Отожмём её от сока.
Подготовим формочки, силиконовые лучше.
Выкладываем картофель. Если толсто сделаете, то будут мягкие тарталетки. Если выложите потоньше, то будут хрустящие.
Сверху кладём курицу. Ставим в духовку на 25 минут при 200°С.
Сыр натрём и добавим зелень любую. И через 25 минут выклaдываем сверху сыр и запекаем ещё минут 10.
Достаём и дадём остыть в формочках.
[480x480]

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Пирог "А-ля драник" ...

[604x453]

Ингредиенты:

Для коржей:

1 кг картошки
2 яйца
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец

Для начинки:

шампиньоны 300 гр
яйцо 2 шт
сыр 70-100 гр
1 луковица
2 зуб чеснока
укроп, соль
сметана 200 гр.

Читать далее...