Хлеб по рецепту доктора Торсунова

Состав:

800 г муки высшего сорта
70 г ржаной муки
100 г сухого молока
3 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
2 ч.л. корицы
1/3 ч.л. кардамона
1/6 ч.л. бадьяна
600 мл кефира
100 — 150 г сливочного масла

Способ приготовления этого хлебушка достаточно прост. Необходимо просто замесить тесто из всех компонентов и испечь на медленном огне в течении 1-2 часов на противне.
[604x453]

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Рыбные шашлычки "Удовольствие"

[595x422]
Потребуется:

- 300 г рыбы,семги,например,
- 10-12 шт.креветок,
- 50-70 г сыра,
- лист слоёного теста,250г,
- сок лимона,
-соевый соус,
-соль,
-специи-по вкусу,
-1 яйцо для смазки,кунжут для присыпки.

Приготовление:
Рыбу режем небольшими кусочками,солим,специи по вкусу.Маринуем в смеси лимонного сока и соевого соуса.
Креветки чистим.Сыр режем маленькими кубиками.
Собираем на шпажки поочерёдно рыбу,сыр,креветки.
Тесто режем на полоски шириной в 2см примерно.Обкручиваем шашлычки по спирали и укладываем на протвень.
Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом.
Запекаем 25-30 мин в духовке при 180*.
Подаём с лёгким салатом или овощами. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1051202


Volody24 gl

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Сегодня хочу рассказать вам про такой очень интересный рецепт пирожков - пирожки необычные, начиная от самого теста, которое делается без дрожжей и получается тоненьким, продолжая самой технологией лепки пирожков и заканчивая их формой.

Начинку в таких мини-пирожках можно сделать любой, у меня сегодня фарш с рисом.
[700x414]
Вот такая красота получилась и вкуснятина! Отличные маленькие пирожочки без дрожжей, выпекаются в духовке без масла.

1ч.л.горкой сырых дрожжей 1ч.л. сахара размешать и 50мл.воды на 15 мин.оставить ,чтоб дрожжи разошлись.в чашку лить 0.5 стак.,может чуть меньше(я на глаз)масла раст,3ст.л сахара,0.5 ч.л.соли,взбила венчиком,влила воду комн.темп.200мл,дрожжи,3стак.муки,замесила и на 40мин. в тепло. смазала стол маслом и руки и выложила тесто,вымесила,поделила на шарики и раскатала слегка и начинку.На протвень бумагу пергамет и сразу ложу и в духовку разогретую 180гр.,на средний ряд,а вниз ковш с водой.Как схватились белой корочкой,мажу сладкий чай крепкий.,как готовы раст маслом смазать и пергам.бумагой накрыть ,полотенцем и сверху тёплым .
[640x480]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем!

Наверняка все мы привыкли приобретать багет только в магазине. Но можно приготовить его и в домашних условиях, вперед! Потратив немного времени, вы приготовите настоящий французский багет, ароматный и аппетитный
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе
[427x640]
[640x427]

Многие, наверное, помнят такие котлетки из детства. Их называли именно школьными. Попробуем их повторить.
Тесто дрожжевое
Вода - один стакан;
Сахар - 1,5 ч.л;
Соль - 0,5 ч.л;
Дрожжи сухие- чуть больше 1 ч.л;
Растительное масло в тесто и на смазку сковороды (противня) - 2,5 стол.л;
Мука - 2,5 стакана
Яйцо для смазки теста

В тёплой воде растворяем соль, сахар, дрожжи, растительное масло.
Добавляем муку, предварительно просеянную, и хорошенько вымешиваем до эластичности теста, примерно минут 15-20. Накрываем салфеточкой и ставим в теплое место (я обычно ставлю на печку) часа на два. За это время обминаю пару раз.
А в это время займемся котлетками.
фарш (у меня куриный немного свинины) - 500-600 г
мука - для обваливания котлеток,
растительное масло для жарки,
масло сливочное - 100г,
соль (по вкусу),
свежемолотый перец (по вкусу),
чеснок (по вкусу),
лук (пару средних),
Белый хлеб (лучше пшеничный, черствый), замачиваем в холодной воде.
Белый хлеб хорошо увеличивает объём изделий, он впитывает в себя выделяющийся мясной сок и придаёт рубленому мясу достаточную пышность, мягкость и сочность. В мясной фарш добавляю обычно, примерно, 20 процентов хлеба по отношению к массе мяса. Лук мелко-мелко нарезаю.
Всё соединяем и хорошо вымешиваем фарш.
Чтобы котлеты были «воздушными», котлетную массу вымешиваем примерно 10 мин. Формируем котлетки. В серединку кладем по кусочку сливочного масла. Каждую обваливаем в муке. Котлеты жарим на хорошо разогретой сковороде, чтобы сок не вытекал.Так. Котлетки готовы.
Достаём тесто. Скатываем его жгутиком и делим на кусочки размером примерно с крупную луковицу, и равные по количеству котлет. Каждый кусочек разминаем руками как бы растягивая по форме прямоугольничка.Края смазываем взбитым яйцом. Укладываем на него котлетку (они должны поостыть),и, как бы, укутываем её тестом, толщиной примерно 5мм, защипываем и переворачиваем швом вниз.С торцов наши котлетки видны. Смазываем их взбитым яйцом.
Всё.Теперь отправляем наши котлетки в печь.Минут через 20 (а можно было и чуть раньше) вынимаем сковороду с нежными, мягкими и пушистыми котлетками в тесте. И вот, последний штрих - смазываем растопленным сливочным маслицем.
[600x450]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирожки с капустой и рыбой

[показать]

Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Описание приготовления:
Пирожки с капустой и рыбой - это очень необычные пирожки, которые мы готовим из дрожжевого теста. С этим тестом нужно обращаться очень внимательно. Оно требует время, сначала чтоб подрасти, затем слепленные пирожки должны расстояться. Обязательно следите за тем, чтоб пирожки не сгорели, ведь у каждого духовка работает по своему и только Вы сами знаете сколько времени требуется для идеального выпекания. 

Успехов и приятного аппетита 

Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Румынские пирожки с мясом "Необычные"

Румынские пирожки с мясом "Необычные"

[600x399]

Рецепт этих пирожков очень прост. Мясная начинка должна быть чрезвычайно ароматной за счет специй. Здесь не получится просто добавить черного молотого перца по вкусу. Все специи, которые подходят к мясу, могут (и должны) использоваться для ароматизации

Читать далее...

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Быстрое приготовление коржей для торта

[500x350]
Быстрое приготовление коржей для торта

Продукты:
-200 грамм -сметаны
-1 чайная л. -соды пищевой,
-200 грамм -сахарного песка
-3 стакана муки.

Приготовление:
*Сметану перемешать с содой.
*Добавить сахар, перемешать
*Всыпать порциями муку.
Замесить тесто.
*Разделить тесто на 9- 10 частей.
*Раскатать каждую часть теста, наложить тарелку и обрезать края - по размеру тарелки.
*Все коржи поочередно испечь на сухой сковороде. (на минимальном огне)
*Смазать коржи кремом, украсить верх.
Приятного чаепития!

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Слоеные палочки с сыром

Слоеные палочки с сыром

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Сырники со сметаной - 50 рецептов с фото

Читать рецепты сырников со сметаной

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Картофельные палочки с сыром

Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Пирожки за 15 минут

Пирожки за 15 минут

[600x399]

Для начинки использовала замороженные абрикосы, но можно брать и вишни, и черешни, и отварной картофель, и что-то другое, исходя из вкусов, предпочтений и возможностей. Если используется сладкая начинка, то пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Моцарелла по-домашнему

[показать]

1 л молока
125 гp. йогурта
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. уксусной эссенции (25%)
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашний хлеб на кефире

[458x300]

Испеките хлебушек на кефире. У него такая вкусная хрустящая корочка и пушистая и нежная мякушка…ммм…
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Ореховые булочки

[показать]

Изумительное тесто! Делается легко и при этом, что для меня важно, не надо долго месить, то есть практически не надо месить, а потом отмывать от теста и муки поверхность. И результат просто превосходный. Изделия из него получаются очень нежные и воздушные.
Я делаю тесто с вечера, оставляю на столе в кухне на часик, а потом в холодильник до следующего дня.
В этот раз я сделала из этого теста ватрушки и ореховые булочки — вертушечки. Вкус абсолютно разный, но при этом что ватрушки, что вертуны очень вкусные! Рекомендую!
[показать]

[показать]



я тоже хочу музыкальную елку

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочка из шампиньонов



шампиньоны (лучше брать размером чуть меньше среднего)
для кляра:
яйцо
мука
панировочные сухари
для соуса:
сметана
чеснок
укроп
соль
для жарки:
масло растительное
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Простой рецепт сладостей без выпечки

[показать]

масло сливочное 170 гp.
какао-порошок 2 ст. л.
сахар 1 стак.
яйца куриные 1 шт.
коньяк 1 ст. л.
вода 1 ст. л.
грецкий орех 0,5 горстей
фисташки 0,5 горстей
цукаты
печенье «Курабье» 300 гp.
[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Простые вкусные лепешки - потрясающе вкусные, просто супер вкусные!

Хрустящие по краям и мягкие в центре плоские хлебцы с ощутимой сладковатой ноткой, посыпанные кунжутом.
Предлагаю довольно простую версию приготовления лепешек, не требующую ни специальных навыков, ни экзотических ингредиентов, ни - самое главное - бездны времени. Пеките ровно столько, сколько сможете съесть в теплом виде всем семейством - назавтра они не будут такими вкусными.

И не слушайте никого, кто говорит, что горячий хлеб есть вредно - вкусное вредным не бывает.
[700x525]
[700x525]
Отличные лепешки! Вcе так просто, оказывается. Попробуйте!

Волшебные точки на теле человека. Будьте всегда в форме

-Точка активации силы. Если собрать вместе кончики всех пальцев, она будет находиться в ямке в центре ладони. Если вы чувствуете вялость, упадок сил, апатию, сонливость, массируйте эту точку.

-Точка тепла. Находится на подушечке верхней фаланги среднего пальца. Воздействие на точку помогает согреться, стимулирует обмен веществ, снимает состояние тревоги. Ее можно массировать в волнительных ситуациях, перед экзаменом или важной встречей.

-Точка сердца. Находится на подушечке верхней фаланги мизинца. Помогает при сердцебиении.

-Точка сексуальности. Это устьице, расположенное на расстоянии 3 мм. вверх от начала роста ногтя безымянного пальца. Если потерян интерес к противоположному полу или снизилась сексуальность, нужно разблокировать энергетический потоки, идущие через меридиан безымянного пальца.

-Точка при боли в голове. Находится между большим у указательным пальцем на пересечении косточек. Тогда большой палец ляжет примерно на середине линии жизни, указательный с обратной стороны ладони (можно наоборот). Здесь нужно нажимать сильно. Если больно, значит точка найдена. Три-четыре активных нажатия и за таблеткой можно не ходить.
[435x550]