Торт на Песах
•маца - 7 пластин
•шоколад - 200 г
•растворимый кофе - 1 ст.л.
•маргарин или сливочное масло - 200 г
•сахар песок - 3/4 стакана
•яйца - 2 шт.
•орехи грецкие, изюм (количество на ваше усмотрение)
1.Мацу раскрошить на мелкие кусочки (не в порошок), добавить изюм и мелко нарезанные орехи.
2.Шоколад растопить на водяной бане, когда он растопится добавить сахар, кофе, маргарин (масло) и, помешивая, подержать на водяной бане до тех пор, пока все добавленные в шоколад ингредиенты не соединятся в однородную массу. Затем, вылить шоколад на мацу и хорошо перемешать. Когда шоколад немного остынет, добавить 2 яйца (слегка взбитые венчиком или вилкой) и хорошо перемешать.
3.Выложить мацу в форму и примять ее ладошкой поплотнее, после чего поставить в морозильник, до тех пор пока шоколад не застынет. Когда шоколад застынет, тортик можно сразу нарезать на кусочки и подавать к столу.

Пасхальный торт
1. 5 яиц, 1 стакан сахара, 3 ст. л. порошка какао, 300 г распушенного сливочного масла смешайте в большой миске до получения однородной массы шоколадного цвета. Вымешивать эту массу следует деревянной ложкой, а ни в коем случае не миксером. Раскрошите мелко (но не в порошок) 12 пластинок мацы и добавьте в полученную массу. Туда же добавьте 100 г измельченных грецких орехов, 1 стакан белого изюма, предварительно запаренного и набухшего, и тщательно перемешайте. Оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре, периодически перемешивая до самого дна, так как шоколадная масса оседает, а нужно добиться того, чтобы она хорошенько пропитала всю мацу.
2. Выложите полученную массу в круглую или прямоугольную посуду с бортиками, посыпьте тёртым шоколадом и оставьте в холодильнике на 5–6 часов.

ЧЕБУРЕКИ ИЗ МАЦЫ

Ингредиенты: упаковка мацы,
мясной фарш,
1 яйцо,
растит.масло для жарки

Мацу кладем на 1 мин в воду. Обжариваем фарш. Выкладываем на размоченную мацу остуженный фарш, осторожно закрываем 2-ой половиной.
Обваливаем в яйце и обжариваем по минуте с каждой стороны.

Кугел из мацы с мясом.Мясо отварное - 0,5 кг, мацемел (маца измельченная) - 2 полных стакана, жир куриный - 3-4 столовые ложки, лук репчатый - 4-5 шт., яйца - 3-4 шт., перец, соль - по вкусу.
Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить яйца, пассерованный лук, поперчить, посолить. Мацу разломать руками на небольшие кусочки, залить примерно пол литра теплой воды, добавить взбитые яйца, куриный жир, соль - по вкусу. Глубокую сковородку смазать жиром, посыпать мацемелом, выложить на нее слой теста, затем слой мясной начинки, затем снова тесто и т.д., закончить тестом, поверхность кугелах смазать яйцом. Запекать в духовке на среднем жару.

Заварные пирожные 1/3 пачки маргарина (Это где-то 65 грамм)
1 1/2 стакана мацовой муки (мелкой)
4-5-яиц
1 стол.ложка сахара
1 стакан воды Маргарин с водой, солью и сахаром поместить в посуду, поставить на огонь и довести до кипения. Когда смесь закипит добавить постепенно муку и размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок посуды

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Горячее "Птичье гнездо"

Горячее "Птичье гнездо"

[показать]

Описание: Это блюдо я попробовала в ресторане на юбилее у подруги, и оно не дало мне покоя, нежное сочное куриное мясо в хрустящей корочке, а внутри... жидкий ароматный, нежный, сливочный жюльен. Когда я узнала, что в конкурсе Мистраль будут блюда из курицы, я решила, что обязательно должна его приготовить. Оказалось все гораздо проще, чем я думала, и быстрее. Заходите, и я покажу, как приготовить ресторанное блюдо за 15 минут)))

Читать далее...

Сдобные Рогалики

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Тесто:
2 ч.л. сухих дрожжей
250 мл. теплого молока
7 ст.л. сахара или по вкусу
100 г мягкого сливочного масла
3 стакана муки, примерно
щепотка соли
ваниль

Смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

Начинка:
яблочный конфитюр

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, ваниль, соль, сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Тесто поместите в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа. Из подошедшего теста сформируйте рогалики как показано на фото. Готовому изделию дайте еще раз подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180-190 С до готовности. P.S: Это тесто без яиц
[604x335]

Курица фаршированная мацой
( из книги израильских поваров"Кошер к Песах")

Курицу замариновала вчера,но по-своему. Там
дан слабенький маринад.
Мой маринад :
- две ложки майонеза(можно без),
- две чайные ложки горчицы,
- 4 дольки выжатого чеснока,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- сладкая паприка- 1 чайная ложка,
- хмели-сунели (от души).
Все смешала обмазала внутри и снаружи ,
закрыла целлофаном и на ночь в холодильник.
Начинка(из книги)
- две мацы мелко поломать,
- 2 яйца,
- 1 большая луковица,
- 1 большая картофелина,
- соль,перец,
- 2 столовые ложки мацовой муки.

Мацу поломала и запарила на 5 минут кипятком,
слила воду.
Картофель и лук натерла на мелкой терке и отцедила.
Смешала мацу,картошку с луком ,2 яйца ,соль,перец
и 2 ложки мацовой муки(я забыла,но все получилось).
Наполнила курицу и сколола зубочистками.
Так как наполнение давалось на 2 курицы,
из остатка сделал 4 галушки и запекла с курицей.
[620x520]

булочки из мацовой муки,обычное заварное тесто:
пол пачки маргарина+стакн воды,разогреть пока марг.расплавится+стакан мац.муки.помешивая на маленьком огне пока получится такая однородная каша.остудить немного и вбить 4 яйца.перемешать до однородной массы и ложечкой выложить на протвень.печь на 200 гр.около 30 мин.потом выключить духовку и приоткрыть дверцу,пусть остывают.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Четыре сытных блюда для ленивого вечера

[625x417]

Иногда так хочется свернуться калачиком на диване и, ни о чем не беспокоясь, наслаждаться кружечкой чего-нибудь горячего. А когда чувство голода дает о себе знать, на выручку приходят достаточно простые в приготовлении сытные горячие блюда с оптимальной порцией углеводов и белков.
Для сегодняшнего обзора мы выбрали 4 варианта блюд для ужина на основе куриного филе или сыра, которые подаются с пшеничными лепешками, кускусом или макаронами. Невозможно устоять!
[показать]

Творог обезжиренный — 400 г;
Молоко 1% жирности — 100 г;
Мед пчелиный — 20 г;
Желатин пищевой — 15 г;


Какао-порошок — 50 г;
Способ приготовления:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

Домашние батоны на кефире

Для приготовления потребуется:

340 миллилитров кефира или молока (можно взять наполовину с водой)
1,2 столовой ложки сахара
2 чайные ложки соли
60 грамм сливочного либо подсолнечного масла (или 50/50)
550 грамм пшеничной муки
2 чайные ложки сухих дрожжей



Способ приготовления:

1. Смешать все составляющие и замесить тесто.
2. Оставить тесто подниматься в теплом месте.
3. После того как тесто поднялось, ещё раз его вымесить и снова оставить подниматься.
4. Обмять тесто и сформировать из него батоны.
5. На каждом батоне сделать сверху надрезы.
6. Переложить сформированные батоны на противень и дать им постоять ещё 40 минут в теплом месте.
7. Смазать каждый батон яйцом, чтобы при выпекании образовалась золотистая корочка.
8. Выпечь батоны в нагретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
9. Если выпеченные батоны смазать тонким слоем подсолнечного масла, это придаст им блеск.
10. Накрыть батоны полотенцем и дать постоять им в таком виде минут 20 — тогда корочка не будет сухой.

Если перед выпечкой батоны смазать яйцом, перемешанным с 1/4 чайной ложки сахара, корочка будет ещё румянее.
[640x480]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Ленивый "Наполеон" из "ушек"...без муки и... без мороки

А вы знаете, что из всех известных слоеных ушек можно приготовить отличный ленивый наполеон из ушек? Это печенье вкусное, но когда кушаешь его, оно постоянно крошится. А почему бы не сделать из него десерт, наподобие торта из печенья песочного (знакомый торт из детства).

Если у вас, например, завтра должны прийти гости, то удивите их приготовленным тортом из печенья без выпечки. Попробовав такой ленивый наполеон, никто и не догадается, что рецепт ленивого наполеона готовится из печенья.

Крема для такого торта не жалейте, чем больше, тем лучше. Пропитываться торт должен около 10-13 часов, я обычно оставляю его на ночь на балконе.
[600x400]
Шустрый торт без выпечки из печенья "ушки"

ДИЕТИЧЕСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты:

● Творог обезжиренный - 400 г;
● Молоко 1% жирности - 100 г;
● Мед пчелиный - 20 г;
● Желатин пищевой - 15 г;
● Какао-порошок - 50 г;

Приготовление:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

Приятного аппетита!
[450x328]

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Французы - тонкие знатоки и любители изысканной кухни, они разборчивы и тщательны в подборе ассортимента и качества пищевых продуктов. Основываясь на французской традиции, великий французский кулинар Антуан Карем считал, что экономия - враг хорошей кухни. 1. ТЕСТО БРИЗЕ В основном это тесто можно использовать для приготовления тортов, пирогов, соленых, и сладких пирожков. Чтобы тесто хорошо удалось, необходимо приготовить хорошей консистенции сливочное масло - не слишком плотное и не слишком нежное. Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования. Ингредиенты для торта на 4 персоны: - 200 г муки, - 120 г сливочного масла, - 3 ст. ложки воды, - 5 г соли. Приготовление На доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на доске, обсыпанной мукой, сформовать шар и оставить на 1 час, а если необходимо, больше. 2. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Ингредиенты: - 300 г муки, - 125 г сливочного масла, - 50 г сахарного песка, - 1 сырое яйцо, - соль. Приготовление В кастрюле разогреть на умеренном огне сливочное масло, добавить сахарный песок, постоянно помешивая деревянной ложкой до густого состояния. На доску высыпать муку, в центре сделать углубление, куда вылить яйцо, положить щепотку соли и сладкое сливочное масло, тщательно заместить, осторожно раскатать (так как оно легко рассыпающееся), и как можно тоньше, предварительно обсыпав мукой как доску для раскатывания теста, так и скалку. 3. СЛОЕНОЕ ТЕСТО Ингредиенты: - 500 г муки, - 500 г сливочного масла, - 1 стакан воды, - соль. Приготовление Слоеное тесто является основой приготовления мучных кондитерских изделий; оно просто в приготовлении, но нужно располагать временем: в то время как тесто бризе готовится за 5 мин., для слоеного теста необходимо более часа. Основной заботой является сливочное масло, так как, если оно слишком мягкое и не достаточно обсыпаны мукой доска для раскатывания теста и скалка, тесто в процессе замешивания будет приклеиваться и ломаться. Это не создает серьезные трудности, однако будет помехой при увеличении желаемой толщины. Прежде всего просеять муку горкой, в углубление в центре медленно вылить, постоянно помешивая, стакан воды, положить щепотку соли. Воду добавлять до тех пор, пока тесто не будет прилипать к пальцам, затем сформовать шар и оставить на 5 мин. Доску для раскатывания теста и скалку обсыпать мукой и раскатать тесто. В центр положить сливочное масло (которое размягчить в руках), сложить вчетверо, очень осторожно раскатать в длину, затем сложить втрое; снова доску обсыпать мукой; тесто повернуть таким образом, чтобы складка была перед собой, раскатать тесто, как раньше, и сложить таким же образом, посыпать слегка мукой и поместить на 20 мин. в прохладное место. Затем снова начать как раньше: тесто раскатать 2 раза и оставить еще на 20 мин. Наконец, после 5—6 таких операций тесто готово 4. КЛАССИЧЕСКОЕ ТЕСТО БИНЬЕ № 1 Ингредиенты: - 250 г муки, - 2 cт. ложки растительного масла, - 2 сырых яйца, - 1/2 кофейной ложечки соли, - 1/4 л воды или молока. Приготовление В кастрюлю высыпать муку и соль, в центре сделать углубление, разбить туда целиком 1 яйцо, аккуратно перемешать деревянной ложкой. Когда первое яйцо полностью разойдется, добавить второе, затем растительное масло, молоко или воду, тщательно перемешать до состояния свежих сливок, оставить отдыхать 1 час до использования. Для сладкого теста в муку добавить 1 ст. ложку сахарного песка. 5. ТЕСТО БИНЬЕ № 2 Ингредиенты: - 250 г муки, - 160 г сливочного масла, - 6 сырых яиц, - 1/2 л воды, - 5 г соли. Приготовление В кастрюлю средней величины налить воду, положить сливочное масло, соль, поставить на умеренный огонь; как только вода закипит, снять с огня, сразу засыпать всю муку, энергично помешивая деревянной ложкой, снова поставить на огонь и продолжать помешивать до тех пор, пока вода почти полностью не испарится. Тесто будет готово, когда оно останется сухим на дне кастрюли, что можно определить, просто помешивая; тогда кастрюлю снять с огня и тесто остудить, затем добавить по одному яйцу, взбивая деревянной ложкой. Из духовки вынуть противень, проверить, чтобы он был чистым, слегка смазать сливочным маслом. Ложкой выложить на противень небольшие порции теста на определенном расстоянии друг от друга, так как при жаренье тесто вздувается. Духовку разогреть до умеренной температуры, поместить в нее противень на 20 мин. Когда порции теста поджарятся, их можно наполнить: кондитерским кремом, густым соусом бешамель, смешанным с тертым сыром, куриным фаршем, яйцами, вылитыми в кипяток, и т. п. Если необходимо сладкое тесто, добавить 30 г сахарного песка, разведенного в воде. 6. ТЕСТО БИНЬЕ С ПИВОМ № 3 Готовится как «Классическое тесто бинье № 1», только вместо молока или воды Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ХОЧЕШЬ СЛАДКО ЖИТЬ – ЕШЬ ГОРЬКОЕ

Поговорка «Хочешь сладко жить – ешь горькое» полностью себя оправдывает. По этому поводу у меня есть интересный рецепт. Дала мне его знакомая два года назад. Пользуюсь этим рецептом и очень довольна. Ржаной или темный хлеб обмакните в оливковое масло, посыпьте льняным семенем, нарежьте и положите 1-2 зубчика чеснока, сверху насыпьте 1 чайн. ложку розмарина. Съешьте бутерброд вечером.
Это средство является профилактикой онкологии, очищает сосуды от холестерина, предупреждает инсульты и инфаркты.

Можно запить напитком: смешайте 1-2 чайн. ложки цикория и 1/2 чайн. ложки имбиря, залейте смесь стаканом кипятка, настаивайте 6 минут (можно добавить 1 чайн. ложку меда). Цикорий хорошо очищает печень от токсинов и солей, мед и имбирь снимает воспаление поджелудочной железы, снижает давление.

А вот тем, кто имеет пристрастие к спиртному, хорошо употреблять настой полыни для очистки печени и при аллергии. Настой готовьте так: залейте 1 чайн. ложку полыни 150 мл кипятка, дайте настояться, процедите и пейте.

Все рецепты проверены неоднократно мною и друзьями, все довольны. Буду рада, если мои рецепты принесут кому-то пользу.
[700x448]
aybolit.ru

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно! Когда мало времени, я всегда делаю этот тортик. Семья в восторге. Ингредиенты: Для теста: ●Кефир или простокваша -300 г ●Сахар – 1 стакан ●Яйца – 2 шт. ●Растительное масло – 2 ст. л. ●Какао – 2-3 ст. л. ●Сода – 1 ч.л. ●Мука – 2 стакана Для крема: 1- вариант – сметанный крем ●Сметана – 400 г ●Сахар – 1 стакан ●Масло сливочное -200 г 2- вариант – заварной крем ●Яйца – 2 шт. ●Сахар – 300 г ●Мука-2 ст. л (с горкой) ●Молоко – 400 г ●Ванильный сахар – 1 пакетик ●Масло сливочное -200 г ●Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи Приготовление: 1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао. 2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами. 3.Готовим крем для шоколадного торта. Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов. Шоколадный торт готов!
[700x517]

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Мясной "кекс"

Мясной "кекс"

С началом новой недели!

Очень простой "кекс" для Вас. Рецепт, который предлагаю очень простой. Мясной "кекс" можно подавать, как второе блюдо, так и как закуску в горячем и холодном виде. Если кто - то не любит фасоль замените зеленым горошком. Этот рецепт предложили здесь: lovecook.ru, благодарим за рецепт и приглашаю познакомиться с ингредиентами и приготовлением.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Маринованные кальмары без варки - все само прекрасненько «дойдет» в маринаде, сырым не останется, обещаю!

Вкусная закуска из морепродуктов, которая обязательно придется ко столу – это кальмары в маринаде. Такое блюдо настолько универсально, что его можно даже использовать как дополнительный ингредиент к различным салатам, в качестве начинки и просто подавать как самостоятельное блюдо.

Однако не все умеют правильно отварить этих моллюсков, чтобы их нежная мякоть не превратилась в жесткую «резину» - для этого кальмаров нужно отваривать лишь в течении 2-3 минут. Но есть один секретный рецепт их приготовления. Если вы в точности будете его придерживаться, то ваше блюдо всегда будет получаться на «отлично» - это способ горячего засола! По рецепту моллюски заливаются горячим маринадом и пропариваются в нем до остывания, а при этом их мякоть становится сочной и просто тает во рту!
[700x466]
Кисленькая пряная закусочка из кальмаров. Кальмары при этом остаются мягкими и нежными. Никакой резины!

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

50 рецептов с фото на праздничный стол

Читать рецепты блюд на праздничный стол