Это цитата сообщения Lazzy_Owl Оригинальное сообщение
Бывает, музыка жестоко обходится с ее создателем
Жарение и запекание мяса
Отбивать мясо перед жарением лучше в пакете из толстой полиэтиленовой пленки - не будет брызг.
Чтобы отбивное мясо было мягким, его смазывают смесью уксуса и растительного масла за 1-2 часа до жарения (к ним можно добавить и готовую горчицу).
Предназначенное для жарения или тушения слишком жесткое мясо лучше заранее нарезать на порционные куски и залить смесью воды и уксуса (соотношение 1:1), куда добавлено взбитое сырое яйцо. В этой смеси мясо может храниться в холодильнике 1-2 суток, а начать готовить его можно уже через полчаса.
Перед жарением отбивных котлет и шницелей нужно удалить из мяса соединительную ткань, иначе при жарении она сожмется и деформирует изделие.
Перед жарением рекомендуется мясо обсушить сухой салфеткой - тогда оно лучше подрумянится.
Панировать мясо надо непосредственно перед обжариванием, иначе панировка отмокнет и ухудшится цвет и вкус блюда.
Котлеты и жаренные куски мяса будут вкуснее, если сковородку предварительно разогреть на сильном огне, растопить на ней масло и лишь после этого положить мясо (иначе из него будет вытекать сок и оно получится менее сочным и вкусным).
При жарке не надо класть куски мяса вплотную друг к другу.
Обычно лучшее место для блюда в духовке - в центре противня, расположенного на средней полке.
После подрумянивания мяса с обеих сторон его надо дожаривать на маленьком огне.
Переворачивая во время жарения мясо, не надо прокалывать его вилкой, иначе из него будет вытекать сок.
Запекаемое в духовом шкафу мясо поливают горячей водой или бульоном (от холодной воды оно станет жестким).
Чтобы запеченное мясо можно было легко нарезать тонкими ломтиками, его следует перед запеканием перевязать шпагатом.
Запеченное мясо получится вкуснее и сочнее, если перед запеканием его полить жиром.
Вкус запеченного мяса будет лучше, если мясо посолить, когда оно слегка запечется.
Чтобы запекаемое мясо не пересохло и не пережарилось в духовке, нужно поставить в духовку небольшую кастрюлю с водой.
Если мясо помещается в сильно нагретую духовку, то во избежание пережигания рекомендуется накрыть мясо промасленной бумагой.
Чтобы мясо не прилипало к решетке, на которой оно жарится, ее перед укладкой мяса нужно смазать жиром и прогреть.
Отбивные котлеты, печенку и филе, которые жарят на решетке, солят только непосредственно перед подачей на стол.
Мясо, жаренное на решетке, будет более вкусным, если его подавать на стол сразу после жарения.
Не следует жарить на решетке жирное мясо, так как топящийся жир будет капать в огонь и, сгорая, образовывать дым; в результате мясо будет покрыто копотью.
Для жарки птицы в духовке лучше класть ее на противень или сковороду спинкой вниз.
Жирную птицу при жарке рекомендуется время от времени поливать небольшим количеством горячей воды.
Недостаточно жирную птицу при жарке рекомендуется время от времени поливать растопленным свиным салом.
Не нужно солить капусту, приготовленную для фарша: выделится много жидкости и фарш будет сырым.
http://supercook.ru/zz602-11.html
соус из петрушки, чеснока и яблока Ребята... это не соус, это просто фантастика! Вкус островатый, свежий. Аромат... словами не передать, нужно пробовать. Дело в том, что петрушка уничтожает запах чеснока и если после блюда с чесноком пожевать несколько листиков петрушки, то чесноком пахнуть почти не будет. И вот в этом соусе встретились лицом к лицу два врага - петрушка и чеснок. Встретились и подружились. А аромат у соуса стал нежный-нежный. В нём нет ни резкости петрушки, ни ярости чеснока. А прекрасный изумрудный цвет радует глаз и вызывает аппетит. СОСТАВ 0,5 крупного яблока (~100г), 50~70г листьев петрушки, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 1/3~1/2 ч ложки соли, 3~4 небольших зубчика чеснока (8~10г), 2 ст ложки воды (~40г) Яблоко нужно взять твёрдое, сочное и кислое или кисло-сладкое. Если использовать сладкое яблоко, то в соус придётся добавлять сок лимона. Половинку яблока очистить от кожицы, вырезать серединку и порезать его на куски. Чеснок очистить. У петрушки общипать листья, а жёсткие стебли выкинуть. Если стебли молодые и не волокнистые, то их можно использовать вместе с листьями. В блендер положить кусочки яблока и чеснок. Влить растительное масло и воду. Всыпать соль. Взбить до получения однородного пюре. Добавить в блендер петрушку и ещё раз всё взбить. Если масса не будет взбиваться, добавить ещё немного воды. Этот соус можно не только подавать к разным блюдам, но и запекать под ним рыбу, мясо и птицу. Выход: 150~170мл. Можно добавить потом майонез и использовать в таком виде.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПРОСТИ!
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
идеи быстого украшения тортов
Вы испекли вкусный ароматный торт, но как самая настоящая хозяйка задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Закономерно возникает вопрос, как достигнуть поставленной цели в домашних условиях.
1) Шоколадная стружка. Нарезаем шоколад с помощью овощечистки. Шоколад должен быть комнатной температуры.
[320x267]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Засахарённые розы
если вам подарили цветы,розы,гвоздики ,Полюбуйтесь ими один день,и продлите им жизнь.Засахарите их.Очень красиво украшает тортик.
Берем желе ,желательно нейтрального цвета..или прозрачное или светленькое.Можно готовое сухое развести из пачки,Можно сделать самим растворив желатин.
Берем сахар-песок.Если есть,желательно мелкий.И подготавливаем наши цветы.
[показать]
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАК ЗАМАСКИРОВАТЬ ЖИВОТ С ПОМОЩЬЮ ОДЕЖДЫ
Живот появляется всегда неожиданно и не вовремя. Еще вчера он радовал Вас подтянутостью и упругостью, а сегодня на нем отчетливо заметен лишний жир. Избавиться от этого недостатка можно быстрее всего с помощью тренажеров, специальных упражнений и диет, ну а пока давайте замаскируем его с помощью правильно подобранной одежды.
Это цитата сообщения Тольяттинка Оригинальное сообщение
Аборт
Обеспокоенная женщина пришла к врачу и сказала:
"Доктор, у меня серьезная проблема, я в отчаянии, мне нужна ваша помощь! Моему ребенку еще нет года, а я снова беременна. Я не хочу, чтоб мои дети были почти одного возраста."
Тогда доктор спросил:"Хорошо, а что вы мне предлагаете?"
Она сказала:"Я хочу, чтобы вы прервали мою беременность, я рассчитываю на вашу помощь".
Доктор немного подумал и после недолгого молчания сказал женщине:"Думаю, у меня для вас есть решение получше. И к тому же менее опасное для вас."
Она улыбнулась, решив, что доктор согласен выполнить ее требование.
Тогда он продолжил:"Я предлагаю вот что, для того, чтобы вам не заботиться сразу о двоих детях, давайте убьем того ребенка, который у вас уже есть. В таком случае вы могли бы немного отдохнуть, пока не родится второй. А если мы собираемся убить одного ребенка, то нет разницы, кого из них. Вы не подвергнете риску свое здоровье, если убьете рожденного ребенка."
Женщина в ужасе воскликнула:"Нет доктор! Какой ужас! Убить ребенка - это же преступление!"
"Согласен, - ответил доктор. Но, по моему вы были ГОТОВЫ идти на это, и я подумал, может быть это было бы лучшим решением."
Доктор улыбнулся, понимая, что достиг своей цели.
Он убедил молодую маму в том, что нет разницы между убийством рожденного ребенка и того, который еще находится в утробе матери.
Преступление одно и то же!
(с) http://m-a-r-y-l-a.livejournal.com/268580.html#cutid1
Это цитата сообщения Православная_жизнь Оригинальное сообщение
Нагорная проповедь (Евангелие от Матфея, Марка, Луки, Иоанна)
[700x525]
Евангелие — радостная весть.
Это цитата сообщения Инна_Снежная Оригинальное сообщение
Бабушкины заветы
http://www.senses.ru/forher/guidelines/id_122/
Никогда не лезь впереди мужчины
Вальяжная бабушка, исполненная чувством собственного достоинства, никогда ни за кем не бегала. За мужем, военным летчиком – ездила, а вот за женихом – нет. В смысле, пока он был жених, за ней был обязан бегать именно он.
"Деточка, - мягко говорила бабушка, - то, что мужчины говорят и думают, не всегда совпадает. Он может говорить, что любит тебя, но ты никогда не должна лезть впереди него. Приезжать за тобой должен мужчина, предложение делать только он, вся инициатива отношений должна исходить от него. Ты девочка активная, сдерживай себя. Если мужчине надо, он горы для тебя свернет, а если ты начнешь сворачивать горы, то надорвешься.. Не надо.."
Я не очень хорошо всё поняла, кроме того, что если мужчине надо, то он сделает сам и что мне нельзя высовываться..
А тут к соседу Витеньке, увлеченному компьютерщику, приехала невеста.. Аллочка из США.. Алла, киевская барышня, в США была недавно и решила выйти замуж через инет за талантливого программиста.. Ну, насколько Витенька был талантлив, я не знаю..
Но увлекался он компами по методу погружения и почти никогда не мылся, просто не успевал .. К нему нельзя было войти в комнату без противогаза, но Алла вошла и даже спала.. с ним в этой комнате..(может, у нее был гайморит, я не знаю... мне лично даже глаза резало)
- Какая неумная девочка эта Аллочка – специально для меня сказала бабушка.. - Надо же так себя не уважать, самой приехать к жениху... Вот увидишь, ничего хорошего у нее не получится... Знаешь, она все-таки ненормальная, - сказала бабушка, увидев Аллочку в черном свадебном платье.. Так Алла корежила из себя оригиналку..
Прошло 3 года, Аллочка продолжала приезжать к Витеньке за свои баблосы, с подарками, но ни фига у них не клеилось.. Когда папа Вити, отчаявшись, дал ему 800 баксов на билет в Штаты, Витенька денюжку прогулял.. То есть – не очень-то нужна ему была Аллочка.. Хотя они и поженились, но брак был обречен изначально. Как говорила бабушка – потому, что начался с инициативы Аллочки..С дурной бабской инициативы.
Не буду приводить бесконечные подобные примеры . Не скажу, что браки, инициированные мужчинами крепче цементов. Просто те, что сделаны женщиной – это замки на песке.. Вопрос совсем небольшого времени, чтобы их смыло первой же жизненной волной.
Не торопись, или утро вечера мудренее
- Девочка моя, – сказала бабушка – ты куда торопишься? Смотри, а то успеешь...
- Чтобы это значило, ба?
- Ну, у тебя есть ситуация, ты что-то там чувствуешь, например, ты возмущена. Глупо сразу свое возмущение выплескивать. Куда ты торопишься высказать свои мысли и чувства? Ты что, не можешь подождать и обдумать? Ты, конечно, можешь выплеснуть, но если ты подождешь и первый накал пройдет, ты получишь все, что хочешь. А если будешь идти на поводу у первых, причем дурных мыслей, ты всегда будешь в проигрыше.. Бери паузу, думай. Возьми себе за правило отвечать утром на то, что тебе сказали вечером.
Женщина – принимающий сосуд
Это цитата сообщения Инна_Снежная Оригинальное сообщение
24 бабушкиных постулата
- Настоящая женщина осознает, как ей повезло - родиться женщиной.
- Миф о том, что женщины стареют раньше мужчин, придумали сами мужчины. На самом деле у женщин гораздо больше возможностей с возрастом выглядеть лучше мужчин-ровесников.
- Женщине пристало ухаживать лишь за больными, старыми или очень близкими родственниками. Во всех остальных случаях мужчина должен ухаживать за женщиной.
- Чем больше у женщины своих любимых занятий или увлечений, тем меньше у нее шансов заниматься чужими делами.
- Женщине не стоит торопиться быть жилеткой для слез и жалоб неудачливых мужчин. Мужские проблемы должны решать сами мужчины.
- Если женщина хочет хорошо выглядеть при случайной встрече, ей надо научиться хорошо выглядеть всегда: даже, вынося мусорное ведро. Войдет в привычку - станет судьбой.
- Даже, если женщина хорошо владеет иголкой и шьет себе наряды сама, на людях она должна говорить, что у нее хорошая портниха, или она одевается в дорогих магазинах.
- К деньгам женщина должна относиться легко: если они у нее есть, она должна уметь их тратить. Если же их нет, не должна печалиться.
- Как бы женщина ни была стеснена материально, в ее гардеробе все равно должны быть: хотя бы одна хорошая шуба и пара приличных туфель.
- У себя дома женщина может как угодно холить, лелеять, чистить и оберегать свою единственную дорогую шубу, но в гостях неприлично теребить хозяев ради особого для нее места. Настоящая женщина должна с легкой небрежностью скинуть шубу с плеч на руки кавалеру и забыть о ней вплоть до момента ухода.
-
Во взаимоотношениях с мужчинами у женщин есть целый ряд преимуществ:
- женщина может позволить себе капризы и смену настроений - мужчине это не пристало;
- мужчина, пообещав, должен держать слово - женщина может и передумать;
- мужчина всегда должен приходить вовремя - женщина имеет право на 10 минут опоздать. Но даже если женщина в нарушение регламента опоздала на 45 минут, ей достаточно, мило улыбнувшись, просто извиниться.
- He спешите прогнать не понравившегося кавалера. Чем больше мужчин окружает женщину, тем более притягательна она для всех остальных. Подождите. Рано или поздно в этот круг попадет тот, кто вам нужен.
- Рядом с мужчиной женщина имеет право делать только то, что ей нравится. Выполнять чужие прихоти - удел мужчин.
- Как бы ни был приятен вечер, проведенный с мужчиной, ночевать женщина должна у себя дома. Не имеет значения, выйдете вы из-за стола или встанете с постели. И неважно, что уже полночь или далеко за полночь. Пока не наступило утро, вечер продолжается. А значит, мужчина должен будет вас проводить и, до момента расставания, остаться кавалером. Если же вы поддадитесь на уговоры и останетесь, будьте готовы к переменам. С наступлением утра невыспавшийся мужчина, рассеянно чмокнув вас в лобик, будет торопиться на работу. А вам предстоит в чужом фартуке на чужой кухне готовить завтрак на скорую руку. Домой утром вы тоже поедете самостоятельно. Короче говоря, "карета превратится в тыкву".
- Слезы - сильное оружие женщины, но применять его надо как можно реже. Постоянно плачущая женщина вызывает не сострадание, а раздражение.
- Если женщина не хочет отвечать на конкретный вопрос, ей достаточно многозначительно улыбнуться. Да и во многих других случаях улыбка действует
Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Два взгляда на пиво
[309x400]
1. Мужской взгляд
Исторически сложившийся друг.Напиток богов с демократическими наклонностями.
Чем прекрасно пиво ? Тем,что это единственный алкоголь,который можно пить в любое время суток,целыми бутылками,при этом почти не расставаясь с человеческим обликом.
В нем полным полно витаминов и минералов,не зря его называют "жидким хлебом".
Запотевшая бутылка,легкий пахучий дымок над горлышком,искрящееся золото влаги,белоснежная пена нежно ласкает твои губы перед каждым глотком...
У пива вкус жизни:ячменных полей,жарких дней,лесного хмеля !
Пиво-одно из немногих вещей,которые делают существование в этой вселенной более-менее сносным.
2. Женский взгляд
Вонючая желтая жижица,продающаяся за пять копеектв грязных уличных ларьках.
На вкус как болотная вода,в которую справило свои естественные надобности какое-нибудь нечистоплотное животное типа осла.
Вызывает отрыжку и газы,помутнение глаз,расслабление мозга и необходимость ползать в туалет каждые пять минут.
Если эту гадость пить часто,у человека вырастает огромное пузо и появляется любовь к спортивным трико,растоптанным тапочкам и грязным майкам.
Если ты видишь в руке мужчины емкость с этим пойлом-значит,перед тобой десоциализированный тип,пролетарий и лузер по жизни.
Пьют пиво только те,кто не может заработать себе на шампанское.