Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов)
- 2 средних морковки
- 3-4 лавровых листа
- несколько горошин чеснока или душистого перца (необязательно)

Рассол:
- 1,5 л воды
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара

Приготовление:
1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар.
2. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Смешать капусту с морковью. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.
5. Залить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупнее, у вас уйдет 1,2-1,5 л рассола).
6. Банку плотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтом. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край. Оставить на кухне примерно на три суток.
7. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Время заквашивания зависит от температуры. Если на кухне тепло, то можно попробовать уже через двое суток. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Идея простая: 10–20 минут «работы носом» и задач на мышление часто утомляют собаку лучше, чем час площадки. Внутри — 12 игр с инструкциями «что нужно → как делать → как усложнять → сколько времени». Плюс готовые схемы на неделю, правила безопасности и список типичных ошибок, которые превращают игру в хаос.

Базовые правила, чтобы игры реально «успокаивали»

• Коротко и по таймеру. 8–12 минут — идеально. Лучше 2 короткие сессии в день, чем одна длинная, где все устали.
• Тихий старт — тихий финиш. Перед игрой — вдох/выдох, «сидеть/ждать» на 3 секунды. После — вода, коврик, минутка гладить «по длинной».
• Одна сложность за раз. Либо прячем глубже, либо уменьшаем лакомства, либо добавляем новую комнату — не всё сразу.
• Успехов больше, чем провалов. Собака должна выигрывать ~70% попыток. Иначе растёт фрустрация, а не мозг.
• Сбор инвентаря = конец игры. Не оставляйте «квест» валяться. Иначе собака будет добывать мусор «по жизни».
• Обмен, не «отнятие». Если нужно забрать предмет — меняем на кусочек получше. Так не вырастет «охрана ресурсов».

ИГРА 1. «Полотенце-улитка»

Цель: включить нос и «логическое раскручивание».

Нужно: полотенце/плед, 10–15 крупинок корма.

Как делать:

1. Полотенце разложить, на край положить 2–3 кусочка, сделать один оборот.
2. На новый «виток» — снова 2–3 кусочка, свернуть дальше.
3. Положить «улитку» на пол, сказать «ищи».

Время: 3–5 минут.

Усложнение: заворачивайте плотнее; в середину положите пустую «зону без приза», чтобы собака не теряла терпение.

Ошибка: подсказывать пальцем. Дайте носу работать.

Торт "Сметанник"

для теста
масло сливочное или маргарин - 100 гр.
яйца - 2 шт.
сгущённое молоко - 1 банка
сода (гашенная) - 1ч. л.
мука - 8 ст. л.
какао - 1 ст. л.

для крема
сметана 20% - 600 - 700 гр.
сахар - 100 гр.

1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметанна
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки).
Пока коржи пекутся мы готовим крем.
Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.
Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.
И так мы промазываем все коржи и боковину.

для глазури
сливочное масло - 50 гр.
молоко - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
Все ингридиенты смешать.Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.

Мне нравится сочетания шоколада, сметаны и банана. Поэтому к этому рецепту я и добавила бананов. Нарезаем их тонкими кружочками и выкладываем между коржами и сверху! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
На фото у меня не очень поднялся корж, т.к. я перепутала и кинула целую пачку масла...:) (бывает и такое). А так коржи более пышные получаются. )