Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази...Говорят, что готовить и продавать его в Москве имеют право только одноименные кафе/рестораны  и рецепт держится в тайне, а в сети выложены лишь "догадки и варианты на тему"  Я не знаю, так ли это на самом деле, и все же попробовала приготовить по рекомендациям "Гастронома"

[400x300]

[400x300]

Дорогие друзья, сегодня будем готовить вкусный, нежный, солнечный заливной пирог с абрикосами. Опробовать этот рецепт мы решили в новенькой силиконовой форме для выпечки.

[412x288]

Рецепт заливного пирога очень прост, а вид и вкус получается удивительно нежный и праздничный. Есть его желательно только после полного остывания, так что готовьтесь –  вам придется стоять на страже пирога, отгоняя желающих умыкнуть кусочек, ведь аромат от него просто обалденный — не каждый устоит.

Нам очень понравился этот заливной пирог. Делюсь рецептом:

Продукты:

Тесто:

• 250-300 г муки
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 3 стол. ложки сметаны
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 120 г маргарина

Начинка:

• 500 — 600 г консервированных абрикосов (или персиков)
• 3 яйца
• 200 мл сметаны
• 30-50 г сахара

Приготовление:

В чашке растираем  мягкий маргарин с сахаром и яичными желтками.

[425x319]

Затем добавляем сметану и тщательно перемешиваем.

В предверии новогодних праздников представляю вам валованы — съедобные стаканчики из слоенного теста.

[показать]

[показать]

 Готовятся валованы  быстро и начинять их можно любым салатом, грибами и даже красной икрой, хорошая альтернатива  для жестких магазинных тарталеток и «скучающих» салатов в салатницах...

Итак, приступим:

Продукты :

• 1 упаковка слоеного теста
• немного муки для раскатки
• белок одного куриного яйца

... все!

Приготовление:

Если вам лень или нет времени готовить слоеное тесто, то смело берите упаковку  слоеного бездрожжевого теста в магазине.

Тесто необходимо раскатать в одном навправлении только не слишком тонко — иначе валованы будуит низкие.  Вырезаем круги, подобрав по размеру 2 чашки, так чтобы  у валованов был красивый бортик. Для салата я взяла чашку диаметром  7 см для внешнего круга и 5 см для внутреннего:

[показать]

Как видно по фото внутренний круг мы вырезаем только у половины нарезанных кругов. Почему? Смотрите дальше:

Выкладываем целые круги на противень, выстланный бумагой для выпечки:

[показать]

Пита – это очень популярный на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья хлеб. Первые упоминания о пите встречаются в ветхом завете, другими словами, пита - один из самых древних хлебов на земле. Пита – это полая лепёшка, размером приблизительно 12 сантиметров в диаметре, которую очень удобно наполнять хумусом,салатами, мясом, фалафелем.

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ...

Варнычкис
[показать]
Вкус детства, объедение, истинное наслаждение… Сказочное блюдо! 

Продукты и процесс приготовления:

Как приготовить шаурму дома

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно. Конечно, выглядеть она будет немного иначе, чем классическая шаурма, мясо для которой поджаривается на специальном вертикальном гриле, но по вкусу ничуть не уступит ей.

Ингредиенты:

для теста — 1 стакан муки, 80 мл воды, 3 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли;

для соуса — 100 мл сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 50 г сливочного сыра;

для начинки — 1 куриная грудка, 1 помидор, 1 огурец, 1/4 кочана капусты, 2 столовые ложки соевого соуса

 

 

[показать]

Розанчики с творогом

[показать]

Слоеное тесто универсально. Оно подходит как для сладкой, так и не сладкой выпечки. Можно приготовить из слоеного теста пирожки с капустой, а можно -яблочные пирожные. Выпечка из слоеного теста может иметь разнообразную форму. Предлагаем вам рецепт сладких пирожков с творогом необычной формы – розанчиков.

Печенье ореховые коржики

[показать]

К вам неожиданно нагрянули гости или просто захотелось чего-то вкусненького к чаю – приготовьте печенье Ореховые коржики. Предлагаем вам рецепт вкусных и несложных в приготовлении ореховых коржиков.

[показать] [показать]

Ингредиенты:

• Мука – 250 грамм
• Любые измельченные орехи или арахис – 250 грамм
• Сахар – 250 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Молоко – 1 столовая

Ватрушки с творогом  

[показать]

Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже - с вареньем или повидлом.

[показать] [показать]

Ингредиенты:

Тесто:
• Мука – 2стакана
• Сахар – 1столовая ложка
• Маргарин или растительное масло – 2 столовые ложки
• Яйца – 1 штука
• Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
• Соль – щепотка
• Молоко – 0,5

Манты с тыквой

[показать]

Гул хунон. В нашей семье это блюдо всегда называли манты с тыквой, хотя на самом деле оно называется Гул хунон, что переводится как рулет цветок. Гул хунон можно приготовить не только с тыквой, но и с другой начинкой, которая вам нравится.

[показать] [показать]

Ингредиенты:

Для теста:
• мука - 500 грамм
• яйцо - 1 штука
• вода - 200 миллилитров
• соль - 1 чайная ложка


Для начинки:
• тыква - 300 грамм
• лук - 3 штуки
• соль – 1 чайная ложка
• перец – 1 чайная ложка
• сало курдючное или масло сливочное - 50 грамм
• растительное масло для смазки

http://sadalskij.livejournal.com/1405846.html

ПИГОДИ ( КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ)

  Приехав в Казахстан к своей свекрови, решила научиться делать пигоди, у нее они классные получаются.Очень вкусное корейское блюдо по технологии приготовления похожее на манты.  Вернувшись в Грецию приготовила пигоди, так сказать закрепила материал, тем более что их очень любит мой муж. Получились пигоди сочные, воздушные и очень вкусные

[480x640]

Ингредиенты:

Мука - 600 г ( смотрите сами, тесто должно быть мягким)
молоко или вода ( можно то и другое) - 1,5 стакана
соль - шепотка
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л.
фарш свиной или мясо, порезанное на мелкие кусочки - 600 г
лук - 3 шт
капуста белокачанная - треть качана ( можно больше)
редька - 100 г
черный перец по вкусу
можно добавить джусай ( у нас его нет, поэтому делала без него)
любые приправы на Ваше усмотрение.

Способ приготовления:


1.Молоко слегка подогреть, добавить в него дрожжи, соль, сахар, перемешать
2.Просеять муку в миску, сделать углубление и налить молоко.
3.Замесить тесто (тесто должно быть не крутым и немного прилипать к рукам) Закрыть тесто и поставить в теплое место. Как только тесто подойдет, замесить снова и поставить опять в теплое место на полчаса.
4.Готовим начинку: нашинковать капусту и редьку. Капусту посолить и помять. Мелко порезать лук. (лук можно обжарить в масле, я этого не делала)
5.В отдельную чашку выложить фарш
6.Капусту  отжать.Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и перемешать.
7.Подошедшее тесто разделить на 25 одинаковых частей, сделать колобки и потом их раскатать не тонко и желательно рукой
8.На лепешку выложить начинку.
9.Слепить концы, немного приподнимая края, чтобы пигоди не получились плоские.
10.Листы мантоварки смазать растительным маслом и выложить пигоди и оставить на некоторое время, чтобы они поднялись.
11.В кастрюлю налить воды. Варятся (парятся) пигоди примерно 45 минут с момента кипения воды.
12.Приготовить соевый соус и можно приступать. Приятного аппетита!

[640x480]

Сколько глупостей, гадостей и вранья только не было сказано и написано об этой женщине. Французские революционеры, а революционеры, как известно, всегда и везде одинаковы, написали о ней столько лжи, что до сих пор весь мир уверен в том, что монархия рухнула по причине того, что королева Франции ела пирожные и пила шампанское. Все революции, как и те, кто их совершает, совершенно одинаковы, и происходят по одним и тем же причинам - финансовым, а организовываются и оплачиваются одними и теми же людьми - нуваришами, теми, у кого уже появились деньги, но еще не появилась власть. Так было во Франции, где монархия была свергнута стараниями буржуазии, так первыми вождями, подвижниками и финансистами нашей революции были обогатившиеся мещане. Но все это, наверное, скучно и неинтересно, так что вернемся к женщине.

Кадры из фотосессии Анны Лейбовиц для сентябрьского номера Vogue US 2006 г.

[484x500]
В работах Кристиана Диора непременно находят отражение пышные туалеты времен королевы Марии Антуанетты, например, голубое платье «Пальмира», расшитое золотой нитью, жемчугом и стразами.

Импровизация на тему жакета
[351x500]