Морковь не советую тереть, так как вкуснее, когда она попадается кусочками.

Ингредиенты:

• 700 г муки,

• 200 мл кефира,

• 200 г сливочного масла,

• 1 ч ложка соли,

• 0,5 ч ложки соды

Для начинки:

• 500 г говядины,

• 5 картофелин,

• 2 луковицы,

• 200 мл бульона,

• соль,специи

Приготовление: 

1. В кефире размешать соду, влить растопленное сливочное масло, добавить соль, небольшими порциями подмешать муку, каждый раз тщательно вымешивая.Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выложите тесто на стол и замесить вручную. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

2. Готовое тесто оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

3. Мясо, картофель, лук мелко нарезать одинаковыми кусочками. Посолить, размешать с пряностями.

4. Из теста сформировать колбаску, нарезать равными кусочками. 

5. Каждый кусочек раскатать, на середину выложить начинку, края лепешки приподнять с трех сторон и соединить, придав эчпочмаку треугольную форму с небольшим отверстием по центру.

6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 

7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. За 13 минут до готовности в отверстие эчпочмаков влейте по 2 ч ложки бульона. 

Приятного аппетита!                                                                                                 https://www.sloosh.ru/pages/55153-echpochmaki.html