http://www.good-cook.ru/proth/proth_003.shtml
[400x267]

http://www.good-cook.ru/proth/proth_121.shtml
[400x267]

Ирина Титок(Шацило)


Сварить гречку до готовности, лук обжарить на слив.масле,добавить в остывшую кашу и + яйцо. Всё хорошо смешать. Сформировать котлетки мокрыми руками и обжарить на раст. масле. Всё!
Можно и грибочков добавить! Ням... ням! Вку-у-усно! И в Пост хорошо
[640x480]

**Александра*** Казакова (Гладунова)


Отварить рис, я взяла в этот раз смесь "4 риса", очень понравилось. На оливковом масле спассеровать лук и морковь, потом добавить сладкий болгарский перец, можно еще добавить консервированную кукурузку, соевый соус, потушить 5 минут. Варено-мороженные креветки залить кипятком на 5 минут, воду слить, креветки очистить и добавить к овощам. Посолить, добавить специи по вкусу, я добавила итальянские травы и черный свежемолотый перец. Выложить к креветкам рис и прогреть все вместе несколько минут. Приятного аппетита!
[640x480]

Отварить гречку. Приготовить зажарку: лук обжарить на раст.масле + морковь на терке. Смешиваем зажарку и гречку, заворачиваем в капусту как обычные голубцы. Я готовила с мясными вместе,получилось ОЧЕНЬ вкусно.

""Ирина Титок(Шацило)""
[640x480]

Смешать в большой миске 2 ст. вареной гречки , 800-1кг свино-говяжего фарша ( у меня свинина), 2 яйца, обжаренные 1 большая луковица кубиком + 1 большая морковь на тёрке, 3 кусочка сухого батона (шириной 1см) залить 1ст. бульона (воды) и когда бульон впитается измельчить в блендере, соль, перец, специи - всё хорошо перемешать (масса густая), сформировать гречаники, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать при 200 градусах до золотистой корочки с двух сторон ( я запекала с одной),когда гречаники готовы, выложила на них тертый сыр и еще поставила в духовку на пару минут.ДЕЛАЛА ПОЛОВИНУ ПОРЦИИ,ПОЛУЧИЛОСЬ 13 ШТ.


Татьяна Венгель (Приверт)
[640x480]

http://videoculinary.ru/выпечка-пироги-пирожки/286...nchiki-iz-zavarnogo-testa.html
[250x141]

[300x450]

рецепт от Натальи Бреусовой (Левада)
1 банка консервированных ананасовых колец
0,5 упаковки слоенного теста (у меня дрожжевое и ушло почти 0,75 упаковки)
масло растительное
один желток
сахар (сахарная пудра) для посыпки
Достать кольца ананасов, дать стечь соку, в оригинале высушить на бумажных салфетках (сушила на чистом вафельном полотенце, сока было ну очень много). В это время раскатать в одну сторону тесто слоенное. Порезать полосочками шириной 1 см. Полученными полосочками обвернуть через отверстие кольца ананасов. В серединку можно положить вишенку, вишенки не было, поэтому положила кусочек теста. Смазать цветочки желтком и посыпать сахаром, если сахаром не посыпать, то уже готовые посыпать сахарной пудрой. Выпекала в духовке на смазанном растительным маслом и покрытым бумагой для выпечки противне 25 минут. В оригинале 15-20 минут при 200 градусах.Тоже можно проделать и с яблоком
[640x480]

Улитки. Рецепт очень простой. Слоеное тесто раскатать, наверх фарш (соль, лук, чеснок, перец) закатать и порезать на кружочки. Перед тем, как будут готовы, положить наверх по кусочку сыра. Быстро, вкусно.


Из альбома 69. ВЫПЕЧКА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.
[640x480]

Рецепт от Nelli Kosoyan

тесто5 желтков3 пачки маргарина хорошего качества (каждая по 250г)750г1 кг муки или чуть меньше1ч ложка эссенции 70%3 ст ложек яблочного уксуса1ч ложка лимонной кислоты1ч ложка солипол литра кипятка
Способ приготовления
В глубокой миске растереть желтки и 350г маргарина(полтора пачки) размешать до однородности, убрать в сторону.
В пол литровой банке налить 1 ч. ложку эссенции +3ст ложек яблочного уксуса+лим.кислоту+соль, влить крутой кипяток, размешать и влит в миску с желтками, перемешать и добавить постепенно муку (осторожно сперва горячо)))) )вымесить руками , у меня ушло где то 900 г муки. Получается мягкое тесто.
Здесь начинается сам процесс...............)))
Берем наше тесто и на стол бьем ровно 100 раз!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(не много ,не мало, не надо экспериментов уже делали и поняли что идеальный результат получается именно так)))))))))))
Тесто постепенно собирается и начинает менять форму и становится очень мягким и послушным, не липнет к руками и к столу.
Разделяем на 4 колобка(мне нравятся большие колобки,мало мороки), и ставим в холодильник на 2 часа.
Разрезаем маргарин (350г) на 12 кусков, и делим на 3 части. Раскатываем каждый кусок теста в пласт (не очень тонко) и мажем тонко маргарином. Заворачиваем как на фото, накрываем полотенцем и убираем в холодильник 40-60минут. Это процедуру повторяем 3 раза.
Готовое тесто раскатываем на 3-4 мм, и печем всяко разное.[ Я готовила пирожное "наполеон", слойки-цветочки с джемом, пирог со шпинатом
[640x360]

Берем маленькую головку сыра (не сильно мягкий), трем на крупной терке, и складываем в пакетик. Затем опускаем в кастрюлю с кипящей водой, и ждем когда сыр весь расплавится. А тем временем делаем начинку. У меня были жареные шампиньоны с луком, укроп свежий, морковь вареная. Вынимаем пакет, кладем на стол, и начинаем раскатывать (в пакете), затем верхнюю часть пакета срезаем, и на сырный пласт кладем начинку, затем нижней частью пакета начинаем сворачивать в рулет. Убираем в холодильник, перед подачей убрать пакет, нарезать дольками. а можно еще сделать такой рулет с черносливом, орехами, курагой и укропом, очень вкусно, необычно, пикантно)

Ирина Макарова (Никитина)
[640x480]

http://kulinaro.com/gribnoj-zhyulen-v-pesochnyx-korzinochkax.html
[300x225]

http://cookorama.net/ru/blog/deserty/solnechnyj-desertik.html
[500x667]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/66403/
[300x300]

http://cookorama.net/ru/blog/fruktovye-deserty/vis...%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC%21%29
[500x667]

Olga Walter



Для теста:700г.муки300мл.воды30г.дрожжей свежих(можно заменить на сухие)70г.марагрина или масла сливочного1 яйцо1,5 ч.л соли,1 ст.л.сахараА так же:Мясо какое вам нравится-у менясвинина гдето 700гр3 моркови2 луковицыСолёная капуста примерно 1 литровая банкаПерец,соль,сухой овощной бульон по вкусу
Замесить тесто дать поднятся, пока тесто подходит приготовить мясо, обжарить до красивой корочки, лук добавить и морковь, затем к мясу кладем капусту тушим мин 5 и сверху картофель( можно и без картофеля )заливаем бульоном Бульон не должен покрывать картофелт. Тесто раскатываем пласт 2см и сварччиваем рулет, режем на куски по 7см длинной и укладываем на картофель Варим 40 мин, крышку не открываем во время варки ,через 40мин снять с огня и крышку сразу открыть ,если крышку сразу не открыть штрудли опадут и не будут пышными

Рецепт Olga Walter

[640x480]

Фарш можно любой, у меня индюшатина, 500гр, добавить специи, лук 1шт мелко порезать, яйцо1 шт ,50млл сливки ,1кусок белого хлеба( хлеб предворительно размочить) фарш хорошо перемешатьразложить тонким слоем на противень, застеленный бумагой,

цукини 2 шт натереть на крупной терке и отжать, разложить тонким слоем на фарш, паприка 1шт мелкими кубиками режем и на фарш, поливаем кетчупом,при помощи пекарской бумагисварачиваем рулет ,сверху смазываем яйцом и в духовку на 40мин на 190гр

Идея-Olga Walter
[640x480]

После вчерашнего осталась гречка(около 1 ст=250 гр)фарша 600гр(уже полностью готовый)....перемешала гречку с фаршем+2 яйца+3с.л. крахмала+2ст.л. майонеза=хорошо перемешать и оставить на 1ч...постоять....формирую котлетки беру ст.л. фарш....выкладываю на стол и немного обваливаю в муке...жарю на раст масле....КОГДА ДЕЛАЛА БОЯЛАСЬ, ЧТО УДЕТ ПЛОХО И ИСПОРЧУ ФАРШ... оказалось===просто обалдеть==РЕКОМЕНДУЮ!!! НЕЖНЫЕ, СОЧНЫЕ

-ИРИНА ДЕНИСЕНКО-ДОРОШЕНКО-
[640x480]

500 г мясного фарша
8 листьев капусты
4 яйца
1 кусок белого хлеба (150 г)
1 луковица
250 мл бульона
красный сладкий перец
зубчика чеснока
2 ст. л. сливок
2 ст. л. раст. масла
1 пучок свежей зелени
соль, перец по вкусу
Мясной рулет в капустной рубашке-приготовление:
Хлеб нарезать, залить водой. Перец и лук очистить, у перца удалить семена. Овощи мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить к луку и перцу, перемешать. Снять с огня, остудить.
В мясной фарш добавить размоченный белый хлеб, обжаренные овощи, 1 сырое яйцо, сливки, соль, перец по вкусу, перемешать.
Сварить вкрутую 3 яйца, остудить, очистить. Листья капусты обдать кипятком, срезать черешки.
На противень выложить капустные листья внахлест, чтобы получился широкий пласт. На листья положить фарш, сформовать батон. Вдавить в фарш 3 крутых яйца, разровнять фарш, завернуть в капустные листья. Залить 125 мл бульона.
Накрыть рулет сверху фольгой, запекать 30 мин в нагретой до 200°С духовке. Затем вынуть из духовки, снять фольгу. Полить рулет остатками бульона, запекать еще 35 мин.
Мясной рулет в капустной рубашке готов. Готовый рулет выложить на блюдо, нарезать на ломтики. Украсить зеленью петрушки и лука. Подавать в горячем и холодном виде.
В мясной фарш можно добавить приправы и рубленую зелень, это придаст пикантный вкус.
Чтобы рулет подрумянился, в конце запекания смажьте его взбитым яйцом или сметаной.Приятного аппетита!!!
Из журнала "Люблю готовить"
[640x480]