Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Диетические сосиски - вкуснятина и только!)
Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.
Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!
Итак, делюсь с вами рецептиком.
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Царский куриный рулет
|
Это цитата сообщения litysik Оригинальное сообщение
Котлета по-киевски
[показать]
Курицу разделяем на две половины, но не вдоль, а поперек. Обрезаем весь жир и снимаем кожу. Обрезаем крылья, оставляя лишь последнюю косточку.
[показать]
Очень аккуратно вырезаем грудку. Косточка от крыла должна остаться на филе. Надрезаем изнутри грудку таким образом, чтобы распластать ее как можно шире. Перерезаем все сухожилия. Делаем несколько надрезов вдоль и поперек.
[показать]
Вообще-то котлета по-киевски готовится исключительно из грудок, но, что теперь ножки выкидывать что ли? Нет, мы и ножки пустим в дело. Я нарочно не называю их «окорочками». Не нравится мне это слово применительно к курице. Пусть будут ножками. Хорошо?
С ножками повозиться придется чуть дольше. Лучше воспользоваться кухонными ножницами. Вырезаем бедренную кость. Перерезаем все сухожилия, зачищаем оставшуюся косточку. Также как и у грудки делаем надрезы. Только надо следить, чтобы не прорезать мясо насквозь. Дыр не должно быть. Завернем мясо в пищевую пленку и тщательно отбиваем деревянной колотушкой.
[показать]
Тоже самое делаем и с грудками.
[показать]
Ножки и грудки раскладываем на доске внутренней стороной наверх. Посолим и поперчим.
[показать]
[показать]
Нам понадобится сливочное масло с зеленью. Если нет готового, то его легко сделать самому. Для этого масло надо размягчить и вмешать в него мелкопорубленный укроп и петрушку. Можно добавить щепотку соли.
Масло разомнем пальцем на столовой ложке. Выкладываем его на филе ближе к косточке. Мне показалось интересным положить вовнутрь перепелиное яйцо. Угощаете вы кого-нибудь такой котлеткой, а он не догадывается, что внутри кроме ожидаемого масла еще и яйцо. Сюрприз своего рода. Но можно и без яйца, как в традиционном рецепте. Я не настаиваю.
Обложим яйцо со всех сторон маслом.
Теперь заворачиваем котлету. Делаем это очень тщательно, чтобы не оставалось дыр.
[показать]
Еще одна вольность, которую я себе позволил, это завернул котлеты в тоненькие «бинты» подкопченого бекона. Мне понравилось. Бекон дал котлетке дополнительный вкусовой оттенок и аромат дымка. Но это, опять же, факультативно.
[показать]
[показать]
Далее самое сложное. Правильно пожарить. Честно признаюсь, что первый раз у меня это не получилось. Хорошо, что было четыре котлеты. На первых двух я потренировался. А две другие заморозил. И вот после того, как спустя несколько дней понял все тонкости, разморозил их и пожарил, как следует.
Разбиваем два – три яйца. Добавляем немного молока и взбиваем все вилкой. В одну тарелку насыпаем муки, в другую – панировочных сухарей. Первый раз я сделал сухари самостоятельно из черствого хлеба. И оказался неправ. Панировка во время жарки потемнела и «закоксовалась». Купите лучше панировочные сухари в магазине.
[показать]
Слегка обваливаем котлету в муке. Слегка! Затем кладем в льезон. После чего сразу в сухари. Обваливаем и снова в льезон. Еще раз в сухари, как следует, обваливаем, чтобы не было никаких трещинок.
[показать]
Для жарки я нашел очень удобную посуду – лоток для кекса. В него как раз входят две котлетки «валетом». И масло нужно совсем не много, так как пара котлет занимает почти весь объем.
[показать]
Разогреваем растительное масло, но не очень сильно. Термометра у меня пока нет. ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
semen_artemov обещал подарить. Поэтому температуру я вам точную не скажу, но думаю, что-то около 150 градусов.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"Телятина" из курятины - Хотите удивить своих друзей и знакомых?! Приготовьте!
[300x300]
Как-то подруга угостила наивкуснейшим мясом. Ем и не могу понять, что это? Что за мясо? Такое оно нежное и вкусное! Решила – телятина! А подруга потом сказала – курица!!! Хотите удивить своих друзей и знакомых?! Заходите!!!
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Ну очень вкусная рыбка! Нежная, соус вкуснейший, ароматы сшибают!!! Просто, быстро, и очень вкусно!!!
И много лука!
Это простой и быстрый рецепт, но мы им
пользуемся давно и нежно любим. Когда приготовила так рыбу в первый раз,
отзыв звучал на удивление единодушно - очень вкусная рыбка! С тех пор
она живёт у нас именно под таким названием.
Нам понадобится:
Это цитата сообщения OLMAKSI Оригинальное сообщение
Розы и листики из мастики от Любови Пасечной
Девочки, хочу поделиться с вами своей новой сделанной розочкой. Для тех, кто уже занимался мастикой, это будет совсем не сложно приготовить такую розу. Самое сложное для меня было фотографировать поэтапно весь процесс, так как я не успевала мыть руки после каждого снимка и работы с сахарной пудрой, мне не хватало рядом фотографа. И обходилась я без специальных приспособлений, самыми простыми вещами, вы это сами увидите.
И так, если хорошенько присмотреться, то можно заметить, что роза в центре темнее, чем
снаружи. Чтобы сделать такую розу, я взяла 16 конфет маршмеллоу бело-розового цвета и разрезала их по цветам, отдельно розовые, и отдельно белые, чтобы легче было считать.
Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз.
Изготовление розы начнём с её основания.
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела.
Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы.
Раскатываем мастику тонким слоем.
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Появились бородавки? Не беда, мы излечим их раз и навсегда!
http://okudnik.ru/poyavilis-borodavki-ne-beda-my-izlechim-ih-raz-i-navsegda
Убрать бородавки довольно просто. Возьмите лист капусты из его центральной части, срежьте утолщения иперед сном прикладывайте сочной стороной к бородавке.
Лист надо хорошо забинтовать и как можно скорее заснуть. Потому что почти сразу бородавку начнет жечь и дергать. Так должно быть. Когда боль станет невыносимой, снимайте повязку и отдыхайте, нельзя смывать водой! Повторяйте процедуру до того момента, пока бородавки не побледнеют и засохнут. Мне хватило 2-х раз по 2 минуты. Уже 30 лет я живу без бородавок.
Мой метод гарантировано избавит вас от бородавок.
Это цитата сообщения Anastasiya2112 Оригинальное сообщение
Ювелирная работа по дереву от Юрия Фирсанова
Юрий Фирсанов способен превратить кусок дерева в настоящее произведение искусства. Ювелирная работа мастера
1.
[470x660] 2.
[470x663] 3.
[467x700] 4.
[470x672] 5.
[470x700] 6.
[441x700] 7.
[399x700] 8.
[470x624] 9.
[470x651] 10.
[413x700] 11.
[470x690]
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
Необычный соус
[показать]
Ингредиенты:
Молоко 1 литр
Крахмал 3 ст. ложки
Соль /немного/
Яйца 2 шт.
Способ приготовления:
Вскипятить молоко. Взбить яйца, смешать яйца с крахмалом и солью. Когда молоко закипит, понемногу добавлять смешанную массу, постоянно помешивая. Перемешивать, пока масса не загустеет, тогда снять с огня. Можно сдобрить соус добавив в него жир с растопленными шкварками. Соус готов. Очень вкусно с кугелем, цепеллинами, кашами и другими блюдами.
[показать]
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Кнедлики с мясом
Это такая вкуснятина – картофельные кнедли с мясной начинкой.
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Журнал.Вязание крючком:вазочки,коробочки.
[250x68]Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...от Алии.
Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Хозяйке на заметку
Сегодня рассказ о том, что экономит время хозяйки. То, что можно использовать многократно и то, что делает наше пребывание на кухне "колдовством" для остальных членов семьи.
[420x]Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
2. Концентрированный мясной бульон - основа для супа
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.
1. Квадратные фрикадельки
Фрикадельки - это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.
Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель
Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение
Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL
Мини STRUDEL
[640x480]Рецепт Валентины:
Готовое слоеное тесто.
Нарезать как на фото и перекрутить.
НАЧИНКА:
1 яблоко (у меня на терке, думаю кусочками не так сок пустят, изюм,
грецкие орехи измельчить),
2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки сухого порошка киселя,
2 ст.ложки манки.
Все перемешать.
Начинку положить на 1 лист теста, наверх узорный лист из теста,
вилочкой надавить по краям, чтобы слепилось.
Печь при температуре 250 градусов 10 мин.
Затем 10 мин при температуре 180 градусов.
Сироп: 2 ст.ложки воды, 2 ст.ложки крепкой заварки,
3 или 4 ст.ложки сахара.
Горячую выпечку смазать горячим сиропом.
СМОТРИТЕ ДАЛЬШЕ ФОТО.
[300x300]
[показать]
[600x424]Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла
http://www.s-delicious.com/2013/02/blog-post_18.html
[640x428]БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ. Обжариваем мясной фарш до полуготовности, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и жарим до готовности. При надобности можно добавить немного водички. К готовому фаршу добавляем нарезанные кубиками-яйца. Заворачиваем в блинчик, подогреваем в духовке или микроволновке, посыпаем зеленью и подаем. Блинчики-0,5 л. молока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, на кончике ножа соду, 2 яйца, муки столько, чтобы получилось тесто чуть гуще молока. Добавляем 3 ст.л. раст. масла и жарим. Приятного аппетита!
Приготовила MARINA GAUS
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Стимулируем цветение комнатных растений
[600x9]
[640x480]Высшая награда для цветовода – это пышное цветение комнатных растений. В ожидании этого тратятся силы и время, соблюдаются правила ухода и содержания домашних цветов, создаются максимально комфортные условия и применяется множество хитростей комнатного цветоводства.
[600x9] [показать]